茶意及茶艺展示.ppt

1、,意,李玉群 2011-6-18,珠化九九 中国最早 广州最好,搞化学也要学习传统文化 学好国学才能做好化学 懂生活才能做事业,引言,激情,茶,人 在 草 木 间， 回 归 大 自 然。,茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。,茶树称作“孔明树”，把诸葛亮尊为“茶祖”,茶引文人思。茶与文人有不解之缘，茶与文化水乳交融。文人们以茶会友，亲和礼让，清节砺志，追求自然清净、返朴归真、天人合一的境界，将品茗一道精神化、浪漫化了。唐朝诗人温

2、庭筠有诗道：“疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。”他觉得齿颊浓带茶香，就有了通灵之感；苏东坡说茶“风味恬淡，清白可爱”，正合了文人的清气。我在想，文人饮茶是在寻找一种美感、一种美妙的身心体验。,苏东坡说：“戏作小诗群勿笑，从来佳茗似佳人。”苏东坡的本领就是俗而能雅，把茶比作了美人也不失雅致。好友相聚，诗情便在茶意中舒展了，我查到了一首明代四才子唐伯虎、祝枝山、文征明、周文宾的联句诗。相传一日他们四人来到了新茶萌生的茶园，唐伯虎提议沏上上等好茶，然后以品茗为题，各饮一句诗，凑成一绝。于是唐先吟道：“午后昏然人欲睡”，祝枝山接句道：“清茶一口正香甜”，文征明连上第三句：“茶余或可添诗兴”，周文宾作结

3、道：“好向君前唱一篇”。饮茶联句，快慰之情尽在诗情茶意之中。,茶缘、茶义、茶魂、茶史、茶事、茶类、茶区、茶品、鉴茶、辨茶、茶法、茶理、茶意、茶语、茶味、茶境、茶具、茶艺、茶道、茶水、茶酒、茶禅、茶诗、茶圣、茶痴、茶商、茶农、茶礼、茶趣、茶韵、茶曲、茶歌、茶舞、茶性、茶神、,泡茶的要訣,茶意,水质,茶具,温度,(一) 茶意 泡茶是一种人生的情趣,亦是一种艺术的享受。,(二)水质 水为茶之母。 古人用山水, 泉水, 井水和江水来泡茶。 现代便用自来水来泡茶。,(三) 温度 用温火缓缓煮沸 以文火保温 或 直接熄火,(四) 茶具 工欲善其事, 必先利其器。 水壶, 茶壶, 茶船, 茶海, 茶杯 ,茶

4、意,品茶可以得到三种心态,宁静 放下 自在,品茶达到的三个目的,舒心 健康 财富,品茶三个层次,感性 理性 悟性,品茶三个阶段,茶 好茶 品好茶,品茶三个过程,香、味、气,好茶三大元素,一、外观：洁、亮、活 二、味道：甘、甜、醇、柔、厚、 稠、顺、滑 三、茶气：升、降、浮、沉,茶有“十德”,茶显爱心，茶传善意， 茶平心性，茶能达真， 茶利礼仁，茶表敬意， 茶觅知音，茶养身体， 茶可行道，茶可雅志。,华佗论茶,“苦茶久食，益意思。” (译文：“茶的味道苦涩，饮后能使人深思熟虑、开拓思维。”） 华佗食经 历史上第一次关于茶具有药用价值的记载。,陆羽茶经,茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺迺至数十尺；其

5、巴山峡川有两人和抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。,茶的美丽传说,“茶之为饮，发乎神农氏。” 陆羽 茶经,神农氏是茶的发现者,炎帝神农氏是茶的发现者，还发现茶可以治病。 神农氏为辨百草药理作用，日尝百草，一次野外釜锅煮水，几片叶子飘落锅里，锅水变成黄绿色，喝完水后感觉味道清香，还能解渴生津，提神醒脑，利尿解毒之作用。,传说中的神农氏,是长着玻璃般透明的肚子，喝了黄绿色的水，见到能把肠胃擦洗干净，于是叫“擦”，后来转化为“茶”。,茶在日常生活中的普遍应用，人们首先把其当成饮料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人们在饮茶过程中讲求的享受，对水、茶、器具、环境都有较高的要求；同时以茶培养、修炼自己的精神道德，在各种茶事活动中去协调人际关系，求得自己思想的自信、自省、也沟通彼此的情感，以茶雅志，以茶会友。