酒店的定义及其分类和设计规范总结word

1、一、酒店的定义一般来说，它是为客人提供一个休息和吃饭的地方。具体来说，酒店是一个销售客房、餐厅和综合服务设施，为客人提供服务，从而获得经济效益的组织。二.酒店的功能酒店的基本设施决定了酒店的接待能力和条件，酒店设施的标准和数量标准决定了酒店的档次。我们将酒店的功能分为基本功能和扩展功能，以便更好地把握酒店发展的脉络。什么样的市场需求对应着什么样的功能形成。从七种类型的市场需求群体的具体需求中，我们可以总结出酒店的基本功能结构。无论酒店的档次如何，其基本设施应具备以下几个方面；1、私人空间功能休息功能：床、浴室、卫生间及相关物品；外部联系和工作功能：电视、电话、办公桌、宽带、电脑；接待功能：接待

2、桌椅及空间，独立接待客厅；扩展娱乐休闲功能：泡泡浴冲浪室、棋牌室和综合娱乐室；扩展的安全助理功能：安全室、秘书室、车间、会议室和后通道。2.公共空间的功能餐厅：早餐、宴会厅、茶餐厅、小吃餐厅、中西餐厅、露天餐饮、烧烤营地；接待功能：专门设置休息等候厅(免费)、大堂吧、咖啡厅和茶室；商务和旅游服务：预订、旅行社、传真、长途电话、上网、复印、租车、秘书；会议、展览和交易活动：会议室、报告厅、展厅、展览走廊、表演厅和多功能厅；游泳池、水上公园、温泉中心、洗浴中心、按摩室、美容院、健身房、保龄球馆、网球场、乒乓球室、羽毛球室、棋牌室、户外运动基地和小操场；娱乐：酒吧、水上酒吧、夜总会、KTV、电玩室、

3、激光射击、室内高尔夫、综合包间、小剧场、音乐厅、放映厅；购物：百货商店、小超市、艺术走廊、工艺品商店和名牌商店。三.酒店的分类和等级根据消费者的不同目的，我们可以将酒店分为几种类型；1.商务酒店主要通过接待从事商务活动的客人来为商务活动服务。这类客人对酒店的地理位置有很高的要求，要求酒店靠近市区或商业中心。一般来说，客流不受季节影响，变化很大。商务酒店设施齐全，服务功能完善。2度假型酒店主要接待度假客人，大多建在海滨、温泉和风景区附近。它的运作是季节性的。度假酒店需要完美的娱乐设备。酒店业是旅游业发展的三大支柱之一，度假酒店是与旅游业密切相关的酒店形式。3.长期住宿酒店-为租户提供长期住宿服务

4、。这些酒店客房大多采用家庭式结构，以套房为主。那些有大房间的可以被一个家庭使用，而那些有小房间的只有单人房间。它提供一般酒店服务和一般家庭服务4会议酒店-这是一家主要接待会议乘客的酒店，除住宿和娱乐外，还为会议代表提供接送站、会议资料打印、视频录制和旅行等服务。完善的会议服务设施(大小会议室、多功能厅、同声传译设备、投影仪等)。)和功能齐全的娱乐设施。观光酒店主要为游客服务，大多建在旅游景点。它们的商业特色不仅满足了游客对饮食和住宿的需求，而且要求公共服务和设施满足游客休息、娱乐和购物的综合需求，使旅游生活丰富多彩，精神和物质享受得到满足。6经济型酒店-经济型酒店主要为旅行者准备，价格低廉，服

5、务方便，功能简化。然而，其特点是来来往往快，整体节奏快，实现模式之间的房客和企业互惠互利。例如，各种快捷酒店、连锁酒店等等。公寓式酒店-酒店式公寓吸引懒惰和忙碌的人。在酒店式公寓里，你可以享受酒店的热情好客和家的幸福。居民不仅有独立的卧室、客厅、浴室、衣帽间等。而且还可以在厨房里做美味的家常菜。早上你可以在酒店餐厅吃早餐；房间由公寓的服务员打扫；如果你需要把食物送到你的房间或者预订商务旅行的机票，打电话给服务台。8个性化酒店-对于一些特殊的消费群体来说，这些酒店大多在设计和装修上都很大胆如各大酒店、艺术酒酒店、设计酒店等。酒店的等级(在简要描述下)；一星级酒店。设备简单，有吃住两个基本功能，可

6、以满足客人最简单的旅行需求，提供基本服务。它属于经济层次，满足经济能力差的游客的需求二星级酒店。设备一般。除了客房、餐厅等基本设备外，还有销售部、邮电、美发等综合服务设施。服务质量好，属于一般旅游水平，满足中低阶层游客的需求。费用低而且经济。三星酒店。设备齐全，不仅提供住宿，还提供会议室、娱乐室、酒吧、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每个房间占地约20平方米，配有冰箱和彩电。服务质量更好，收费标准更高。它能满足中产阶级游客的需求。目前，这种中等水平的酒店是世界上最受欢迎的，而且数量众多四星级酒店。豪华的设备、完善的综合服务设施、众多的服务项目和卓越的服务质量，注重室内环境艺术，提供高品质的服务。

7、客人不仅可以享受高层次的物质享受，还可以享受良好的精神享受。这种酒店通常被称为世界一流的酒店，而且收费一般都很高。主要满足上层游客和经济地位较高的公众游客的需求五星级(或四星级豪华)酒店。这是最高级别的旅游酒店。设备非常豪华，设施更加完善。除了豪华的客房设施，服务设施齐全。各类餐厅、大型宴会厅、会议厅及综合服务相对齐全。它是社会活动、会议、娱乐、购物、娱乐和保健的中心。环境优美，服务质量高，是一个善良幸福的小社会。收费标准很高。它主要满足上层资产阶级、政府官员、名人、大企业经理、工程技术人员、出席国际会议的官员、专家和学者的需要四.中国酒店的现状与展望在2008年之前，豪华酒店成为中国酒店业最

8、具竞争力的领域。虽然本土酒店集团在二星级酒店市场和经济型酒店市场上具有比较优势，但本土酒店品牌在高星级酒店市场上受到国外酒店品牌的强烈冲击，发展困难。酒店企业要想在未来的全球竞争中处于优势地位，就必须全面调查和分析中国酒店业的现状，顺应时代潮流，了解和把握市场新的消费需求，不断创新管理，全面研究各种营销手段，进行有效合理的综合运用，从而提高酒店企业的综合竞争力，在经济全球化和一体化的激烈竞争中立于不败之地。1.酒店产品的功能不断完善经过20多年的发展，中国酒店业已经从一般酒店细分为商务酒店、旅游酒店、度假酒店、会议酒店、经济型酒店、主题酒店和一般酒店等。不断满足多样化的市场需求。2.酒店集团化

9、步伐加快目前，中国有100多家酒店集团和近1000家连锁酒店。随着酒店联合重组的不断推进和特许经营的兴起，国际酒店集团正从高端市场向中低端客源市场推进，国内的国际化以电子信息技术和连锁经营为代表的现代技术加速进入中国酒店业，为客人提供全球信息高速公路的全新服务，如人工智能自动调节技术温度和光线、客房宽带上网、客房电视机接收卫星网络信号、远程网络预订等。这使得酒店业的发展越来越依赖科技进步。4.经济型酒店将成为中国酒店市场的主体在住宿行业，经济型酒店拥有最大的未来发展空间。经济型酒店符合国际酒店业的发展趋势、中国酒店细分市场的现实、国内游客的需求以及对重大事件和经济因素变化的不敏感。中国住宿业将

10、从星级酒店转向经济型酒店发展的新时代。5.绿色、环保、节能、安全、健康将成为酒店业发展的新时尚绿色、环保、节能、安全和健康是21世纪国际酒店发展的新方向和酒店业发展的新趋势。顺应这些趋势，积极打造绿色酒店，推动中国酒店业进入以“安全、健康、环保、节能”为主题的“绿叶”时代，将是中国酒店业落实科学发展观、全面建设小康社会、提高人民生活质量、走可持续发展道路的必然选择。面临的问题；1.局部供过于求部分酒店项目回报率较低，部分一线城市的酒店业发展接近或已经过了发展高峰期。2.本土酒店品牌在经济型酒店市场占据主导地位，但在高星级酒店市场难以发展。3酒店品牌服务是指服务质量达不到酒店信息化水平，酒店在国

11、际竞争中综合管理能力不足中国酒店的前景中国旅游业仍保持高速发展，酒店业发展持续改善，特别是经济全球化、商品国际化和出境游客增加。未来35年，中国经济型连锁酒店的投资将继续高速增长。除北京、上海、广州等中心城市外，国内也在迅速部署二星级顶级酒店管理集团，未来几年度假酒店将有良好的发展前景。酒店业作为服务业中传统的、充满活力的行业，近十年来发展迅速。随着人们生活水平的不断提高，消费需求水平越来越高，并且日益多样化和个性化。随着全球经济一体化的加速，酒店业的发展面临着新的机遇和挑战，酒店企业的管理形式和方法也将发生重大变化V.酒店设计规范：酒店设计前，必须完成市场调研、酒店选址、酒店定位、酒店规模和

12、档次确定、项目可行性分析等前期工作。并准确定位设计标准和设计概念。目前，酒店设计领域流行“五层定位法”，即对于酒店设计成果，第一层是“可用”，第二层是“好看”和“好用”，下一层是“好看”和“耐用”。比好看和耐用更高的要求是“赚钱”。酒店设计的最高水平是它也是“有价值的”酒店设计应以交通组织为切入点。不同功能的交通组织将酒店分为两个相互独立又相互联系的部分：酒店的公共部分(简称“前厅”)往往是酒店形象和品质的代表，也是酒店投资金额的主要部分，因此往往受到建筑师的重视，成为设计的焦点；然而，酒店服务管理部分(以下简称“后馆”)的组织主要是从酒店的管理模式中诞生的。由于专业的限制，这部分经常被建筑师

13、忽略。事实上，后亭是酒店高速运营的保证。归根结底，酒店设计的目的是为了酒店管理和利润，所以它的目的是设计的这一部分必须让乘客感到体贴。服务分区在这里既方便又容易找到；周到真诚的服务态度；友好的装饰感、宜人的环境色彩和照明、舒适的温度和湿度以及周到的家具布置所营造的共同舒适和平的氛围是成功的关键因素。酒店的空间规划和功能分区良好的酒店规划对酒店的盈利能力起着重要的作用。1大堂设计酒店大堂是客人进出酒店的唯一场所，给他们第一印象。酒店大堂是客人入住和退房的地方，是通往客房和酒店其他主要公共空间的交通中心，也是整个酒店的枢纽。它的设计、布局和独特的氛围将直接影响酒店的形象和自身的功能。室内设计应使进

14、入大厅的客人感到舒适和安全。流线设计应该让客人更容易看到前台和电梯厅。(1)酒店大堂设计基础1酒店形象定位酒店大堂设计越来越注重突出酒店的整体形象，酒店本身的形象定位也随着市场竞争发生了很大的变化。自20世纪70年代以来，以塑造和传播酒店形象为目的的企业形象定位在酒店业盛行。20世纪90年代以后，以顾客满意为目的的顾客满意定位在国内外都很有名。最新的顾客忠诚因其建立顾客忠诚的战略定位而越来越受到酒店的青睐。例如，香港半岛酒店的开放式大堂服务设计，自酒店开业以来，已使酒店大堂成为许多航空公司和旅行社的服务基地，并一度作为机场出发登记处。现在，它的大厅已经成为商人洽谈业务、媒体收集信息、名人聚在一

15、起、闲坐聊天消磨时间的好地方。酒店大厅就像一块磁铁，吸引着来自世界各地的客人。酒店一年的总营业额为13亿中国人带来了更多听觉享受！2酒店投资规模酒店的投资规模通常以拥有的客房总数来衡量。按照惯例，1000多个房间通常被视为超大型酒店；500-1000间客房可视为大型酒店；200-500间客房可视为中型酒店；200家以下是小旅馆。在确定酒店大堂设计方案时，应考虑大堂的面积和空间；和大堂建筑面积与酒店客房数量之间存在一定的比例关系，约为每间客房0.4-0.8平方米，即每间客房应占用0.4-0.8平方米的大堂面积。3酒店的建筑结构酒店的建筑结构是酒店大堂设计的主要因素，它不仅关系到大堂空间的舒适性、

16、各种功能设施的布局、内外景观的再现，还关系到能耗、消防安全、人流顺畅以及大堂特色氛围的营造。酒店的建筑结构一般有三种：塔式、板式和内天井式。随着环境科学和行为科学的发展，酒店大堂设计不仅要解决使用功能，还要注重精神功能，满足客人的精神需求(2)酒店大堂设计原则大堂设计应遵循酒店“以客人为中心”的经营理念，注重给客人带来美的享受，营造宽敞、华丽、放松的氛围。大堂的整体风格和效果取决于酒店的形象定位、投资规模、建筑结构等条件，酒店的每一寸土地都应该挖金子。充分利用大堂宽敞的空间开展各种商务活动。设计原则如下：1)满足功能要求功能是大堂设计中最基本、最“原始”的层次。大堂设计的目的是方便服务客人的实际功能。通常，大堂设计中应考虑的功能内容包括：(1)大堂空间关系的布局；(2)大堂环境规模；(3)大堂服务场所的家具、陈设和设备布置；(4)大堂照明；(5)大堂照明；(6)大堂绿化；(7)通风、通讯(8)大堂颜色；(9)大堂安全；(10)游说材料效应(注意环保因素)；(