第2节食物的消化和营养物质的吸收

1、第8章人体营养第2节叙述食物的消化和营养物质的吸收、学习目的：知识目标1、人体消化系统的构成。 能力目标2、明确消化系统各器官人体部位，指导生活。 情绪态度形成价值观目标3、消化系统结构及其与消化功能相适应的生物科学观点。 学习要点：说明人体消化系统的构成。 学习难点：以消化系统适合其消化功能的结构特征为例进行说明。 1、食物中的6个营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。 其中水和无机盐包括糖类、脂肪、蛋白质和维生素。 2 .作为构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织更新和修复的重要原料的主要能量物质通常作为预备能量的物质3 .不是构成细胞球的主要原料，不能给人体提供能量，但可

2、以维持人体的正常新陈代谢。 4、人体维生素a不足的时候，维生素d不足的时候容易得肺病，维生素B1不足的时候，维生素c不足的时候容易得恶血症。 5 .检测出缩二脲试剂的紫色反应的是添加了碘元素的淀粉溶液的退色反应的是。 知识回顾：有机物、蛋白糖类脂肪、维生素、夜盲症足气症、无机物、蛋白质、维生素c，探究小明在吃苹果时，不小心吞下了苹果种子。 这个苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的冒险，它首先刚逃脱了相似的掠夺，又遇到了“酸雨”，然后它进入了一个又长又窄的迷宫，它在这里有日子旁的许多物质神秘地消失了，走出了迷宫，它就快“死胡同” 后来，如何，它和一些臭东西混在一起，最后，小明上厕所的时候，一起

3、离开了小明。 请帮我分析这种东西。 (1)在哪里遇到了像压延机这样的小怪兽？(2)在哪里遇到了酸雨？ (3)又长又窄的迷宫在哪里？ 为什么很多物质在这里神秘地消失了呢？ 死胡同在哪里？ (5)在哪里和臭东西混在一起？ 口腔、胃、小肠由于它们被吸收，所以盲肠和阑尾、大肠，问题：1.我们吃的食物是怎样变化被人体吸收利用的2 .这些个的变化发生在哪里？ 3 .什么是食物的消化？ 一、消化道和消化腺构成消化系统，人体的消化系统由消化道和消化腺构成。 消化系统、消化管：消化腺：口腔、咽头、食道、胃、小肠、大肠、肛门、唾液腺、肝脏、胃腺、胰脏、肠腺、人体、第1段、(1)消化管、口腔、食道、大肠、肛门、小肠

4、、胃、咽、1、口腔：消化管的开始，在内有齿、舌、2、咽食道3、胃：位于左上腹部，消化道最大部分，呈囊状。 主要功能是暂时储藏食物，把食物和胃液混合到一盏茶中。 4、小肠：小肠是消化道中最长的一段，是消化食物、吸收营养的主要场所。 5、大肠：起始部称盲肠，位于腹腔右下部。 盲肠上连接着一个叫阑尾的小盲管。 食物残渣在大肠内形成粪便。 6、肛门：大肠末端开口，粪便通过肛门排出体外。 (二)消化腺、唾液腺、肝脏、胰脏、胃腺、肠腺、1、唾液腺：分泌细胞唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶。 2、胃腺：分泌细胞胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质。 3、肝脏：人体最大的腺体，通过分泌细胞胆汁进入小肠，胆汁

5、不含消化酶，对脂肪发挥乳化作用。 胆囊：储存胆汁。 4、胰脏：分泌细胞胰液进入小肠，胰液中含有多种消化酶。 5、肠腺：位于小肠，分泌细胞肠液，进入小肠，肠液中含有多种消化酶。【特别注意】胆汁不含消化酶，对脂肪发挥乳化作用。 胰液肠液中含有多种消化酶。胆囊、1、消化的定义：食物的营养成分在消化道内水解作用形成可吸收的小分子物质的过程就是消化。 二、食物的消化，二.活动：探讨唾液对淀粉的消化作用，提出问题的馒头和米饭在口腔内咀嚼后，其中的淀粉如何变化，馒头和米饭在口腔内咀嚼后，假定其中的淀粉分解成麦芽糖。 修订1 .准备实验材料、仪器和试剂：淀粉液、碘元素液、蒸馏水、烧杯、量筒、试管、吸管、温度修

6、订等。 2 .设立实验小组和对照小组。 即淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质、消化酶、小分子物质、3 .设定修订表、预测和记录实验结果。 不变蓝、不变蓝、变蓝、变蓝，淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解作用变成麦芽糖。4 .分析实验条件，确定实验步骤： (1)用清水漱口收集唾液。 (2)取2根干净的试管，分别标记为a和b。 在两个试管中分别加入淀粉液5ml，在a试管中加入唾液2ml，在b试管中加入清水5ml。 (3)将两个试管放入云同步中在37水浴中加热。 (4)10分钟后取出，分别在2根试管中滴下碘元素液，振动，观察颜色的变化，记录结果。唾液、清水、a、b、a、b、不变色、蓝色，实施修订画按照实验顺序认

7、真操作，仔细观察，记录观察结果。 分析和结论加入碘元素液振荡后，a试管溶液不变色，b试管溶液呈蓝色。 说明：淀粉变化是由于唾液中的唾液淀粉酶使淀粉被麦芽糖水解作用。 (1)口腔内消化食物消化的开始部位。 问题：为什么我们细嚼饭粒和馒头时会感到甜味？淀粉、唾液淀粉酶、麦芽糖、(二)胃内消化、胃壁肌肉发达、收缩力强。 胃腺分泌细胞胃液，胃液含有百事达，呈强酸性，有助于百事达初步消化蛋白质。 小肠内的消化小肠壁内有肠腺，分泌细胞肠液。 从胰脏分泌细胞的胰液、从肝脏分泌细胞的胆汁通过导管被输送到小肠腔。 淀粉、蛋白质和脂肪在小肠中的消化过程：淀粉、麦芽糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、胆汁、脂肪微粒、

8、脂肪酶、甘油脂肪酸、思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？ 本节摘要：一、消化系统和消化腺组成的消化系统、消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门、消化腺：唾液腺、胃腺；二、食物在消化道中逐渐分解成小分子物质、 消化是指食物的营养成分在消化管内被水解作用成为可吸收的小分子物质的过程，特别是淀粉在口腔中开始被麦芽糖消化，蛋白质开始在胃中消化，脂肪开始在小肠中消化。 淀粉最终在小肠被葡萄糖消化，蛋白质最终在小肠被氨基酸消化，脂肪最终在小肠被甘油和脂肪酸消化。A B C D E，(口腔)，未消化营养物质的比例，0，50，100，1，2，3，分析，曲线1，2，2，(胃)，淀粉，蛋白质，脂肪，消化部位

9、，思考：淀粉开始消化的蛋白质是以_开始消化的。 脂肪开始消化。口腔、胃、小肠、(小肠)、随堂练习1，1 .一个同学吃伊卡斯时，吞下一粒伊卡斯。 旅行路线()是下面中的哪一条？ a .口腔食道胃大肠小肠肛门b .口腔胃食道小肠大肠肛门c .口腔大胃肠食道小肠肛门d .口腔食道胃小肠肛门2 .胃的主要功能是() a .消化蛋白质的主要场所b .消化糖类c .消化脂肪d .暂时储藏食物和预备消化蛋白质3 .人体内最大的消化腺()。 关于分泌细胞胆汁的器官，() a .唾液腺b .胆囊c .肝脏d .胰脏5 .以下的消化液中不含有消化酶的是： () a .胃液b .胆汁c .胰液d .肠液、d、d、b

10、、c 6.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化管内被消化液消化的优先顺序正确() a .淀粉、脂肪、坦脂肪c .脂肪，淀粉，蛋白质d .蛋白质，淀粉，脂肪7 .人们嚼馒头时这是淀粉能分泌细胞() a .麦芽糖b .葡萄糖c .果糖d .氨基酸8 .消化酶种类最多的消化液的腺体是() a .胰脏和肠腺b .胃腺和胰脏c .肠腺和胃腺胰液胆汁； 肠液A. B. C. D .是10 .消化系统中食物消化和吸收的主要部位是() a .口腔b .胃c .小肠d .大肠、b、a、a、c、c、11 .以下表达正确的大分子物质不能通过胞质膜进入细胞球d，因此食物消化的主要部位是胃，吸收的主要部位是小肠111 a .被

11、分泌细胞的消化液是含有消化脂肪的酶催化剂b .被分泌细胞的消化液是多种消化酶d .消化食物、吸收营养物质的主要脏器13 .根据消化道内淀粉的消化状况分析，其原理是() a，进入淀粉胶囊，药物逐渐进入b，胃消化淀粉胶囊经胃小肠c、胆汁淀粉d、淀粉不能消化而在口腔内初步消化，容易吞咽，c、a、b、14次任一过程直接受到影响() a .淀粉麦芽糖b .蛋白质氨基酸c .脂肪微粒d .脂肪微粒甘油和脂肪酸15 .消化系统示意图显示(1) 消化系统的功能是： (2)消化食物、吸收营养物质的主要场所是【 】 消化道中最庞大的部位是【 】 (3)人体内最大的消化腺是【】可以分泌细胞。 (4)蛋白质开始消化的

12、部位为【 】 ，c、消化道消化腺、消化吸收，7小肠5胃、肝脏胆汁不含脂肪，5胃，17 .某中学的生物科技(2)“咀嚼牙齿、搅拌舌头”对馒头有消化作用，为了证明这一点，我们用两根试管进行对照实验。 (3)实验结果表明，信号试管中的物质遇到碘元素液也不发蓝是原因。 与清水相反，1和3、1淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，(4)一些学生建议“除了上述3个试管之外还设置第4个试管，放入馒头块和清水不搅拌，其他处理都一样”。 我认为需要设置第四个试管(填写“有”或“无”)。 (5)实验的结论是：不，淀粉在唾液淀粉酶的作用下可以分解成麦芽糖。 第二课，知识评论： 1、消化系统由和两大部分组成。 2 .人体内最

13、大的腺体是能够分泌细胞胆汁。 3 .淀粉在中间开始被麦芽糖消化，蛋白质在中间开始消化，脂肪在中间开始消化。 4 .淀粉最终在小肠消化，蛋白质最终在小肠消化，脂肪最终在小肠消化。 5 .人体消化吸收营养物质的主要场所。 第8章人体营养第2节食物的消化和营养物质的吸收、消化道消化腺、肝脏、口腔胃小肠、葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸、小肠、1 .吸收：食物中水、无机盐、维生素，以及食物消化形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油2 .消化道各营养物质的吸收，思考：小肠为什么是吸收的主要部位，营养物质的吸收部位，思考：小肠是吸收的主要部位，小肠有什么样的结构特征适合吸收的功能，(1)口腔食道：几乎不吸收

14、。 (2)胃只能吸收少量的水和酒精。 (3)小肠能够吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。 (4)大肠可以吸收少量的水、无机盐和维生素的一部分。 适合小肠和吸收功能的结构特点有： (1)吸收面积大：内表面有环状皱褶，皱褶有小肠绒毛，绒毛上皮细胞球有微绒毛。 (2)小肠绒毛内有丰富的毛细血管。 (3)小肠绒毛壁、毛细血管壁薄：均由上皮细胞球构成，营养物质容易进入血液。 特别注意1、咽、食道：无消化功能和吸收功能的口腔：仅有消化功能，无吸收功能的大肠：无消化功能，但有吸收功能的胃小肠：有消化功能和吸收功能。 小肠是人体消化吸收营养物质的主要场所。 (1)小肠长，56米，

15、有利于消化和吸收。 (2)小肠表面积大，内表面有环状褶皱和绒毛，有利于消化和吸收。 (3)小肠内有肠液、胰液、胆汁的多种消化液，有利于消化。 (4)小肠绒毛壁、毛细血管壁薄，均只有1层上皮细胞球，有利于吸收。 (5)小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于吸收。 总结：消化道各部位营养物质的吸收情况。 口腔咽食道：几乎不吸收。 胃：吸收水、酒精的一部分。 小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素。随堂练习2、1，构成人体消化系统的是() a .口腔、食道、胃b .消化管和消化腺c .消化管和肠腺d .口腔、胃、小肠2，人体消化和吸收的主要场所是() a .口腔b .胃c .小肠d .大肠3不消化而被人体吸收的是()淀粉脂肪蛋白葡萄糖无机盐水A. B. C. D. 4， 与小肠吸收营养无关的构造特征是() a .小肠长约5 6米b .小肠粘膜表面有很多褶皱和绒毛c .小肠壁内有肠腺，分泌细胞肠液d .小肠绒毛有毛细血管和毛细淋巴5，胃能够吸收的物质是() a .水b .葡萄糖c .氨基酸d .蛋白质，b、c、d、