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文档简介
1、.餐厅楼面经理岗位职责1、督导完成餐厅的日常工作, 编制员工出勤表, 检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。2、负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序,并组织实施,业务上要不断学习,精益求精。3、重视属下员工的培训工作, 定期组织员工学习服务技能,对员工进行公司意识、推销意识的培训,定期检查并作好培训记录。4、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投拆,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在每一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。5、全面掌握餐厅的质量管理,把好餐厅出品和服务的每一关。6、加强对餐厅财产的管理, 掌握和控制好物品的使用情况,减少费
2、用开支和物品损耗。7、负责餐厅的清洁卫生工作, 保持环境卫生, 负责餐厅的美化工作,抓好餐具、用具的清清洁消毒。8、及时检查餐厅设备的情况, 建立物资管理制度, 做好维护保养工作,并做好餐厅的安全和防火工作。9、与厨师保持良好的合作关系, 根据季节变化、 客人情况研究和调整工作菜单。10、参加餐饮部召开的各种有关会议, 完成餐厅总经理下达的其它各项任务。11、 定期召开员工会议, 检查近期的服务情况, 公布质量管理的检查情况。酒店餐饮部;.七、理念宗旨经营理念:健康生活 , 娱乐共享精神口号:倾力倾诚,共创未来三大服从:阶级服从,能力服从,资历服从经营宗旨:顾客 为顾客创造更多的价值是度量我们
3、工作成绩最重要的标尺。员工 是我司最重要的财富, 员工素质及专业知识的提高就是我司财富的增长,员工待遇及生活水平的提高就是我司经营业绩的具体体现。管理 标准化、专业化、规划化、人性化。目标 让顾客始终满意,让员工充分发展,建立以“健康生活、娱乐共享 ”为理念的场所,为企业长期发展打好基础,不断超越,永不停息,真诚为广大消费者服务。训练口号:看我们的气势多么雄壮, 看我们的精神意气奋发,让我们的决心有始有终, 用我们的信心开创未来。精神标语:同心协力,维护秩序,服从纪律,保有荣誉。环境卫生,随时注意,精神持续,提高效益。责任要求,贯彻执行,迅速正确,共创佳绩。服务口号:服从负责,操守品德,廉洁谦虚,互助合作。学习口号:积极进取,认真执行,努力不懈,成效辉煌。
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