中国农产品-食品加工产业发展战略.ppt

1、中国农业大学专业课题，中国农产品食品加工产业发展战略，胡小松教授博导13701026564010-62737434 (o ) huxiaos 263.net，提纲，战略管理的基本知识产业发展的背景分析产业发展基本态势若干定位和问题思考“给予，敌人必须取之“百战百胜，非善之善者也”“不战而屈人之兵，善之善者也。 “兵贵而无进步，但“上兵伐谋”、“以用兵之道、修正为首”、“先决定修正，然后兵出国”的战略，是唯一值得、与一系列不同经营活动相关的地位。 战略定位的基准：- -多样化战略定位可用于提供一个子系列的产品或服务-需求战略定位为特殊消费集团的大部分或全部需求提供服务-进入式战略定位分割以不同方

2、式获得的顾客，战略管理三个学派竞争战略学派的核心观点：确定企业经营战略代表人物：美国哈佛大学萩名经济学家-迈克尔波特代表萩作：竞争战略(1980 )竞争优势(1985 )国家竞争优势(1990 )、战略管理基本战略：组织-战略-协调(经营领域、资源配置、竞争优势、协同作用) 代表人物：美国经济学家-安索夫和-霍夫和申德尔代表萩作：企业经营战略(1969 )基本战略：为实现目标、意志或目的以及目的而制定的方针、修订计划的模型。 代表人物：美国经济学家-安德鲁斯和美国经济学家-钱德勒代表萩作：经营战略论(1971 )和战略与结构：工业企业史考证(1962 )、战略管理-成功的道路本质：全球性、长期

3、性、重要性、权利变性要素：战略指导思想、战略目标、战略决策-危机-危险中的机遇和机遇攻击！ 最有效的防御手段攻击！ 争取战场主导权和战争胜利的法宝，经营战略是回答两个问题1，我们的企业是什么？ 2、我们公司应该是什么企业？ 问题？ 什么？ 什么？ 什么？ 什么？ 什么？ 美国的-比特. f.deluke制作了战略三角形、客户、竞争对手、公司、价值、价值、产品、服务差异、成本、战略的组织构成：7S 1.结构(Structure) 5、员工(Staff) 2、系统(System) 6 7、第一目标共同价值、员工、战略制定过程、经营宗旨和目标1、战略分析外部环境内部条件识别战略方案反馈2、战略选择战

4、略方案的评价和确定3、战略实施资源分配选择组织结构发挥领导作用战略分析、外部环境分析PEST分析、 技术环境(technological )技术总体水平、技术突破产品寿命周期、技术变化速度，体验社会文化环境(Social (2)绿色经济和生物经济带来的新机遇(3)经济和文化经济带来的新机遇。 中国经济现代化包括： (1)劳动生产率的持续和快速增长；(2)从三元经济向知识经济的转变；(3)农业现代化；(4)资源和能源的持续供给；(5)维持金融稳定；(6)生态现代化；经济；2003年中国农村劳动力就业状况，中国城市化进程进一步加快，农村劳动力大量转移我国GDP的构成和变化，农业是我国经济的基础，是

5、社会稳定的基本保证，但随着我国工业化和城市化进程的加快，农业对国民经济发展的贡献率逐渐减弱，2003年三大产业的贡献率(各产业增长值与GDP增长值之比)分别为第一产业(GDP增长值之比) 第三产业(服务业) 26%； 三大产业对中国GDP增长的拉动率(GDP增长速度与各产业贡献率的乘积)分别为0.4%； 6.5%和2.4%，说明1999年(82066亿)、2003年(117252亿)，农村经济在国民经济中的比重在逐渐下降，城乡差距明显扩大，农民必须以很多方式获得财富。 农村经济在国民经济中的比重变化，中国农产品的出口状况和变化，表明中国农产品的出口值快速增加，质量不断提高，但比重不断下降，具有

6、比较优势的农业产业发展潜力巨大。 权威研究显示，中国人均食品消费量在过去30年间持续增加。 人均食品占有量从60年代初的每天1717千卡路里增加到19791981年之间的2328千卡路里，90年代末人均食品占有量超过了每天3000千卡路里，接近发达国家的水平(FAO，2002 )。 人均粮食消费量已经很高，城乡消费者粮食的平均收入弹性很小，收入增加导致的粮食消费少量增加被食品市场快速发展导致的粮食消费下降所抵消。 随着市场的发展，粮食消费继续下降，其他副食品如肉、蔬菜、食用油等消费上升。 在过去的二十年间，粮食用增产的粮食只有五分之一(主要满足人口增长的需求增加)，大部分耕地转向生产饲料用玉米

7、。 饲料粮食的比重几乎增加了一倍(从80年代的14增加到90年代末的27 )。这意味着粮食增产的70用于满足饲料粮食的需求。 中国的农业状况和发展态势、收入的增加和城市化是消费需求上升和饮食结构变化的主要影响因素，从全国平均水平来看，城市居民人均粮食消费水平在80年代中期达到最高后逐渐下降，在未来20年内将持续下降。 农村居民人均粮食消费水平在2010年达到顶峰(人均225公里)后逐渐下降。 收入的持续增加不会相应地提高城市居民的粮食消费水平。 这是因为城市居民大多数粮食(大米、小麦、玉米、其他粗粮)的收入弹性已经减弱。 在农村地区，2010年以后，大米和小麦的需求收入的弹性也会减弱。 未来城

8、市化的迅速发展和城市人均粮食消费水平的下降导致全国平均粮食消费水平的持续下降。 相反，在未来20年内，大部分副食品的人均消费需求在农村和城镇迅速增加(约上升5080 )。 饲料需求的快速增加使得国内玉米生产的增加难以满足国内玉米需求的提高，填补这一空隙依赖于国际市场。 在过去的20年中，我国农业发展不仅取得了可喜的成果，而且经历了明显的结构性调整。 需求方面：收入提高、人口增加、城市化和市场发育是引起食物需求增加和消费结构变化的主要因素。 在供给和贸易方面：国内生产增长超过国内食物需求增长。 这些变化使我国在80年代中期从食物进口国变为食物出口国。 中国的经验也证明，像中国这样土地和其他自然资

9、源相对匮乏的国家，完善的科研体系和农业基础设施、制度创新、价格改革和市场开放对于提高国家农业生产力和保障食物安全至关重要。 在所有这些因素中，技术是促进中国农业生产提高的最重要因素。 我国将继续经历食物需求结构和生产结构的显着变化：对于畜牧业、园艺业、渔业等劳动密集型产业，国内对这些产品的需求将显着增加，但这些产品的国内自给率依然上升。 相反，对饲料粮食、糖类、油料作物、棉花等土地比较密集的产品的进口将在未来数十年内增加。 到2020年，玉米、大豆、食用油、糖类、乳制品中有3040个来自进口。 牛羊肉和小麦等的进口处于比较低的水平。 同时，中国成为大米、蔬菜、水果、猪禽肉和水产品的主要出口国，

10、这些比较优势的农产品的出口达到国内生产总量的5左右。大背景、传统农业社会、现代工业社会、人类文明和社会发展的必然过程、产业重组3360农产品加工业纵向一体化发展集农业、工业、流通业一体化迅速成为国民经济独立的支柱产业，重点转移3360城市化、工业化、 信息化是工农城乡一体化协调发展“五个统一全面协调发展”收入增加： (人均GDP超过1000美元后) 1、消费结构出现重大变化2、食物需求根本变化3、工业食品比重迅速增加、现代食品供应链形成： 1、产业结构发生重大变化2、 食品安全的根本保障3、农业合作的重要途径、根本任务从传统向现代意义(全面小康)中的“数量、质量和可持续发展的保障”的转变。发展

11、动力从被动(农产品多去工业利用)“工业依赖型”主动(要求农业生产加工专用产品)调整农业结构， 引领农业发展的“工业主导型”3 .战略目标从农产品产后转变和衣食解决向实现加工增值、促进农民增收、引导农业发展、吸引剩馀劳动力就业等多个目标转变。、所发生的根本变化、2003年中国主要农产品产量、说明：中国是农业大国，主要农产品总产量已达到高水平，结构过剩和销售困难、加工转换和产后增值、农业和农民增收问题仍然是未来的主题。 从1978年到2004年中国城乡居民年均收入的变化(原)，中国城乡居民年均收入差距还在加大，农民增收和城乡和谐发展问题仍然是中国社会发展的重点、难点和关键，中国全面建设小康社会中国

12、地区和城乡之间的差异(2003年)显示，中国不同地区之间的城乡收入和消费水平存在很大差异。 统一区域间和城乡间协调发展必须建立可持续产业体系和长效机制。 1997-2003年中国农业和食品产业的变化，说明：虽然中国粮食产量的变动，但是其他农产品的产量急速增加，农业产值正在增加中国食品工业的持续急速发展，食品工业的总产值和农业的总产值之比显着变化，1997年只有0.23/1 2003 、0.23/1、0.34/1、0.5/1、5318、7828、15500，中国食品产业区域的差异和变化，说明：食品工业的发展水平显示了区域社会的发展和区域经济的发展程度，农产品的转化能力和增值显示了中国区域之间存在

13、的较大差异，进一步加大、1999年(7830亿)、2003年(12930亿)，社会发展和工业食品市场需求的牵引，农产品加工产业发展，农民增收和地区农村经济发展的推进，国民经济发展的推进，农产品加工产业和经济发展的关系，说明：农产品加工产业的发展，推进农业和农村经济发展的促进农业的插秧和农民的增收农业生产、市场需求、食品加工、传统农业生产导向型、市场导向型、产业模式的“逆向”转变主要追求农产品的数量，从而把农产品的质量转向农业利益，简单地服务于农业生产，从而把生产、 向加工和生态协调发展的服务转变是由于资源开发技术的发展，发展资源和市场两种技术的再转变主要面向国内市场，面向国内和国际两个市场的加

14、工问题产业技术水平低的企业创新能力弱的转变能力和附加值低的质量、安全问题突出， 国民经济新的增长点和支柱产业农业结构调整和农民增收的关键农业大国向强国转变的有效途径、瓶颈问题、战略定位、核心：农业合作、农民增收。 重要：提高农业综合生产能力和可持续发展能力。 1、农产品加工业是解决“三农”问题的有效途径和迫切性问题，农业和农民增收的主要途径：1)农业减税补贴2 )农产品转换增值3 )农民多渠道就业农产品加工产业不仅使农产品产后实现缺陷、转换、增值，而且使农民间接且有效地实现日因此，强烈支持农产品加工技术和产业发展必须是实现全面小康社会不懈的国家战略任务2、大力发展农产品加工业是中国社会发展的现实需求和战略问