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文档简介

1、 xxxx-xx-xx实施xxxx-xx-xx发布中华人民共和国卫生部 发布2010-06-01实施2010-发布食品安全国家标准食品营养强化剂 骨粉(超细鲜骨粉)（征求意见稿） 食品安全国家标准食品营养强化剂 骨粉(超细鲜骨粉)1 范围本标准适用于以鲜畜骨为原料，经预处理，蒸煮或不蒸煮，粉碎、灭菌、包装制成的营养强化剂骨粉（超细鲜骨粉）。2 术语和定义超细鲜骨粉：指选用鲜畜(猪、牛、羊)骨，经粉碎，粒径小于100m的骨粉。3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1鲜畜骨经检验检疫合格的健康鲜畜（猪、牛、羊)骨。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求项 目指 标检验方法色泽白色

2、至灰黄色，无臭、微腥、粉末状，无异味。取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，嗅其气味。滋味、气味 组织形态 杂质无正常视力可见外来异物。3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。其他污染物限量应符合gb 2762的规定。表2 理化指标项目指标检验方法粒度（100目标准筛（筛孔内径：150m6.6m）通过率） 95%gb/t22427.5钙(以ca计) ,g/100g 17.0gb/t5009.92 干燥失重, g/100g 6.0gb/t5009.3脂肪(残存量), g/100g 15gb5009 .6过氧化值 ,g/100g 0.5gb/t5009.37 铜

3、(以cu计),mg/kg， 25gb/t5009.13锌(以zn计),mg/kg， 250gb/t5009.14氟(以f计),mg/kg 1000gb/t5009.18铅(以pb计) ,(mg/kg ) 2gb5009.12 砷(以as计) ,/( mg/kg ) 3gb/t5009.11 3.5微生物限量 3.5.1微生物指标应符合表3的规定。 表3 微生物指标项 目采样方案a及限量(以cfu/g表示)检验方法ncmm菌落总数521000030000gb 4789.2大肠菌群 5239gb 4789.3平板计数法沙门氏菌(cfu/25g) 500 gb4789.4金黄色葡萄球菌(cfu/25g)500 gb4789.10a样品的采样和处理按gb4789.1执行。3.6 农药残留和兽药残留限量农药残留限量应符合gb2763及国家有关规定

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