国际酒店管理集团经营模式简介

1、v国际酒店管理集团管理模式介绍资料来源：会计学会杂志2010-07-12清华领导教育酒店管理信息网络酒店经营集团和酒店所有者代表机构重点控制营销计划和运营费用预算计划的批准、执行和监督。委托管理合同中，主人公司代表也可以随时进入酒店查看财务会计。负责酒店财务的最高负责人由管理层任命，有权向酒店经营集团直接报告业务。一、酒店管理集团的发展(a)酒店管理模式的演变全球范围内，通过希尔顿、喜来登、StatlerHotelChain等房地产购买方式，早期的国际酒店管理集团从20世纪50年代开始分别以委托管理和特许经营方式扩展，直到20世纪90年代通过特许经营和委托管理方式发展起来的酒店管理集团越来越多

2、。另外，最近几年以强大的技术资源支撑的酒店合作和共同销售经营迅速兴起。(b)现行国际酒店管理集团管理模式国际酒店经营集团中各种经营模式的运用可以具体反映在下表中。国际酒店管理集团四种模式的主要介绍如下：委托管理：酒店所有者与酒店经营组之间签订管理合同，承诺双方的权利、义务和责任，使管理组以自己的管理风格、服务规格、质量标准和运营方式向受管理的酒店出口专业技术，管理人才和管理模式，对受管理的酒店实行一定比例的“基本管理费”(约占销售额的2-5%)和“报酬管理费”特许经营：以特许经营转让为核心的经营方式，将酒店经营集团本身的专有技术与品牌和酒店所有者的资本相结合，是扩大经营规模的事业开发模式。通过

3、特许加盟转让酒店经营集团拥有的知识产权性质的品牌名称、注册商标、定型技术、运营方式、运营程序、预约系统和购买网等无形资产的使用权，管理特许转让费或初期费、营业收入的每月特许服务费(宣传广告费、网络预约费、员工教育费、顾问咨询费等)的方式。(c)中国国际酒店管理集团发展的新趋势许多国际酒店经营集团将逐步加强中国市场的战略地位。部分集团已经将中国地区作为战略中心，他们在我国出现了以下新趋势。从一线城市扩展到二次城市。国际酒店经营集团进入中国市场时，选择了经济发达的中心城市或旅游资源丰富的城市，现在很多国际酒店经营集团加快了向双层城市的扩张。2003年中山，郑州，2004年福

4、州香格里拉相继开业。洲际集团在济南、太原、武汉、长沙等城市开设了酒店。从单一品牌发展到多个品牌。洲际集团陆续推出皇冠假日、洲际、霍尔丹宁等品牌。马里奥特集团在master push mariart品牌中展示了当前品牌开发战略，高级riga calton，mariart，marida，以及高级玩具、新世纪、华美达。雅高集团在中国市场扩大索菲特诺福克等品牌后，将三星级“未居住”品牌引入中国。从个别超豪华品牌酒店发展到批量超豪华品牌酒店。著名酒店经营集团纷纷推出超豪华品牌酒店，在中国打造自己的旗舰。此前，海瑞吉红塔酒店是谢达豪集团在中国开设的第二家圣雷吉斯品牌酒店，北京东方6月凯悦酒店是继上海6月凯

5、悦金莫酒店之后在中国管理的第二家6月凯悦品牌酒店，上海4季酒店是国际知名的四季酒店经营集团在中国开设的第一家酒店。从中低档酒店发展成经济型酒店。当国际酒店经营集团积极扩大中国国内中高级酒店的市场份额时，一些国际酒店经营集团已经开始关注经济型酒店。每天酒店、洲际、雅高集团高层都在调查中国市场，想和高级品牌酒店一起以经济酒店品牌进军中国市场。二、国际酒店管理集团酒店运营的制度特征国际酒店经营集团的酒店经营系统特征是现代企业管理制度的实施，所有权和经营权的分离，资本运营和经营运营运营的分离，在董事会领导下的总经理负责制。(a)所有权和经营权。国际酒店经营集团是酒店经理受雇于酒店经营集团，按照所有者和

6、酒店经营集团签订的经营合同的规定为主人工作，同时代表酒店经营集团的合法权益，酒店经营者受雇于业主的话，很容易放弃经营者的这一原则，并以业主的利益为导向。(b)资本运营与运营运营分开。有利于明确经营者的责任和经营效率。国际酒店经营公司的酒店经营者只负责企业的经营运营，不负责企业的资本运营，在酒店经营合同中，跨国集团不承诺对资本运营或本金恢复负责。一般来说，经营合同规定，经营者在经营过程中缴纳营业毛利的阶段之前必须承担经营管理责任。酒店所有者是否有能力偿还酒店投资带来的债务，与经营无关，很容易判断经营者的业绩。如果所有者想为更好的经营效率而努力，只能在营销计划和年度预算批准中找到方法。国内酒店总经

7、理是资产业主代表和经营者，两种功能都没有明确的分工。(c)董事会领导下的总经理负责制。国际酒店经营集团总经理的权利反映在以下方面。首先在酒店的指挥系统中实施船长制度，同时也是酒店引人注目的形象代表，是出现问题的最终决策人。副经理和驻店经理都是总经理的助手。第二，在经营体系中引入一线制度，各级管理人员只有一个领导。再一次，总经理对下属及其助手有充分的任免权，确保了禁止令的有效系统指挥。总经理只向酒店经营集团和代表集团询问业主公司董事会的责任，董事会也根据经营合同和雇佣合同掌握了总经理的命运。(d)管理控制。制度上，酒店经营组和酒店所有者代表机构重点控制营销计划和运营费用预算计划的批准、执行和监督

8、。委托管理合同中，主人公司代表也可以随时进入酒店查看财务会计。负责酒店财务的最高负责人由管理层任命，有权向酒店经营集团直接报告业务。总经理无权任免财务总经理。在酒店工作多年后，我去找了几个经营专家，亲自认识了经营失败的几家酒店，进行了详细分析。总结了以下原因：1、决策错误酒店的成功是因为决策正确，经营失败是因为决策失误。决策错误是由外行的决策或市场调查不足等引起的。酒店决策包括市场、价格、人才、广告、财务等方面的决定，酒店在做出重要决定时要慎重权衡利弊，也可以聘请顾问或咨询专家。要采取判断或计算的决策方法，充分估计风险，分散风险。2、酒店首席执行官之间的不团结或酒店管理人员不稳定首席执行官因思

9、维不平衡或某些因素的影响，经营出现了明显的倾斜迹象。酒店经营者之间的盾和利害关系的冲突明显表面化，最终导致酒店内部摩擦。人员分散，导致酒店实力下降，酒店破产。因此，酒店管理人员必须具备明确有效的授权体系，协调集中和分权之间的关系，签订明确的合同合同合同。酒店首席执行官在决策时要给其他管理者充分发展的机会和自主权，保障他们的利益，使他们在分离和分散的情况下感到不利。3、最终没有树立正确的经营理念酒店文化是酒店人的一种价值取向，也是一种酒店开发氛围。大部分酒店职员是否喜欢这家酒店是衡量酒店文化成功与否的尺度。酒店生命的凝聚力不仅取决于工资的高低，还取决于人格的尊重，但是工资很重要。员工如果有机会得

10、到尊重，充分发展，往往工资低一点比较好。酒店的各级工作人员也保持着比较稳定的状态，酒店遇到困难的时候都会一起同行。酒店文化的确立需要漫长的过程。已经确立的文化无论好坏，都更难再改变。特别是把不好的文化变成好的文化更难。也有一家酒店沉淀了一段时间优秀人才组，形成了良性循环。还有一些酒店沉淀了素质不高的管理者群，形成了恶性循环。素质低的人不能进入或重新使用素质低的人，素质高的人不能进入或重新使用。酒店经营在盛衰，最终会导致经营失败。4、沉重的“家庭法”轻的国法要经营酒店，首席执行官们最重要的是如何管理好各级职员。很多经理都知道这一点，但实际上没有办法管理好酒店职员。经营者经常犯管理上的各种错误，其

11、中最常见、最严重的是根据家法进行管理，但把国法放在一边。具体成果包括：a，脑子里还存在根深蒂固的“土皇帝们”的观念。一切以我为中心，我说，根据我的想法，我让你做什么，你该做什么，甚至是看不见人或违法的事，都要头皮做。拒绝的话，可以降级，留空，或者炒鱿鱼。b，把酒店作为全体人员的平台，营造内部消费氛围。一些高级管理人员因历史和自身的本质问题而享受热身赛，每隔一段时间就营造一种内耗的气氛，使员工害怕，不敢进取的想法，日常管理工作严重中断，给酒店造成严重损失，后患无穷。c、酒店为了赚钱，不消毒卫生法、价格法或餐具，盗用不良材料，销售变质食品，随意给客人昂贵的食物，宰客人，分割消费者权益，造成消费者损

12、失。D.在内部管理方面，虽然劳动法规定，但也有一些酒店将职员逼到孤军奋战，要求加班，而不支付相应的报酬。法律规定，员工必须得到的各种福利，员工通常完全得不到，在工作中受伤或无法得到补偿。工作中经常受到这种处罚和扣扣，工作人员也成为任意屠宰替罪羊。5、成功地通过了酒店经营危机。酒店和人一样，在每个阶段都可能出现这种状态，可能被错误处理，生病，甚至死亡。在酒店经营危机期间，酒店体质比较薄，所以在决策上要特别慎重。在这个阶段，应该使用所有经过验证的诊断方法进行治疗，避免扩大风险。一旦酒店进入平静期，根点的实力就会迅速加强。酒店没有度过危险期时，决策错误或没有治疗。容易导致经营损失或破产。6、没有摆脱

13、家庭感情酒店高级决策者，愿意利用自己的家庭成员担任多种主要职位，或者投入自己认为信任的熟人和朋友。随着事业的继续发展，如果还不能摆脱感情、爱情的联系、酒店的发展，就会受到影响。家庭式经营的酒店，不管家庭有多少，其成员都是有限的，在外行馆内容易发展，所以一般很难发展。这是不可避免的致命缺陷。7、酒店后继无人酒店开业初期，聘用经营公司或专家负责经营。合同到期后本人收购，管理不落后，不具备专业条件。酒店很难发展，甚至退步。与酒店经营模式、酒店文化、酒店首席执行官有密切关系。酒店首席执行官们若无巨细地全部自行解决，就不利于培养下属。有时扼杀下属的积极性。如果酒店以某个人为中心，这个人离开酒店，酒店运营

14、暂时中断，那么这个酒店就会瘫痪，走下坡路。经营模式、酒店文化建设需要长时间的过程，做好战后交接工作很重要。8、忽略市场发展和变化孙子兵法有这样一句话。“彼此认识，所有的争吵都没有危险；我不知道，1胜1负；如果彼此没有朋友，所有的战争一定会失败。单击人们说购物中心像战场，生意与带兵打仗有相通之处，这句话很有用。事实上，这已经成为普通的真理，做什么都可以用。但实际上，很多人知道这件事，却不知道如何理解和应用。酒店行业也是如此。工作多年的一些老商店总是可以把自己描述为头，但对市场来说，两眼都是黑的，至少是模模糊糊的。不能深入了解市场，忽视市场的发展和变化，不仅是一些老酒店容易陷入的误会，而且是那些三

15、天两头换老板的酒店经常犯的大错。近年来，买方市场诞生并亮相酒店行业时，很多人仍在回味卖方市场的心情。充其量也只是一胜一负自己。在过去，酒店市场由卖方主导的时代，知道市场的发展和变化并不那么重要。反正，“酒不怕胡同”皇帝女性并不担心婚姻和酒店的成败在经营者手中。客户没有选择的机会。但是，今天乃至今后相当长一段时间内，购买者将掌握市场。竞争越来越激烈，如何适应市场的要求，占据市场份额，在市场上站稳脚跟，首先要依靠对市场发展和变化的正确认识。不断适应市场变化，根据市场变化调整自己的经营战略很重要。例如，人们的饮食习惯变化、饮食习惯变化、流行的烹饪倾向等是市场变化的内容之一，需要酒店经营者理解和仔细研

16、究。要知道自己酒店的优点和缺点，长处和弱点，避免弱点，发挥长处，当然要研究，但这是倒退。因为非公开车辆不能制造得到大众认可的好汽车。了解自己，百战无危”的酒店经营的深层道理包含在这里。了解市场，占领市场，酒店经营就会成功。否则，顶多只能持平，1胜1负最终不会有利润。如果做得不好，就会失败，但赚的不超过损失。9、营销策略写得不好酒店的服务逐渐商品化，现在担心“酒香也胡同很深”，害怕东西好、东西坏，现在成为重视市场营销研究的议题。由于计划经济沿袭的思维，很多经营者误解了酒店经营，因为对市场(源市场及其细分、营销环境、选择目标市场等)、产品定位、产品生命周期、新产品开发、广告和促销、价格、宣传等的深入研究和掌握。Kfc、假日酒店、蔬菜根香、重庆德庄、喜来登等，有他们营销的研究。例如，广告、位置定位、定价策略、管理系统、目标源等。他们能继续繁荣与营销战略无关。如果一些营销的小部分处理不好，就很少会全部输。位于繁华闹市中心的一家酒店每天人流沸腾，但没有做好市场定位工作的消费者几乎屈指可数。因此，如果不能很好地掌握广告的出发点、价格变化、人事控制等，错误的判断往往会适得其反。10、全球管理概念和宏观管理意识不足现在不少经营者仍然短视、短期行为严重，出现了很多人为了挠头或发财而只顾眼前利益的小生产者的庸俗观念，抓住一次盈利