花卉与保健2009.ppt

1、1,花卉与保健,李笑然 苏州大学药学院 2009.08.,2,花卉品质研究,权威研究机构对13种食用花卉进行了测定和比较。 加工品质指标总酚、果胶及其酯化度和有机酸 保健品质指标水溶性多糖、总黄酮和超氧化物歧化酶 介绍10种食用花卉茉莉花、山茶花、牡丹花、菊花、玫瑰花、荷花、杜鹃花、百合花、金银花、红花（罗汉果花、玳玳花、洋槐花）,3,花卉饮料加工品质比较,引起花卉饮料褐变的主要指标总酚含量，以红花最高（6.284mgg），比含量最低的荷花（0.875mgg）高7.18倍； 引起花卉饮料沉淀和浑浊的主要指标果胶含量，以茉莉花最高（11.29），比含量最低的杜鹃花（2.37）高4.76倍； 影响

2、花卉饮料风味的主要指标有机酸含量，以罗汉果花最高（9.272），比含量最低的荷花（1.232）高7.53倍。,4,花卉饮料保健品质比较,水溶性多糖含量以茉莉花最高（1.6438），比含量最低的山茶花（0.3893）高422倍； 总黄酮含量以红花最高（43.00mgg），比含量最低的杜鹃花（1.44mgg）高29.92倍； 超氧化物歧化酶（SOD）活性以杜鹃花最高（24716Ug），比含量最低的菊花（1419Ug）高17.42倍。,5,食用花卉与保健,我国食用花卉历史悠久。唐代就把桂花糕、菊花糕等视为营养保健珍品。 清代餐芳谱详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉

3、莉鸡脯、菊花糕等。 菊花可制高级食品和菜肴。梅花可制密饯和果酱。桂花可制桂花糖、糕点、桂花酱、桂花酒。 许多花木的果实或鳞茎也可生食。如石榴、金橘、无花果、葡萄、拘泥等果实和荷花、百合、玉竹的地下茎和鳞茎等，都是营养丰富可供食用的佳品。,6,茉莉花,“好一朵美丽的茉莉花，满园花开，香也香不过它。” “一卉能董一室香”的茉莉花虽无艳态惊群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅，莫不兼而有之。,苏州茉莉花茶，约于清代雍正年问已开始发展，距今已有250年的产销历史。,7,茉莉花的药用,茉莉花可提取莱莉花油，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、 安息香酸芳樟醇酯。根含生物碱、甾

4、醇。 动物实验表明：茉莉根醇浸液可使小白鼠自发活动明显减少；可延长环己巴比妥纳所引起小白鼠的睡眠时间；可降低小白鼠被动活动的能力。因此，可认为茉莉根对中枢神经系统有抑制作用。,8,茉莉花的药用,茉莉花、叶和根都可药用。具有辛、甘、凉、清热解表、利湿作用。 目赤肿痛，迎风流泪 用适量茉莉花煎水熏洗；或配金银花9克，菊花6克，煎水服。 续筋接骨止痛 把茉莉根捣碎，酒炒，包患处。 龋齿 用茉莉根研末，熟鸡蛋黄调匀，塞龋齿内。 失眠 用茉莉根1.0克，磨水服。,9,茉莉花的保健食谱,茉莉花饮：茉莉花5克，白糖20克，花与糖加水稍煮，去渣饮用。或用沸水冲泡。可治肝气郁结引起的胸肋疼痛。 茉莉银耳汤：银耳

5、25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精、煮沸撒上茉莉花。气味芳醇，具有疏肝解郁，滋阴降火的功效。适用于肝郁气滞，化火伤肺所引起的咳嗽，咯血，胸胁痛等病症。,10,茉莉花的保健食谱,茉莉玫瑰粥 茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量。将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。有疏肝解郁，健脾和胃，理气止痛的功效。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛，妇女痛经等病症。 茉莉金桔饮 茉莉花5克，金桔饼10克，粳米100克。粳米煮粥，再人金桔饼煮二三沸；调入茉莉花末即可食用。清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，止痢的功效，适用于梅核气，

6、腹胀腹痛，痢疾等病症。,11,山茶花,山茶花 青枝傲霜雪， 春蕾耐寒窗。 花发不知艳， 娇羞叶底藏。,山茶花是云南省的“省花”，花语：理想的爱和谦让。 是我国传统的十大名花排名第七的珍贵花卉，也是世界的名贵花木之一。,12,山茶花的药用价值,山茶花具有多种药用价值。叶、茎、花均可入药。 山茶花药用价值：有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效。 采集：在春分至谷雨季节含苞待放时采摘，晒干或烘干，在干燥过程中，要少翻动，以免破碎散瓣，干后用纸包封严，置干燥通风处备用，以防受潮、发霉和生虫。 山茶干花以干燥、色红、不霉、花蕾长大尚在含苞状态者为佳；至于叶、根可全年采用，籽成熟后采摘。,13

7、,山茶花的药用,1.烫伤、灼伤：山茶花焙干研末，麻油调匀，搽患处。 2.皮肤、乳头皲裂疼痛：宝珠山茶焙干研末，用麻油调搽，治愈为止。 3.大便出血：山茶花焙干研末，每周5克，亦可用鲜山茶叶或开水冲泡，当茶饮。 4. 咳嗽、吐血：宝珠山茶花焙干成黑色研末，调红砂糖服用，每服10克，日服3次。,14,山茶花的药用,5.崩漏：山茶花12克，水煎服，病情较重者用量可适当增加。 6.痢疾：大红宝珠山茶花20克，荫干研末，加白糖少许拌匀，上锅蒸熟分两次服完。 7.痈疽：鲜叶适量、洗净捣烂外敷。 8.跌打损伤：山茶花根15-20克，水煎，调黄酒服用，并以适量鲜山茶花捣烂如泥，敷于患处。 9.痔疮出血：宝珠山

8、茶花一次5克，焙干研末冲服。,15,牡丹花,赏牡丹 刘禹锡 庭前芍药妖无格， 池上芙蕖净少情。 惟有牡丹真国色， 花开时节动京城。,牡丹是我国特产名花，品种多，花姿美，花大色艳，高贵典雅，素有“国色天香”、“花中之王”的美誉。自古以来，我国人民把它作为幸福、美好、繁荣昌盛的象征。,16,牡丹花的药用,牡丹的花、根、皮均可入药。花性平，味苦淡，具活血调经之效，主治妇女月经不调，经行腹痛。牡丹根皮是名贵中药材。性味辛苦，凉。具清热凉血，活血散瘀，调经之效。治吐、衄、便血，骨蒸痨热，经闭，痈疡，扑损。本草纲目载：“ 牡丹皮和血生血，凉血，治血中伏火，除烦热”。 牡丹花粥 牡丹花20克（干品6克），粳

9、米50克，红糖适量。将牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。粳米淘洗干净。取锅放入清水，牡丹花，煮沸约10分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮至粥成，再加入红糖调味后食用。食用粥稠清香，具活血调经之效。,17,牡丹花的药用,牡丹银耳汤 牡丹花2朵，银耳30克，清汤，精盐、味精、料酒、白胡椒粉各适量。先将白牡丹花瓣洗净；把银耳放入盆内用开水浸泡膨胀，摘洗干净控干备用。将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒面，烧沸撇去浮沫。然后把银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。食用汤清味美，清淡爽口。具清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气活血，润肠强心，健脑，补肾，解毒之效。,18

10、,牡丹皮的药用,急性荨麻疹 丹皮、赤芍、莲翘、地肤子各9克，蝉衣4.5克，浮萍草3克，水煎服(孕妇及月经过多者慎用) 肝炎 丹皮2克、夏枯草20克、桃仁6克，水煎服，每日1-2次； 流行性乙型脑炎 丹皮10克、紫草15克，水煎服，每日2次； 神经衰弱 丹皮15克、丹参15克、桃仁12克，水煎服，每日2次； 不孕症 丹皮30克、鸡内金30克、木耳30克，共研末，每服2-3克，每日2次； 乳房硬块，用丹皮15克、米糖30克，水煎服，每日1-2次； 冠心病 丹皮12克、桃仁12克、黑木耳10克、赤小豆20克，水煎服，每日2次；,19,菊 花,菊 花 元 稹 秋从绕舍似陶家， 遍绕篱边日渐斜。 不是花

11、中偏爱菊， 此花开尽更无花。,菊科多年生草本植物的头状花，含有腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。 菊花气味清香，凉爽舒适，久服美容保体，抗老防衰。,20,菊花的药用,可以用来入药的菊花一般有三种：杭菊（黄菊花）、滁菊（白菊花）和野菊花，可在午后采撷，将其晒干即可。白菊花的功能偏重于平肝养目，黄菊花则偏重于散风解热。 菊花性微寒，味甘苦。治疗皮肤病、化脓性炎症，可取菊花适量，煎成浓汁洗患处工预防中暑、感冒，可用茶叶、白菊花适量，开水冲泡，代茶饮，效果极佳。 菊花的香味清香宜人，有助于治疗感冒、头痛。我国民间用菊花、金银花填制的“香枕”，有祛风、降压的功效。,21,风味菊花食谱,菊宴：九

12、九重阳，登高赏菊。 有菊，不可无酒。西汉刘歆之西京杂记曰：“菊花舒时,并采茎、叶，杂黍、米酿之，待来年九月初九始谓之菊花酒。”饮菊花酒,舒肝理气，并可除不祥。 有酒不可无菜，将蔗糖熬浆浸泡嫩猪肉片，菊瓣切丝，入锅翻炒，盛入白玉盘中，溢彩流光，名曰“菊花肉片”。尤其在粤菜秋菊宴上，还有“菊花鲈鱼球”、“菊香百花脯”、菊花竹丝鸡烩五龙”、“菊露香液鸡”、“秋菊伴春巢”、“荔茸秋菊鸭”等多道色、味俱全的美肴。,22,菊花小吃,菊花小吃名目繁多，如菊花糕、菊花羹、菊花粥等。 菊花粥：可“养肝血，悦颜色，清风眩，除热解渴明目，煮粥去蒂晒干，磨粉和入”。白菊花粥清肺，黄菊花粥理气。既尝美食，又健身体。 菊

13、花杏仁奶露：是将两朵菊花洗净捣烂，用纱布绞出汁，放入由开水、杏仁露烧开后加入鲜牛奶的汤中，烧至微沸，用湿淀粉色芡，即成具有清甜香味的可口饮料了。 菊花茶：重阳饮菊茶，乃一乐事。“研暖春风荡物华，初回午梦颇思茶。难寻北苑浮香雪，且就东篱撷嫩芽。”用黄，白杭菊泡水饮服，香气宜人，有清热明目的功效。,23,玫瑰花,玫 瑰 李建勋 日高闲步下堂阶， 细草春莎没绣鞋。 折得玫瑰花一朵， 凭君簪向凤凰钗。,玫瑰花具有传奇色彩，成为爱的别称。玫瑰茎多刺，故以严肃著称。玫瑰在英国、卢森堡、保加利亚都奉为国花 。 药用价值在于理气活血，解郁醒脾,24,玫瑰花观赏外的价值,作为花茶，玫瑰花茶香气浓郁清幽，味醇而甘

14、，具有美容、润泽肌肤、理气解郁之功效，是理气、柔肝醒胃之佳品； 开水浸泡后，拿来做面膜或洗澡时放几片，对皮肤很有好处； 花瓣儿可作玫瑰糕、玫瑰露、玫瑰酒、玫瑰酱、玫瑰花茶等； 玫瑰油价格昂贵，是香料工业和制药工业的重要原料，1公斤价值1.52公斤黄金，故玫瑰又有“金花”之称； 用于熏茶、泡酒，或以糖霜和乌梅捣烂制成玫瑰酱； 还可用纺织品包之以作扇坠、香囊等，效果均比其它花香优越。 玫瑰的简易的加工方法是将鲜花铺在席上散热，揉脱花萼、花蕊、花柄，并用簸箕把它们扬弃，将纯花瓣置箩筐内，加糖搓揉，按每斤鲜花加糖一斤，搓制成团，装篓用纸封口，供作糕饼的调味香料。,25,玫瑰花的药用,性味：甘微苦，温、

15、无毒。入肝脾二经。 功效：理气解郁、和血散瘀。 主治：肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒。 食物本草：“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽”。 本品既能活血散滞，又能解毒消肿，因而能消除因内分泌功能紊乱而引起的面部暗疮等症。本品长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。 玫瑰花蕾红糖膏：有补血养气，滋养容颜的作用。其做法是将100克玫瑰花蕾加清水500克，煎煮20分钟后，滤去渣，再熬成浓汁，加入5001000克红糖，熬成膏状即可。,26,玫瑰茶天然饮料,红枣玫瑰茶 材料：粉玫瑰5朵 去核红枣2枚 作法：用80摄氏度的水泡制

16、(水温过高会破坏维生素C) 饮用：每日两杯。 注解：连续服用1个月，肤色就白皙粉透。玫瑰和红枣中的维生素 C含量比柠檬还高，而维生素C又为水溶性维生素，它的功效当然不凡了。而且餐后饮用还能去脂，一举两得。 白玫瑰茶 材料：白蔹6克,玫瑰花3朵,红枣5枚。 做法：混合后用沸水冲泡15分钟即可。 用法：代茶饮用! 功效：解毒散瘀,美化肌肤,适用于面部黑斑,雀斑,痤疮等。 长期服用,效果显著。,27,玫瑰茶天然饮料,金银玫瑰茶 材料：金银花1克,玫瑰花3朵,麦门冬2克,山楂2克, 做法：混合后用沸水冲泡15分钟即可. 用法：代茶饮用。 功效：理气解郁，滋阴清热。适用于肝郁虚火上升，面色枯黄，皮肤干燥

17、者。长期服用，效果显著. 丹参杞玫瑰茶 材料：丹参3克,枸杞子6粒,葡萄干6粒,玫瑰花2朵. 做法：混合后用沸水冲泡10分钟即可. 用法：代茶饮用。 功效：益气活血,养阴安神,适用于心肌缺血,失眠健忘,脸色无光华者。,28,玫瑰茶天然饮料,桂圆玫瑰茶 材料：桂圆5克，枸杞子5克，玫瑰花2朵。 做法：桂圆肉与枸杞子用沸水冲泡10分钟，放入玫瑰花即可。 用法：代茶饮用。 功效：养血滋阴，养颜润肤，调节内分泌失调。 长期服用，效果显著。 牛奶玫瑰茶 材料：玫瑰花6朵,枸杞子10粒,葡萄干3克,牛奶100毫升。 做法：将玫瑰花,枸杞子,葡萄干用沸水冲泡5分钟后,取茶汁,加入牛奶调匀即可。 用法：代茶饮

18、用。 功效：护肝健胃,养颜润肤,增加皮肤的弹性。 长期服用,效果显著.,29,玫瑰茶天然饮料,玫瑰乌梅去脂茶 材料：玫瑰花10朵，乌梅3颗。 做法：将玫瑰花和乌梅混合后用沸水冲泡8分钟即可 用法：代茶饮用。 功效：促进食欲,润肠通便,降低血脂肪,是理想的减肥成品。 提示：此茶喝多恐有腹泻的副作用，肠胃功能弱者请酌量饮用。 玫瑰花茶 材料：玫瑰花12朵,冰糖1粒. 做法：将玫瑰花和冰糖一起用沸水冲泡5分钟即可。 用法：代茶饮用。 功效：气味芬芳,味甘微甜,促进食欲,能活血行气,调经止痛,是女性的良药。长期服用,效果显著!,30,玫瑰茶天然饮料,玫瑰桑精茶 材料：玫瑰花2朵,桑椹子1克,麦门冬1克

19、,黄精1克,枸杞子10粒。 做法：将材料混合后用沸水冲泡5分钟即可。 用法：代茶饮用。 功效：疏肝明目，补肾固精，调经养颜，较适用于肝肾两亏，月经不调者。长期服用，效果显著。 西红柿玫瑰茶 材料：西红柿1个,嫩黄瓜1条,新鲜玫瑰花瓣12瓣,柠檬汁和蜂蜜各适量。 做法：西红柿去皮去籽,黄瓜洗净,与玫瑰花瓣放在一起碾碎过滤， 加入柠檬汁和蜂蜜调匀即可。 用法：代茶饮用。 功效：促进皮肤的新陈代谢,色素减退,皮肤细腻白嫩。,31,玫瑰茶天然饮料,木瓜玫瑰茶 材料：熟木瓜300克,鲜奶1瓶,玫瑰花3朵,白砂糖适量,姜汁数滴. 做法：将木瓜去皮去核,切细块,然后放入果汁搅拌机中,榨成汁倒出,再加入鲜奶,

20、玫瑰花,白砂糖,姜汁即可。 功效：增加皮肤的弹性,平衡皮肤的酸碱度,防止皱纹,养阴润肺, 对胸部发育不良者有良效。长期服用,效果显著。 玫瑰红枣瘦身茶 原料：干燥玫瑰花5朵、红枣2粒、热开水400毫升、蜂蜜适量 调制：1.杯内放入干燥玫瑰花、红枣。 2.注入400毫升沸腾的热水。 3.盖住杯口焖5分钟，加入蜂蜜即可饮用。 功效：有去脂减肥、养颜美容的功效。长期饮用，更窈窕漂亮！,32,荷花,采莲曲 王昌龄 荷叶罗裙一色载， 芙蓉向脸两边开。 乱入池中看不见， 闻歌始觉有人来。,荷花又名莲花，是我国古老而著名的食用植物，有很高的药用价值。,33,荷（莲）的药用,本草纲目中记载：荷花、莲子、莲衣、

21、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。 荷花：活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。 莲子：养心、益肾、补脾、涩肠。 莲须：清心益肾、涩精止血、解暑除烦，生津止渴。 荷叶：清暑利湿、升阳止血。 藕节：止血、散瘀、解热毒。 荷梗：清热解暑、通气行水、泻火清心。,34,荷（莲）的药用,1. 治高血压：莲子心6克，远志6克，草决明12克，水煎服。 2. 治肺热咳血：鲜荷叶、根、茎或节30-60克，鲜茅根30克，水煎服。 3. 治小儿腹泻：藕节4个，石榴花15克，麦芽6克，水煎服 4. 治大便下血：藕节40克、白果(去心)30克，水煎服。或研末冲服。 5. 治小儿遗尿：莲子60克，山药15

22、克，猪腰子一对，水炖服。 6. 治疮毒：鲜荷花适量和食盐少许，捣烂敷患处。 7. 治带下：莲子、芡实各60克，鲜荷叶1叶，糯米、白糖适量煮粥食。 8. 治习惯性流产、孕妇腰痛：莲子肉30克、苎麻根15克、粳米60-120克，煮粥，去苎麻根，随意食，每日食3次，服至足月。 9. 治盗汗：莲子7粒，黑枣7只，浮小麦30克，水煎服，连服三天。 禁忌：便结者忌服莲子。小便不利者忌服莲须。荷叶、莲须等忌铁器。,35,荷（莲）药膳,荷花粥：采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血，减肥。还是镇心益气，驻额轻身的健美良药。 荷叶粉蒸肉：用料：鲜

23、荷叶23张、粳米、糯米、八角、山奈、丁香、桂皮、甜面酱、白糖、绍酒、酱油、猪油各适量。 制法：粳米、糯米洗净，加八角、山奈、丁香、桂皮炒至米呈黄色，磨成粗粉。猪肉切条块，每块中间剖一刀，加甜面酱、酱油、白糖、绍酒等调料胞渍，和入米粉搅匀成粉肉，用荷叶包扎上笼蒸熟即成。特点：肉质酥糯，清香不腻。,36,荷（莲）药膳,雪山冰莲：用料：通心莲、鸡蛋、冰糖。制法：将适量冰糖与莲子放入碗中，加水在锅中蒸熟，冷后放人冰箱待用，将蛋清打起似雪山状，蒸熟，放在冰莲子汤上，再用香菜点缀。特点：清凉爽口，消暑解热。 莲香甲鱼：用料：甲鱼、莲子、火腿肉。制法：莲子放入锅中，加水，煮熟待用，把甲鱼放人砂蜗中，加入火腿

24、肉、熟莲子和水，将砂锅放人蒸笼蒸熟为止。特点：清香味美，鲜嫩可口，有补中益气、滋养腑脏之效。,37,荷（莲）药膳,枣泥荷花卷：用料：蜜枣、白荷花、鸡蛋、橘饼、瓜条、白糖、糖玫瑰、面粉、花生油、淀粉。制法：荷花瓣掰洗净，剪成4cm长，蜜枣干蒸后去皮、核，搓成枣泥；橘饼、瓜条切成末，与枣泥和匀，搓成4cm长的圆柱，用荷花瓣裹住，蛋清打起泡沫，撒上少许面粉搅匀捞出，将周身裹有蛋泡的荷花卷人油锅炸至凝固捞出，全炸完后再一齐入锅中炸透入盘，用白糖、玫瑰、水、淀粉勾成浓汁，供蘸食荷花卷。 特点：形美色白，软绵香甜。 翠袅玉瓣（炸荷花）：用料：白荷花瓣、豆沙馅、鸡蛋、面粉、胭脂糖。制法：荷花瓣洗净纱布吸干、

25、去梗，切成两片，每片放豆沙馅，对叠包好待用。面粉加蛋清搅成糊状裹荷花片，入五成熟的油锅内用小火至浮起捞出。改中火，待油烧至六成熟时，将已炸过荷花片再放人油锅，至荷花片呈浅黄色捞出，装入盘内，撤上胭脂糖即成。 特点：色泽浅黄，味甜香鲜，形美，有清暑解热、养心安神之效。,38,荷（莲）药膳,蜜饯捶藕：用料：藕、糯米、鸡蛋、青梅、金橘饼、蜂蜜、蜜饯。 制法：老藕洗净，两头去节。灌入糯米，捶闭藕孔，大火沸后文火煨烂，取出晾凉，切成1cm厚藕片，再将藕片在鸡蛋糊中拖过，撒上干米粉，捶拍藕片，使粉入骨，多次重复直至米粉与藕肉混成一体，再将藕片炸到嫩黄，切成小长方条，与青梅、金橘饼、蜜饯放入碗中，加白糖、熟

26、猪油蒸15分钟，浇上蜂蜜、白糖的浓汁勾芡即成。 特点：色泽酱红，香甜酥软，粘滑爽口。有健脾开胃，润肺止咳之效。 藕粉圆子：用料：藕粉、糖板油丁、绵白糖、蜜枣泥、芝麻、豆沙、糖桂花、杏仁、松子仁、核桃仁。 制法：糖板油丁和各种配料调细拌匀，搓成直径1.5cm的小圆子，粘上一层藕粉，放进漏勺，人沸水中，待藕粉凝结起出，再滚藕粉，如此四五次，将热圆子放人冷水养存，再将藕粉圆子放入桂花白糖汤内熟即可。特点：质嫩形美，均匀圆滑，淡紫透明，香甜爽口。,39,杜鹃花,宣城见杜鹃花 李 白 蜀国曾闻子规鸟， 宣城还见杜鹃花。 一叫一回肠一断， 三春三月忆三巴。,落叶灌木。叶互生，卵状椭圆形。花冠阔漏斗形，红色

27、，数朵簇生于枝端。春季开花。,40,杜鹃花的药用,杜鹃花不仅可以供人观赏、美化环境，更重要的是它的药用价值!除了可提取芳香油并能食用外,还具有化痰镇咳、清热解毒、活血止血等功效,能治气管炎、跌打损伤、外伤出血、风湿骨痛、月与经不调、肾虚耳鸣等症。其花、叶、根都可入药。 杜鹃花：性昧酸甘、温,有和血、调经、祛风湿的功用。可治月经不调、闭经、崩漏、风湿痛、吐血、跌打损伤等。内服用量1530克。 杜鹃花叶：性味酸平,有清热解毒、止血之功用。可治痈肿疗疮、外伤出血。治眼外伤红肿,用杜鹃花嫩叶捣烂,加人适量人乳,外敷。 杜鹊花根：性味酸甘、温。有和血、止血、祛风、止痛之功用。可治吐血、肠风下血、痢疾、风

28、湿疼痛等病症。煎汤,内服用量1530克。,41,杜鹃花的药用,咳嗽痰多 杜鹃花30，单味水煎服，可用于慢性支气管炎、咳嗽痰多；满山红（杜鹃花属）胶囊及“消咳喘”口服液，是支气管炎的常用药。 咯血 杜鹃花、白及各10克，仙鹤草30克，甘草5克，水煎每日1剂。 鼻衄 杜鹃花1530克，水煎服。治鼻出血有良效。 月经不调、经行腹痛 杜鹃花10克，月季花5克，益母草20克，水煎服，每日1剂。 风湿 杜鹃花、防己、薏苡仁各10克，苍术15克，水煎每日1剂。 跌打损伤 映山红子1.5克，研成极细末，用白酒或黄酒适量送服。 痈疮 杜鹃嫩叶捣烂如泥，敷于患处，每日换药2次。,42,百合花,咏百合花 青枝翡翠朝

29、天蕾， 百事合心命意谁？ 姹紫嫣红春已尽， 亭亭盛夏一枝梅。,百合花因为它生长在地下的鳞茎重重叠叠，就像百叶而合，所以被命名为百合。有润肺止咳、清心安神之功效。,43,百合花的药用,百合是一种集观赏、食用、药用于一体的花卉。 百合含有蛋白质21.29、脂肪12.43、还原糖11.47、淀粉1.61，每百克含 VB 1.443毫克、VC 21.2毫克。 苏州至今还流传着这首歌谣：“百合花开喇叭形，结成果实白莹莹，瓣瓣包成莲花身，滋补身体营养品。” 严冬季节黄州菜市场上最吸引买主目光的是果实肥厚、色雅形秀、养分尤丰的百合。 夏季常把百合制成羹点和百合饮料来食用；百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病

30、人、孝敬长辈的好礼品。,44,百合的药用,百合具有较高的营养成分和药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代本草中有详尽的记述。 中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。 常用百合药膳方：蜜饯百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等。 临床常用方剂：百合知母汤、百合地黄汤、百合膏、百合干粉、新鲜百合汁等。 百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。,45,百合药膳,百合陈皮饮：百合50g，陈皮3g，生甘草2g，红枣（切碎）15g，放入锅内，

31、加适量清水煮沸后改文火慢煎20分钟，取汁代茶饮用。有清心安神、清咽润燥、止咳化痰之功效。 百合五味汤：百合50g，沙参15g，麦冬15g，桔梗12g，百部10g，放入锅内加清水适量浸泡30分钟后用武火煎，取药汁加红糖调味饮用，每日服3-4次。有滋阴润肺、生津止咳之功效，适用于治疗夏、秋季热病后口干舌燥、胃口不开、肺热咳喘、心胸烦闷、失眠心悸、精神恍惚以及阴虚燥咳、痰中带血、肺气肿、咽喉炎、更年期综合症等病症。,46,百合药膳,百合洋参银耳羹：百合50g，西洋参3g，天冬10g，银耳25g，白糖50g，药物洗净切片水浸30分钟后煎煮30分钟，用莲藕粉勾芡即成。此方有养阴清热、益气生津之功效，适用

32、于治疗心肺阴虚之久、咳痰少、痰中带血、口燥咽干、手足发热、食欲不振，失眠多梦及神经衰弱等症。 百合蒸白鳝：百合30g，山药20g，白鳝（又称鳗丽）1-2条，先将白鳝鱼去内脏洗净，与百合、山药、冰糖一起放入瓦锅中，加清水适量隔水蒸熟食用，每日1次。此方具有养阴润肺、清热安神之功效，适用于治疗肺结核、体虚经久不愈、低热烦躁、食欲不振以及神经衰弱等症。,47,金银花,咏金银花 七 绝 傲雪凌霜自忍冬 清香爽气荡人胸 此身合是丘山草 何必扬名托卧龙,金银花常用于清热解毒，治疗温病发热，热毒血痢，痈疡等症，亦用于风热感冒，支气管炎等病症。,48,金银花的药用,习惯性便秘：用金银花、大黄，按3:1的用量，一并泡茶饮用，并以适量的蜂蜜调味，有清热泻水，润肠通便的功效。 结膜炎（俗称红眼病）： 以金银花、菊花、桑叶、车前草、柴胡、生地、蝉蜕，按君臣佐使的配方用量遣药，加水煎服，有较好的消炎止痛功效。 大叶性肺炎：金银花100克，连翘、生地各50