九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质导学案（新版）新人教版

1、12.1人类重要的营养物质学习目标学习目标：1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。学习重点：了解营养素及其与人体健康的关系学习难点：掌握各营养素对人体的作用学习过程自主空间（一）自主学习（学习导引：自学课本90-94页，填写）1.食物中的营养素包括 、 、 、 、 和 。2.蛋白质是构成 的基本物质，是 及 的主要原料，是由多种 构成的极为复杂的化合物；血液中的 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用；酶是一种重要的蛋白质，是生物 。3.糖类是由 三种元素组成的化合物；常见的糖类物质有 、

2、、 等；淀粉的化学式 ，葡萄糖的化学式 ，蔗糖的化学式 ；呼吸作用葡萄糖的转化方程式 。4.油脂是重要的营养物质，不但为生命活动供给 ，还是维持生命活动的 能源。5.在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是 、 和 。6.维生素有20 多种，多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。维生素可以起到 的作用， 等食物中含有丰富的维生素。缺乏维生素A会使人患 病，缺乏维生素C会使人患 病。（二）、合作探究（在小组间交流自主学习的问题，形成统一的意见后，合作探究以下题目。）1、同质量的蛋白质、糖类、脂肪完全氧化释放的能量相同吗？各是多少？2.你知道煤气中毒的原因吗？3.为什么福尔马

3、林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？4.阅读教材P92资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。5.阅读教材P94资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？（三）、展示交流探究成果：可以采用不同的形式展示交流以上合做学习的成果（四）、评价提升训练：1.人体内的营养物质中含量最多且又不是属于有机物的是（ ）A.无机盐 B.油脂 C.水 D.蛋白质2.人体所需的营养物质中，主要依靠从食物中摄取，而不是靠人体自身合成的是（

4、）A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素3.在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（ ）A.葡萄糖 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素4.某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是（ ） A.糖类 B.维生素 C.水 D.油脂5.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，医生让他补充的是（ ）A.水分 B.蛋白质 C.糖类 D.维生素6血红蛋白的相对分子质量为68000。其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（ ） A5 B4 C3 D27.维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到 、 、 的作用。8.有下列食物:花生油；馒头；鸡蛋；鱼肉；猕猴桃；番茄；肥肉；马铃薯。如果你要有目的地分别摄取下列营养素，应分别选择食用什么。请把它们的序号填在相应空白处。(1) 蛋白质： 。(2)糖类： 。(3)维生素： 。(4)油脂： 。9.“学做营养师，我来配食谱”，我帮小明同学完成下列食谱单。主食米饭、馒头副食烧鱼块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米饮料