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文档简介

1、酒店客房价格管理,1客房价格构成与房价影响因素 2客房定价目标和方法 3客房扩大收益的措施 4客房成本费用的缺陷及对策,客房价格构成与房价影响因素,一、客房价格构成 1、客房利润 所得税 利润 2、客房成本 建筑投资 贷款利息 客房设备 修缮费用 物资用品 土地使用费 管理人员工资 经营管理费 保险费 营业税,房价的影响因素,1外部影响因素社会政治、经济形势影响 季节性影响 供求关系影响 政府或行业组织价格约束 顾客消费心理认同,2内部影响因素 投资成本 饭店选址 行业内竞争 饭店服务质量,客房定价目标和方法,一、客房定价目标 1、追求利润最大化 2、提高市场占有率 3、提高竞争力 4、实现预

2、期投资收益率,客房定价方法,成本定价法 成本定价法是以客房的成本为依据确定房价的一种方法。 目标利润法 目标利润法是在客房成本预算的基础上通过确定目标利润来制定房价方法。,总经费法 总经费法是在客房成本预算的基础上制定价格。 总投资法 总投资法适用于饭店开业初期房价的制定,客房扩大收益的措施,1、调整客源结构 2、注重网络预定和常客奖励计划 3、合理的房型结构 4、调节淡旺季 5、利用餐饮的拉动效应 6、选择合适的价格策略,7、进行有针对性的促销策略，隐性降价 8、做好垃圾的回收，降低成本 9、做好捆绑销售,客房成本费用的缺陷及对策,1.在采购管理中，常常出现不能合理、有效地确定最佳采购数量、

3、价格、地点、时间等问题，无形中造成了成本核算的流失和浪费 因此我们必须结合实际需要实行优质采购，批量进货，以确保客用品成本有效控制,2.人力资源管理的人工费用是 客房部经营管理费用中的大项，但其经常失 控，其原因主要表现在：、人员的劳动效率不高。管理水平欠佳。、员工流动的频率加大 必须认真落实、严格遵守各项经营管理制度，充分调动员工的积极性， 发挥人的主观能动性，挖掘人的潜能，达到降低成本的目的,3大多数酒店对一次性物品都是按照标准用量进行发放，虽然满足了客人的需求， 但却存在着隐性成本浪费 对一次性物品必须实行按实际 用量发放，否则，就会造成物控失效，物品流失。,4.在设备保养中，如果不坚持以预防为主的原则，不加强日常的保养和定 期检修，不能做到小坏小修，随坏随修，势必加剧设备的损坏速度，减

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