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文档简介

1、均衡饮食，成员：梁、李娜、邓协鑫、钟天骄、闻新超，理念：均衡饮食也叫合理饮食，即能为人体提供种类齐全、数量充足、比例适当的能量和各种营养，并与身体的需求保持平衡。意义：均衡饮食是制定膳食推荐膳食标准的基本原则，也是研究人类营养以提高全民健康水平的最终目标。基本要求(1)满足身体所需的能量和各种营养。维持基本生命活动的需要，如新陈代谢、生长发育和组织修复；满足人体从事各种劳动和生活活动的消费需求；因此，能量和各种营养素的摄入应该均衡，以促进健康。(2)各种营养素的比例适当。三种产热营养素的供能比例平衡；氟橡胶B1、氟橡胶B2、氟橡胶PP和能耗之间的平衡；必需氨基酸的比例适当；饱和脂肪酸和不饱和脂

2、肪酸之间的平衡；钙和磷之间的平衡，酸性和碱性食物。(3)食品对人体无毒无害，确保安全。为了保证人们的生活质量，食品中不应含有对人体造成危害的各种有害因素，食品中的微生物、有毒成分、化学物质、农药残留、食品添加剂、霉菌和毒素应符合我国国家食品卫生标准(GB)的规定。(4)合理加工和烹饪。食物应该经过加工和烹饪，以最大限度地减少营养物质的损失，并保持良好的感官特性。(5)建立合理的用餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群的生理需求以及生活、学习和劳动的性质，我国居民实行一日三餐制，学龄前儿童和学龄儿童更倾向于一日三餐制。应养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯，使摄入的食物得到充分消化、吸收

3、和利用。2.食品成分在中国营养学会1989年10月24日通过的中国膳食指南中，食品分为五类(1)谷类和土豆包括大米、面粉和杂粮，土豆包括土豆、红薯和木薯等。它主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素B。(2)动物性食品包括肉、禽、鱼、蛋、奶和乳制品。它主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素a和B族维生素，所提供的蛋白质可以补充谷物中的蛋白质。豆类及其产品包括大豆和其他干豆。它主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素B。它所含的蛋白质是高品质的蛋白质，富含赖氨酸，有利于与谷物和谷类补充食用；脂肪含有最基本的脂肪酸，富含磷脂，不含胆固醇，是适合所有年龄的食物之一。(4)蔬菜和水果包括新鲜豆

4、类、根茎类、叶类蔬菜、茄子水果等。它主要提供膳食纤维、矿物质、维生素c和胡萝卜素，在维持体内酸碱平衡方面发挥重要作用。(5)纯能量食品包括动植物油、淀粉、食用糖、酒精等。主要提供能量。中国在1989年制定的膳食指南：八种食物应该是多样的，饥饿的和充分的，适当的脂肪和厚度应该与盐相匹配，甜食应该少吃，三餐应该合理控制。1997年制定的饮食指南：八种食物是多样的，主要是谷类吃蔬菜，水果和土豆，经常吃牛奶，豆类或其产品，经常吃鱼，家禽，鸡蛋和瘦肉，少吃脂肪，肉类和体育活动保持适当的体重，吃清淡和无盐的膳食，只喝干净和健康的食物。宝塔建议能量：94.8蛋白质：116.7视黄醇：93.2核黄素：92.5钙：97.

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