2024-2025学年九年级化学下册12.1人类重要的营养物质练习题新版新人教版

…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○……○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………PAGEPAGE1012.1人类重要的养分物质练习题一、单选题（共9题；共18分）1.下列物质中蛋白质含量最高的是（

）A.

橙子

B.

大豆

C.

西红柿

D.

玉米2.有关铁元素对人体的作用及相宜摄入量的说法错误的是A.

人体内含量为14mg~21mg

B.

能帮助氧气的运输

C.

每天摄入量为12mg~15mg

D.

缺铁会引起贫血3.哈尔滨市秋林食品深受广阔市民的宠爱，下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是（)A.

B.

C.

D.

4.科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康．下列属于人体中常量元素的是（）A.

铁

B.

钙

C.

锌

D.

碘5.人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病（

）A.

钙

B.

铁

C.

锌

D.

碘6.下列食品中，富含糖类的是（

）A.

鸡蛋

B.

黄瓜

C.

豆油

D.

玉米7.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（

）A.

B.

C.

D.

8.人类通过摄取各种不同的食物，以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素，下列微量元素中，对人体有害的是(

)A.

铁

B.

碘

C.

硒

D.

铅9.小明早餐食谱有：牛奶、鸡蛋、馒头等，其中鸡蛋富含（

）A.

蛋白质

B.

维生素

C.

油脂

D.

无机盐二、填空题（共4题；共9分）10.人体中含量最高的金属元素是________(填元素符号)，它属于________元素(填“常量”或“微量”)，幼儿及青少年缺乏它易导致________。为保证该元素的摄入量，可选择的食物有________(填一种食物名称)。11.在超市中常看到“高钙奶”、“铁强化酱油”等食品，这里的“钙”和“铁”是指________(填“原子”或“元素”)。12.均衡的膳食结构可以保障身体健康。某种食品的配料标签如图所示：

该配料中富含蛋白质的物质是________。从养分均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的养分素是________。13.亚硝酸钠对人体健康的危害，正越来越受到科学界的重视．亚硝酸钠有咸味，外形与食盐很相像．但亚硝酸钠的水溶液显碱性，食盐的水溶液显中性．依据以上文字的叙述，鉴别亚硝酸钠和食盐溶液应选用的试剂为________证明是亚硝酸钠溶液的现象为________．三、综合题（共2题；共11分）14.“吃得养分，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。（1）下列说法错误的是________（填字母）。

a．每天都应摄入肯定量的蛋白质

b．油脂会使人发胖，故禁食油脂

c．糖类是人体能量的重要来源（2）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品。

①豆浆中富含钙、磷、铁，其中属于微量元素的是________（写名称）；青少年缺乏________（写符号）元素易患佝偻病。

②制作豆浆机的材料有a、聚氯乙烯b、不锈钢c、塑料中，属于金属或合金的是________（填字母，下同），属于合成材料的是________。（3）地沟油用于烹饪会损害健康，而用来制造生物柴油则造福人类。地沟油和生物柴油都属于________（填“混合物”或“纯净物”）。（4）人类食用的最主要的糖类是________，其在体内最终转化为________和________（填化学式）。15.（2024•北京）如图所示的内容是某品牌饼干的配料．（1）配料中属于油脂的是________．（2）碳酸氢钠的俗称是________．四、解答题（共1题；共5分）16.1989年世界卫生组织确认，长期或大量摄入铝元素会对人体的大脑和神经系统将造成损害，建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用.如在生活中尽量少用铝锅，依据你的生活阅历，这些受限制的应用还可能包括：五、试验探究题（共1题；共7分）17.维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C6H8O6，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管裂开出血．为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下试验：（1）取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈________性．（2）取20mL0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈________色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液．（3）取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的________色褪去，溶液为________色．说明维生素C的溶液易被氧化，具有________性．（4）重新取少量滤液于一干净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min．等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液，可视察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时________．（5）由以上试验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采纳________食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C．

答案解析部分一、单选题1.【答案】B【解析】【解答】A.橙子是瓜果类含维生素较多，A不符合题意。

B.豆类含蛋白质较多，B符合题意。

C.西红柿是蔬菜类含维生素较多，C不符合题意。

D玉米是粮食作物含淀粉较多考查食物的主要成分，D不符合题意。

故答案为：B。【分析】本题主要考察食物中主要养分素。2.【答案】A【解析】【分析】依据人体内铁的含量、铁的生理功能、铁元素的最宜摄入量、铁的缺乏症推断。

A、人体内的铁元素属于微量元素，含量为4g～5g，所以错误；

B、铁是合成血红蛋白的主要元素，血红蛋白能运输氧气和二氧化碳，所以正确；

C、人体每天对铁元素的最宜摄入量为12mg～15mg，所以正确；

D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确。故选A。

【点评】本题考查无机盐对维持人体正常的生理活动所起的起重要作用，学生只要留意平常加强识记，即可正确解答此类问题。3.【答案】C【解析】【解答】A、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；

B、酒糖中富含糖类、酒精，故选项错误；

C、红肠中富含蛋白质，故选项正确；

D、饮料中富含水、碳酸等，故选项错误；

故选：C．

【分析】依据人体所需六大养分素的种类、食物来源，结合题中所给的食物推断所含的养分素，进行分析推断．4.【答案】B【解析】【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．

A、铁属于人体中的微量元素，故选项错误．

B、钙属于人体中的常量元素，故选项正确．

C、锌属于人体中的微量元素，故选项错误．

D、碘属于人体中的微量元素，故选项错误．

故选：B．

【分析】依据人体中常量元素和微量元素所包括的种类，进行分析推断即可．5.【答案】D【解析】【解答】解：A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏钙幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误；B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误；

C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误；

D、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿大．故选项正确．

故选D．

【分析】依据钙、铁、锌、碘元素的生理功能及缺乏症进行分析推断．6.【答案】D【解析】【解答】解：A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．B、黄瓜中富含维生素，故选项错误．

C、豆油中富含油脂，故选项错误．

D、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．

故选D

【分析】依据人体所需六大养分素的种类、食物来源，结合题中所给的食物推断所含的养分素，进行分析推断．7.【答案】D【解析】【分析】人类须要的养分物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．

【解答】A、水果中含有丰富的维生素．错误；

B、蔬菜中含有丰富的维生素．错误；

C、米饭面包中含有丰富的糖类和油脂．错误；

D、鱼中含有丰富的蛋白质．正确．

故选D．

【点评】解答本题要分析食物中的主要成分，然后再依据养分物质的分类进行分析、推断，从而得出正确的结论．8.【答案】D【解析】本题考查的是矿物质与微量元素，依据常见微量元素的生理功能进行分析推断即可。微量元素中有20多种是人体必需的元素，还有一些是非必需元素，另有一些是有害元素，如本题中D项中的铅。其他三种元素均为人体必需的微量元素。

故选：D

【点评】本题难度不大，驾驭常见微量元素的生理功能是正确解答本题的关键。9.【答案】A【解析】【解答】解：A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、大豆和花生等植物的种子中，所以正确．B、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以错误．

C、油脂主要存在于动物脂肪和植物油中，所以错误．

D、无机盐主要来自各种不同食物或添加剂等，鸡蛋中含无机盐较少，所以错误．

故选A．

【分析】A、依据蛋白质的主要食物来源推断．

B、依据维生素的主要食物来源推断．

C、依据油脂的主要食物来源推断．

D、依据无机盐的主要食物来源推断．二、填空题10.【答案】Ca；常量；佝偻病和发育不良；豆腐(或虾皮)【解析】【解答】人体中含量最高的金属元素为钙元素，其元素符号为Ca，它属于常量元素，缺乏时幼儿及青少年易患佝偻病和发育不良；含钙较为丰富的食物有：水产品、豆类、奶类、各类绿色蔬菜等。

【分析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。11.【答案】元素【解析】【解答】依据“高钙奶”、“铁强化酱油”中的“钙”和“铁”不是以单质、分子、原子等形式存在分析解答。这里的“钙”和“铁”强调存在的元素，与详细形态无关。【分析】在超市中常看到“高钙奶”、“铁强化酱油”等食品，这里的“钙”和“铁”是指都是指人体运用含这些元素的化合物，达到给人体补充相应元素的目的，故都是指元素。12.【答案】鸡蛋；维生素【解析】【解答】由题中信息知，该配料中富含蛋白质的物质是鸡蛋，鸡蛋中富含蛋白质。从养分均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的养分素是维生素，蔬菜和水果中富含维生素。

故答案为：鸡蛋；维生素【分析】依据人体必需的的六大养分物质及其来源解答13.【答案】酚酞试液；酚酞试液变红【解析】【解答】解：因为亚硝酸钠溶液显碱性，而食盐的水溶液显中性，利用酚酞遇碱显红色，遇中性溶液无色，可以区分出两种物质．故答案为：酚酞试液．酚酞试液变红．

【分析】从溶液的酸碱性去分析，可以用酸碱指示剂去鉴别．三、综合题14.【答案】（1）b

（2）铁；Ca；b；ac

（3）混合物

（4）淀粉；CO2；H2O【解析】【解答】（1）a．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动供应能量，所以每天都应摄入肯定量的蛋白质，故a正确；b．油脂是人体须要的养分物质，是人体内备用的能源物质，不能禁止食用使人发胖的油脂，故b错误；c．糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，故c正确；答案为b；（2）①人体所需微量元素有锌、铜、铁等，豆浆的成分中只有铁属于微量元素，钙是人体必需的元素，人体缺钙可能导致骨质疏松，青少年缺乏时易得佝偻病．故答案为Ca；②不锈钢属于合金，铜属于合金，聚氯乙烯和塑料属于有机合成材料；则属于金属或合金的是b，属于合成材料的是ac；（3）潲水油、地沟油中含有多种杂质，生物柴油是烃的混合物；（4）淀粉是人类食用的最主要的糖类养分物质，其在体内水解生成葡萄糖，并最终转化为CO2和H2O，同时释放能量。

故答案为：b、铁、Ca、b、ac、混合物、淀粉、CO2、H2O。【分析】本题主要考察有关养分素，养分素与人体健康，微量元素是指在人体含量低于万分之一的元素，人体各种微量元素不能太多也不能太少。缺碘会患甲状腺肿大，缺钙会患骨质疏松，佝偻病等。15.【答案】（1）植物油

（2）小苏打【解析】【解答】解：（1）油脂主要来源：动物的脂肪、植物油，所以植物油属于油脂．（2）碳酸