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1、第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质,蛋白质,糖类,油脂,维生素,六大营养物质：,蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水,一、蛋白质,是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。也是重要的营养物质，能为人体 提供能量。,对于儿童、青少年、伤病员，医生建议他们多喝牛奶和 鱼汤补身体，为什么？,思考,大家见过如此吸烟吗？,新华网上海月3日电 研究发现，70的男性肺癌患者死因与吸烟有关，18的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。,！ ！,用敌敌畏泡过的火腿你吃吗？,想一 想,一女运动员可以在60s内跑400m,她的最大氧气吸入量为4L/min,而肌肉在工作达到极限时,每

2、公斤体重每分钟需要氧气0.2L,如果该女运动,体重为50Kg,她将缺少多少氧气？,解：每分钟吸入氧气的最大量 = 4L/min,肌肉在极限时最大需氧量 =0.2L/Kg50Kg/min=10L/min,缺少氧气量=10L 4L=6L,答：她将缺少6L氧气。,重要的供能物质 （由C、H、O三种元素组成） 淀粉 蔗糖 C12H22O11 食品中常用的甜味剂 葡萄糖 C6H12O6,举出生活事例 病人不能进行正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，为什么？ 人们在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，为什么？,二、糖类：,霉变的大米能否食用？,思考,备用能源物质 1、一般不溶于水 2、常温下, 植物油呈液态

3、油 动物油呈固态 脂肪,三、油脂：,1、功能：调节新陈代谢, 预防疾病， 维持身体健康。 2、 缺乏维生素A 夜盲症 缺乏维生素C 坏血病 缺乏维生素B1 脚气病,四、维生素,中国居民“平衡膳食塔”,（2004年广东省中考题） 青少年健康发育需要合理摄入多种营养， 不宜偏食。 (1) 人体必需的营养除了糖类、蛋白质、 油脂和维生素外，还有 、 。,练习,无机盐,水,点击中考，运用知识，巩固提高。,（2）现有以下食物： 米饭牛奶、瘦肉蔬菜、水果 动物油大豆。如果要有目的地 摄取某些营养素, 请你从上述食物中选择 （填号）：维生素 、糖类 。 （3）食物中的糖类给人体提供热量，某糖 X 在人体内发生的反应是 X+6O2=6CO2+6H20， 则X的化学式为 ； 判断的依据是 。,C6H12O6,质量守恒定律,练习,为家长设计一份午餐食谱。,要求：营养均衡,课堂小结,1、营养元素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水六大类 2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 和修补受伤组织的主要原料， 3、糖类和油脂在人体内经氧化放

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