DBS 46 004-2022香露兜叶（粉）解读课件

DBS46海南省食品安全地方标准汇报人：文小库2025-04-24目

录CATALOGUE01前言02范围03术语和定义04技术要求05生产加工过程中的卫生要求06建议食用量与不适宜人群01前言标准制定与背景标准发布DBS46/004-2022标准正式发布，标志着海南省在食品安全管理领域迈出了重要一步，为全省食品安全监管提供了坚实的制度支撑与保障。健康守护本标准专注于香露兜叶（粉）产品质量安全，严格界定各项指标，确保产品纯净、无害，全力守护消费者健康，让每一餐都安心无忧。行业发展本标准对香露兜叶（粉）生产、加工、销售全过程规范，旨在促进产业健康发展，维护市场秩序，保障消费者权益，实现产业、市场、消费者共赢。食品安全地方标准严控质量本标准作为海南省食品安全地方标准，严格界定香露兜叶（粉）质量与安全要求，确保产品纯净、无害，全力守护消费者健康。标准引领市场保障本标准不仅规范了香露兜叶（粉）生产、加工、销售全过程，更树立了行业标杆，引领产业向优质、高效、健康方向迈进。本标准实施旨在保障市场流通中香露兜叶（粉）产品质量安全，增强消费者购买信心，促进市场健康有序发展。123香露兜叶本标准定义香露兜叶为人工种植香露兜树属露兜树植物叶片，经挑选、清洗或挑选、清洗、干燥而成，确保产品质量与安全。香露兜粉本标准定义香露兜粉为由香露兜干叶粉碎而成，便于食用与加工，同时确保产品质量与安全，为消费者提供健康选择。香露兜叶与香露兜粉02范围标准定义本标准明确界定了DBS46海南省食品安全地方标准的适用范围，专用于指导食品加工过程中香露兜叶（粉）的使用与安全规范，确保产品安全与质量。标准适用范围原料与辅料标准覆盖香露兜叶（粉）作为食品加工原料及辅料时的安全要求，确保其在生产、加工、流通及应用中的安全性与合规性，全面保障消费者权益。监管与评估适用范围广泛，便于各级市场监管部门据此对食品加工用香露兜叶（粉）进行高效、精准的监管与评估，有效保障食品安全，提升监管效能与公信力。食品加工用香露兜叶与粉定义与来源香露兜叶精选自人工种植基地的露兜树科露兜树属植物香露兜的叶片，通过严格挑选、细致清洗以及科学干燥处理，精心加工而成。特性与应用香露兜粉是以优质香露兜干叶为原料，经过精细粉碎工艺制成的产品，其用途多样，可广泛应用于食品工业、化妆品及保健品等领域。质量与安全香露兜叶（粉）的质量与安全标准严格遵循相关法规与科学共识，确保产品纯净度、有害物质限量及微生物指标均符合安全要求。感官要求严格设定了铅、砷、汞、镉及铬等污染物的最高允许限量，以保障香露兜叶（粉）产品的纯净与健康，减少对人体的潜在风险。污染物指标农药残留限量针对常用农药制定了详细的最大残留限量标准，旨在规范农药使用，减少农产品中的农药残留，从而保障消费者的健康与安全。香露兜叶（粉）需满足特定的感官要求，包括色泽、性状、气味及杂质限制，以确保产品的高品质与安全性，提升消费者的使用体验。香露兜叶与粉的安全标准03术语和定义香露兜叶定义香露兜叶定义香露兜叶，源自人工精心栽培的露兜树科露兜树属植物香露兜的叶片，通过严格的挑选与清洗流程，自然干燥而成。030201精选与清洗香露兜叶，作为天然植物精华，其采摘与制作均遵循标准化流程，确保每一片叶子均达到既定的品质与卫生标准。干燥工艺经过自然或人工干燥处理，香露兜叶得以长期保存，同时其独特的香气与营养成分得到完美锁住，用于食品烹饪增添风味。香露兜粉定义香露兜粉定义香露兜粉，由高品质香露兜干叶精心研磨而成，保留了干叶中的营养成分与天然香气，同时便于食用与携带。营养成分与香气多样化应用香露兜粉，作为香露兜干叶的精细化产品，不仅富含干叶中的营养成分，还完美锁定了其独特的天然香气。香露兜粉，由于具有独特的营养与风味特性，广泛应用于食品、饮品及保健品领域，为消费者带来多样化的选择。123我们严格筛选香露兜叶，确保其完整无损、色泽鲜亮，无病虫害及机械损伤，为制作优质香露兜产品奠定坚实基础。挑选清洗干燥而成挑选标准采用先进的清洗设备与技术，彻底清除香露兜叶表面的污垢、杂质及农药残留，保障产品的卫生安全与食用品质。清洗流程通过自然晾晒或低温烘干等科学方式，精心控制温湿度与通风条件，使香露兜叶均匀干燥，锁住营养成分与天然香气。干燥工艺04技术要求原料新鲜度原料新鲜，无霉变、无劣变、无虫蛀，符合相应的标准和规定。生产用水生产用水应符合GB5749的相关规定，确保水质安全，保障产品质量。原料要求感官要求香露兜叶（粉）的色泽应呈现自然鲜绿色至暗绿色，青绿色至暗绿色或青绿色至暗绿色，具体因产品形式而异。色泽香露兜叶（粉）的性状应为长条片状、长条或片状、或粉状，具体取决于产品的加工方式和形态。性状香露兜叶（粉）应具有其特有的气味，同时杂质含量应控制在正常视力可见范围内，确保产品纯净度与品质。气味铬铬的含量不得超过1.5毫克每千克，具体的检验方法可参考GB5009.123。总砷总砷的含量不得超过0.5毫克每千克，具体的检验方法可参考GB5009.11。镉镉的含量不得超过0.5毫克每千克，具体的检验方法可参考GB5009.15。总汞总汞的含量不得超过0.03毫克每千克，具体的检验方法可参考GB5009.17。铅铅的含量不得超过0.3毫克每千克，具体的检验方法可参考GB5009.12。污染物指标农药残留限量毒死蜱毒死蜱的残留量不得检出，具体的检验方法可参考GB23200.8、GB23200.113和GB23200.116。啶虫脒啶虫脒的残留量应小于等于0.2毫克每千克，具体的检验方法可参考GB/T23584。其他农药其他农药的残留限量应符合GB2763和有关规定对叶菜类的要求。05生产加工过程中的卫生要求加工过程卫生要求食品加工场所应保持清洁，定期消毒，防止外界污染。加工设备、工具、容器等应定期清洗消毒，确保无害。环境卫生参与食品加工的人员应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作服、鞋和帽，并定期进行健康检查，确保健康状况良好。保持原材料新鲜、无损伤，避免使用霉变、虫蛀等不合格原材料。对成品进行质量检查，确保符合卫生标准。人员卫生食品生产加工过程中应使用符合卫生标准的水，避免使用未经处理或污染的水源，确保用水安全。水源卫生01020403原材料与成品管理符合GB14881规定场地选择与布局食品加工企业应选择地势干燥、交通便利的地方。厂区布局应合理，生产区、办公区、生活区应明确划分。设备与工具食品加工设备应符合相关标准，易清洗消毒，更新维护及时。工具应专用、易清洗消毒，存放于固定位置。建筑物与设施食品加工企业的厂房和车间应结构合理、坚固耐用，符合生产流程要求。车间内应有足够的照明、通风和消毒设施。原材料采购与验收企业应确保原材料新鲜、无损伤，来源清晰。对原材料进行严格的验收，确保其符合相关标准和规定。色泽与性状香露兜叶（粉）应呈现出自然、鲜艳的色泽，无霉变、无虫蛀，性状应为长条或片状、粉状，具有香露兜叶特有的气味。污染物控制香露兜叶（粉）的污染物指标应符合相关标准，包括铅、砷、汞、镉和铬的含量。严格控制污染物指标，确保产品安全无害。农药残留限量香露兜叶（粉）的农药残留限量应符合相关标准，包括毒死蜱、啶虫脒等农药的残留量。确保产品无农药残留或远低于标准限量。食品安全卫生标准06建议食用量与不适宜人群每日食用量建议限制摄入量建议每日食用量不超过30克（以鲜叶重量计），旨在避免过量摄入可能带来的健康风险，保护消费者安全。科学建议遵循建议该建议基于科学研究与谨慎评估，旨在确保公众健康，避免因过量食用香露兜叶（粉）而引发任何潜在危害。生产商与消费者都应严格遵守此建议，确保产品安全，同时维护消费者的整体福祉与长远健康。123不宜食用人群敏感人群孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿应避免食用香露兜叶（粉），因其可能含有影响胎儿发育或婴儿成长的成分。030201健康风险特定人群食用后可能引发的健康风险，包括过敏反应与潜在毒性，需严格注意，以保护其身体健康与安全。谨慎选择建议敏感人群在选购食品时，务必仔细阅读产品标签与说明书，谨慎选择安全、适宜的食品，以