全国xx杯说课大赛文秘类一等奖作品：秘书礼仪基础（说课）

1、目录,教材分析,教学目标,重、难点,学情分析,教学设计,教学过程,教学反思,教学方法,交际礼仪,礼仪概论,一、教材分析 Analysis of teaching material,课程地位,礼仪基础,礼仪修养,公务礼仪,涉外礼仪,接待礼仪,拜访礼仪,仪式礼仪,宴请礼仪,日常礼仪,秘书礼仪基础,高等教育出版社 主编：普诚雨,章节地位,一、教材分析 Analysis of teaching material,高等教育出版社 主编：普诚雨,章节地位,课程地位,一、教材分析 Analysis of teaching material,课程地位,章节地位,学习习惯： 学生学习动机不明，学习普遍不主动，不

2、喜欢书本上文字的东西，上课容易走神，喜欢动态性的教学。,心理特征： 一部分同学存在自卑心理，对自己缺乏自信心。不知道所学的知识能否用得上，对自己面前的路感到迷茫。,知识结构: 中职秘书专业的学生由于缺少实操，普遍对秘书礼仪必备知识存在很大的缺口，但学生的思维和模仿能力都很好，有利于教学活动的开展。,二、学情分析Analysis of the students,知识与能力目标： 掌握中西餐餐具的使用和用餐礼节，包括对座次相关知识点的回顾和对自助餐用餐要点的延伸。培养学生模拟和点面结合的学习能力和把所学知识付诸实践的能力。,方法与过程目标： 由学生模拟宴请进餐情景，并在观察、讨论和思考中掌握中西餐

3、进餐的要点。通过互动的形式，让学生摆脱枯燥的文字，亲身体验，在实践中踏踏实实掌握本节内容。,情感态度与价值观目标: 培养学生积极的生活态度和在模拟中体验现实生活的学习意识 。提高个人素质，开拓国际视野，培养洋为中用的习惯，在求职中脱颖而出。,三、教学目标Analysis of teaching objectives,四、重、难点Analysis of difficulties,五、教学设计Teaching design,情景模拟,模拟评价,强化延伸,情景模拟,中餐 模拟,西餐 模拟,五、教学设计Teaching design,朱熹 “教人未见意趣，必不乐学”。,家务骰子,餐巾、酒杯和刀叉的使用

4、,食盘和汤羹的使用,游戏激发学习兴趣,模拟评价,5分钟,45分钟,7分钟,用餐礼仪案例分析,自助餐用餐要点,拓展项目,中餐餐具的使用,西餐餐具的使用,中西餐用餐礼仪,评价项目,五、教学设计Teaching design,模拟评价让学生综把知识点内化,强化延伸,用餐礼仪 案例分析,自助餐用餐要点,五、教学设计Teaching design,加强对知识点的掌握和拓展,Main Heading Goes hereSub-heading goes here,六、教学方法Teaching method,七、说教学过程 Teaching process,新课导入，奖品诱惑（3分钟）,情景模拟，用餐录像（5

5、分钟）,自我评价，互动强化（10分钟）,情景模拟，效仿西餐（7分钟）,总结评价，知识回顾（5分钟）,互动强化，用餐礼节（13分钟）,知识拓展，洋为中用（2分钟）,新课导入，奖品诱惑（3分钟）,1,课堂上表现好的同学将可获得一次和老师进餐的机会,情景模拟，用餐录像（5分钟）,2,创设情景 ，引导学生模拟中餐进餐情景，亲身体验重点知识,自我评价，互动强化（10分钟）,播放录像，鼓励和引导同学对刚 才的模拟进行讨论、探究和点评,3,自我评价，互动强化（10分钟）,讨论后归纳中餐用餐礼仪的 要点,3,（1）湿毛巾：擦手 （2）餐巾：铺在大腿上 （3）餐巾纸：擦嘴和手 （4）汤匙：平置在食盘上 （5）食

6、盘：放菜 （6）水盂：洗手 （7）筷子：忌舔筷、叉筷等,情景模拟，效仿西餐（7分钟）,4,播放西餐规范用餐视频， 创设情景，引导学生进行实操,突破难点,互动强化，用餐礼节（13分钟）,5,互相评价同学的表现,突破难点,互动强化，用餐礼节（13分钟）,5,互相评价同学的表现,突破难点,互动强化，用餐礼节（13分钟）,5,教师对学生的实操进行点评，对知识点进行概括,突破难点,互动强化，用餐礼节（13分钟）,5,突破难点,用餐礼仪 案例分析,知识拓展，洋为中用（2分钟）,基本原则多次少取 取菜的顺序是：冷菜、汤、甜点、水果、冰淇淋,6,自助餐用餐要点,总结评价，知识回顾（5分钟）,一、总结 1、中餐餐具使用 2、西餐餐具使用 3、中西餐用餐礼节,二、作业,观看录像，找到自己的不足之处，记录下来并加强练习，5位同学一个小组，根据今天学习的内容创设一个场景，进行一次模拟。,7,八、教学反思 Teaching reflection,通过对比引出新知,通过模拟掌握要点,通过自评互评突破难点,通过知识拓展体现分层,八、教学反思 Teaching reflection,在游戏中产