服务技能大赛活动方案(细节实施)

1、汉中艺霖酒店管理有限公司请示原因：公司的领导由：大汉天一酒店总经营主题：田园酒店、大汉天一酒店的实际操作技能比赛活动方案编号： GM-2018-06-27-1加强公司员工业务知识和服务技能的学习和培训，全面提高员工的知识技能水平，提高酒店整体服务质量，使员工能够展现出自己的健康文明、积极向上的精神风貌，特别是展开本次酒店服务技能实践比赛，具体的活动方案1 .活动思想努力提高素质，精心打造品牌2、活动口号弘扬工匠精神表现服务感情3 .参加竞赛的对象田园饭店大汉天一饭店参加部门及比赛内容前厅服务：运动员办理入住手续举行竞赛。田园、大汉天一饭店分别安排人参比赛(单项比赛)客房服务：运动员举行客房中式

2、卧铺操作比赛。田园、大汉天一饭店分别安排人参赛(同场比赛)中餐宴会服务：选手举行中餐宴会舞台竞赛。田园、大汉天一饭店分别安排人参赛(同场比赛)中餐传菜服务：运动员举行中餐传菜技能比赛田园、大汉天一饭店分别安排人参赛(同场比赛)厨房：厨房刀工艺比赛。田园、大汉天一饭店分别安排人参赛(同场比赛)现场参观：田园、大汉天一酒店参加的5个项目有关部门将择58人参加参观人员名单于2018年7月10日前在大汉天一行政人事部李娟所汇总。四、竞赛活动的指导小组和人员配置一、组长：陈总、李总2、成员：田园饭店、大汉天一饭店各部门负责人3、执行负责人：大汉天一行政人事部李娟4、分组由本次活动组长和组成员负责。各项分

3、组由有关部门管理人员参加，田园饭店、大汉天一饭店各2人，组长订6人。5、主持人：田园酒店、大汉天一酒店各1人。财务部：负责所有比赛项目的纠正、评分，并为纠正、评分准备必要的笔、纸、纠正计算机、计时器等。人事部：负责准备横幅、台卡、打分卡、荣誉证书，以及整个比赛现场的协调和拍照。工程部：现场音响设施的设置准备工作。各参加部门：参加必要的东西的准备。保安部：维持秩序和现场指挥五、竞争趋势15:00-15:10主持人的开头语，发表比赛的流程15:10-15:15组长致辞15:15-15:20主持人宣布比赛开始，进入第一轮比赛15:20-15:25客房服务竞赛-中国式铺装(田园、大汉天同场竞赛)15:

4、25-15:30比赛评价15:30-15:32主持人宣布将进入第二场比赛15:32-15:47中华料理宴会服务-中华料理主题宴会舞台(田园、大汉天同场竞技)15:47-15:52比赛评价15:52-15:55主持人公布客房比赛成绩，进入第三场比赛15:55-16:05厨房刀工艺竞赛(田园、大汉天一起比赛)16:05-16:10比赛评价16:10-16:02主持人公布了中华宴会的比赛成绩，进入了比赛第四轮16:02-16:10中华料理传菜服务技能大赛(田园、大汉天一起竞技)16:10-16:15比赛评价16:15-16:17主持人发表厨房刀工艺比赛成绩，进入第五局16:17-16:22田园前入住

5、手续比赛(个别比赛)16:22-16:27比赛评价16:27-16:29主持人公布中餐传菜服务技能比赛成绩，进入第六局16:29-16:34大汉天一酒店前大厅入住手续比赛(个别比赛)16:34-16:40主持人公布了这次服务技能竞赛的成绩和排名16:40-16:50颁奖仪式16:50组长发结语六、竞争场所大汉天一酒店四楼多功能大厅七、竞争时间时间： 2018年7月下旬下午15:00-16:30八、竞争时间表本次酒店服务技能竞赛分训练兵、竞赛两个阶段进行。1、申请训练兵(201/8年7月5日7月20日)各部门根据自己的服务项目和职工情况，筛选参加项目和参加运动员，确定本部门参加服务技能比赛的项目

6、和运动员按部门单位登记行政人事部。 各部门要组织有关服务人员开展培训，开展内部大众技能比武活动，以多种形式提高服务质量和规范操作。二、竞技阶段(2018年7月20日30日)大汉天一行政人事部根据申请情况根据客户的预定情况决定具体的时间。九、竞争现场的要求1 .所有参加者、工作人员、观众必须穿工装，按照宾馆仪表修改的要求参加活动2 .所有工作人员及参加工作人员必须在30分钟前到达会场，做好准备的观众必须在15分钟前到达会场，坐在指定的位置3、每个人都要积极配合主持人的工作，积极参与互动活动，为与会者送去热情和鼓励的掌声4、比赛中禁止参加者以任何方式暗示或提示参加者，各参加者除回答问题外，不得对自

7、己的操作等问题作任何解释。5、参加者必须携带参加证进入竞技场。 主持人统一密码“准备开始”后进行准备，准备工作为2分钟，准备好后举手发信号，主持人宣布“比赛开始”后开始操作6 .完成所有操作后，参加者站在桌子右侧举手示意。十、评价标准比赛的评分按全国旅游饭店服务技能大赛规则和评分标准 (附后)进行。(1)仪表修正器(10分):主要是选手的仪表是否符合旅游业的基本要求职场的要求。(2)现场操作(90分)主要考察运动员操作的熟练性、规范性。1、前厅接待员总操作时间5分钟：主要是选手操作的熟练性、规范性，销售意识2、中式床位(时间为3分钟):主要考察运动员操作的熟练性、规范性。3、中餐主题宴会舞台(

8、时间15分钟):主要考察运动员操作的熟练性、规范性、美观性。4、中餐传菜服务(时间5分钟):主试运动员端盘服务的承载力和稳定性。5、厨房刀工比赛评价时间8分钟：主要考察运动员操作的熟练性、规范性。运动员的最后比赛成绩是上述两个成绩之和(运动员的各成绩是除评委得分的最高点和最低点以外的加权平均分)。11、奖项设置一、比赛奖：优胜奖：中餐部置台：第一名发放荣誉证书和奖金300元中餐部传菜：颁发第一名荣誉证书和奖金300元中厨房刀工：第一名发放荣誉证书和奖金300元客房铺装：首发荣誉证书和奖金300元前厅部接待：第一名发放荣誉证书和奖金300元优秀奖：未由第一运动员发放荣誉证书和奖金100元5份注：

9、此次活动所需物品由大汉天一酒店统一准备提供。报告部门：酒店总经理：公司财务公司董事长：主送：张总、陈总、李总cc :公司财务部，酒店财务部，行政人事部(档案)“仪容修正”的评价标准选手名称：日期：修订器项目详细要求分数扣分得分头发(1.5分)男性1、不要把领子系在后面0.5掩耳不闻0.53、整洁整洁，着色自然，发型美观0.5小姐1、背后没有肩膀0.52、不蒙住眼睛0.53、整洁整洁，着色自然，发型美观0.5脸(0.5分)男：不留胡和长鬓角0.5女性：淡妆0.5手指甲(1.5分)1、漂亮0.52、把指甲剪整齐0.53、不涂有色指甲油0.5服装(1.5分)整理干净0.52、无破损、无按钮拔出0.5

10、3、熨斗烫得很干净0.5鞋(1.0分)1、黑色鞋子0.52、干净，擦光，无破损0.5袜子(1.0分)1、男人浓，女人淡0.52、清洁、无褶皱、无破损0.5首饰和徽章(1.0分)1 .不要装饰得太显眼0.52、运动员牌照安装规范0.5全貌(2.0分)举止：大方，自然，优雅1.02、礼仪：讲礼貌，面带笑容1.0合订10评审员：评审员：前厅服务业务口试评价标准姓名：日期：项目操作步骤及标准满分扣分得分来访驱散客人办理入住手续客人离服务台23米，积极微笑向客人问好。5询问客人有没有计划。3了解客户需求，详细介绍酒店房型、房价及优惠项目。5根据客户的选择确定适当的房间，询问入住人数，接受客户的证书，进行

11、核对，扫描证书。12请客户确认RC表，送交房间卡和押金表(请双手拿来)15提醒顾客保管贵重物品。3向客人介绍早餐的地点、吃饭的时间和吃饭的依据通知退房时间3为客人指引电梯的位置，或让礼宾员为客人服务。2我祝愿您入住愉快，并留下服务台电话号码。5对话中至少叫三次客姓。3通知HSKP的客户入住2及时准确地向系统注册客户信息。1在3分钟内完成(除介绍和系统输入以外，在离开前台前取得证书)。5小订65我要退房客人离服务台23米，积极微笑向客人问好。5领取客房卡3通知HSKP检查室2听听客人的住宿感，听听客人的意见。3汇总消费，打印账单，让客户检查签名。10询问客户是否需要提交发票。3告别客人，欢迎再次

12、光临33分钟内完成(收到检查室的反馈后发行收据，不包括系统会订)3系统操作会修订3小订35合订90分评审员：评审员：客房服务比赛的评价标准姓名：日期：项目要求细则分数扣分得分床单(24分)1次转账的定位(2次扣款2分，多次扣款1分)11不偏离中线(2厘米以内不扣分，2-3厘米1分，3厘米以上不扣分)3床单的正反面是正确的(毛刺朝下，反面是1分)。2床单的表面平滑光滑3包角牢固平整，风格统一(90度)5复盖(13分)一次扔掉(2次按钮2点，多次按钮1点，弄平)9夹克里外正确(反过来投一分)2护套在床后面开口(方向偏移1点)2羽绒被(31分)一次扔平(2次按钮2点，多次按钮1点)。4一次按入夹克内，操作规则的夹克(一次抽1分)。2抓住两角甩掉棉线一次定位(多次按钮一点)，被子和床头平了6包衣中心不会脱离床中心(2厘米以内不扣分，3-5厘米为1分，20厘米以上不扣分)。3羽绒服位于夹克内的四角，丰满而平坦3羽绒在夹克内两侧两端是平的3夹克口要平坦，不能露出羽绒2复盖表面平滑2羽绒在床上翻了45厘米(每5厘米1分，不到4厘米不扣分)。2两侧距地面等距离(差每4厘米1分，不到3厘米不扣分)，尾部自然下垂，尾部两角应标准统一4枕头(两个)(12分)四个角落在