泰安地区中考生物第一部分基础过关人体的营养复习课件.pptx

1、第9课人体营养、试点研究、教室交流、泰安试验情况，1.(2018泰安，5 )下列曲线表示人体某些生理过程，分析错误为(a )、泰安真题，a .若甲表示血液中氧含量的变化，a表示肺循环的肺部毛细b和c分别为胃和小肠c .若丙中x为健康人肾单位中的葡萄DE为肾小管d .若丁中y为肺容积，ab段曲线为吸气过程、吸气时肋间肌和横膈膜收缩，2.(2017泰安，名男孩出生后一直很少见报告如下结合该例对人体营养和食品安全的分析，(b )不含蛋白质影响人体生长发育和损伤细胞修复和更新的b .蛋白质是人体最主要的能量物质，在细胞内分解后，在生命活动中能量c .婴儿洗涤奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不消化其生产

2、日期、保质期，还要注意是否有QS图标3.(2016泰安，10 )下一次营养不足症及其病因对应关系正确的是： (a )恶血症维生素C B .夜盲症维生素D C .地方性甲状腺肿铁d .佝偻病维生素a不足夜盲症是因为维生素a、b不足碘不足会导致地方性甲状腺肿，含铁食品中的营养物质1 .人体所必需的6种营养物质：中属于有机物的是糖类、蛋白质、脂肪、维生素等无机物的是水无机盐。 其中能提供能量的有：糖类、蛋白质、不能提供脂肪能量的有：水、无机盐、维生素。 试验点研究，(1)糖类、脂肪与蛋白质的比较，(2)水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60p%。 人体内的营养物质和尿素等废弃物只有溶解在水中才能

3、运输。 (3)无机盐：在人体内含量少，作用大。 一些常见的无机盐缺乏症和食物源：(4)维生素：对构成细胞的主要成分和人体都不提供能量。 人体需求量虽少，但很重要。 一些常见的维生素缺乏症状和主要食物来源是：2，2 .合理的营养和食品安全合理的营养是指全面均衡的营养。 所谓“全面”，意味着摄取的营养素种类齐全。所谓“平衡”，是指摄取的各种营养素的量适当，与身体的需求保持平衡。 试验点2消化和吸收1 .消化系统的组合和功能，2 .消化的概念：食物在消化道内分解成被细胞吸收的物质的过程称为消化。 包括物理消化和化学消化。 消化过程(1)淀粉的化学消化部位是口腔小肠的顺序，糖类的最终消化产物主要是葡萄

4、糖。 (2)蛋白质的化学消化部位是胃小肠的顺序，蛋白质的最终消化产物是氨基酸。 (3)脂肪的化学消化部位是小肠，脂肪的最终消化产物是甘油和脂肪酸。 4 .吸收(1)概念：吸收是指消化后的营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 (2)吸收部位：吸收的主要部位是小肠，小肠吸收的物质包括葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素等。 大肠只吸收少量的水、无机盐、维生素的一部分等。 食物中的营养物质，教室的交流，1 .“均衡饮食宝塔”的解读，(1)人体所需的能量主要来自糖类，(2)维生素不参与能量和细胞的构筑，但人体不可缺少的物质主要来自图中的水果和蔬菜类，(3)蛋白质主要来自图中2

5、、食品安全和绿色食品应关注生活中经常遇到的食品安全问题和对策。 例如，购买食品时必须注意是否有质量安全图标购买肉时必须看检疫合格与否变质有毒食品不能吃的水果和蔬菜在吃前要用清水浸泡，清洗包装食品的生产日期、保质期、营养成分、厂家绿色食品生产自良好的生态环境，是一种无污染、安全、优质的食品，分为a级和a级。 例1(2018威海)我们每天必须从食物中获得营养物质。 在这些营养物质中，对人体的生命活动不提供能量，但对人体也有重要作用的是(c )水、无机盐、蛋白质b .维生素、糖类、脂肪c .水、无机盐、维生素d .糖类、脂肪、蛋白质、 维生素既不参与人体的能量供应，也不参与人体组织的构成，但对人体的

6、生命活动有重要的调节作用。 水和无机盐是无机物，其中水是人体的重要组成部分，也是人体各生命活动的载体，营养物质和废弃物必须溶解在水中输送。 无机盐调节pH，维持人体正常渗透压。 1-1(2018临沂)下一个疾病与其病因的对应关系正确的是： (B) A .侥病铁缺乏b .坏血病缺乏维生素c .地方性甲状腺肿幼年时生长激素太少d .糖尿病胰岛素分泌过多，答案b侥病是由钙缺乏或维生素d缺乏引起的试验点二消化与吸收，1 .消化道与消化道的关系图，名士点一心肝的主要功能肝脏是人体内最大的消化道，也是人体内最大的器官。 肝脏的主要功能是： (1)胆汁：作为消化腺分泌，分泌胆汁乳化脂肪。 (2)解毒作用：作

7、为人体内最大的解毒器官，体内产生的毒素和代谢废弃物、食用的有毒物质、损害肝脏的物质(如酒精)等经门静脉进入肝脏后仍需依靠肝脏解毒。 (3)合成糖原。 (2)物理消化过程(1)物理消化过程(2)化学消化过程：淀粉麦芽糖葡萄糖脂肪微粒甘油脂肪酸蛋白多肽氨基酸包括水、无机盐、维生素、葡萄糖、 指出容易错误提示氨基酸等小分子物质不需要消化的迷津脂肪在胆汁中被脂肪微粒乳化，与消化液有关，但不是化学消化而是物理消化，与消化酶无关，也不形成新物质。 3 .适合小肠消化和吸收的结构特征“长、大、薄、多”(1)小肠在消化道中最长，长约56米。 (2)小肠内表面有环状褶皱和小肠绒毛。 以上两个特点增大了消化吸收的

8、面积。 (3)小肠绒毛壁薄，仅由一层上皮细胞构成的毛细血管壁紧贴小肠绒毛，仅由一层上皮细胞构成。 两者的结构都有助于吸收营养物质并运往全身各地。 (4)小肠内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，容易充分消化糖类、蛋白质、脂肪。 特别是(1)不要认为只有小肠有吸收功能，实际上胃和大肠也有吸收功能。 胃能吸收少量的水、无机盐、酒精的大肠也能吸收水、无机盐、维生素的一部分。 (2)不要认为消化液都含有消化酶。 消化液并不全都含有消化酶。 胆汁是唯一不含消化酶的消化液，对脂肪发挥物理消化作用。 (3)三大能量营养物质的消化顺序：首先是糖类，其次是蛋白质，最后是脂肪。 消化道的消化和吸收，容易误提醒咽、食道

9、、肛门既不吸收消化也不吸收营养物质。例2关于以下小肠的结构特征，与消化功能无关，(D) A .小肠壁内的肠腺是肠液b .小肠壁内肌肉c .小肠是消化道中最长的一段，长度一般为56md .小肠绒毛壁由上皮细胞构成，绒毛内有丰富的毛细血管，答案是在d小肠即小肠壁内有肌肉，可以蠕动， 有利于消化食物，b是不合题意的小肠是消化道中最长的一段，一般有56米长，增大消化面积，c是不合题意的小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于吸收营养物质，无论消化，d都合题意。 2-1(2017泰安)制药公司通常将对胃有刺激作用的药装入淀粉制胶囊中服用。 其理由是，(a )胃不能消化淀粉，胶囊可以经由胃在口腔内初步消化小肠b

10、 .淀粉，c .胃液容易吞食淀粉，药物逐渐从d .胃产生的胆汁对胶囊有保护作用，答案a是口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶， 能够初步消化少量淀粉的胃内有胃腺，胃腺分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能够预消化蛋白质、将蛋白质消化为氨基酸，但不能消化淀粉。 因此，制药公司经常将药物封入淀粉制的胶囊中服用，胶囊不能在胃内消化而在小肠内消化，避免对胃的刺激。 1、实验研究探讨：馒头在口腔内的变化【表解实验】、【变量分析】实验中的试管是在正常生理条件下的处理，是对照组，号试管是改变条件的实验组。 号码和号码相对，变量是唾液，验证是唾液的作用，结论是唾液有消化酶，能分解淀粉。 对照编号和编号，变量是咀嚼牙齿和舌

11、头的搅拌，验证了牙齿和舌头的作用，结论淀粉的分解与咀嚼牙齿和舌头的搅拌有关。 温暖的提示实验必须在37温水中进行。 这是因为该温度接近人体口腔温度，唾液淀粉酶活性最高。 水浴时间太短，唾液不能充分消化淀粉。 取唾液前要漱口，去除口腔内杂质。 另外，取唾液必须按照教材中的方法进行。 馒头块的大小要和唾液相配，馒头过多或唾液太少会影响实验效果。 2、实验是：测定一些食物中的能量(1)探讨实验原理，通过测定食物燃烧释放热能量来测定食物中的能量。 (2)材料选用易燃食物材料，如花生种子、核桃种子等。 (3)实验装置，(4)测定的数值低于通常理论值的原因实验操作不规范，实验中热量过度丧失，种子燃烧不充分

12、，含有的能量没有完全放出，测定不正确，发生了数据有误差的修正计算错误。 例3在“唾液对淀粉的消化作用”的实验中，在试管中加入少量淀粉糊，在试管1、3中各加入2 mL清水，在试管2、4中各加入2 mL唾液，如图所示处理510分钟后，各滴加2滴碘液。 关于实验分析正确的是(c )，a .试管1和试管4是对照b .试管3在该实验中不可缺少的c .碘液滴下后，不变成蓝色是因为试管2 D .温度不影响唾液淀粉的消化，回答c试管1和试管4有唾液、温度2个变量由于试管1发挥对照作用，因此试管3在该实验中不可缺少，滴下可能是b错误的碘液后，不变蓝的是试管2、c的正确温度影响酶的活性，影响唾液对淀粉的消化，d是错误的。 3-1(2017新泰)图是比较花生果实、米、牛肉干燥3种食物中含有的能量的实验模式图。关于这个实验，以下的说法有错误的是(d )，a .实验前取得的3种食