2018届九年级化学下册 第12单元 化学与生活 12.1 人类重要的营养物质（第1课时）教案 （新版）新人教版

1、人的重要营养素教学目标知识与能力：蛋白质与人类健康的关系。 我知道蛋白质的食物来源过程和方法：通过学习意识到蛋白质对人的生命活动的重要性和合理膳食安排。情感态度价值观：通过对CO的毒性和吸烟危害健康认识，培养和形成良好的行为习惯。沉重的难点重点：蛋白质教育难点：蛋白质的生理机能教学习太多了程教学习太多了程一、引进新课程，揭示目标(1-2分钟)同学们，我们每天都吃含有蛋白质的食物。 你想知道那是什么物质吗？对人体有什么作用？ 今天学习蛋白质。 指出教育目标二、学生自学，怀疑提问难(10分钟左右)自我学习概述：请认真自学教科书P90-92的内容，切出重要的词语，回答以下思考问题日常食品中，哪些食品

2、富含蛋白质？ (1)蛋白质的来源、构成及作用？(2)食物中的蛋白质在人体内如何转换？(3)血色素的构成和氧是怎样进入人体的？(4)酶催化剂是蛋白质吗？ 有什么特点？(5)什么物质能使蛋白质变性？三、合作探索，解决纠纷(15分钟左右)(1)工作团队交流：(二)人民教师与学生的相互探索活动；1、食物来源：肉、鱼、虾、牛奶、豆类 2、来源：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等主要成分均为蛋白质，云同步中也含有多种植物的种子。 由构成：的多个氨基酸构成的复杂化合物，由c、h、o、n等元素体构成。 作用： (1)构成细胞球的基本物质(2)生物体生长和损伤组织修补的原料(三)供应人体能量。每克蛋白质的完全氧化释

3、放出约18KJ的能量。3、蛋白质转化：合成人体必需的蛋白质尿素二氧化碳水尿蛋白质氨基酸4 .一些重要蛋白质： (1)瓦斯气体转运载体血色素讨论为什么吸烟有害健康；(2)酶催化剂：生物催化剂5，蛋白质变性：蛋白质分子对某些物理因素(如高温、紫外辐射、医学超声、高压)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐)的影响其结构被破坏，失去生物活性讨论 (2)有人用甲醛水溶液浸泡水产品进行销售，这有什么危害？四、巩固新知识，培训教会(15分钟)1 .人民教师展示教学课外作业。一个女运动员在60 s内能跑400 m，她的最大吸氧量为4 L/min，肌肉达到工作极限时，每公斤体重需要约0.2 L每一分钟氧，如

4、果这位女运动员的体重为50 kg，她会有多少缺氧呢？营养素是什么？有六个类别3 .蛋白质是人体必需的重要营养素之一。 在下面的食物中，蛋白质丰富的是a豆腐b .馒头c .西红柿d .豆油4 .人体从食物中获得蛋白质的主要作用是() a .与水发生一系列反应，最终形成葡萄糖b .在胃肠道与水反应，生成氨基酸c .调节新陈代谢，预防疾病d .维持一定体温供给能量5、“群众的利益不是小事，食品安全很重要。 为了防止食品危害人体健康，可以采用以下方法()a .用甲醛溶液浸渍海产品b，用干冰保存容易腐烂的食品c .把发霉的米洗净后烹调d食用，用含有亚硝酸盐的工业用盐腌制完成训练问题，在食堂改正。小结节：

5、以上学习表明，蛋白质是构成生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 蛋白质的摄取量不足的话，生长发育会变慢，体重会减少，变成贫血等。 因此，在平时的饮食中，必须注意蛋白质的摄取问题：教科书p 96-1，3五、课外作业、扩充(3分钟)选择问题：课件展示扩展：综合练习本问题十二化学和生活10、20、21、22研究补充记录研究补充记录板书设计课题1人类重要的营养物质一、蛋白质1 .蛋白质是构成人体的物质基础。 所有重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关。 2 .血色素O2氧化血色素3 .血色素结合一氧化碳的能力比结合氧的能力强。 4 .遇到热、浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质，蛋白质就会变质教育反思想

6、注：写教育反思的切入点根据新课标理念，课堂教学规则、教学教育评价体系、教学反思可以从以下6个方面入手1、教学内容方面：教材处理的合理性导入，分级激励的深层意义规律是否被揭示和挖掘。2、教学过程方面：精准性教学计划安排的合理性教学设计的科学性媒体运用的适宜性种子文件反馈评价。3 .从班级管理方面反思：班级成员处理涉及面广泛性的全班同学学习积极性学法指导经常性偶发性事件的失真。4、时间表方面：时间分布的合理性课上时间的可压缩性。5、学生活动方面：学生活动的能动性交往状态的合理性学生的精神卫生活动的发展性。6、目标实现方面：学生知识、技能的可行性学生学会学习水平人民教师课内教学监测的有效性。教后写录音的切入点1、成功点：主要指正在上课的闪光点。 教学过程中的适当比喻，顺顺利利突破教学难点，教学方法引人入胜。 还有令人难忘教育艺术的镜头。 新的好极了指南，成功的现场发挥，僵局的战略措施2、失败点：主要指课堂上的打锅点。 如果教育目标定位错误，就会引起“不能吃”或者“不能吃”现象，对教育指导程度的把握不当，引起“一问三知”僵局的教育方法的选择不当，效率低下等。3、缺点：主要指课堂教学设施修订中缺失的环节或知识点。 教