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文档简介
1、第二章饭店大堂设计与前厅布局,学习目标,了解大堂的类型 掌握设计大堂的依据与主要方法 熟悉前厅的布局与设备配置,第二章 饭店大堂设计与前厅布局,第一节饭店大堂的风格类型与设计依据 第二节饭店大堂设计 第三节前厅功能布局 小 结 思 考 题 实践活动,第一节 饭店大堂的风格类型与设计依据,饭店大堂的风格类型 饭店入口设计装饰的类型 饭店大堂设计装饰的类型 饭店大堂设计依据 饭店的形象定位 饭店的投资规模 饭店的建筑结构 饭店的经营特色,饭店入口设计装饰的类型,花园式 支架式 门面式,饭店大堂设计装饰的类型,古典式 庭园式 重技式 现代式,设计酒店时需要注意的问题,饭店入口处的行车路线安排应考虑有
2、右车线 饭店入口处的车流和人流线路应互补干扰 饭店入口处应宽阔,确保人流、车流顺畅通行 饭店门前应考虑设置足够数量的停车位,饭店大堂设计依据,饭店的形象定位 饭店的投资规模 饭店的建筑结构 饭店的经营特色,第二节饭店大堂设计,大堂设计原则 满足功能要求 充分利用空间 注重整体感的形成 1.母题法 2.主从法 3.重点法4.色调法 力求形成自己的风格与特色,大堂设计的方法 大堂实体形态的设计:点、线、面、体、形状方位、采光、质感、色彩 大堂空间的统一与变化 平衡 和谐 韵律 统一与变化,一、酒店大堂设计,(一)酒店大堂的发展简史 酒店的大堂(Hotel Lobby)是酒店在建筑内接待客人的第一个
3、空间,也是使客人对酒店产生第一印象的地方。在早期的欧洲酒店中Lobby通常都不大,但却是酒店的管理和经营中枢。在这里,接待、登记、结算、寄存、咨询、礼宾、安全等各项功能齐全,甚至连客房的管理和清洁工作都一并在这里办理。不少只有10几间或20几间客房的城市小酒店的大堂(过去常译作“前厅”),经常只须一两位专职管理人员就足矣,而酒店清洁工人则都是计时工,使酒店的管理高度集中,运营成本非常有限。 但是自从美国在20世纪70年代初出现了酒店发展“大爆炸”的现象以后,传统酒店的模式发生了变化,酒店的建设规模越来越庞大,酒店大堂的规模随之膨胀,提供给客人的服务功能也增加了很多,如大堂里的酒吧(Lobby
4、Bar或者Lobby Lounge)、商店(Shops)、书报亭(Kiosk)、贵重物品保管室、客人的行李寄存室(Luggage Room)、大堂经理(0Assistant Manager)管理等等一系列功能。今天,老式大堂的单一接待管理功能已经不能适应中大型酒店的需要,而塑造酒店形象,创造高雅氛围,营造客人好感,丰富服务功能,提供高档迎宾场地并通过这些为酒店赢利,就变成了当代酒店大堂的主要特征。,实践项目三 酒店室内装饰设计,(二)酒店大堂的基本功能设计 对酒店设计者来说,大堂可能是设计工作量最大,也是设计含金量最高的空间。这并不仅仅因为其面积大,而是因为酒店大堂里的精神和物质需求都太多,设
5、计的潜目标也就会多。在酒店设计中,只依靠材料和装饰语言来表达设计的设计师是没有发展的,而这种错误也最容易在设计大堂的时候发生。酒店设计师应该是一种特定生活质量和现代交际环境的创造者,从这个意义上说,设计者既要不断积累大量的生活体验,又要懂得这类事情涉及到的所有设计细节。在酒店大堂的设计中,功能细节之多尤其不能忽视。大堂设计中的基本功能包括以下几方面:,(1)客人步行出入口;(2)残疾人出入口;(3)行李出入口, (4)团队会 议客人独立出入口;(5)通向酒店内外花园、街市、紧邻商业点、车站、地铁、 街桥或邻近另一家酒店的各个必要的出入口,以及相应的台阶、坡道、雨篷和 电动滚梯;(6)通过店内客
6、用电梯厅和客房区域的流程;(7)从主入口和电梯,1、交通流程,厅直接通向前台的流程必须宽阔、无障碍;(8)通向地下一层或二层“重要经营 区域”的楼梯或电动滚梯; (9)通向大堂所有经营、租赁、休息、服务、展示区域的流程;(10)服务、管理人员需要的各个必要的、尽可能隐蔽的出人口、楼梯和电梯;(11)可能与总体布局有关的货物、设备、员工、布草、送餐与回收垃圾出运流程。这些流程不能与客人流程交叉或兼用。,交通流程包括:,大堂的基本功能图,大堂的平面布局图,大堂的平面布局图,第三节前厅功能布局,前厅布局 前厅设备,一、前厅布局,酒店前厅,又称为总服务台,或称为总台、前台等。它通常是设在酒店的大堂,负责推销酒店产品与服务,组织接待工作、业务调度的一个综合性服务部门。前厅在酒店管理中具有全面性、综合性和协调性,是酒店的神经中枢。 酒店前厅具体负责的工作主要有客人订房、登记、客房状况控制、客人账务的结算与审核以及前厅综合性业务管理。前厅的工作主要涉及酒店外务部的业务活动。,总台设计影响因素,其一、总台的外观 其二、总台的大小 其三、总台的布局,二、前厅设备,1、客房状况显示架 2、客房预订显示架 3、问讯架 4、钥匙、邮件架 5、备用钥匙架 6、贵重钥匙
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