广西《民宿卫生规范》

ICS FORMTEXT03.080.30FORMTEXTC50FORMTEXT     DBFORMTEXT45DBFORMTEXT45/TFORMTEXTXXXXX—FORMTEXT2019FORMTEXT     FORMTEXT民宿卫生规范FORMTEXTSpecificationforhomestayhygienicFORMDROPDOWNFORMTEXT（本稿完成日期：）FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施FORMTEXT广西壮族自治区市场监督管理局   发布DB45/TXXXXX—2019I民宿卫生规范范围本规范规定了民宿卫生的术语和定义、基本要求、住宿、餐饮服务、饮用水、安全和环保、评价与管理等要求。本规范适用于广西壮族自治区范围内单栋建筑客房数量不超过14间（套）的民宿经营活动。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB9663旅店业卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具GB16153饭馆（餐厅）卫生标准GB/T18204公共场所卫生检验方法JGJ 125 危险房屋鉴定标准LB/T065旅游民宿基本要求与评价术语和定义下列术语和定义适用于本规范。民宿homestay利用闲置资源，结合当地人文、自然景观、生态资源及农林渔牧生产活动，以家庭成员为主要经营人员，为游客提供旅游服务的住宿场所。公共用品用具publicsuppliesutensils供给顾客使用的各种用品、用具、设备和设施总称，包括床上用品、盥洗用品、餐饮具、清洁工具、拖鞋等。基本要求场地应符合当地乡村建设、旅游民宿发展有关规划，无地质灾害和其他影响公共安全的隐患。建筑物应符合国家有关房屋安全性能的要求，并按JGJ 125的规定进行危险房屋鉴定。卫生和环保应符合国家相关法律法规及GB9663的规定。不得设置侵犯旅客隐私的设备或从事影响旅客安全的活动。无建筑、装修、噪音污染，室内环境符合人体健康要求。住宿周围环境良好，无有毒有害气体、噪音、粉尘排放等污染源。室内环境整洁，无潮湿、无异味。客房空气质量卫生指标应符合表1要求，监测检验方法按GB/T18204的相关要求执行。民宿客房空气质量卫生要求项目指标二氧化碳，％≤0.10一氧化碳，mg/m³≤10甲醛，mg/m³≤0.12可吸入颗粒物，mg/m³≤0.20空气细菌总数a.撞击法，CFU/m³≤2500b.沉降法,个/皿≤30客房结构应布局合理，采光、通风、隔音良好，通风设备应定期清洁消毒。宜采用自然采光，应有适当的照明设施。客房内宜单设卫生间，或至少有一间公共卫生间，卫生间便池应采用水冲式，设置洗手池、镜台等辅助设施，地面、墙壁等应采用易冲洗、防渗水材料。卫生间有洗浴功能的，应适当装修、干湿分离，地面经防滑处理，有明显的指示标志和防滑标志。无淋浴设施的客房应配有脸盆、脚盆，并按要求清洗消毒。应设置防鼠、防蚊、防蝇、防蟑螂、防尘等设施，设施应易清洗、消毒、更换。供顾客使用的公共用品用具应做到一客一换一消毒，不得重复使用一次性用品用具。公共卫生用品用具应定期清洁消毒并符合GB9663的相关规定。客房卫生间应通风、防潮、无异味、无积水、无污渍，应做到客离即清。清洁客房、卫生间（面盆、浴缸、坐便器、台面、地面等）的抹布或清洗刷等工具应分设，清洗消毒效果应符合表2要求。公共用品用具清洗消毒判定要求项目细菌总数大肠菌群个/50cm2致病菌个/50cm2茶具＜5CFU/cm2不得检出不得检出毛巾和床上卧具＜200CFU/cm2不得检出不得检出脸（脚）盆、浴盆、座垫、拖鞋--不得检出餐饮服务餐饮加工场所应选择在地势干燥、有给排水设施和电力供应的地方。厨房应生、熟食分区，功能布局合理、面积适宜，地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙1.5m以上，易清洗，厨房应配备具有冷冻保鲜功能的设备。厨房宜配置食品留样设备，在配置食品过程中进行留样。待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分类存放，分类标识明晰，食品、原料不得与有毒有害物、不洁物接触。不得使用未经检疫的或检疫不合格的肉类，以及病死毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。应采用新鲜食品原料，原料采购应有进货单、产品质量检验报告或合格证。不得销售超过保质期的食品或回收加工的食品，当餐加工食品应当餐食用。食用农产品宜遵守地产地销原则、使用当地特色食材，食品来源、加工及销售应符合GB14881的相关规定。使用食品添加剂应符合GB2760的规定，不得在食品中添加除了食品添加剂以外的化学物品。食品的储藏应避免阳光直射，配备有防尘防水设备，不得与有毒有害及变质物质一起存放，必要时采取保温冷藏、保鲜措施。餐饮器具外包清洗消毒应做好登记查验；自主清洗消毒的应配备相应的消毒设施，消毒效果应符合GB14934的规定。就餐场所环境应符合GB16153的规定。应设置有纱窗、门帘、挡鼠板、灭蝇灯等病媒生物预防控制以及防尘设施。用于烹饪的器具、器皿应无毒无害，保持清洁，使用后加盖或上架存放。餐厨废弃物应设置专门的存放容器，容器应有盖子；废弃物应及时转运，容器应及时清洗消毒。餐饮服务人员应经过相关知识技能培训，取得健康证后方可上岗。餐饮服务人员应保持衣着干净卫生，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴手饰物等。饮用水生活饮用水宜优先选用市政集中式供水水源，水质应符合GB5749的规定。提供直饮水应符合国家有关安全卫生的规定。使用二次供水的，水箱应专用、无渗漏，并按规定清洗消毒。使用自备水源的，水源地附近无污染源，对水质进行净化消毒处理，处理后的水质应符合GB5749的规定。与饮用水直接接触的器具材质应无毒无害，不污染水质。安全和环保应配备专(兼)职卫生管理人员，定期进行各项卫生检查。应在醒目位置(如大厅、入口、接待处、前台等处)设置禁烟标识，做好场所内的控烟工作。污水和固体废弃物处理应符合当地环保部门的规定。应采购具备出厂合格证的消毒剂、洗涤剂、一次性卫生用品、化妆品等公共用品用具，保留采购凭证。装修装饰及公共用品用具应采用环保材料，材质、工艺、色彩宜与文化主题相适应。室外公共区域应保持干净整洁，垃圾分类收集，统一处理，日产日清。宠物、家禽、家畜的饲养场所应与住房、餐厅区域分开，并有相应的卫生隔离措施。设施建设、经营活动等应保护好周边自然资源和生态环境。评价与管理卫生评价民宿卫生评价应符合LB/T065的相关规定。管理要求民宿业主或经营管理者应对公共安全卫生承担主体责任。应制定相关的卫生管理制度和措施，建立卫生管理台帐。民宿服务工作人员应经过相关卫生知识培训，取得健康证明后方可上岗。发生空气、饮用水健康危害事故、食品安全事故或其他危害事故时，场所负责人应在2h以内分别向当地