学生奶采购配送服务方案（技术标）

一、技术性参数的详细描述(产品营养及质量) 6(一)灭菌乳(完达山牌学生饮用奶纯牛奶) 6 62、学生饮用奶纯牛奶产品包装营养成分表(蛋白质含量3.3克/100ml、脂肪含量4.1g/100g) 7(二)调制乳(菠萝、草莓、木瓜、炼乳等四种口味) 8 92、学生饮用奶调制乳产品包装营养成分表(蛋白质含量2.7克/100ml、脂肪含量3.3g/100ml) (三)投标产品：学生饮用奶产品(纯牛奶+4种口味调制乳) 二、主要技术指标和质量指标控制体系及措施 五种产品) 四种口味) 三、售后服务体系及措施 (1)库存场地和设施承诺书 (2)库房实景照片 2、配备专职的管理人员 (1)完达山穆棱配送中心人员设置及职责 (1)产品供货保障方案 (2)应急供货保障措施 (二)配送方案 (1)人员配备 (2)工作安排及工作职责 (3)设施(设备)投入承诺 (4)预防储运突发事件安全管理规定 (5)建立安全应急管理机构 (1)人员配备 (2)运输配送计划方案 (3)运输配送中心工作职责 (4)学生奶运输管理规定 (5)突发情况处理 (5-1)预防产品配送突发事件流程 (5-2)安全培训 (5-3)建立应急配送解决方案 (1)人员配备 (2)工作安排及工作职责 (3)设施(设备)投入 (4)突发情况处理 (4-1)产品全程辅助检验关 (4-2)预防突发事件预案 (4-3)建立食品安全应急管理机构 (1)人员配备 (2)工作安排及职责 (3)食品质量监控方案 (3-1)质量管理监控方案 (3-2)原奶质量把控 (3-3)生产质量保证措施 (3-4)检测质量保证方案 (3-5)仓储把控方案 (3-6)产品运输安全管控方案 (3-7)学生奶入校质量监控方案 (3-8)售后服务把控方案 (4)突发情况处理 (4-1)突发事件的预防 (4-2)突发事件的处理 (5)产品质量承诺书 (1)人员配置、人员安排 (2)服务人员工作职责 (3)完达山学生奶穆棱客户服务中心设立服务专线承诺 (5)对学校服务方质量监控方案 (6)售后服务承诺 第三页(1)人员配备 (2)工作安排及职责 (3)设施与投入 (3-1)从业人员卫生管理制度 (3-2)建立食品安全管理制度 (4)突发事件处理预案 (4-1)突发事件的预防 (4-2)突发事件处理方案 (三)安全方案 (1)建立健全的食品安全组织机构、监督机制和质检机制.164(2)食品安全组织机构、监督机制和质检机制工作流程 (3)设专职安全保障人员、监督人员情况 (4)设立专职的检验人员 2、安全预案 (1)食品安全事故的应急预案 (1-1)人员救治(成立安全保障应急工作领导小组) (1-2)危机控制 (1-3)事故调查 (1-4)事故应急处理能力及保障 (1-5)善后工作 (1-7)应急预案承诺 (2)消防安全应急预案 (2-1)人员救治(应急指挥机构及职责) (2-2)危害控制 (2-3)应急响应 (2-4)事故调查 (2-5)善后处理 (2-6)企业危机管理培训手册 (3)自然灾害等应急预案 (3-1)人员救治(成立安全保障应急工作领导小组) 206(3-2)危害控制 207附：新型冠状肺炎流行期间应急预案 (3-3)事故调查 210(3-4)善后处理 第五页第6页(一)灭菌乳(完达山牌学生饮用奶纯牛奶)(灭菌乳)国家完达山3.30克+0.40克品质升级助力成长○供应商将保证金汇款凭证或代理公司开具收据复印件加盖公章装订执行GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》规定的原料奶，生产1、产品名称：学生奶(纯牛奶)3、配料：全脂乳4、净含量：200ml/盒5、营养成分表(公司产品技术指标高于国家指标):项目每100ml蛋白质7、储藏方法：未开启前，毋须冷藏。开启后请于2—4度冷藏，并于48小时内饮用完毕。8、保质期：可达6个月10、执行：国家标准GB25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》11、符合：中国奶业协会团体标准T/DAC004生产标准2、学生饮用奶纯牛奶产品包装营养成分表(蛋白质含量3.3克量蛋白质每100毫升3.3克4.1克5.1克110毫克不准在市场销售保质期：常6个月00毫生天定达山礼品有限公司生龙江宪达山阳光礼业有限公司204千33克完达山伤自(完达山学生奶纯奶包装展开效果图)(二)调制乳(菠萝、草莓、木瓜、炼乳等四种口味)(调制乳)国家完达山品质升级助力成长1、学生饮用奶调制乳产品介绍执行GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》规定的原料奶，生产符合国家标准GB25191-2010《食品安全国家标准灭菌乳》和GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定的调味乳标准。1、产品名称：学生饮用奶(炼乳味、草莓味、木瓜味、菠萝味)2、产品种类：全脂灭菌调制乳3、配料：生牛乳、糖、白砂糖、水等4、净含量：200ml/盒每100ml营养素参考值能量第10页蛋白质脂肪碳水化合物纳非脂乳固体6、食用方法：冷热均可，开启即饮。7、储藏方法：未开启前，毋须冷藏。开启后请于2—4度冷藏，并于48小时内饮用完毕。8、保质期：可达6个月9、包装：采用了目前国际乳品市场上质量最好的包材一利乐包装!10、执行：国家标准GB25191-2010《食品安全国家标准灭菌乳》11、符合：中国奶业协会团体标准T/DAC005生产标准2、学生饮用奶调制乳产品包装营养成分表(蛋白质含量2.7克/100ml、脂肪含量3.3g/100ml)能量蛋白质钠3.3克完达山国家"学生饮用奶计划"呵护祖国未来,政，改性大豆磷率，尔生产日及松号见项部净含量：200毫升生规生产日主漏字母代码EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up5(656),wn)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up5(92),de)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up5(9),s)nm饮用奶学生27页生1产营养成分表36水化合随升的0能量能量蛋白质钠3.3克完达山腔影物完达山饮用奶新国家“学生饮用奶计划”天志山果品有限公司产：职开15128号皮联打物凝技和妍饮用后请压扁共完达山学生饮用奶净含量:200毫升27克65克产品种类：湖前请所匀国方法来开启，需冲候，开自学生净含量200衰味0(完达山学生奶炼乳味包装展开效果图)学生饮用奶学生饮用奶程能量程能量蛋白质钠3.3克学生饮用奶器完达山完达山国家“学生饮用奶计划”的产龙红完话山光果业有限公司生产及产生产日媾字每代码务：400656199饮用后请压扁井加制(单评编甘油，香方未开言样，冲候，开278千黄营养成分表8的质粉租3营养成分表能量能量蛋白质钠3.3克7.0克完达山学生饮用奶第14页完达山完达山国家“学生饮用奶计划”呵护祖国未来学生饮用奶整用少上年属于王常律，饮物带8直端加!生炉日顺及批号7净含量200毫升蜻天热山有公司R就探全份饮用奶100计W7投入可回收垃圾箱营养成分表良心企业1完达山2完达山3完达山4完达山5完达山学生奶饮用奶纯牛奶学生奶饮用奶草莓味学生奶饮用奶炼乳味学生奶饮用奶木瓜味放心托付纯牛奶营养成分表能量能量蛋白质钠钙每100毫升3.3克4.1克5.1克60毫克110毫克完达山菠萝味营养成分表能量能量蛋白质钠每100毫升60毫克完达山学生饮用奶覆萝味学生饮用奶学生饮用奶营养成分表能量能量蛋白质钠每100毫升2.7克3.3克60毫克营养素参考值%完达山学生饮用奶学生饮用奶学生饮用奶营养成分表星能量星能量蛋白质钠3.3克完达山学生饮用奶炼乳味营养成分表属能量属能量蛋白质钠每100毫升278千焦2.7克3.3克60毫克完达山学生饮用奶(一)产品营养及质量(纯奶、菠萝味、草莓味、木瓜味、炼乳味等五种产品)良心企业完达山完达山放心托付1完达山学生奶饮用奶纯牛奶全部合格2完达山学生奶饮用奶草莓味全部合格3完达山学生奶饮用奶菠萝味全部合格4完达山学生奶饮用奶炼乳味全部合格5完达山学生奶饮用奶木瓜味全部合格(二)包装标识序号招标文件提出的相关技术要求完达山学生奶的相关技术要求是否符合1奶应采用无菌、真空盒装，保质期为6个月。达山牌学生奶采用无菌、真空盒装，保质期为6个符合2二、单件包装：≥200毫升/二、单件包装：200毫升/盒。符合3三、营养指标：灭菌乳蛋白质含量不得低于2.9g/100g,调制乳蛋白质含量不得低于2.3g/100g,脂肪含量不得低于2.5g/100g。三、营养指标：灭菌乳蛋白质含量3.3g/100g,脂肪含量4.1g/100g;2.7g/100g,脂肪含量符合(优于文件)4四、产品包装：必须有“中国学生饮用奶"标示。四、产品包装：完达山牌学生奶具有"中国学生饮用奶”标示。符合5五、学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准GB25190-2010《灭菌乳食GB25191-2010《调制乳食品安全国家标准》。五、学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准GB25190-2010《灭菌乳食品安全国家标准》GB25191-2010《调制乳食品安全国家标准》。符合纯牛奶营养成分表蛋白质钠钙294千焦4.1克5.1克110毫克营养素参考值%非脂乳固体≥8.5%纯纯心完达山M热品有限公日饮用后请压扁井投入可回收垃圾箱完达山饮用奶牛奶00鼾1产品种类游高温夹黑配料生牛见少上用属干正常规章，饮用38提示物带包E直雅加热保房用常6个月0:02:量含净(完达山学生奶纯奶包装展开效果图)2、学生饮用奶调制乳产品包装标识(菠萝、草莓、木瓜、炼乳等四种学生饮用奶学生饮用奶营养成分表能量能量蛋白质钠3.3克学生饮用奶圈圈饮用奶产品种类：制天达山男品有限公生产许可6号：810612011407176师术业开发中生期端字每代码网：加p:/wwondesin.ma/投入可回收垃圾箱配易生牛果，水，白砂，食用食品添加剂(单，双现其油面、甘油防酸面、牌甲基纤维素的、 执卡拉腔，改性大豆确，尔前调属匀方法：未开启剪，冷，开原期：第个月学生饮用奶EQ\*jc3\*hps16\o\al(\s\up3(0),z)的学生完达山久H营养成分表营养成分表能量能量蛋白质钠3.3克完达山属学生饮用奶完达山学生饮用奶羚量200毫升盈国家“学生饮用奶计划”EQ\*jc3\*hps10\o\al(\s\up5(生),联)EQ\*jc3\*hps10\o\al(\s\up5(570512011407),先果业有限公)皮放纸，打林技产蚜EQ\*jc3\*hps10\o\al(\s\up6(区),生)EQ\*jc3\*hps10\o\al(\s\up5(:1),生)5投公可回收垃圾箱饮用奶营养成分表知酸甘海，车黏辅、清纳卡少里上汗属于正常现，饮用产m学生净含量200毫100新精18H白发水化合学生饮用奶学生饮用奶木瓜味营养成分表理能量理能量蛋白质钠3.3克完达山学生饮用奶本瓜味完达山完达山1光限业有限公司饮用后请压扁井学生饮用奶营养成分表阻特10粉R水合律的学生钱63能量蛋白质钠3.3克7.0克完达山量20新完达山饮用奶国家“学生饮用奶计划”圳红站山F就果生公908投入可回收垃圾箱学生饮用奶净含量200毫升1楼7产纤机、水自生日期及栏号，3含量200完达山06三、售后服务体系及措施1、库存场地和设施(1)库存场地和设施承诺书我公司为满足产品配送需要，如本次穆棱市中标，我公司承诺全面履行本次营养餐的配送服务，库房设施将按以下标准进行，具体如下：数量情况说明配送中心库房138平方120平方为日常学生奶仓储使用，18平方日常专业垫仓板20块15块常规使用，5块机动备用专业防鼠挡板2块防盗电子眼1块库房安全管理灭火器库房安全管理液压机规章制度8块专业车辆2台常规使用2辆。车辆配有可调温设备二、库房存储环境设施、设备垫板垫板灭火器库房产品留样区防盗电子眼灭火器库房产品留样区防盗电子眼上海创新库房温湿度计0上墙制度第27页扑鼠笼蚊蝇诱灭器通风设备粘鼠板公司严格按照本次招标文件要求，提供安全优质服务，特此承诺!(2)库房实景照片第28页OO储都管理制康OO需an师理制理2、配备专职的管理人员(1)完达山穆棱配送中心人员设置及职责为满足产品配送需要，如本次穆棱中标，我公司承诺全面履行本次营养餐的配送服务，具体方案如下：穆棱配送中心主要人员架构安安客库配车配配送服务车队客户服务部营养餐配应急配送完达山穆棱配送中心送计划房管理送车队户服务队调度姓名项目负责人日常管理统筹工作，配送计划实施安排，监督各个项目经理各项工作以及整改与部署经理负责库房、配送中心的人员日常管理，储采购(调度)负责完达山学生奶的运输及安全、穆棱市配送车辆的调度检验员负责产品质量检验及产品安全。仓库管理员做好内部管理，发现问题及时上报。内勤与学校单据签收、审核、费用核算、货款培训员负责学校学生奶知识的宣传，消灭食品安全隐患。司机做好车辆驾驶及日常维护工作，准时将牛奶配送到位，配合服务人员装卸工作配送员做好与学校及仓管之间的货物交接工作，配合司机装卸货物，确保数量准确、配送及时、安全到位。客服员定期回访学校，征求学校对产品及配送服3、供货管理制度(1)产品供货保障方案编号少报废品并及时处理滞销品、即期品，降低公司损失，维护品牌美誉度及提升通路客户信心。2.适用范围：乳饮省销售公司(1)滞销品：指产品超过生产日期一段时间，有可能导致产品滞(3)不良品：指因破损、爆袋、胀包、变形、鼠咬、污染等原因造成的不可在通路上销售之产品。(4)过期品：距离到期日1个月内的产品，或已超过保质期之产品，严禁销售。原因责任归属经销商库房未按先进先出经销商业务或经销商为了奖金、返利，恶性压货因分销不利，造成产品回转慢未按公司指导价格销售产品造成即期经销商未配合公司产品分流与推广活动造成即期经销商终端(货架)陈列不到位理货员未及时理货重):按常业所(任汁工件给/均部对中想.时醒二方满及欢进行各阶即期量握理作业时道 a+(附量记票)方来世个6想地网省思市场部/企划部文共正月里题汇,对加过费两进行*道让务主任销售课长销售助理为确保食品质量，保障每个学生的身体健康和生命安全，根据《食品安第32页全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，为更好的达到产品质保期承诺，为此公司指定如下产品质保期保证措施：(1)建立客户需货预报量制度客户根据货物需求在每月25日前上报下个月需货计划。发货7天内打款，公司在客户预定配送日期三天内发货。(2)生产部门生产：以订单订生产，生产日期20日内发货。生产厂在接到订单提前10天安排生产，符合出厂要求后即发货。(3)物流部：发货产品控制在距离生产日期30天之间。在客户预定配送日期三天内发货，确保款到一周内货物抵达客户库房，抵达配送中心的产品距离生产日期不超过30天。(4)储存：穆棱库房储存学生奶的时间不允许超过30天。(5)配送部配送产品日期为生产日期60天以内的产品。建立从公司决策层到执行层之间，各司其职，各负其责、进行各项工作进度的保证。公司运用系统方法，依靠必要的组织结构，把组织内各部门、各环节的质量管理活动严密组织起来，将产品采购、配送服务和情报反馈的整个过程中影响产品质量的一切因素统统控制起来，形成的一个有明确任务、职责、权限，相互协调、相互促进的质量管理的有机整体。(2)应急供货保障措施为保证让学生每天都能及时的喝到新鲜安全的学生奶，由公司国家定点生产企业生产学生饮用奶，严格按采购项目的配送要求直接配送到学校，由学校分发到学生，并确保学生饮用奶供应的连续性和稳定性，我公司郑1、如因疫情、自然灾害、市场因素等人力不可抗力因素导致牛奶减产断供等情况，可根据教育局营养办指定采用替代产品应急处理，技术规格如下：应急替代牛奶产品必须是所中标的同一品牌纯牛奶(≥200ml/盒),第33页特此承诺，诚恳地欢迎来自政府、媒体、学校广大消费者及社会各界(二)配送方案(1)人员配备项目负责人1人项目负责人1人采购配货检验序号主要人员1项目负责人2储运(计划)员第35页3采购员4产品质量检验5仓库管理员6内勤(2)工作安排及工作职责为顺利完成本项目，储运部们人员应该严格执行以下规定：一、库房室内环境规定：1、清洁卫生，无异味。有仓管人员每天对仓库进行清扫，保证地面及产品的清洁。产品上面不得有脚印、大量灰尘、写字等现象。2、干燥、通风，忌阳光照射。3、库房要配备温湿度计和温湿度记录表，有仓管人员每天对温湿度进行记录。4、不允许同清真忌物、易串味物品及有毒有害等化学药品同储。5、做好“四害”控制，要配备灭鼠和灭蚊蝇等工具，并定期检查1、离地、离墙，忌直接放在地面上。2、堆码整齐，直垛高度≤6层，码连垛≤14层。3、同品种、同批次放一起，忌不同品种或不同批次混装。4、不允许产品倒置、侧放、产品码放整齐无倒塌现象。1、每天检查库房产品情况，及时清除破、漏、胀产品。2、严禁坐、踏、卧产品和产品堆垛上面放、压其他物品，防止把产品包装压变形。3、产品发放“先进先出”。4、漏、胀包及破损问题产品，及时进行隔离。5、专人保管，锁好门窗，严防破坏。6、对外来人员要有要有详细的出入库记录。7、对发货产品要有详细的批次记录，并对每一批次产品留样。8、产品要有明显的标识牌，标明产品的口味、批次、库存数量。9、库房要配备灭火器等消防设施，严谨烟火。姓名工作安排项目负责日常管理统筹工作，配送计划实施安排，监督各个项目经理各项工作以及整改与部署储运员负责库房、配送中心的人员日常管理，储运配送计划实施安排，配合相关部门联系，采购(调负责完达山学生奶的运输及安全、绥芬河市配送车辆的调度检验员内勤与学校单据签收、审核、费用核算、货款回收。(3)设施(设备)投入承诺我公司为满足产品配送需要，如本次穆棱市中标，我公司承诺全面履行本次营养餐的配送服务，库房设施将按以下标准进行，具体如下：数量情况说明配送中心库房138平方120平方为日常学生奶仓储使用，18平方日常专业垫仓板20块15块常规使用，5块机动备用专业防鼠挡板防盗电子眼1块库房安全管理灭火器1台库房安全管理液压机1台规章制度第38页专业车辆2台常规使用2辆。车辆配有可调温设备二、库房存储环境设施、设备垫板库房产品留样区防盗电子眼防盗电子眼温湿度表上海创新库房温湿度计0:上墙制度第39页扑鼠笼蚊蝇诱灭器三、库房建设承诺粘鼠板1、用于存放学生饮用奶的仓库门窗需安装防盗门窗。学生饮用奶库房不受阳光直晒、未受雨淋，相对独立、宽敞、洁净、并能保持良好通风环境。库房具有专一性，不与其他产品(蔬菜、水果、肉类、禽类、海鲜、活鱼、豆类等)混放同一库房内。2、应配备学生饮用奶专用资料柜、留样专用设备。3、库房周围无污染源，无不良气味、无垃圾积聚点、无重大作业区、交通便利，库房内的温度始终控制在0-6℃之间。库房安置三台3P大功率空调，产品的温度控制在10℃,4小时检查一次以下，湿度控制在30-70%。夏季每2小时检查一次，冬季每4小时检查一次，并填写温度、湿度记录表。第40页4、库房内、外全方卫监控设备。库房内的消防设备齐全，购置灭火器四个，符合消防管理规定，设有应急灯指示安全通道，库房内安装灭蝇灯，保持正常状态。5、库房内有防鼠措施，放置粘鼠板、鼠夹等，放置在库房四个角落，要求仓管人员每日进行库房放货范围内的检查。完全做到“五防”(防尘、防潮、防虫、防鼠、防蚊蝇)6、库房内地面保持干净，无卫生死角。7、库房建立出入制度，出入库房应登记。一切闲杂人员不得私自出入库房。8、所有入库的产品应放在托盘上，所用的托盘应清洁。托盘上的产品应码放整齐、不得侧放和倒放。9、库房内产品应分类、分垛储存，垛与垛间距不小于0.05m,垛与墙距不小于0.1m,垛与梁、柱的间距不小于0.3m,主要通道的宽度不10、保证库房未有积压的过期、变质的学生饮用奶。特此承诺，敬请社会各界监督执行!(4)预防储运突发事件安全管理规定一、库房储运库房管理规定1、清洁卫生，无异味。有仓管人员每天对仓库进行清扫，保证地面及产品的清洁。产品上面不得有脚印、大量灰尘、写字等现象。2、干燥、通风，忌阳光照射。3、库房要配备温湿度计和温湿度记录表，有仓管人员每天对温湿度进行记录。4、不允许同清真忌物、易串味物品及有毒有害等化学药品同储。5、做好“四害”控制，要配备灭鼠和灭蚊蝇等工具，并定期检查1、离地、离墙，忌直接放在地面上。2、堆码整齐，直垛高度≤8层，码连垛≤14层。3、同品种、同批次放一起，忌不同品种或不同批次混装。4、严禁坐、踏、卧产品和产品堆垛上面放、压其他物品，防止把产品包装压变形。5、产品发放“先进先出”。6、漏、胀包及破损问题产品，及时进行隔离。7、不允许产品倒置、侧放、产品码放整齐无倒塌现象。三、产品安全规定1、每天检查库房产品情况，及时清除破、漏、胀产品。2、专人保管，锁好门窗，严防破坏。3、对外来人员要有要有详细的出入库记录。4、对发货产品要有详细的批次记录，并对每一批次产品留样。5、库存产品要有明显的标识牌，标明产品的口味、批次、库存数量。6、库房要配备灭火器等消防设施，严谨烟火。四、建立严格的验收制度对照供货要求及标准，对质量、规格、型号、数量等逐一验收无误后五、建立“台帐”管理制度灭菌学生饮用奶入库后，仓管员立即按单品、批次认真填写食品购进台帐。配送出库时，根据实际出库数量，逐学校(点)或配送点按单品、批次填写出货台帐，及时、完整，不漏登缺项，确保进出明白，朔源有据。并派专员定期检查。六、建立储存管理制度第42页入库时必须按照“离墙隔地，分类堆码”的原则，将学生奶入库专用仓库，每批次归类堆码。出库时，按先进先出法出库，如发现漏气、残损等有问题产品，立即封存，不准出库。七、建立调拨制度配送中心经理必须审查前日校方签字的学生奶配送验收回单，上报次日各学校配送计划单到仓管部，仓管员接到回单与前日调拨单核对无误后，冲减各单品库存。如有误差，立即上报配送中心主管查明原因，做出处理。仓管接到次日计划后，按学校分别填制调拨单，附上本批次产品检验合格书复印件送达配送车队。按先进先出法原则，安排学生奶下次发货准备，配送中心经理及时跟踪车辆和配送人员情况。学生奶出库时仓管员、配送员和配送经理在调拨单上签字发车。(5)建立安全应急管理机构建立食品安全管理应急预案，在储运过程中发现产品存在漏包、胀包、变形等缺陷产品，应及时挑出隔离，同时将同批次产品全部进行封存张贴特殊标识，并按照附件公司管理规定上报，公司对反馈的质信息进行确认、分析与归类。一、应急小组人员配备穆棱配送中心安全员：其他工作人员公司值班(夜间)电话：应急小组人员手机保持24小时开机，随时处理应急事务。(1)天气、交通原因(2)厂家生产设备、原材料造未按计划生产(3)产品质量安全问题(1)年初根据本单位的实际情况制定切实可行的应急救援方案，建立健全组织机构。(2)分析本单位的合理库存情况。(3)对有关人员进行预防危机知识的培训。(1)建立合理库存，原则库房储备一周的配送量。(2)公司迅速启动组织调配同样具有国家学生奶资质的学生饮用奶产(3)在周边完达山学生奶配送中心进行货源调配，牡丹江配送中心、穆棱配送中心、密山配送中心、哈尔滨配送中心均可在8小时内调货到位，确保产品供应。总指挥应组织应急反应措施的效果进行评价，若应急效果不佳则要重新修改预案，或制定整改措施，并监督责任部门进行整改，使之不断进行(1)人员配备库配车配库配车配客客户服安全培送送计划队调队调度送车队房管理训务训务营养餐配应急配送序号主要人员1项目负责人2经理3调度4仓库管理员5培训员6内勤7客服员8质检管9司机配送员(2)运输配送计划方案公司成立学生营养餐配送中心，确保中标后，由专人负责，每天负责计划配送与车辆调度。序号12使用专用运输车进行统一配送，并保持车厢内清洁；送货人员送货前对车辆做例行检查，定期进行清洗和消毒：每天9点30分前配送到校，全面执行本次招标文件规定.每批次提供检测报告。车辆及配送人员安排司配送车辆配送员配送区域机日期星期一星期二星期三星期四星期五灭菌乳学生奶纯牛奶学生奶纯牛奶学生奶纯牛奶学生奶纯牛奶学生奶纯牛奶调制乳学生奶草莓味学生奶菠萝味学生奶炼乳味学生奶木瓜味学生奶草莓味6、产品配送周期(1)提供灭菌乳和调制乳(四种口味可供配送),其中供货以灭菌乳为主，具体比例按采购人的要求为准。(2)配送周期严格执行教育局相关规定，产品送到各校点指定的储藏地点后，首先检查包装的完整性，与收货学校管理人员清点数量，并记录产品生产日期和批次。配送学生学生奶进校、搬运、堆放等应轻堆轻放，严禁碰撞、脚踩、钩拖，箱上无堆物。若有过期、破包、漏包、胀包、脏包、坏包、包装污染(有霉斑、虫咬等)、产品内有异物、产品有异味和苦味等质量问题或现象广源公司无条件免费负责调换、补齐或赔偿。每次送货要搬运到学指定库房，并由学校营养餐管理人员验收签字。7、若遇不可抗自然害(地震、泥石流等)等意外情况发生，配送人员应主动与学校联系，确定是否送学生奶。8、保管培训制度：协助每个学校做好库房管理。9、按时、按质、按量、按合同做好配送服务工作，严格执行学生饮用奶检验、留样、放行程序，对每批次出厂学生饮用奶均留样备查，并对产品提供商业保险，按照监管部门要求严把质量关。10、接受穆棱市教育局委托的相关机构随机抽样检验。检验费用(包括取样、送检、检验等)由我公司承担。说明：配送周期严格执行教育局相关规定，每次送货要搬运到学指定库房，并由学校营养餐管理人员验收签字。(3)运输配送中心工作职责第47页姓名项目负责人日常管理统筹工作，配送计划实施安排，监督各个项目经理各项工作以及整改与部署储运经理负责库房、配送中心的人员日常管理，储运配送计划实施安排，配合相关部门联系，便于及时信息沟通。采购(调负责完达山学生奶的运输及安全、穆棱市配送车辆的调度检验员仓库管理员按照仓库管理制度，做好货物的收发工作，做好内部管理，发现问题及时上报。内勤培训员负责学校学生奶知识的宣传，消灭食品安全隐司机做好车辆驾驶及日常维护工作，准时将牛奶配送到位，配合服务人员装卸工作配送员做好与学校及仓管之间的货物交接工作，配合司机装卸货物，确保数量准确、配送及时、安全到位。安全员配送安全、学校饮用安全监督管理客服员定期回访学校，了解学生奶饮用情况反馈，征(4)学生奶运输管理规定1、装车前由对车体卫生情况进行检查，确保车体、箱内干净、卫生、无异物、无异味，满足发货需求。第48页2、装车前对车辆防雨、防冻情况进行检查，是否有足够的防护用具，确保产品运输过程中不受湿损和结冻。3、运输车辆(箱)底板必须平整、干净；车体侧壁无破损、变形，及影响产品质量的其它因素。4、装卸产品时要轻拿轻放，放下时要求产品的全部接触面接触到支撑物时才能松手，禁止发出产品相互撞击声和产品撞击车体、车板的声音，且禁止倒放。5、禁止将变形、退色、磨损、破损等不合格品装车。6、装卸产品时严禁任何人坐、踩、踏产品，装卸工、司机在堆垛或拢车时不得直接踩在产品上，以防产品被踩脏或塌箱。7、装卸时严禁提、拎产品提手。8、装卸工在装车对产品质量进行最后一道把关，发现少包、多包、打印批次有隐患的产品，及时通知技术科，产品返库隔离存放。9、在装卸发现正常范围的漏包、湿箱产品及时挑出，整齐码放托盘上，绝对不许从车上野蛮扔下；漏包、湿箱产品严重的及时通知技术科给予质量确认，更换其他产品批次装车。10、防护材料必须干净、卫生、无异味。11、运输过程码放高度按要求执行。12、装车时产品码放必须紧凑，箱式运输车辆产品装车时，车厢门口6-8排必须采用交叉码放的方式装车，且产品与箱门距离不得大于5cm,以防止产品倒塌。13、汽运拉的集装箱，到达卸货场地时，严格禁止倒车踩急刹车，否则开箱时产品有倒塌现象。14、产品到货后，接货方应严格对到货产品进行检查，如发现有破损、严重变形等产品时，应及时将破损、严重变形产品挑出。如发现有质量隐患的产品，应及时隔离并上报公司相关部门，等待处理。第49页15、箱式车辆到货后，卸车时先慢慢开启一扇门缝隙，看是否有倒塌现象，如有此现象发生，及时解决处理，注意人身安全。16、严禁与有毒、易污染物品、汽油等有异味的物品同载、同贮。发往客户的产品生产日期、时间段，每托盘有详细的记录，保证产品质量18、产品装车时应严格按产品订单进行装货，不得出现多装、少装现象，保管与司机共同确认。(5-1)预防产品配送突发事件流程做好义务教育阶段学生营养改善工作，是党的惠民工程。为了关心学生的健康成长，确保学生营养餐的供应和饮用的卫生安全，使党的惠民政策深入人心，让受助学生感受到政府的关心和社会的爱心，根据招标文件规定，我公司从“安全、营养、方便、价廉”的要求出发，以供应优质学生饮用奶，确保食品安全。让党的惠民政策落到实处，特从以下几个方面来保证。生产(备货)生产(备货)工作包括筹集货源、订货或购货、集货、进货及有关的质量检查、结算、交接等。根据穆棱学生营养餐的日常需求量，与生产厂商签订供货合同，同时按月向生产厂商报订单，安排生产、发货。只有有了充足、优质的货源，才能保证学生营养餐服务质量和数量。生产(备货)是决定配送成败的主要方面，穆棱库房保持3天供货周期合理库存，快速配送，实行话管理。产品检测我公司对购进的每一批投标产品进行留样、封存。索要质量检测报告，并整理归档。且每一个包装箱内有详细的装箱单和质量合格证书，在接到合格检测报告后，由我公司进行外观和包装检测，再委托县技术监督局和第50页卫生局进行抽检，进行各项常规安全检测。为学生营养餐质量安全提供保证。并邀请县技术监督局和卫生局定期对每个校点每学期抽检一次，如发现异常增加抽检频次。按照标准抽检学生奶卫生质量，抽检所需的牛奶数量和经费由代理商负责。配送储备是按一定时期的配送经营要求，形成的对配送的资源保证。这种类型的储备要求要有一定的数量，储备结构也较完善，根据该货特的特点，由生产厂家及时发货到我公司仓储，主要为暂存。我公司穆棱配送中心有库房面积240米平方米，无任何污染源，确保货进仓库后的安全。学生奶产品货送至公司大院，我公司质检部门查验检测报告、货物清单后，由仓储人员安排验货，验货合格后，再行入库。配送步骤1、实施直接配送方式，尽量减少流通环节的周转次数。2、从厂家直接从生产基地采用全程高速汽运单独车辆无混装的配送方式，直接到达穆棱市配送中心。3、库房安装有各种防护设施，由库房工作人员装车，根据各乡镇学校的分布，划分区域，按要求配送到位。每个区域运用固定车辆进行配送。车辆每天必须进行消毒。4、每辆车至少配备2配送人员，统一管理。5、配送产品禁止倒置、践踏、侧置或奶包直接接触地面。每辆车制定一个详细标准的路线图。每天按时按点到达学校。到学校禁止鸣笛。禁止第51页6、进入学区后，车内只留司机，其他人员下车疏散学生，确保送奶车安全入校，防止安全事故发生。7、每车随车配备出车记录一份，送货记录一份，出车记录应详细登记出车时间和到达时间，并详细登记目的地，送货记录应详细的记录送货的学校名称、接收人、接收数量和批次、产地、品种和数量，并由主管老师签收，并留存票据。送货备注第52页情况)情况)学生奶用奶饮用记录表(班级用表)况)(5-2)安全培训1、提前进行动员与培训，有针对性的开展保障教育，提高全员安全、质量和按时配送意识；充分利用现有信息资源和基础设施，建立高性能、易管理、安全性强的食品安全动态信息数据库，对每个片区蛋、奶进行录入；形成服务于食品安全监测分析、信息通报、事件预警、应急处理和食品安全科研及社会公众服务的网络协同工作环境。加快建立食品安全信息统一发布制度。2、加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设。完善食品安全应急反应机制，建立实施食品安全快速反应联动机制。加强应急指挥决策体系、应急监测、报告和预警体系、应急检测技术支撑系统、应急队伍和物资保障体系，以及培训演练、现场处置能力建设，提第53页升应急处置能力。建立食品安全重大事故回访督查制度和食品安全重大事故责任追究制度。3、开展食品安全宣传、教育和培训。加强食品安全法律法规、政策和标准的宣传报道，普及食品安全基础知识，提高全社会食品安全意识，增强学生的自我保护和参与监督能力。同时发放《学生饮用奶卫生安全须知》。并告知学生及家长妥善保管学生奶，要求学生务必在保质期内饮用，不饮变质、过期的牛奶；对过期、破漏、坏包要督促各片负责人及时收回更换。4、对运输工具要定期清洗、消毒，对配送人员要进行健康检查，并持有效健康证上岗服务。5、为保证完成本批农村义务教育学生营养改善计划食品供应任务，我公司制订以下培训计划，要求全员参加培训学习。一是配合县教育局做好供应工作，积极组织货源，保证供应。要加大工作力度，督促各部门按照实施方案开展工作。多听取政府主管部门对农村义务教育学生营养改善计划食品供应的建议，要切实重视这项工作。二是邀请专家组要有计划地深入现场进行技术指导，帮助公司建立健全管理制度，开展整改服务升级工作。对不符合相关要求的地方和存在的问题，要及时指出，并制定具体整改方案，采取有效措施，保证供应工作顺利进行。1、总体目标(1)、加强公司高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。(2)、加强公司中层管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力。(3)、加强公司专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，第54页增强科技研发、技术创新、技术改造能力。(4)、加强公司操作人员的技术等级培训，不断提升操作人员的业务水平和操作技能，增强严格履行岗位职责的能力。(6)、针对本项目进行合同培训，明确各级人员职责。(7)、对学校师生进行营养计划培训，提高营养健康知识水平。2、培训内容(1)、由各公司对全体员工针对学生营养改善计划进行专题技术讲座，进行配送服务及质量管理知识等专项培训，培养创新能力，提高配送发货(2)、组织专业技术人员到同行业先进企业学习、学习先进经验，开阔视野。合同签订前计划安排两批人员到单位参观学习。(3)、加强对外出培训人员的严格管理，培训后要写出书面材料报公司，必要时对一些新知识在公司内进行学习、推广。(4)、结合本公司流通管理方式和社会先进经验，针对义务教育学生营养改善计划编制出食品质量控制措施、售后服务方案、客户意见响应及解决方案等，进行专题培训。建立食品安全管理应急预案，在产品配送过程中发现产品存在漏包、胀包、变形等缺陷产品，应及时挑出隔离，同时将同批次产品全部进行封存张贴特殊标识，并按照附件公司管理规定上报，公司对反馈的质信息进行确认、分析与归类。一、建立应急小组人员配备副总指挥：学生奶办公室主任成员：安全办主任：第55页公司值班(夜间)电话：应急小组人员手机保持24小时开机，随时处理应急事务。1、每批次产品有不低于10%的应急存货，具有一定预防解决能力。厂调运，24时内配送指定学校(天津完达山公司为候选公司)心、抚远市配送中心、哈尔滨配送中心(工厂)、牡丹江配送中心依次启公司配备2台配送车辆，另安排1台车为应急车辆，长期在公司待命，遇有正常配送车辆出现故障，立即用应急车(1)人员配备辅助验收人员配备：2人，由配送中心专职人员对产品进行全程验收。验收标准：国家学生奶产品生产标准。验收方式、程序：由配送中心专职人员对产品进行全程验收，并积极配合学校专项负责人对我公司提供的食品数量、种类、品牌、质量自行组织验收。教育局及相关职能部门组成联合小组，不定期对中标人提供的食品进行抽检。序号主要人员1产品质量检验(2)工作安排及工作职责姓名检验员每一批投标产品进行留样、封存。索要质量检测报告，并整理归档。且每一个包装箱内有详细的装箱单和质量合格证书，在接到合格检测报告后，进行外观和包装检测，再委托县技术监督局和卫生局进工作流程1、原辅料验收监控：各化验室按原辅料内控标准及《合格供应商目录》的要求开展到厂原辅料的合规性审核和检验验收工作，每月反馈原辅料检验验收方面存在的问题，质量管理部负贵与相关部门沟通协调。2、原料奶验收监控：各化验室严格按《生乳检验计划》和《生乳食品安全监控计划》对生乳进行检测，并关注最新原奶掺假动态及国家食品安全相关公告和监控计划，以便及时调整检验项目，确保生鲜乳质量安全。3、生产过程监控：各化验室严格按《过程监控计划》和《成品检验计划》对在线成品进行生产实时检测和监控。4、成品食品安全监控：根据国家每年发布的风险监测计划及市场信息，产品研发部需于上半年修订《成品食品安全监控计划》,在保证食品安全的前提下，合理安排风险监控项目，质量管理部根据风险情况确定风险监控频次。5、营养标签监控：根据国家对营养标签规定，各化验室定期对产品标签项进行监控，指标异常的及时反馈并查找原因。6、质量异常信息上报制度：要求各品控部及化验室第一时间上报检验过程中的重大异常信息(保温实验反映可能出现批量质量问题、检验过程中或后续发现的食品安全问题或市场抽检隐患问题),便于及时掌握和跟踪质量动态，防止工厂出现7、检验准确性：推行化验室内部自查制度，至少每月进行两次，有条件的化验室还可以采取互查方式进行。质量管理部继续坚持抽样、对标制度，奖罚分明，监督各生产厂检验的准确性，以保证外部(第三方、国家风险监测等)抽检100%合格；监督各厂化验室半成品检验数值的准确性，以便生产控制产品质量与成本。8、预警工作：将继续依据市场风险信息、气候季节变化等特性，对各区域工厂进行预警，以有效规避质量隐患。9、市场走访：每月由生产厂高管带队，进行市场走访，掌握产品售卖环节的质量情况，并针对销售反馈的相关问题及时解决处理，月走访情况同时上报质量管理部备案。第58页各生产厂继续执行月质量会议及联合现场检查制度，每月30号前上报本月质量分析及纠正/预防措施报告，并针对问题采取相应有效的纠正/预防措施，次年1月份上报全年度质量分析报告。质量管理部负贵监督、检查工作。各生产厂根据自身实际情况，对质量及食品安全相关风险进行收集、评价；同时关注国家食品药品监督部门的通报、公示信息等，及时开展自我评价和改进工作。(1)组织按食品安全法、生产许可管理办法等新的法律法规进行文(2)体系员队伍建设，强化体系人员的自我学习和相互学习；(3)年度至少一次内审及一次外审工作，确保外审顺利通过，不出现严重不合格项，不影响公司颁证。质量管理部将组织各生产厂的品控、检验、体系及生产相关人员，进行业务知识培训，参加外部培训或聘请教师集中授课；内部培训以各生产厂年度培训计划为主，应包括法规法律、专业知识、加工工艺、关键岗位技能、体系相关内容等；每月各生产厂体系员组织进行一次集中学习，主要内容为体系文件、质量方案或新增管理制度等，旨在强化意识、掌握新要求，具体内容和参加人员各生产厂自行确定。生产厂检验人员及品控人员全年各自流失率大于20%的，将对生产厂进行考核。(3)设施(设备)投入完达山公司检验设备信息统计汇总表序号检验设备名称规格型号出厂编号设备制造厂家设备用途1液相色谱仪(含多1个自动进样检测三聚2原子吸收检测铬、铅、钙3气相色谱检农药残留4原子荧光检测砷、汞5电脑3G内存液相色谱主机6电脑3G内存7电脑2G内存原子吸收主机8打印机液相附属9打印机气相附属打印机原子吸收相附属原子吸收辅助纯净空气泵QL型气相辅助系列氢气发生器QL型气相辅助旋转蒸发仪申胜R205D气相辅助循环水真空泵气相辅助电热板检测重金属旋光仪马弗炉永光明液相保护电源乳成份快速测定仪凯氏定氮仪酶标仪检黄曲霉毒素生物安全柜检致病菌马福炉台式高速离心机检测三聚完达山第62页(4)突发情况处理(4-1)产品全程辅助检验关1.我公司在运营过程，严格执行学生奶入校四关检查保安全。第一道程序一一严格检测：每一盒学生饮用奶在出厂前必须经过7天的保温试验和严格的产品检测合格才能配送到学校。第二道程序一一验收储存：送入学校指定存放点后，由校内专管员负责对每箱学生饮用奶进行检查验收。指定存放点必须执行“一垫五不靠”和防鼠、防火、防潮、防盗等标准，防止学生饮用奶因二次储存不当引起第三道程序一一喝前自检：第二节课后(或根据各试点学校实际情况确定时间),班级值日生到校内专管员处领取本班级的学生饮用奶后分发，饮用学生饮用奶，禁止学生离开教室饮用学生奶中的任意一箱随机抽取1盒，送到总务处单独保留48h,待未出现由于喝3.每一周送货，必须按照学生饮用奶批次，批批对照外观检验合格，方可出库，每一批次随货附检验合格证书。4.如果出现某一产品没有附带检验合格证，我公司愿意对该批1.奶屋选址：奶屋不得附近10米内不得有污染源，不得与厕所、垃圾2.储存环境：奶屋内部环境应当保持干燥、整洁、通风、避光，室内包区、留样区、退货区(问题产品区)、物料区、加热区，区域确定后应第64页4.加热区基础配置：应综合考虑学校班级数量及班级人数统一配置专用加热筐，再根据加热筐数量配置有蒙牛公司指定品牌的加热柜，同时各班加热筐并配有相应班级贴。5.分发基础配置：应综合考虑学校班级数量及班级人数统一配置分装筐，同时各班级所使用分装筐应贴各班级的相对应的班级帖。6.表单存放：二级追溯表单(产品验收记录、随车检验报告、温湿度记录、学生饮用奶分发记录、退换货记录、问题产品记录)应当配置木质垫板并固定上墙。7.制度牌及标识：奶屋应当在室外张贴明显标识，在室内应配备有各分区标识及捕鼠器、灭火器、清洁工具等标识；同时张贴储存、分发、饮用、回收管理要求。十、危机管理应急方案1.第一时间将学生送往医务室或者医院，并对学生饮用奶产品立即给予封存(包括所有进校食品，和学生自带食品)。2.对其它学生进行安抚，消除学生存在的心理暗示和校园的紧张气氛，立即与总公司进行联系，协助企业作进一步调查。3.服务公司在第一时间赶到事发学校(班级),初步分析原因，积极协助卫生监督部门做好检验分析等工作。4.及时与政府部门沟通，没有得出最终结论前，妥善处理消息的传播，并提出解决方案及时进行质量回顾。5.如是学生奶配送系统的问题，则应立即消除隐患，完善各个环节，得出结论，提出整改方案，避免同类事故再次发生。我公司作为国家学生奶定点生产企业，一定会严格按照国家颁布的标准，用优质奶源和先进工艺生产合格的学生奶，并与我公司联合建立专门的学生奶配送队伍，做到只有通过严格质量检验的产品才能进学校，决不把存有隐患的产品送进校园。(4-2)预防突发事件预案为做好营养餐食品安全工作，切实保障学生人身安全和健康，特制定以设立四个主要环节检验学生奶产品，确保学生喝到放心牛奶。①产品在生产车间出库检验：学生奶在生产品出库前要进行7天常温保存，动物喂养实验，经过质检部门的多层检验，在确保质量、填写质检报告，方可出厂；②产品入仓库检验：产品从黑龙江运输到仓库后，要进行严格的产品入库检查，将外包装有破损、有污渍的特殊产品，单独拿出进行二次检验，确保入库存放的均是合格产品；③产品入学校的检验：产品配送到学校后，由学校负责学生奶专管员，进行开箱检查，确认产品无胀饱、破包、脏包，如果有问题马上向我公司反应，我们将及时给学校更换；④学生饮用前的检验，老师将学生奶下发到每个学生后，同学们进行饮用前的最后检查，再次检差查是否有破包、脏包、胀包，如果发现者及时和老师反应，并且更换一包牛奶；学生饮用牛奶时，发现如果有异味的牛奶，及时和老师反应并且更换。预防突发性事件的方法①培养学生良好的饮奶习惯，饮奶前洗手，并且定时、定点、集中在学校饮用。②教会学生如何识别“问题产品”。教会学生识别和处置“问题产品”,是预防突发性事件的有力措施。一般情况下，“问题产品”有以下几种：一是“学生奶”外包装污染的产品(有霉斑，虫咬等);第66页二是“学生奶”外包装被破坏的产品(吸管外露，包装破坏等);三是“学生奶”产品异常(胀包、苦味、酸味、异味等)。应教育学生拿到学生奶先检查外观，再插吸管饮用，先轻轻吸一口，如发现异常应立即把产品退给老师，更换一盒新的。③教会学生判断“乳糖不耐受症”。乳糖不耐受症是一种隐性遗传缺陷，是因为人体内分解乳糖的乳糖酶缺乏所引起的。我国大部份人是属于“后天减退型”缺相，准确有效的采学生奶留样制度1、营养餐牛奶由仓库管理员负责留样工作。2、营养餐牛奶分隔留样。3、营养餐牛奶进库后，管理员随机抽取留样牛奶进行留样。4、留样牛奶必须放入留样柜，保证留样牛奶的代表性和真实性。5、留样登记要真实填写留样牛奶的品类、名称和留样时间。6、每天对留样牛奶进行观察，保质期内发现质量问题及时向公司和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。7、牛奶留样由下一批次留样牛奶替换，牛奶留样时限不少于一周。8、牛奶检测员必须负责对留样牛奶的检查，并做好“品名、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录，以备查验。学生奶进货查验制度为保障学生身体健康和生命安全，加强对牛奶质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。营养餐牛奶需进行进货查验。购进牛奶时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明牛奶质量符合标准或规定第67页以及证明牛奶来源的票证，并保存原件或者复印件。采购营养餐牛奶时，要对牛奶包装标识进行查验核对，内容包括：中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装；根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的牛奶的警示标志或警示语。营养餐散装食品，法律、法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得接收。仓库管理员应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理；对过期、腐烂变质的牛奶，应立即停上销售；并进行无害化处理。管理员在收货时，对查验不合格和无合法来源的牛奶，应拒绝收货。学生奶安全索票索证制度1、索证索票制度是指牛奶经营者购进牛奶时，向牛奶生产商或者供货商索取相关票证，以证明其购进牛奶来源合法、质量合格、商标使用正确的制度。2、牛奶经营者购进牛奶时应当索取以下票证：证明生产商或供货商主体资格的证照，包括营业执照、牛奶生产许可证、3、证明商品来源合法性的发票、收据、合同、协议、供货单、调拨单、报关单等票据；4、证明商品质量的产品合格证、检验证明、卫生、质量监测报告等；5、证明生产商或供货商所使用商品标识合法性的质量认证标志证书、强制性认证证书、商标注册证、驰名商标、著名商标证明、专利、绿色食品、有机食品、无公害食品，或者优质名牌食品标志等。第68页6、牛奶经营者与生产商或供货商首次交易时，应当索取第二条第a项、第d项规定的有关证照和证明材料，查验后复印保存。上述证照和材料如有变更或改动，牛奶经营者应当随时索取，复印保存；没有变更或改动，应当每年核对一次。7、牛奶经营者每次与生产商或供货商交易，都应当索取第二条第b项、第c项规定的有关证照和证明材料，并保存原始票据或有效复印件。8、牛奶经营者销售牛奶时，应当主动向消费者出具销售发票或根据消费者要求提供相关凭证，自觉维护消费者的合法权益。学生奶质量安全自检制度为了及时消防牛奶质量安全隐患，防止不合格牛奶进入消费环节，切实加强牛奶安全管理，确保学生消费安全，制订本制度。1、建立牛奶安全管理机构，健全检测工作制度，配合专职检查人员，实行定人、定岗、定责。检测工作实行日抽检制度，检测结果按产品类别分别建档，建立监测数据档案。2、自行检测的重点食品为易污染的营养餐食品。3、自行检查、检测确定的有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、劣质食品、冒牌牛奶等不合格牛奶不得入校。4、加大食品质量日常检查、清理和自行检测工作，做好详细登记，确保为不合格牛奶采取相应的控制措施，同时，报告工商行政管理部门实施监督，严格防止进入市场。不合格牛奶退市制度(1)对不符合国家法律法规及有关规定的牛奶，采取停止销售，退回供货方改正、及时退出市场。(2)存在下列问题及时退出市场：a)包装未清晰地标明牛奶名称、生产的厂名厂址、生产日期和保质期、保存期、储藏说明、产品执行标准、质量等级的；b)辐射、转基因牛奶未在显著位置清晰明示，特殊膳食用牛奶未在显著位置清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的；c)经感观鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感观形状异常的；e)容器包装污秽不洁、严重破损不符合要求的；f)用非食品原料加工的、加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品g)含有未经批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量；h)应当检验、检疫而未检验、检疫，或者检验、检疫不合格的；i)不符合国家及行业标准、包装上注明采用的标准或者以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况。j)掺杂、掺假，以次充好、以不合格牛奶冒充合格牛奶的、牛奶标签等牛奶本身附着物中含有虚假内容，欺骗和误导消费者的；k)侵犯他人注册商标专用权、擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、伪造产地、或者冒用他人厂名、厂址、认证、防伪标志等；1)其他违反法律、法规规定的；(3)对有下列问题处理：a)标签不符合规定，退回厂家改正、经检验合格继续销售；b)检验确定为内在质量不合格的食品，立即下柜、封存、交有关部门处理；c)售出的涉及人身健康安全的有毒有害牛奶，通过公告等方式追回；d)对退市牛奶及其经营者，适时回访，及时清理，确保不合格牛奶真正退出市场。学生奶仓库储存管理制度(1)储藏室要由专职管理人员负责物资的验收、出入库、储存、保管第70页(2)储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。(3)储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。(4)堆放的牛奶隔墙(大于30厘米)、离地(大于20厘米),整齐存放，并标明品名及入库的时间。定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。(5)储藏室内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签；在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。(6)严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内的温度进行检查，保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。(7)储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室贮藏无关的活动。学生奶配送管理制度(1)配送的牛奶，应当向学校管理人员提供该批产品有效许可证和牛奶合格的证明文件。(2)配送的营养餐牛奶应注意生产日期或保存期等牛奶标识，不应配送快到期或超期牛奶。(3)配送过程，全程密闭配送，中途不许携带无关人物及物品。不许中途逗留，保证按时送达。(4)禁止配送腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的牛奶。(5)禁止配送变质牛奶、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的牛奶。第71页(6)禁止配送掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的牛(7)自觉遵守交通规则。如发生以外，需立即与调度取得联系，以最快速度调车转运，确保营养餐牛奶准时送达。学生奶从业人员健康管理制度(1)牛奶经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。(2)牛奶经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。(3)应当建立健全本单位的牛奶安全管理制度，加强对职工牛奶安全知识的培训。(4)从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。(5)从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。.学生奶从业人员个人卫生制度(1)从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。(2)勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。(3)勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全(4)定期理发，不留长胡须。(5)平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手蠲。(6)不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。(7)工作时严禁吸烟。(8)工作时不要随地吐痰。(9)不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。(10)不准用手抓直接入口牛奶。第72页(11)不准对着食品咳嗽或大喷嚏。(12)自觉遵守卫生制度。(13)抹布专用，经常搓洗，消毒。学生奶从业人员晨检制度每天早晨必须对从业人员进行卫生安全检查。凡患有以下疾病之一的从业人员不得参加接触直接入口牛奶的工作：1、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者);2、化脓性或渗出性皮肤病：3、其他有碍食品卫生的疾病。注意对从业人员卫生状况做好动态了解，当观察到下列症状时，暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施1、腹泄、手外伤、烫伤；2、皮肤湿疹、长疥子：4、耳、眼、鼻溢液；5、发热、呕吐等。6、检查从业人员个人卫生的情况学生奶配送车辆清洗消毒制度(1)保证运输的原料不受车辆及工器具的污染而影响产品的卫生质(2)原料接收人员或车主负责运输车辆及周转筐的清洗消毒工作的实施.(3)配送中心经理负责贯彻并监督该工作的实施。(4)卸货后的卫生，将装货车辆上及周转筐内的杂物清除到垃圾房中。(5)清除车辆上及周转筐内的一切杂物。(8)如装货车辆卫生状况不良，必须用自来水冲洗干净后，再用钟以上。(9)冲洗：用清洗机(或水管)对车辆及工器具进行全面冲洗，去除残留物。保质期箱(每箱袋)是否有产品检疫合格证明文件(复印件)是否有产品检验合格证明文件(复印件)箱(每箱袋)配送人：配送时间：年月日接收人签名(学校公章):(4-3)建立食品安全应急管理机构建立食品安全管理应急预案，在储运过程中发现产品存在漏包、胀包、变形等缺陷产品，应及时挑出隔离，同时将同批次产品全部进行封存张贴特殊标识，并按照附件公司管理规定上报，公司对反馈的质信息进行确认、分析与归类。一、应急小组人员配备穆棱配送中心安全员：其他工作人员公司值班(夜间)电话：应急小组人员手机保持24小时开机，随时处理应急事务。总指挥应组织应急反应措施的效果进行评价，若应急效果不佳则要重新修改预案，或制定整改措施，并监督责任部门进行整改，使之不断进行(1)人员配备建立从公司决策层到执行层之间，各司其职，各负其责、进行质量保证。公司以提高和保证产品质量为目标，运用系统方法，依靠必要的组织结构，把组织内各部门、各环节的质量管理活动严密组织起来，将产品采购、配送服务和情报反馈的整个过程中影响产品质量的一切因素统统控制起来，形成的一个有明确任务、职责、权限，相互协调、相互促进的质量为进一步贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,规范质量及食品安全工作中各部门及人员的职责分工，明确出现质量及食品安全问题时的责任划分，特设立。食品安全管理办公室，负贵食品安全工作的日常管理和沟通协调，办公室设在质量管理部。物流管理部物流管理部销售管理部奶源管理部质量管理部生产供应部外协管理部客服管理部综合管理部市场管理部财务运营部纪检监察部(2)工作安排及职责(1)主持食品安全管理委员会工作，负贵统筹协调处置产品质量和食品安全的重大问题。(2)负责组织小组成员对各级质量事故及有争议的质量贵任进行分析、仲裁，并签批处理决定。(3)负责公司质量及食品安全工作的全面管理，组织建立、健全食品安全管理机制。(4)贵紧急情况下食品安全相关应急预案的启动批准。二、副主任职责(1)负贵协调所分管范围的产品质量和食品安全工作，督导检查分第76页管部门产品质量和食品安全工作落实情况。(2)负贵督办分管部门质量事故贵任落实、执行情况。(3)参与质量管理委员会对有争议的质量贵任进行分析和仲裁，对质量贵任分配进行确认，落实质量贵任。(4)针对质量或食品安全紧急情况或事故时，按分管范围进行沟通、联络，协助事件的解决处理。三、组员职责(1)各职能部门及生产厂负责人是食品安全工作的第一负贵人，负贵组织本部门及本单位食品安全组织管理工作，落实公司质量及食品安全相关的各项规章制度。(2)负贵贯彻落实国家相关法律法规要求，了解和掌握食品安全最新动态，需要时进行信息的传递。(3)负责质量及食品安全管理制度的制定、实施和更新。(4)参与质量管理委员会对有争议的质量贵任进行分析和仲裁，对质量贵任分配进行确认，落实质量贵任。(5)负贵质量及食品安全相关应急情况的协助沟通、处理及整改。4、食品安全管理办公室(1)负贵按公司质量及食品安全管理制度进行日常管理、监督、考核和沟通协调。(2)负贵收集质量及食品安全相关法律法规和政策要求，了解食品安全领域的动态，需要时及时传达。(3)负贵监督食品安全管理委员会各成员部门及单位认真履行食品安全工作的相关职贵。(4)参与食品安全管理委员会对有争议的质量问题的分析和仲裁。(3)食品质量监控方案第77页学生奶质量监控流程学生奶质量监控流程0原奶质量监控检测饮用00000质量监控质量监控售后生产质量监控质量监控第78页(3-1)质量管理监控方案1、质量保证：学生饮用奶质量标准和质保期执行国家有关规定。2、食用中如出现问题，按《食品安全法》和《农产品质量安全法》相3、学生饮用奶从出厂到货物交接结束全过程的各个环节，均按照最新的国家标准规范配送和存储保鲜，确保卫生安全和新鲜。4、因产品质量问题给学生身心健康带来影响或发生疾病，伤亡事故，因产品质量原因出现安全、卫生问题，由成交供应商承担全部经济和法律5、按时、按质、按量、按合同做好配送服务工作，按照监管部门要求严把质量关。6、对产品提供质量保证，对破漏、坏包应于当天无条件更换。7、协助穆棱市有关部门组织、宣传、实施学生营养改善计划工作，做好学校师生安全饮食等知识培训。8、确定工作认真负责、身体健康(有健康证)的人员对口衔接学校，建立接送卡，专人配送。9、严格执行学生饮用奶检验、留样、放行程序，对每批次出厂学生饮用奶均留样备查，并对产品提供商业保险。10、接受穆棱市教育局委托的相关机构随机抽样检验。检验费用(包括取样、送检、检验等)由供应商承担。11、配备足够的符合《食品安全法》规定的配送车辆；12、建立健全满足合同要求的服务体系；13、配备符合《食品安全法》相关规定的并满足贮存需要的仓库。14、送餐车辆及工用具必须保持清洁卫生。每次运输食品前应进行清洗消毒，在运输装卸过程中也应注意保持清洁，运输后进行清洗，防止食品在运输过程中受到污染。(3-2)原奶质量把控黑土地/健康牛/诚信人/放心奶黑土地/健康牛/诚信人/放心奶1958年，时任农垦部长的王震将军车领10万转业官兵开发建设北大荒，根据开国领袖毛泽东让娃张高一寸的智能采乳奶牛都在听音乐挤奶前：对乳房进行药浴、消毒及擦拭。挤奶中：采用智能化转盘式采乳设备，根据幼犊吮吸乳汁时的须率与力度仿生设计，让奶牛采乳时享受的是哺乳幼楼的前悦，并在采乳厅内播放着舒须的音乐挤奶后：再一次进行药浴与消毒，真正做到好奶滴滴放心饲料种植基地获得国家有机产品认证每头奶牛拥有独立编号和健康档案，采用TMR全混合日粮饲喂、疾病综合防治等技术，喝恒温水、吃营养餐、听轻音乐、卧席梦思，平均产犊3.6胎。引进全球最好的奶牛种群一荷斯坦奶牛存栏16万头在省内围绕核心加工厂建立五大奶源区域：牡丹江、北安、宝泉岭、九三、哈尔滨；省外建立天津、山东、河北等奶源区域，规模化养殖比例达到100%。9完达山完达山完达山完达山山东公司奶源基地地处北纬42度至47度之间，是国际公认的优质奶牛饲养地带，生态优良，自然资源得天独厚，优质奶源基地、优质生态环境无污染的草原、庄稼、饲料，无污染的蓝天、绿地、清风、碧水，才有无污染的牛群。完达山乳业延伸的脚步正在把原料基地的种植业变为新一级的“第一车间”。在完达山乳业，总经理亲自挂帅，由业界专家组成的绿色食品基地建设领导小组具有至高无上的权威。在完达山，绿色食品基地的技术指导、外购原材料的检验、绿色食品的包装、运输、奶牛饲养规范化渐成章法。按照国家对绿色食品的生产要求，公司绿办专业人员不辞辛苦，踏耕田，走牧场，入农户，与相关部门联手制定了令行禁止的《青贮饲料种植技术规程》、《奶牛生产技术管理规程》。上下配套衔接的百名专业人员组织有关人员深入基地检查，深入田间现