2018届高考化学复习有机化合物9.2乙醇乙酸基本营养物质合成高分子课件新人教版.pptx

1、考点一乙醇乙酸合成高分子 【核心自主排查】 1.烃的衍生物： (1)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他_ _所取代而生成的一系列化合物。 如CH3Cl、CCl4、 、C2H5OH、CH3COOH等。,原子或原,子团,(2)官能团。 概念：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。 常见几种官能团名称和符号。,Cl,NO2,OH,2.乙醇和乙酸： (1)分子组成和结构。,CH3CH2OH,OH,CH3COOH,COOH,(2)物理性质。,酒精,有刺,激性,气味,(3)化学性质。 乙醇,CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2,2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O,CH3CH2

2、OH+3O2 2CO2+3H2O,乙酸,乙酸,CH3COOH CH3COO-+H+,CH3COOH+OH-CH3COO-+H2O,2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+,H2O+CO2,CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O,3.乙酸乙酯的制备实验： (1)实验装置。,(2)反应特点。,羟基,氢,取代,可逆,(3)反应条件及其意义。 加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。 以浓硫酸作_剂，提高反应速率。 以浓硫酸作_剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提

3、高产率。,催化,吸水,(4)饱和Na2CO3溶液的作用及现象。 作用：降低_的溶解度，反应_，溶解 _。 现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的 油状液体。,乙酸乙酯,乙酸,乙醇,4.乙酸乙酯的水解反应： 在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。 CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH(可逆)； CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH(进行彻底)。,5.合成高分子： (1)三大合成材料：_。 (2)加聚反应： 合成聚乙烯的化学方程式为 _， 聚乙烯的单体为_，链节为_，聚 合度为_。,塑料、合成橡胶、合成纤维,CH2CH2,CH2CH2,n,【

4、思维诊断】(正确的打“”，错误的打“”) (1)用金属钠可区分苯和乙醇。() 提示：。金属钠与乙醇反应生成气体，而苯和金属钠不反应。 (2)乙醇、乙酸均能与钠反应放出H2，二者分子中官能团相同。() 提示：。二者的官能团不同，乙醇中是羟基，乙酸中是羧基。,(3)乙醇和冰醋酸都能发生氧化反应、取代反应。 () 提示：。乙醇和冰醋酸都能燃烧，发生的是氧化反应；乙醇与乙酸发生酯化反应，也属于取代反应。 (4)可以用乙醇萃取溴水中的溴单质。() 提示：。萃取剂必须与原溶剂互不相溶，乙醇与水是互溶的，不可以用乙醇萃取溴水中的溴单质。,(5)制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸。()

5、 提示：。乙酸乙酯在NaOH溶液中可完全水解，故不能用NaOH溶液收集产物。,(6)用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3。 () 提示：。CH3COOH与Na2CO3反应生成CO2气体，CH3COOCH2CH3与Na2CO3溶液不反应并且不互溶，溶液分层，可以区分。,(7)分子式为C2H6O的有机化合物性质相同。() 提示：。C2H6O有CH3CH2OH和CH3OCH3两种同分异构体，两者性质不同。,【方法点拨】 1.比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性： 乙酸、水、乙醇、碳酸分子中均含有羟基，但由于羟基连接的原子或基团不同，其反应的活性不同。,2.乙醇的

6、化学性质与羟基的关系： (1)与钠反应时，只断裂a处键。,(2)乙醇催化氧化时，断裂a和c两处键，形成碳氧双键。乙醇催化氧化时，与羟基相连的碳原子上含有两个氢原子时，生成醛；不含有氢原子时，不能发生催化氧化反应。 (3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键。,【高考命题探究】 角度1 乙酸和乙醇的性质及应用 【模拟母题示例】(2017南通模拟)柠檬 中含有大量的柠檬酸，因此被誉为“柠檬 酸仓库”。柠檬酸的结构简式为 ，则 1 mol柠檬酸与足量的金属钠反应，最多可消耗Na的 物质的量为() A.2 molB.3 molC.4 molD.5 mol,【解析】选C。羟基和羧基都能与金属钠反应，因此

7、 1 mol柠檬酸最多消耗Na的物质的量为4 mol。,【模拟母题变式】 (1)1 mol柠檬酸与足量的NaOH溶液反应，最多可消耗NaOH的物质的量为多少？ 提示：3 mol。1 mol柠檬酸中含有3 mol羧基，故可消耗3 mol NaOH。,(2)1 mol柠檬酸与足量的Na2CO3溶液反应，最多可消耗Na2CO3的物质的量为多少？ 提示：3 mol。1 mol柠檬酸与足量的Na2CO3溶液反应生成NaHCO3时消耗的Na2CO3的物质的量最多为3 mol。,【探究归纳总结】 (1)酯化反应属于取代反应：酸脱羟基，醇脱氢，其余部分相互结合成酯：,(2)1 mol二元醇能与2 mol一元酸

8、发生酯化反应，生成2 mol水，1 mol二元酸能与2 mol一元醇发生酯化反应，生成2 mol水。 (3)酯化反应和酯的水解反应互为可逆反应，但酯化反应用浓硫酸作催化剂而酯的水解用稀硫酸作催化剂。,角度2 乙酸乙酯的制备实验 【高考母题示例】(2016上海高考改编)乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，中学化学实验常用a装置来制备。,完成下列填空：世纪金榜导学号30682145 (1)实验时，浓硫酸用量不能过多，原因是_。 (2)饱和Na2CO3溶液的作用是_、_、_。 (3)反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，_、_，然后分液。,(4)若用b装置制备乙酸乙酯，其缺点有_、_。

9、由b装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是_，分离乙酸乙酯与该杂质的方法是_。,【解析】(1)由于浓硫酸具有强氧化性和脱水性，会使有机物碳化，降低酯的产率，所以浓硫酸用量不能过多。 (2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，所以饱和Na2CO3溶液的作用是反应乙酸、溶解乙醇、减少乙酸乙酯的溶解。,(3)乙酸乙酯不溶于水，因此反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，振荡、静置，然后分液即可。,(4)根据b装置可知由于不是水浴加热，温度不易控制，因此用b装置制备乙酸乙酯的缺点是原料损失较大、容易发生副反应。由于乙醇发生分子间脱水生成乙醚，所以由b

10、装置制得的乙酸乙酯产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是乙醚，乙醚与乙酸乙酯的沸点相差较大，则分离乙酸乙酯与乙醚的方法是蒸馏。,答案：(1)浓硫酸具有强氧化性和脱水性，会使有机物碳化，降低酯的产率 (2)反应乙酸溶解乙醇减少乙酸乙酯的溶解 (3)振荡静置 (4)原料损失较大易发生副反应乙醚蒸馏,【高考母题变式】 (1)a、b两个装置中，干燥管有什么作用？ 提示：防止倒吸。 (2)a装置中，水浴加热有什么优点？ 提示：受热均匀，温度容易控制。,【探究归纳总结】酯化反应实验的注意事项 (1)试剂：向试管内加入化学试剂的顺序：先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸，最后加

11、入乙酸，注意不能向浓硫酸中加入乙醇或乙酸，防止液体溅出。 浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂。,(2)装置：长导管的作用：导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。 碎瓷片的作用：防止暴沸。 长导管位置：不能插入溶液中，防止倒吸，若插入液面以下，应使用防倒吸装置，如干燥管等。,(3)加热：刚开始小火均匀加热的目的：防止乙醇、乙酸过度挥发，并使二者充分反应。 反应末用大火加热的目的：使生成的乙酸乙酯挥发出来。 (4)产物分离：用分液法分离，上层油状物为产物乙酸乙酯。,角度3 含氧衍生物的同分异构体 【高考母题示例】(2015甲卷)分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体

12、异构)() A.3种B.4种C.5种D.6种 【解析】选B。分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体，这说明该有机物是羧酸，即分子组成为C4H9COOH，丁基有4种，所以有机物有4种。,【高考母题变式】 (1)分子式为C5H10O2属于酯的同分异构体有多少种？ 提示：9种。甲酸丁酯共4种，乙酸丙酯2种，丙酸乙酯1种，丁酸甲酯2种，共9种。 (2)1 mol C5H10O2与饱和NaHCO3溶液反应放出气体是多少？ 提示：1 mol。1 mol C5H10O2中含有1 mol羧基，与NaHCO3溶液反应放出气体为1 mol。,【高考模拟预测】 1.已知有机物A、B之间存在转化

13、关系：A(C7H14O2)+H2O B+CH3COOH(已配平)。则符合条件的A的同分异构体最多有(不考虑立体异构)() 世纪金榜导学号30682146 A.5种B.6种C.8种D.10种,【解析】选C。A可在酸性条件下水解生成乙酸，则A属于酯类，B属于醇类，根据原子守恒可知B的分子式为C5H12O，则B的同分异构体有8种，故A的同分异构体也有8种。,2.乳酸的结构简式为 ，下列有关乳酸的说法正确的是世纪金榜导学号30682147() A.乳酸中能发生酯化反应的官能团有1种 B.1 mol乳酸可与2 mol NaOH发生中和反应 C.1 mol乳酸与足量金属Na反应生成2 mol H2 D.有

14、机物HOCH2CH2COOH与乳酸互为同分异构体,【解析】选D。乳酸中羟基和羧基均能发生酯化反应，A项错误；乳酸中羟基不能与NaOH溶液反应，B项错误；乳酸中羟基、羧基均能与金属钠反应，1 mol乳酸与足量Na反应生成1 mol H2，C项错误；HOCH2CH2COOH与乳酸的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体，D项正确。,3.(2017长沙模拟)下列对聚丙烯的描述错误的是 () A.聚丙烯的分子长链是由CC键连接而成的 B.聚丙烯的分子长链上有支链 C.聚丙烯每个链节主链上有2个碳原子 D.聚丙烯能使溴水褪色,【解析】选D。聚丙烯是由丙烯通过加聚反应形成的高分子化合物，其链节为 ，聚丙烯

15、中不含碳碳双键，不能使溴水褪色。,【加固训练】1.山梨酸是应用广泛的食品防腐剂，其结构如图，下列关于山梨酸的说法错误的是(),A.分子式为C6H8O2B.1 mol该物质最多可与3 mol Br2发生加成反应C.可使酸性KMnO4溶液褪色D.可与醇发生取代反应,【解析】选B。A项，根据有机物中碳形成四条键，可以判断山梨酸中各个碳原子结合的氢原子数，从而确定分子式为C6H8O2；B项，1 mol该物质含有2 mol碳碳双键，最多能与2 mol Br2发生加成反应；C项，山梨酸含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色；D项，山梨酸含有羧基，能与醇发生酯化反应(属于取代反应)。,2.某羧酸酯的分子式

16、为C10H18O3，1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和1 mol乙醇，该羧酸的分子式为 () A.C8H16O2 B.C8H16O3C.C8H14O2 D.C8H14O3,【解析】选D。羧酸酯的分子式为C10H18O3，1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和1 mol乙醇，说明酯中含有1个酯基，设羧酸为M，则反应的方程式为C10H18O3 +H2OM+C2H6O，由质量守恒可知M的分子式为C8H14O3，选项D符合题意。,3.(2017安阳模拟)分子式为C5H9ClO2的同分异构体很多，其中能与NaHCO3发生反应产生CO2的同分异构体共有(不考虑立体异构)()A.4种B.8种

17、C.12种D.16种,【解析】选C。能与NaHCO3发生反应产生CO2说明含有羧基，所以有以下四种碳链结构，,箭头的位置就是放氯原子的位置，合起来共有12种，C项正确。,考点二基本营养物质 【核心自主排查】 1.糖类、油脂、蛋白质的代表物分子及其关系：,C6H12O6,同分异构体,同分异构体,C12H22O11,不饱和,碳碳双键,C、H、,O、N,氨基酸,2.糖类、油脂、蛋白质的性质： (1)水解反应。 二糖、多糖的水解反应：,油脂的水解反应： 酸性条件：油脂+水 _+_； 碱性条件皂化反应： 油脂+NaOH 高级脂肪酸钠+_。 蛋白质的水解反应：蛋白质+水 氨基酸。,高级脂肪酸,甘油,甘油,

18、(2)几种有机物的检验方法。 葡萄糖的检验：与银氨溶液加热产生_；与 新制氢氧化铜悬浊液加热产生_； 淀粉的检验：遇单质碘(I2)变_； 蛋白质的检验：遇浓硝酸变黄色；灼烧有_ 的气味。,银镜,红色沉淀,蓝色,烧焦羽毛,3.糖类、油脂、蛋白质的用途： (1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物 所需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工业原料，主 要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；纤维素可 用于造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶 纤维等。 (2)油脂提供人体所需要的能量，用于生产_ 和甘油。,高级脂肪酸,(3)蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用 途，动物的毛和皮、蚕丝可

19、制作服装。酶是一类特殊 的_，是生物体内重要的催化剂。,蛋白质,【思维诊断】(正确的打“”，错误的打“”) (1)以淀粉为原料可制取乙酸乙酯。() 提示：。淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解为乙醇，乙醇氧化为乙醛，进而可以氧化为乙酸，乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。 (2)油脂的皂化反应属于加成反应。() 提示：。油脂的皂化反应是取代反应。,(3)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色。() 提示：。木材纤维的成分是纤维素，遇碘水不变色。 (4)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。() 提示：。食用花生油是油脂，鸡蛋清是蛋白质，两者都能发生水解反应。,(5)油脂在酸性或碱性条件下均可发生

20、水解反应，且产物相同。() 提示：。油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐与甘油。 (6)棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O。() 提示：。羊毛属于蛋白质，含有氮元素等，燃烧时还生成N2等。,【方法点拨】淀粉水解产物的检验 (1)检验淀粉水解及水解程度的实验步骤。,(2)实验现象及结论。,【基础小题快练】 1.下列关于有机物的描述中正确的是() A.葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体 B.淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应 C.多糖、蛋白质、油脂和聚丙烯都属于高分子化合物 D.汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物,【解析】

21、选B。淀粉和纤维素都是高分子化合物但不互为同分异构体，A项错误；淀粉水解可得到葡萄糖，油脂在酸性条件下水解可得到高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解可得到氨基酸，B项正确；油脂不属于高分子化合物，C项错误；植物油属于酯类，不是碳氢化合物，D项错误。,2.(2017许昌模拟)下列实验中，没有颜色变化的 是() A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2混合加热 B.淀粉溶液中加入碘 C.鸡蛋清中加入浓硝酸 D.淀粉溶液中加入稀硫酸并加热,【解析】选D。淀粉在稀硫酸的催化作用下，最终水解成葡萄糖，但这一过程中没有颜色变化。A选项会有红色沉淀产生；B选项淀粉遇碘变蓝色；C选项鸡蛋清遇浓硝酸会变黄，这是蛋白质的颜色

22、反应。,3.(2017阜阳模拟)人类借助于某种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不正确的是() A.蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素 B.蛋白质属于高分子化合物 C.蛋白质可完全水解生成氨基酸 D.消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析,【解析】选D。蛋白质属于有机物，含有碳、氢、氧、氮等元素，A说法正确；蛋白质属于天然高分子化合物，B说法正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C说法正确；消毒使蛋白质变性，失去了活性，而盐析是可逆的过程，蛋白质还有活性，D说法错误。,【高考模拟预测】 1.(2016天津高考)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是世纪金榜导学号30682148() A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C.-氨基丙酸与-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动,【解析】选A。形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A正确；氨基酸具有两性能发生成肽反应，但遇重金