生活化学序言2.ppt

1、,我们都可以活到100岁,一、 前言, 精神文明不足、健康知识匮乏，跟不上 经济发达、生活富裕的步伐, 人的寿命(life-span)应该是120岁!, 劝大家不要死于无知, “提前得病、提前残废、提前死亡” 的现象值得警惕,二、追求有质量的生活,我国的预期寿命(life-span)是70 岁，各省市相差很大； 人到70古来稀，这句话在国外不太合适，在我国却流传了好多年，它有社会基础；中国人生 物钟(biological clock)是7 ；,我们国家知识分子的平均寿命尤其可怜，2000 年统计的数字是58.52岁。要提前保健(health care ) ；,一个人的健康15%取决于遗传(he

2、redity)，15%取决于医学(medical science)， 70%取决于人的生活方式(Life style ), 在影响我们身体健康的主要疾病(disease)中， 心血管疾病是第一位的，只要采取预防措施就 能减少一半的死亡； 健康最根本、最重要的问题，就是观念(idea )问题,三、更新保健观念,1992年世界卫生组织总结了当前世界预防医学的最 新成果，提出了维多利亚宣言：中心内容就是倡导 文明健康的生活方式健康的四个基石（16个字）,第一个基石叫平衡饮食(balance diet)； 第二个基石叫戒烟限酒(give up smoking and limit drinking)；

3、第三个基石叫有氧运动（健身养生keep in good health）； 第四个标准叫心理健康（心理平衡）be good in psychology。,1、第一个原则是平衡饮食balance diet,世界上公认的饮料只有六种： 绿茶； 葡萄酒； 豆浆； 酸奶（包括牛奶）； 骨头汤； 食用菌汤,葡萄酒中“逆转醇”（1）可以抗自由基的，抗衰老 ； （2）可以使胆固醇下降，可以降血脂 ；心脏病减少；, 绿茶green tea,我国很早就有茶文化，可以追溯到唐宋. 很多茶叶的名字是皇帝命名的，比如“铁观音”是乾隆命的名，“碧螺春”是康熙命的名. 乌龙茶含有最好的抗癌物质。 日本近年来在全国开展了“一

4、杯茶运动” 常喝绿茶的人，血管韧性特别强,葡萄酒grape wine,2、第二个原则戒烟限酒 give up smoking and limit drinking, 抽烟smoking是100多年来世人最坏的习惯之一； 烟中有几十种有毒至癌（cancer）物质； 吸烟有害健康，吸烟是导致肺癌、肺气肿、冠心 病的重要独立危险因素，吸烟缩短寿命；, 少量酒是健康的朋友，多饮酒是罪魁祸首。,3、食物如何讲究,白薯、山药、土豆、红薯有类似的效果 第三是黑米红枣莲子粥,老玉米,黄金作物，玉米maize, corn是含大量的卵磷脂，含谷固醇、维生素E、亚油酸。常吃老玉米的人，不得动脉硬化，不得高血压（hi

5、gh blood pressure）,荞麦含有大量亚油酸,含18%纤维素。常吃荞麦不得糖尿病,直肠癌、结肠癌。能降血压、血糖、血脂。,美国人把麦当劳食品叫“垃圾食品”,五谷杂粮益健康, 蔬菜vegetables 胡萝卜Carrot：养眼蔬菜、美容蔬菜。它养眼、美粘膜、养皮肤、养头发。一个人粘膜好、皮肤好、头发好、肯定健美,“大豆行动计划”的内容是一把蔬菜，一把豆， 一个鸡蛋加点肉；,南瓜、苦瓜：抗癌、预防糖尿病 西红柿tomato抗癌的效果非常好。抗什么癌？子宫癌、卵巢癌、膀胱癌、胰腺癌, “红、黄、绿、白、黑”,水果fruit,苹果：英语里有一句名言“an apple a day can d

6、rive a doctor away”,4、动物脂肪（animal fat）该不该吃, 动物脂肪是人体必须的营养素（nutrient） 肉皮是胶质蛋白能防止器官萎缩，可使皮肤有弹性, 墨鱼，对女同胞特别重要，是女性最理想的保健品 多吃点鸡和鱼 豆腐和鱼配 营养会加倍, 食量七成饱 主食和副食的比例6：4，副食是6，主食是4， 粗粮和细粮的比例也是6：4。还要注意动和 静的比例，静是6，动是4 一段时期内应吃42种食品foods，这个比较难办到， 但是可以尽量办到，最低也要30种食物, 螺旋藻最全面最均衡最有营养的物质，而且是碱性物质(水果是酸性到体内变碱性，而蔬菜是绝对碱性), 饮食卫生习惯,

7、 晚练（七分饱后）比晨练更适宜（尤其中老年人） 有氧运动需遵循“三、五、七”原则。,5、第三个原则，有氧运动 （健身养生keep in good health ）,所谓“三、五、七饮食养生原则,即在饮食结构及方式上要遵循“三高、五低、七分饱”。 三高食物要高新鲜度、高纤维素、高蛋白质。食物要新鲜,不吃变质或存放过久、质量下降的食物;每日摄入纤维素不低于16克;高蛋白食物可以是动物性的,也可以是植物性的,每日摄入总量为体重的0.8。 五低低糖分、低盐分、低脂肪、低胆固醇、低刺激性。少吃不含基本营养素的游离糖;每天摄入盐一般控制在6克以下;脂肪摄取总量不超过膳食总热量的1530,这对防止肥胖症、高

8、血脂、冠心病和其些癌症有重要意义,尤其对那些已有肥胖征兆的人史为重要。, 作息时间 晚12点到凌晨3点，这三个小时在8个小时睡眠中 最重要 早晨起来锻炼前，最好喝一杯水,“狼医生的故事”是很能说明问题的,森林里有狼有鹿，人们为了保护鹿，猎人就把狼消灭了。哪知道几年以后，鹿因为没有狼，吃饱饭就躺在草地上，休息晒太阳，结果鹿变得胖起来，鹿变成了胖鹿，脂肪肝、冠心病、高血压，鹿自身疾病越来越多，死得越早，结果鹿群越来越小，眼看要绝种了。怎么办呢？派医生给鹿治病，谁能给鹿治病呢？想来想去，最好的办法是把狼请回来，重新买了狼放在树林里，狼一来就吃鹿，鹿就得跑，狼追鹿跑，在这样的过程中，鹿锻炼了身体，鹿群反而兴旺起来。自然界就是这样奇妙，就是在这么互相竞争中，各自得到提高。所以鹿离开运动反而更糟了，死得更快，有了狼，狼变成鹿的“医生”了。,狼医生故事是从一本健康快车引来的，目的说明运动的对生命的重要性，运动对动物生存如此关键，何况是有思想有意识的人类，不运动能行吗？,肥胖也是当前人们讨论的热门话题。遗传加之吃 的多，活动少是肥胖的根。 肥胖者的生活习惯可归纳为“汤、糖、躺、烫” 即好吃汤羹油水大，好吃甜食热量高，好躺不动消耗 少，好吃烫食吸收快。,肥胖fat, obesity, 美国有一句成语，男人喜欢微笑的女人，反而女人最讨厌的是非常严肃的男人 笑的时候微循环旺盛。一