厦门大学中特社会实践报告――调查问卷版

1、硕士研究生的社会实践调研报告关于本校餐厅饮食状况充满度查姓氏：学号：院系：专业领域：年度：指导人民教师：年月日目录摘要I引言1正文1一、调查概要1二、结果分析2三、总结6七号结束语附录1 :人员分工8附录2 :问题单9附录4 :数据汇总表12摘要高等院校是人员密集的教育场所，对我们的学生来说大部分时间都是在校园内度过的，包括衣食住行等方面，其中重要的一面是饮食。 众所周知，学校解决这么多人的饮食问题是庞大而重要的任务。 从食材的采购、运输到食材的清洗、加工，最后进入餐厅，整个过程的工作量非常庞大。 所以只能以“大锅饭”的形式供应，食物的味道必然“有限”。 另外，在平日的网络聊天中，也发现了很多

2、人时常抱怨吃饭的状况。 高等院校饮食的“糟糕”似乎成为了我们津津乐道的话题，也是大部分高等院校的“通病”。为了进一步了解我校(思明校区)餐厅的用餐情况、学生对各餐厅的充满度，把这个课题作为实践调查的对象。 调查采取问题单形式，除了对不同餐厅评分等问题进行修订外，对日常饮食面临的状况也进行一些问题修订，希望通过对结果的分析，为进一步提高学校餐厅的饮食状况提供建设性的广告老虎钳。关键词：本校餐厅用餐情况充满度老虎钳引言校园生活中最突出的不仅是男性朋友这样的感情问题，还有“吃的问题”。 在我们的谈话中，我们经常就这些个问题，聊“去有会儿哪里吃饭”、“某餐厅的饭真难吃”、“听说某餐厅又开了新菜，好吧”

3、、“今天换餐厅吃饭吧”等“民以食为天”这句话都很好。 当然，来我们这儿吃点夸张的饭是科学研究以外的第二大问题，至少可以得到“半边天”吧。 “人是铁元素，饭是钢”，饮食是维持体力和持续生活力的必要条件之一，随着生活水平的提高，在食物不可缺少的过程中，人们也开始重视食物的健康和美味。多听关于学校餐厅的饮食状况的抱怨，学校餐厅的饮食状况如何，哪家餐厅的饮食好，哪家餐厅的饮食差，有多少人在学校以外的地方选择饮食，学生为了改善餐厅的饮食状况提出什么建议等等因此，设立了题为“我校餐厅用餐情况的满脚丫子调查”的问题单，调查了我校(思明校区)餐厅用餐的具体情况。 通过对回收的问题单进行整合、数据处理，得出了有

4、益的结论，为改善餐厅用餐状况提供了建设性的广告老虎钳。正文一、调查概要此次我校(思明校区)餐厅膳食状况充满度的实践调查采用问题单形式，问题单设计和投入都在网际网络上进行，其中大哥大方面提交问题单的份数为68份，占问题单项目的89.47%。 通过网络链接提交问题单的册数为8册，占10.53%。 占比比较的情况如1.1所示。 问题单以“本校餐厅用餐情况充满度调查”为题，共设置15道题，其中单选题为10道，多选题为5道。 问题设定主要包括性别、年级、专门人才、住宿场所等被调查者的基本信息，以及被调查者对我校主要餐厅饮食状况的主观态度和饮食倾向等问题。 详细问题单见附录2 .问题单主要通过个人QQ、微

5、信好友群发放，发放对象为厦门高等院校全体师生，主要思明校区。 最终回收问题单76件。图1.1问题单源极占有率比较图二、结果分析从纵向看第一，从基本信息来看，男性46人占60.53%，女性30人占39.47%，男性居多。 份数上76份不太多，但反映了大致的情况。 另一方面，学年分布中，硕士研究生在一年级学生中所占的比例为67.11%，为2/3附近，这可能是因为发行问题单的范围有一定的限制，但不影响最终结果的分析。 从专业情况来看，最多的是理工科，占64.47%。 宿舍位置大部分在海韵学生公寓中占80.26%，这意味着大多数被调查者在海韵一期餐厅和海韵二期餐厅吃饭的机会会更多，根据“经常吃饭餐厅”

6、的结果统订，前三名是勤奋餐厅(67.11% )，南光曾是海韵一期餐厅和海韵二期餐厅的比例仅为28.95%和25%，这里可以看到大家的用餐倾向，云同步还隐藏着这些个餐厅的用餐情况。 接下来的我们会进一步分析这些个餐厅的用餐情况。其次，从被调查者对餐厅饮食状况的主观态度来说。 好、坏餐厅评选、餐厅伙食价格评估、餐厅服务员态度评估、餐厅伙食便利性评估分别设置。 从整合结果可以看出，评价好的前三家餐馆是勤奋餐馆(56.58% )、芙蓉餐馆(53.95% )、南光餐馆(47.37% )，这也与前三家“经常吃饭的餐馆”前三家相符。 评价差的前三家餐厅分别是海韵一期餐厅(占比例47.37% )、海韵二期餐厅

7、(占比例36.84% )、海韵园餐厅(占比例30.26% )，这也是为什么大部分调查对象都住在海韵学生公寓餐厅的价格评估有三种选择：价格稍高，一般性、便宜性。结果，评价稍高，但接受率为35.53%，一般性比例为48.68%，评价便宜性为15.79%。 实际上，在同等的饮食情况下，餐厅的饮食价格比校外餐厅的饮食价格便宜得多，但认为学校供餐便宜的人并不多。 我想这间接反映了对学校食堂的饭菜质量不满意，但所谓低价格只是“质量差”(味道差)。 令人高兴的是，在评价餐厅用餐人员的服务态度时，评论不好的占1.32%，很多人的评价好或好。 两者的总比率为69.73%，其中28.95%较为普遍。 说明我们餐厅

8、的服务人员的态度整体良好，但还有一些提高的空间。 另一方面，在高峰时间段的饮食难易度调查中，只有1.32%的人认为不难，其中71.05%的人认为高峰时间段的饮食非常难或者很难，和实际情况相一致，我提醒云同步，学校的餐厅的收容能力需要进一步提高饮食峰值时间的收容能力，要避免饮食的峰值时间第三，探讨调查对象饮食相关问题的主观选择。 “在吃饭的情况下是否想在更远的餐馆吃饭”“是否总是带走”“是否叫外卖”。 关于第一个问题，72.37%的被调查者为了更好的饮食状况希望在更远的餐馆吃饭，说明很多人对饮食有一定的要求，希望饮食得到改善。 还有少数人(6.58% )可以选择，但是这个人对饮食的要求不太高，剩

9、下的21.05%的人不能选择。 可能因为时间关系生活比较受极简化的人比较多。 关于是否频繁带回，88.16%的人表示择不开。 11.84%的人在选举会上选择了几乎所有人都不打包带走(在餐馆吃饭)，但10%以上的人打包带走频繁，吃饭的峰值时间很难吃饭，有时说明“不好找”。 第三，关于是否叫外卖。 11.84%的人选择“经常”，61.84%的人选择“偶尔”。 26.32%的人选择了“决不”。 综合来看，73.68%的人呼吁改善下馆子(有些人为了节省时间不排除在外)。第四，学校餐厅的主要短缺和主要广告老虎钳的整合修订。 主要的不足问题有味道差、料理单一、价格和质量不合、环境差、服务人员态度差五个选项

10、。 其中，前三甲的选择是，料理单一(所占比例为84.21% )，味道不好(所占比例为44.74% )，价格和质量不合(所占比例为25% )，环境差和服务员态度差的比例只有11.84%和9.21%。 大多数人对学校餐厅的环境和对服务人员的态度表示满意。 所以改善整个餐厅的状况可以改善饮食的味道，增加菜肴，提高饮食质量。 如何改善饮食的选择，设置5个建议：增加素菜类，增加肉菜类，增加面食类，增加副食(甜点、包子等)种类，改善饮食味道。 从选择结果来看，前三名是增加素菜类(所占比例为52.63% )，改善菜肴的味道(所占比例为51.32% )，增加面食类(所占比例为48.68% )。 很多人觉得蔬菜

11、种类太少，需要增加，而且要增加的面条种类也不少，作为综合的高等院校(学生来自全国各地，很多人来自北方，他们以面条为主)，应该适当增加面条窗口(学校) 这是最直接的改善饮食的味道，当然也是最开始说的，这个很多人的饮食供给本身是个大问题，要改善饮食的味道，可能还有很多路。 详细的统一修订数据全部参照附录4。从侧面看第一，从性别的角度，比较男女在处理几个问题上的差异。 在这个对比中，选择了认识用餐峰值时间的用餐容易度、是否频繁地带回去、是否称为销售这3个方面。 比较结果如下所示。 从图2.1可以看出，对于饮食峰值时间的饮食难易度的认识，认为非常难和困难的男性比例为82.61%； 认为非常困难的女性比

12、例为53.33%，差距很大。 为了进一步理解为什么存在这么大的差异，可以分析以下两个问题。 从图2.2可以看出，在是否选择打包方面，选择打包的比例并不高，男性选择打包的比例为8.7%，女性选择打包的比例为16.67%，而女性频繁打包的比例为男性的从是否称呼外出的男女差异来看，如图2.3所示，经常称呼外出的男性占6.52%，经常称呼外出的女性占20%。 女孩子更喜欢叫到外卖，在先对吃饭的峰值时间的吃饭困难的认识为什么大不相同，更多的女孩子叫外卖，不需要在餐厅吃饭，可以避开吃饭的高峰图2.1男女对膳食峰值时间膳食难度的认知比较图2.2男女是否选择打包的比较图2.3关于男女是否称为外出的对比第二，从

13、专业角度比较专业性质的差异是否会引起对若干问题的认识差异。 在此，选择是否频繁带回、是否称为带回这两个问题。 统一修订数据如下图所示。 除理工科和文科外，其他专业的样品数很少，因此，这里只选择理工科和文科进行对比。从图2.4可以看出，理工科选择外带的比例为6.12%，文科同样为21.74%，这个比例接近理工科的4倍，文科学生不选择外带，也就是说有不选择在餐厅结束吃饭的倾向。 这可能表明文科学生对学校餐厅的饮食环境更不满意。 从是否称呼上门的对比来看，如图2.5所示，理工科中，经常称呼上门的比例为10.2%，而文科中，这个比例为17.39%，所以文科学生总体上都喜欢称呼上门，也许对吃饭的要求很高

14、。 另一方面，两中的专业学生不叫外卖的比例接近，理工科所占的比例为26.53%，文科类所占的比例为26.09%。 为了验证以前的想法，最后两个专业学生评价了餐厅的主要不足，如图2.6所示，文科学生认为餐厅的饮食环境差和味道差的比例比理工科学生高。图2.4不同专门人才是否频繁打包的比较图2.5关于不同的专门人才是否呼唤销售的比较图2.6不同专门人才评价餐馆短缺的比较三、总结本次问题单调查主要对我校(思明校区)餐厅的用餐情况进行了调查。 其主要结论如下：1、本校(思明校区)饭菜好的前三家餐厅是勤业餐厅、南光餐厅和芙蓉餐厅2、我校(思明校区)饭量差的前三家餐厅是海韵一期餐厅、海韵二期餐厅和海韵园餐厅

15、。3、餐馆的伙食价相对来说下馆子价格相当低，但很多人不承认。 说明学校餐厅的饮食质量和价格不合，不觉得“物美价廉”。 学校应该提高饮食质量。4、很多人认为吃饭峰值时间很难，学校需要提高餐厅吃饭峰值时间的容纳能力。5、很多人对学校餐厅的环境和服务人员的态度感到满意。6、学校餐厅的主要短缺是料理单一，味道差，价格不合质量。7、很多人希望在餐厅增加精进料理、面食类，改善料理的味道。8、女孩子比男孩子更喜欢打包带走。文科的学生对理工科的学生，喜欢打包，喜欢打包。结束语通过这次问题单调查，对我校(思明校区)餐厅的用餐情况进行了调查，得出了一些结论。 从这些个的结论可以更好地理解学校的哪家餐厅的饭菜好，那

16、些饭菜不好，学校餐厅的主要不足是什么，有哪些方面需要改善，如何改善饭菜状况。 另外，对同学们的饮食倾向进行了调查，比较了是否喜欢打包、是否喜欢上门等男女饮食倾向的差异。此外，通过这次社会实践调查，提高了本主儿的问题分析能力、数据整合能力、数据分析能力。 使云同步提高了个人的概括能力和报告书的制作能力，使我受益匪浅。 这些个锻炼和科研训练相辅相成，进一步提高了个人综合素质，为今后的发展奠定了坚实的基础。附录1 :人员分工工作团队成员：本调查是由本主儿一人进行的，从问题单的设定、分发及数据整合、数据处理到报告书的制作。联络人：电子联络人号码：附录二：问题单关于本校餐厅饮食状况充满度查你的性别是单选题 必答案男女你的学年是单选题 必答大