自信应对2025年公共营养师考试挑战试题及答案

自信应对2025年公共营养师考试挑战试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不是膳食宝塔的层次？

A.谷薯类

B.动物性食品

C.蔬菜水果

D.饮料

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.米饭

C.面包

D.牛奶

3.下列哪种营养素在人体内储存较多？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

5.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

6.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.面包

7.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.面包

8.以下哪种食物富含硒？

A.蛋白

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.橄榄油

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.麦片

B.玉米

C.水果

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B5？

A.全麦面包

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.酸奶

C.鸡蛋

D.牛奶

19.以下哪种食物富含矿物质？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.面包

20.以下哪种食物富含蛋白质？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食宝塔的第一层是油脂类食物。（）

2.膳食纤维有助于预防便秘。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.维生素C具有抗氧化作用。（）

5.钙质主要存在于奶制品中。（）

6.锌对于儿童的生长发育至关重要。（）

7.膳食中的蛋白质含量越高越好。（）

8.食盐摄入过多会导致高血压。（）

9.饮食中的糖分摄入过多会引起肥胖。（）

10.水果和蔬菜的摄入量越多越好。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的五个层次分别代表的食物类型。

2.解释什么是膳食纤维，并列举至少三种富含膳食纤维的食物。

3.简述维生素D的主要功能及其缺乏时可能导致的疾病。

4.如何根据个人的身体状况和活动量来制定合理的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进公众健康中的重要作用，并举例说明如何通过营养干预来预防和改善慢性疾病。

2.分析现代生活方式对营养摄入的影响，探讨如何通过营养教育和个性化营养指导来提高公众的健康素养。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.A

3.B

4.B

5.A

6.A

7.A

8.C

9.B

10.A

11.B

12.A

13.B

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.B

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食宝塔的五个层次分别为：谷薯类、动物性食品、蔬菜水果、油脂类和纯能量食物。

2.膳食纤维是指人体不能消化的碳水化合物，有助于预防便秘。富含膳食纤维的食物包括：全谷类、豆类、坚果、蔬菜和水果。

3.维生素D的主要功能是促进钙和磷的吸收，维持骨骼健康。缺乏维生素D可能导致佝偻病、骨质疏松症等疾病。

4.制定合理的膳食计划需要考虑个人的身体状况、活动量、营养需求等因素。可以通过营养评估、制定个性化膳食指南、提供营养教育等方式来实现。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进公众健康中的重要作用包括：提供营养咨询、制定膳食计划、开展营养教育和宣传活动、参与健康促进项目等。通过营养干预可以预防和改善慢性疾病，如高血压、糖尿病、肥胖