餐饮管理软件使用手册

1、红薯餐饮管理软件V3.0使用手册2009年10月目 录第一章、序言41.1关于本使用手册41.2手册使用对象41.3手册阅读指南41.4系统运行环境41.5系统安装51.6注册51.7卸载5第二章、餐饮行业知识62.1餐饮软件基本业务流程62.2餐饮行业知识72.2.1业务部分72.2.2常用的单据72.2.3相关术语82.2.4主要人员及其角色82.2.5典型菜品分类方式9第三章、系统功能及操作说明103.1基础设置103.1.1系统选项:103.1.2编码规则103.1.3餐时设置113.1.4付款方式113.1.5常用摘要113.1.6折扣设置123.1.7打印机分配133.1.8积分方

2、案133.1.9出库仓库设置143.1.10费用项目设置143.2基础档案153.2.1餐桌分类153.2.2餐桌档案153.2.3菜品分类163.2.4菜品档案173.2.5物料分类183.2.6物料档案183.2.7客户分类193.2.8客户档案193.2.9部门档案203.2.10员工档案203.2.11供应商分类203.2.12供应商档案203.2.13仓库档案203.2.14标准成本卡203.3日常业务213.3.1营业中心213.3.2海鲜过磅233.3.3临时菜核价233.3.4开台固定项目233.3.5预订管理233.4VIP卡管理233.4.1发卡233.4.2充值243.4

3、.3挂失243.4.4禁用246.4.5操作查询243.5库存管理253.5.1期初结存253.5.2采购订单253.5.3采购入库单263.5.4销售出库单263.5.5调拔单263.5.6领料单263.5.7退料单263.5.8盘点单263.5.9其它出入库单273.6钱流管理273.7报表查询273.8系统维护283.8.1操作员权限283.8.2权限组283.8.3数据备份与恢复283.8.4操作日志293.8.5数据调整293.8.6数据初始化293.9关于303.9.1密码设置303.9.2用户注销303.9.3软件注册303.9.4系统帮助30第四章、厨房分单打印程序314.1程

4、序说明3142分单打印设置3143传菜打印机设置32第五章、相关硬件安装步骤图例说明335.1打印服务器安装步骤335.2分单打印机指定打印服务器端口34第一章、序言1.1关于本使用手册 本手册为【餐饮管理软件V3.0】软件的“用户手册”，是用户的好帮手，它能帮助用户以正确 的概念，最快的速度理解、熟悉本软件，掌握软件正确的使用方法。 1.2手册使用对象 本手册是针对【餐饮管理软件V3.0】编写的，在于向用户介绍该系统的操作方法，帮助用户正确利用本系统进行餐饮业的全面的一体化管理。 手册只是围绕着本系统的功能作用、业务处理、操作步骤、操作方法、操作结果等进行介绍，因此要求本手册的使用者在阅读手

5、册之前，应首先掌握一些计算机设备使用的基本知识及相关操作系统的基本知识。 1.3手册阅读指南 本手册是操作【餐饮管理软件V3.0】系统的指导和帮助，其内容共分为如下几个部分。 环境与安装，介绍本系统的安装步骤和方法。如果您是初次使用本系统，则需要仔细阅读此部分。 介绍本系统的基本业务处理流程与系统功能，帮助您在短时间内，快速了解系统的功能和作用。认真阅读此部分内容，很快您就能得心应手地使用本系统。 日常业务，介绍本系统各个功能的作用和详细的操作方法。这部分较第二部分的介绍更深入、细致，便于您能透彻地掌握本系统。 系统升级，介绍如何获取新的系统版本。 本手册对系统各功能的作用及各功能所涉及的概念

6、，都作了详细的说明，由于编写时间仓促，手册中存在的疏误，恳请用户批评，指正。 1.4系统运行环境 系统运行环境向您介绍本系统正常运行所需的硬件环境和软件环境，它是使软件运行的必备条件，不符合这些条件，就很难保证系统正常运行。 硬件环境 1) 电脑 2) 操作系统：windows2000/xp3) 数据库：SQL20004)账单打印机：热敏POS系列 针式小票系列式5）厨房打印机：需兼容打印服务器或带网口的打印机6）打印服务器：固网、天浩 10M打印服务器1. 5系统安装 系统安装向您介绍如何正确安装本系统，这项工作是非常重要的，完整地、正确地安装本系统，是它正常运行的前提条件。 安装步骤与方法

7、 1. 安装光盘放入光驱中，运行安装程序： 2. 根据安装程序的向导提示进行安装； 3. 安装程序在您的电脑【开始】/ 【程序】菜单中创建【餐饮管理软件】的程序组，包括“餐饮管理软件”、“如何使用”等。即安装完成。 1.6注册 1.由餐饮管理软件公司指派特定技术员到现场进行注册。 2.各用户通过“”的网站进行注册。 1.7卸载 1. 打开Windows 控制面板； 2. 在【安装/卸载】属性页中选中 “餐饮管理软件V3.0”， 后点击【添加/删除】按钮，即可自动卸载。第二章、餐饮行业知识 2.1餐饮软件基本业务流程 餐饮主要业务流程包括预订包厢、餐桌、点菜、消费、结

8、帐、收银等过程组成。 流程说明： 1、宾客通过电话或其他方式进行预订，咨客部通过预订功能，记录下预订的时间，包厢或桌位情况等，如果需要预交定金，咨客须将宾客的定金交至收银台，预订才告结束。 2、宾客进店（餐厅或酒吧等），首先由咨客 （领位人员）或总服务台人员询问是否已经预订，如果为预订宾客，通过实时的预订系统核对预订宾客的姓名或宾客出示消费卡，领位人员根据预订系统事先安排好的桌位进行操作，引导宾客入座。对于非预订宾客，相对简单，根据包厢桌台的使用状况，引导宾客入座。 3、宾客就坐后，所点的菜品酒水点心等可通过点单人员的点菜宝（PDA、触摸屏等）等方式进行点单，并传至收银台和厨房打印操作间，同时

9、宾客对菜品的个人喜好也作为菜品制作的备注信息一同传递。宾客消费完毕后，迅速打印预览帐单（查帐单）供宾客进行核对，核对无误后可使用多种方式同时进行结帐；如信用卡、现金、店内发行的各种储值卡、消费卡等。最后进行结帐收银操作。 2.2餐饮行业知识2.2.1业务部分业务部分可分为五块：楼面、吧台、收银台、厨部和传菜部。 楼面主要是负责招揽、迎接和招待前来的就餐客人。相关的人员：迎宾、营销员、楼面经理、楼面领班、点菜员和服务员。 吧台主要负责发放酒水。相关人员：吧生。 海鲜部主要负责发放海鲜，并对其进行称重。相关人员：海鲜员。 收银台主要负责在客人就餐完毕后对客人所消费的的内容进行统计和结算并打印相应的

10、帐单，收取相应的钱款。相关人员：收银员、收银主管。 厨房主要负责做出客人所点取的菜品。相关人员包括：配菜师、厨师、总厨。 传菜部主要负责将厨房做出的菜品快速准确的送到相应的餐桌和包厢。相关人员：传菜员。2.2.2常用的单据n 点菜单：点取客人所需的菜品的单据。在手工流程中一般是由点菜员开出，一般是一式四联或五联。点菜员或服务员一联（压台）、收银台一联（结算）、传菜部两联或三联（其中有一联或两联由传菜部分类送到相应厨房档口）。n 酒水单：点取客人所需的酒水的单据。在手工流程中也是由点菜员开出，一般是一式三联。点菜员或服务员一联（压台）、收银台一联（结算）、吧台一联（出品）。n 加退单：对客人加退

11、菜操作所用的单据。在手工流程中其运行模式与点菜单一致。n 海鲜单：对客人点取的海鲜的重量进行称量。在手工流程中由海鲜部开出，一般是一式三联。海鲜部一联（存档），厨房一联（出品加工），收银台一联（结算）。n 沽清单：对已经沽清的所有菜品进行通报的单据。在手工流程中由厨部开出，一式一联交给楼面的主管，用于对楼面相关人员进行通报。n 对帐单：列出客人所消费的具体明细和金额的单据，一式一联。由服务员交给客人确认。n 收银单（结算单）：列出客人所消费各类的金额以及合计的单据，一式两联。一联由客户收取，一联由收银台留存。n 收银报告单：收银员或收银主管在交班或日结时统计收款情况所填列的收银报告，一般一式两

12、联，一联交出纳用于核对，一联交会计用于记帐。2.2.3相关术语n 沽清：针对已经没有或即将快没有的项目进行的处理。n 叫起：对点取好了的项目，暂不出品n 起单：已经被叫起的项目，要求相关部门进行出品n 催单：催促加快项目的出品。n 缓单：提示减缓项目的出品n 加单：客人在原有的消费单上再加入一些消费项目n 退单：由于沽清或其它一些原因（例如：菜的味道有问题等等），客人要求退掉或更换。n 合台：两桌的客人合并的坐在同一个桌台上。n 转台：客人由原来就坐的桌台转到其它的桌台中去。n 抹台：针对同一个桌台，同时供几拨消费群体消费时，系统人为的将其虚拟成多个桌台，分别进行点单消费和结帐收银。n 转单：

13、将某一消费单中的某一消费项目转到另一消费单中。n 传菜：将已出品的项目传送至客人所消费的桌台。n 划单：在传菜单上将已出品项目进行标识。2.2.4主要人员及其角色n 迎宾员：引导客人进入相应的餐桌和包厢就餐。n 营销员：对餐厅的日常业务中针对性地对客户进行推销，吸收客户资源的角色。n 楼面经理：负责整个楼面在就餐过程中的协调和运作。n 楼面领班：负责对点菜员和服务员在日常营业中的管理，同时也有点菜员和服务员的职责。n 服务员：在就餐过程中对客人进行相应的服务。n 点菜员：给客人进行点菜并在就餐过程中进行相应的服务。n 收银员：在客人就餐完毕后对客人所消费的的内容进行统计和结算并打印相应的帐单，

14、收取相应的钱款。n 收银主管：对收银员进行日常的管理，同时也有收银员的职责。n 吧生：负责发放吧台物品。n 海鲜员：负责发放海鲜，并对其进行过磅处理。n 传菜员：厨房做出的菜品快速准确的送到相应的餐桌和包厢（在手工流程中也负责将菜单送到厨房）。n 总厨：负责整个厨房的协调和运作。n 厨师：负责相应菜品的加工制作。n 配菜师：将相应的菜所须的原料进行切配。n 财务经理：对餐饮企业的整个后台业务流程进行管理和监督。n 稽核员：对收银台的帐单进行审核，并给出相应的报表。n 成本会计：对各个相关部门所耗用的成本进行统计。n 财务会计：对仓管员的库存操作进行监督和控制，以及对日常的运行财务情况给出相应的

15、报表。2.2.5典型菜品分类方式1)按菜系分类如：湘菜、粤菜、川菜、杭菜、海鲜、燕鲍翅、点心、烧卤、酒水、破损等等 2)按加工方式分类 如：热菜、凉菜、生啫、主食、坩埚、铁板、酒水、破损等等 3)按菜式特性分类如：招牌特色、特价、强辣、微甜、清淡、卤腊、酒水、破损等等第三章、系统功能及操作说明3.1基础设置 基础设置是软件的数据基础,是系统运行的基本保障部分。基础设置包括系统选项、编码规则、餐时设置、付款方式、常用摘要、折扣设置、单据编号、厨房打印机分配、积分方案、出库仓库设置、费用项目设置等。3.1.1系统选项: 3.1.2编码规则基础数据的编码进行分级设置，主要是对餐桌、菜品、物料、客户、

16、供应商等分类体系各个等级的编码长度进行设置。 3.1.3餐时设置根据客户营业餐时或营业班次，对餐时的时间段进行定义、设置。如图：3.1.4付款方式 根据客户实际情况所用到的结算方式自定义付款方式。如图：提示：名称必须选取相对应的属性，如有会员卡的积分，必须指定是否参与积分。3.1.5常用摘要主要用来录入如：口味要求、海鲜做法、青菜做法、退菜理由、叫起、其它等一些常用的摘要。如图：提示：附加费有固定费用或按每数量二个选项，如大龙虾，刺身，收取加工费固定为20元，可以按上方法设置，如按龙虾数量计价，则需选“按每数量”。3.1.6折扣设置针对客户常用的折扣方案进行设置。折扣设置可按整单打折、类别打折

17、、反类别打折几种操作方式。1）整单打折：菜单中所有费用都按同一折扣进行打折；2）反类别打折：菜单中除了属于选中类别的菜品不打折之外的其它菜品均打N折；3）类别打折：菜单中属于选中菜别的菜品对应该分类后面所输入的折扣进行打折；如图：3.1.7打印机分配对所有菜品进行打印机分配设置，只有分配了打印机，厨房分单打印程序才会将该菜品打印到相对应的打印机。分配方法：选取菜品类别，再选取对应的打印机，点击【分配】按钮，退示分配完毕。菜品相对应的打印机项会出现打印机的各称。如菜品没有选报菜品，会以红色显示。3.1.8积分方案如果客户有启用VIP卡积分，必须选在积分方案里指定对应的方案。如图：3.1.9出库仓

18、库设置 出库仓库设置是对于菜品中可以采购回来直接进行销售的如酒水、饮料等指定出库仓库。提示：只有选取了仓库、餐桌区域、菜品分类，菜品才会根据前台销售自动生成销售出库单。3.1.10费用项目设置 在此设置费用登记中所用到的费用项目。类别分支出、收入二种。3.2基础档案 基础档案是客户的数据基础,是客户业务运行的基本数据部分。基础档案包括餐桌分类、餐桌档案、菜品分类、菜品档案、物料分类、物料档案、客户分类、客户档案、部门档案、员工档案、供应商分类、供应商档案、仓库档案、菜品标准成本卡等。3.2.1餐桌分类 餐桌分类是对客户餐桌进行分类管理，可按区域或楼层，包厢或散座等分类管理。如图：【各栏目说明】

19、 编 码：编码不允许重复，不能为空，必须按照编码规则输入，支持数字和字母。 名 称：可以是汉字或英文字母，也可包含数字。 编码规则：在上一节已经规定好的编码规则，* * *表示编码应该为第一级1 位提示：餐桌类别编码为一位。3.2.2餐桌档案 餐桌档案是存储桌位的名细记录，如图:3.2.3菜品分类菜品分类:主要对菜品进行分类,方便报表查询统计和管理.如图:提示：选项“是否直接冲减库存”是对于烟、酒、饮料等直接销售时需勾选。3.2.4菜品档案主要存储菜品的明细记录。用户单击【基础数据】下的【菜品档案】系统将弹出如下图所示界面：【各档目说明】编号：前二位可设为类别编号，后三位为流水号；名称：菜品名

20、称；助记码：由菜品名称自动生成，当没有自动识别生成时，应手动修正；分类：指定菜品类别；单价：菜品价格；单位：菜品计量单价；出品部门：必须在部门档案内先输入，选择性录入； 对应物料：当菜品分类中选项“是否直接冲减库存”有勾选时，保存后会自动生成相同的物料档案。打印机：指厨房分单的打印机，可选择指定。成本价格：由菜品成本卡自动生成，也可手动录入保存。提成：手动录入，核算点菜员提成。备注：菜品备注。【各选项说明】临时：当有勾选时，输单时会弹出文本柜用来录入临时菜品；特色：可选性勾选项；特价：可选性勾选项；外卖：可选性勾选项；组合：当勾选后，可输入组合明细，适应于套餐选项。时令：可选性勾选项；大中份处

21、理：当有勾选时，菜品单价会对应【系统选项】中大中份比率来自动计算菜品单价。如例、中、大设置为：1:1.5:2,按量计价：对于海鲜等需过磅的菜品，必须勾选，输单后才会在海鲜过磅中列出；是否核价：如不勾选时，当菜品单价为零时，不会出现在核价列表，也不会在打印时提示有单价为零的菜品。3.2.5物料分类主要对物料进行分类管理，以便于管理、统计、查询、分类。如图：3.2.6物料档案主要存储对物料分类的明细记录。如图：【各档目说明】编号：前二位可设为类别编号，后三位为流水号；名称：物料名称；助记码：由物料名称自动生成，当没有自动识别生成时，应手动修正；分类：指定物料类别；库存单位：所有报表指定的计量单位；

22、采购默认单位：采购入库单指定的计量单位；配比单位：菜品成本卡中指定的计量单位；最低库存：可自行设定，设定后在短缺库存报表中起参照作用；最高库存：可自行设定，设定后在超储库存报表中起参照作用；最高进价：系统记录下来的采购最高进价；最近进价：系统记录下来的最近一次采购单价；单位换算规则：可自行设定换算关系；备注：菜品备注。3.2.7客户分类对客户进行分类管理，以便于管理、统计、查询、分类。3.2.8客户档案主要用来录入分类的客户档案，客户名称、生日、单位、地址、手机等信息。如图：3.2.9部门档案 主要用来录入部门档案信息。3.2.10员工档案 主要用来录入员工档案等基本信息，注意属性选项。3.2

23、.11供应商分类 对供应商进行分类管理，以便于管理、统计、查询、分类。3.2.12供应商档案 主要录入供应商的一些基本信息，如名称、联系方式、地址等信息。3.2.13仓库档案 主要录入仓库名称及负责人信息等。3.2.14标准成本卡用来指定菜品的原材料构成及标准用量、标准成本、标准毛利率等；3.3日常业务3.3.1营业中心显示餐厅中餐桌(包厢)的就座的状态,外理开台、点菜、打折、打印对账单、收银、找零等操作。单击主菜单【日常业务】下的【营业中心】，即可进入餐饮中心界面，系统弹出相应的窗口如图：屏幕左边为餐桌信息、餐桌分类信息、已沽清菜品，右边为图标区，显示餐厅所有的餐桌使用情况；红色为占用，绿色

24、为空闲，黄色为结账中状态。餐桌状态分类供用户过滤使用。开台消费：双击空闲餐桌，出现窗口提示输入人数，二次回车确认后，屏幕左边上方为菜品分类区，显示所有菜品分类，可供点菜时分类查询；屏幕左下方为菜品档案区，显示所有菜品档案，可供点菜时使用；屏幕右边下方为选取的菜品信息。输入菜品名称助记码,如:农家小炒肉 只需输入”njxcr” 即会自动筛选显示出”农家小炒肉”,当光标定位后按【回车】,光标跳至数量栏内,输入点单数量,再按【回车】,菜品选定.如下图:结帐收银：一共分为三步：选择餐桌、对帐打折、收银。 选择餐桌：双击占用的餐桌图片，系统弹出消费单状态界面如图：如图所示，消费单表头为帐单打印、收银、打

25、折设置、抹零、发票、加单等按钮，左列表为所点菜单列表，右边为各种消费金额合计、服务、税金、折扣金额、赠送金额、抹零金额及结账金额。消费单有二种显示方式，一种为只显示菜品名细，另一种为类别合计，类别汇总会显示出所属类别合计金额，二种方式的对账单打印模式也会相应变化。3.3.2海鲜过磅海鲜需要录单后确认重量。提示：只有菜品如海鲜、河鱼、等需要按重量收取价格的菜品才需海鲜过磅。菜品档案里必须勾选选项”按量计价”。3.3.3临时菜核价实现临时菜品的核价。进入临时菜核价界面后，会列表显示所有当前餐时的临时菜品，在列表中单价栏为空，在此填写价格后，回车确认，完成核价。3.3.4开台固定项目如有项目为必选消

26、费项目，可以在此指定，如餐巾纸、茶位费等。3.3.5预订管理 新增预订、修改预订、取消预订及管理预订。3.4VIP卡管理进入VIP卡管理中心 3.4.1发卡 点击发卡按钮，选择卡分类，录入VIP卡信息：卡号、发卡方式、面值金额为必填项，录入客户信息：姓名为必填项，如果资料都录入正确的话，请点击确定按钮，系统将打印发卡电脑小票。如下图所示。3.4.2充值 在VIP 管理中心点击充值按钮，直接用磁卡刷卡后，卡号会直接读出并显示在卡号后面，系统将显示卡中的信息，在本次充值金额栏目录入要充值的金额，再点击充值按钮即可。 3.4.3挂失 在VIP 管理中心需要挂失的卡一栏点击鼠标右键，选择挂失按钮，点击

27、鼠标左键，点击挂失按钮即可完成卡的挂失。 3.4.4禁用 选择禁用按钮，出现如下屏幕，输入要禁用的卡号， 后按禁用按钮，那么该卡就会禁止使用。 6.4.5操作查询 系统提供对VIP 客户的生日查询、客户信息查询、消费情况查询、卡记录情况查询卡余额查询等相关的查询功能。3.5库存管理库存管理主要完成各种出入库单据的录入、修改、打印、查询工作。 出入库单据是库存台帐的主要依据。 库存管理模块主要包括：期初结存、采购入库、直拔入库、销售出库、领料出库、退料入库、调拨单、盘点单、其他出入库单等单据。 3.5.1期初结存 期初结存单指系统初始时，开始日常业务之前需要填写的入库单，记录各仓库库存情况，审核

28、后起效。期初入库单在开始日常业务后便不能再改动。 单击主菜单【库存管理】，选择【期初结存】，即可进入期初结存界面，占击【新增】系统弹出相应的窗口如图： 3.5.2采购订单 单据操作方式雷同，请参照结存单据操作说明。3.5.3采购入库单 单据操作方式雷同，请参照结存单据操作说明。3.5.4销售出库单此单据根据菜品类别中指定了“是否直接冲减库存”选项的菜品在营业中心有收银操作时生成。如酒水、烟等根据收银直接生成销售出库单，冲减库存。提示：生成销售出库单的条件第一：新建菜品类别时，选定“是否直接冲减库存”选项，再点保存；第二：保存后会在物料分类和物料档案内生成菜品分类和菜品档案相同的内容。第三：必须

29、在【基础设置】/【出库仓库设置】选定好“菜品分类”相对应的“出库仓库”和“餐桌分类”。只有以上三条件具备时，收银时当消费单内有指定的菜品时会自动生成销售出库单。当收银单反结时，销售出库单自动删除。3.5.5调拔单调拔单指物料从一个仓库调入至另一个仓库。如吧台领的酒水，设一个吧台仓库，就必须录入调拔单。单据操作方式雷同，请参照结存单据操作说明。3.5.6领料单单据操作方式雷同，请参照结存单据操作说明。3.5.7退料单单据操作方式雷同，请参照结存单据操作说明。3.5.8盘点单企业的物料品种多、收发频繁，在日常存货收发、保管过程中，由于各种各样的原因导致有时会发生存货的盘盈、盘亏和毁损现象，从而造成

30、存货账实不符，为了保护企业流动资产的安全和完整，做到账实相符，企业必须定期或不定期地对存货进行清杳，即为盘点。当选择仓库时会动调出物料，并显示账面数量和成本金额，如盘点数量与账面数量不符时，输入实际盘点数量，单据审核后，盘盈时会自动生成其它入库单，盘亏时会自动生成其它出库单。3.5.9其它出入库单 可由盘点单自动生成的其它出入库单；也可自已录入其它出入库单来调整实际库存。3.6钱流管理 6.1.1付款单 对应付账款进行付款记录录入。6.1.2收款单 对应收账款进行收款记录录入。6.1.3应付统计 选报时间段后，单击【统计】，系统会列出供应商的应付款项总额及采购明细，双击明细记录可对单笔业务进行

31、付款。6.1.4应收统计 选报时间段后，单击【统计】，系统会列出客户的应收款项总额及挂账明细，双击明细记录可对单笔业务进行收款。6.1.5费用登记 对于日常费用流水账的登记。3.7报表查询 报表查询是餐饮管理的重要环节。在餐饮管理中，随时了解餐厅的经营状况、库存状况是每一位经营者的愿望，本系统提供了全面而详细的帐表给用户，使用户对营业情况、收银情况、库存情况等信息一目了然。 本系统提供了营业回顾、收银员交款报告、帐单明细表、菜品消费统计、菜品消费排行退单明细统计、赠菜明细统计、点单员分析等前台营业报表。库存管理提供：实时库存查询、收发存汇总表、单据明细表、部门领料汇总表、物料明细账、采购汇总表

32、、物料预警、出入库流水表、等报表。可实现智能化的自助式查询，可以选择不同的参数统计出你所需的不同报表。3.8系统维护3.8.1操作员权限 单击【系统维护】中的【操作员权限】，在系统弹出界面【操作员权限】定义使用系统的操作员具体的操作权限，我们可以直接把权限组授予操作员，也可以把具体的功能模块的使用权限授予给操作员。3.8.2权限组 为了对系统的使用权限进行 效的控制，可以按照业务的范围，建立一些权限组，再把权限组分配到具体的功能模块。 (1) 建立权限组 单击【系统维护】中的【权限组】，在弹出界面中输入权限组的名称与描述。 (2) 权限组分配 单击【系统】中的【权限组分配】，在【权限组分配】中定义权限组与系统功能模块的对照关系。 3.8.3数据备份与恢复选择备份路径后，点击开始备份，系统将在指定路径中生成一个数据库备份文件。3.8.4操作日志记录操作员的操作记录。3.8.5数据调整3.8.