葡萄酒培训师开班仪式上的讲话

1、在合十礼培训师开讲仪式上的讲演同志们：米娜桑你好，此次中粮烟台合十礼有限公司是酿酒工业协会和江南高等院校生物工程学院举办的中国第一个合十礼培训师高级培训班，是中国合十礼界的一件大事，是葡萄和合十礼产业繁荣的现实需要，是提高葡萄酒界技术水平、加强专业人才队伍建设、加快与世界接轨的重要手段。 在此，我代表蓬莱市委、市政府，向这次合十礼培训师高级研修课开幕表示热烈祝贺中国酿酒工业协会和江南高等院校衷心感谢参加研修课的各位引导者、特邀嘉宾、同学们致以诚挚的问候和良好的祝愿，蓬莱是著名的海滨地貌景观观光城市。 依山傍海，风光优美，气候宜人，旅游资源丰富，国内著名中外中国古代四大名楼之一蓬莱阁，有迄今为止

2、保存最完整的中国古水军基地蓬莱水城，有民族英雄琦继光表功祠和琦氏牌坊，有亚洲最大的蓬莱海洋的蓬莱蓬莱是中国北方的重要港口城市。 蓬莱港自古称登州港，唐代与泉州交州(宁波)并称中国四大古港，日本首批遣唐使登陆西安，近代又成为中国四大通商口岸之一。 现在，到日本，韩国，朝鲜，新加坡等14个国家和地区的航海路已经开通。蓬莱是著名的历史文化名城。 蓬莱一人自2138年前汉武帝时代以来，从唐贞观年间到民国初期，蓬莱一直是胶东地辖区的*，经济和文化中心，历史文化丰富，文化遗产史迹很多。应中粮长城、中国酿酒工业协会和江南高等院校的邀请，我谨代表蓬莱市委、市政府，发展蓬莱对葡萄和合十礼产业的一些认识和做法，与

3、大家的引导者、专门人才和同学进行交流，指出不合理之处。第一个问题是当前葡萄和合十礼产业面临着巨大的发展机会一是消费结构进化的机遇。 目前，中国人均gdp已突破1000美元，消费结构开始大幅快速升级。 消费结构升级最显着的变化表现在酒、饮料等饮食消费，合十礼需求量也与日俱增，表现尤为显着。 从1997年到xx年，全国的合十礼消费量从10万多吨增加到36.7万吨，增长速度非常快。 但是，与发达国家相比，中国合十礼的总量缺乏美国、澳大利亚等国家的某些企业的年产量，特别是人均指标，差距更大。 世界合十礼人均消费量为7.6升，欧洲主要合十礼生产国人均合十礼消费量达60升，而中国人均合十礼消费量为0.5升

4、，只有世界平均水平的1/15、欧洲平均水平的1/120，国家有关部门预计的人均据专门人才报道，今后很长一段时间，中国的合十礼市场以年均15%的速度增加，市场前景非常广阔。二是调整国家产业政策的机遇。 合十礼行业一直由国家产业政策支撑着。 特别是近年来，国家加大了酿酒行业的联特罗尔力度，对酿酒行业实行了“四个转变”:高度酒向低度酒的转变，蒸馏酒向发酵酒的转变，粮酒向果酒的转变，普通酒向优质酒的转变。 合十礼兼具发酵酒和果子酒两个特点，在国家政策重点的支撑下，获得了合十礼产业前所未有的发展机会。 去年，国家禁止生产销售半汁合十礼，使占市场三分之一的半汁合十礼退出历史舞台。 最近，市场渗透制度等一系

5、列政策的实施，大大规范了合十礼行业秩序，促进了合十礼产业健康发展。三是经济一体化的机遇。 随着经济一体化的加速，特别是加入wto后，合十礼关税从过去的65%下降到14%，加快了海外合十礼企业和产品进入中国。 他们的加入，不仅给我们带来了先进的理念、优秀的技术技术、成功的栽培模式，更重要的是加快我们与世界合十礼的接触、融合，提高了发展水平。 目前，国内各类合十礼企业与国外布兰德开展多阶段技术合作与资本合作，已成为潮流，是今后葡萄酒业发展的必然趋势。第二个问题是蓬莱发展葡萄和葡萄产业的比较优势好的合十礼是种的。 好葡萄决定合十礼，葡萄品质的优劣取决于产地。 蓬莱是“世界七大葡萄海岸”之一，不仅在中

6、国，在亚洲也是发展酿酒葡萄最有条件、最有特色的产区之一，所产葡萄质量优良，适合酿造掌门人合十礼。一是区域优势。 蓬莱位于北纬37附近，是世界公认的酿酒葡萄，特别是掌门人海岸葡萄生长的黄金纬度。 蓬莱濒于渤、黄二海，海岸线长60公里。 海岸葡萄的优势在国内乃至亚洲都是独一无二的。 在葡萄生长的季节，潮湿的海风赋予了海岸葡萄特有的品质。 特别是蓬莱地形南高北低，有“胶东屋脊”-艾山、崮山(牙山系)，在葡萄成熟的关键季节，南部群山可以隔绝大部分水蒸气，形成适应葡萄生长的独特的“海洋性小气候”。 在云同步，蓬莱国内丘陵、高地区多，土壤中性偏酸多，蟾蜍土最多，质粗，砾石含量高，但土质轻，透气性好，矿元素

7、含量丰富。 这些个的条件与优质海岸葡萄的“3s法则”，即日光、沙砾、海洋完全符合。二是产业优势。 蓬莱从清代开始栽培葡萄，果农具有丰富的栽培管理经验，所产葡萄品质优良，在我国葡萄栽培行业有很高的地位。 特别是在葡萄和合十礼产业发展过程中，形成了具有大量龙头企业和中小公司的产业群，积累了丰富的生产管理经验，召集了具有大量合十礼知识和现代企业管理经验的企业家工作团队和营销学方面的人才，为葡萄和合十礼产业的发展奠定了基础。三是人文优势世界著名的合十礼产区大多是历史文化丰富的地区。 蓬莱是一座历史悠久、文化灿烂、资源丰富的城市，不仅在胶东半岛，在中国乃至亚洲也很有名。 在2100多年的城市发展历史中，

8、蓬莱形成了独特的文化，并一直是中国对外交流最广泛、开放度最高的地方之一。 因此，在中国合十礼产区中，蓬莱是最有人文资源、最有条件创建合十礼文化布兰德的城市。第三个问题是蓬莱市培育葡萄和合十礼产业的战略措施近年来，我们立足于区域、资源和产业优势，重点培育葡萄和合十礼产业作为“百年立市”产业，全力建设“中国合十礼名城”，已成为当前国内葡萄和合十礼产业最发展的地区。 发展标准化葡萄种植基地8万亩，拥有合十礼企业45家，合十礼生产能力达8万吨。一是大力引进龙头企业。 在此，我们按照“政府领导、专门人才参与、企业运营”的构想，动员政府、企业、社会各种资源到一盏茶，以国内外知名合十礼企业为营销对象进行招商

9、。 在短短的三年五载内，成功引进了16个合十礼加工企业，总投资额达到13亿元，其中投资亿元的项目有6个。 中粮长城、南王山谷酒庄、新日国际、金六福香格里拉、华东百利、菲律宾康达、意大利罗迪、德意志阿尔玛、英吉利登龙、法国瑞枫奥塞斯等10多个大合十礼项目工程相继定居，葡萄和合十礼产业龙头，蓬莱成为中国著名合十礼企业集聚度最高的城市二是积极推进葡萄种植基地建设。 “七分种，三分酿造”。 为了进一步提高葡萄的质量，我们依靠龙头企业，以种植标准化、区域化和规模化为标准，确保加大葡萄种植基地建设。 在葡萄基地建设中，主要采用三种模式。 一种是“中粮模式”。 以中粮长城、金六福香格里拉、菲律宾康达为主要代

10、表，基地面积达2.5万亩。 企业租借农民的土地建设农业工厂，农民成为产业工人，以工厂化的方式组织农民进行集约化生产。 二是合作社模式。 以北侧沟供销社为代表。 北沟供托公司上联天津王朝公司、下联农家成立葡萄合作社，农家在葡萄园入股，供托公司按统一标准进行管理、收购，年底分红。 目前，合作社型号葡萄基地面积达1.5万亩。 三是订货模式。 企业与农家直接签订合同，以保护价格收购。 目前，订购模式的葡萄基地达4万亩。三是着劲儿做蓬莱产区的布兰德。 产区布兰德是蓬莱发展葡萄和合十礼产业的最大优势。 为了进一步提高蓬莱产区的知名度和竞争力，我们要以“世界七大葡萄海岸之一”优势为一盏茶，以“海岸合十礼”为

11、产区最大亮点，全面引进世界葎名葡萄产区的管理规范和发展理念，抓好苗木培育、区域种植、质量管理、布兰德宣传、行业管理。 一是推进标准化栽培。 全面推进品种区域化、栽培规范化、管理标准化，品种选择、苗木培育、栽培模式、施肥、浇水、农药使用、采收时间、产量控制等各个环节，均严格按照蓬莱市酿酒葡萄种植规范标准和无公害标准、绿色食品标准操作，不断提高葡萄质量，xx年确定为全国葡萄农业标准化示范区规范的行业秩序是葡萄和合十礼产业健康发展的关键，一个企业甚至一个产品有问题，可能会给一个产区带来毁灭性的打击。 为此，我们设立了葡萄、合十礼和合十礼行业协会，联合30多家厂商，发表了蓬莱葡萄酒质量宣言，加强行业自律，规范合十礼生产秩序，制定葡萄及葡萄酒行业生产管理办法，提高行业准入门槛，严格执行市场渗透制度，大力维护蓬莱产区布兰德，推动蓬莱三是进行全方位的宣传。 从去年开始，我们就依靠中国酿酒工业协会和国家食品质量监督检测中心等，连续两次举办中国蓬莱国际合十礼周上通告，成立了7个国家海岸产区参与的世界海岸葡萄组织，全面提升蓬莱产区的知名度，打造了“中国合十礼名城”和亚洲乃至世界合十礼名城。葡萄和合十礼产业的迅猛发展，取得了极大的经济效益和社会效益，实现了农民增收、财政增长、就业增长，为解决“三农