有机果蔬操作技术规程

吐生产操作规程XX[l]0119

有机果蔬操作技术规程

文件编号：吐地设施有机【2009】02号

版本：________AA)______________

受控状态：_________________________

审核：________许克田___________

批准：刘玉桐___________

公布日期：2009年10月1日实施日期：2009年10月1日

目.录

前言.....................................................................1

1术语与定义...............................................................2

1.1有机农业organicagriculture.......................................................................................2

1.2有机产品organicproduct............................................................................................2

1.3常规conventional.......................................................................................................2

1.4转换期conversion........................................................................................................2

1.5平行生产parallelproduction.......................................................................................2

1.6缓冲带bufferzone........................................................................................................2

1.7投入品input..................................................................................................................2

1.8生物多样性biologicaldiversity.................................................................................2

1.9转基因生物GMOS....................................................................................................2

1.10同意使用allowed(permitted)...............................................................................3

1.11限制使用restricted.....................................................................................................3

1.12禁止使用prohibited...................................................................................................3

1.13标识labeling..............................................................................................................3

1.14认证标志certificationmark......................................................................................3

1.15有机产品生产者organicproducer...........................................................................3

1.16有机产品经营者organichandler.............................................................................3

1.17生产基地productionbase........................................................................................3

1.18内部检查员internalauditor......................................................................................3

2日光温室有机果蔬生产操作技术规程........................................4

2.1有机芹菜.............................................................4

2.2有机韭菜............................................................5

2.3有机生菜............................................................6

2.4有机菠菜............................................................8

2.5有机辣椒............................................................9

2.6有机番茄............................................................13

2.7有机茄子............................................................16

2.8自机黄瓜............................................................18

2.9有机西葫芦.........................................................22

2.10有机哈密瓜........................................................25

2.11有机果蔬病虫害综合防治措施........................................29

3有机生产过程中禁止有机与转换期产品及非有机产品相互混合、防止污染技术规程

3.1生产过程............................................................35

3.2运输过程...........................................................35

3.3储藏过程...........................................................36

3.4包装过程...........................................................36

3.5经营过程...........................................................36

4有机果蔬收获、运输、储藏、经营技术规程..................................37

4.1收获................................................................37

4.2运输...............................................................37

4.3储藏................................................................37

4.4经营...............................................................37

5生产器具、设备维修、清洁规程............................................39

6农民福利与劳动保护规程..................................................40

7肥料堆制方法.............................................................41

7.1原料................................................................41

7.2肥料堆制过程.......................................................41

7.3温度及水分操纵.....................................................41

附录A：有机作物同意与限制使用的土壤培肥与改良物质.......................42

附录B：有机作物种植同意使用的植物保护产品与措施..........................43

附表：有机肥卫生标准......................................................45

前言

近年来，食品安全愈来愈受到各国重视。有机产品作为安全等级最高的产品受到各

国消费者的青睐，种植面积不断扩大，产品品种不断增多。在我国，随着有机产品种类

与数量的日益增多，与人们消费观念的转变，也越来越受到我国消费者的欢迎。

新疆位于我国的西北边陲，总面积166.49万平方公里，占全国陆地总面积的六分

之一.新疆远离海洋，四周高山环抱，境内冰峰耸立，沙漠浩瀚，草原辽阔，球洲点布，

地形地貌能够概括为“三山夹两盆”：北面是阿尔泰山，南面是昆仑山，天山横亘中部,

把新疆分为南北两部分，习惯上称天山以南为南疆，天山以北为北疆，哈密、吐鲁番一

带称东疆。吐鲁番地区位于新疆东部，天山山脉南麓，辖一市两县，即吐鲁番市、都善

县与托克逊县。吐鲁番地区年平均气温高，日照充足，昼夜温差大，具有特殊的气候条

件。吐鲁番地区工业基础相对比较薄弱，农业基础相对比较发达，整个地区无明显的污

染源。

吐鲁番地区根据本地区特点，提出“进展设施农业，走精品路线”的战略构想。按

照吐鲁番地区统一规划，2009年吐鲁番地区新建口光温室自然棚10322座，其中吐鲁番

而4858座，分布在二堡乡、三堡乡、恰特喀勒乡、亚尔乡与艾丁湖乡；都善县4600座,

分布在七克台镇、园艺场、辟展乡、迪坎乡、鲁克沁镇、达浪坎乡与吐峪沟乡；托克逊

县864座，分布在夏乡、郭勒布依乡、伊拉湖乡与博斯坦乡。10322座日光温室建成后，

对每个温室状况进行调杳，并汇编成册，便于管理。

为了推进有机果蔬生产的规范化与标准化，吐鲁番地区设施农业协会根据国内外有

机果蔬的生产管理经验与要求，认真总结国内外有机果蔬种植先进经验，结合吐鲁番地

区土壤、气候特点与种植技术水平，制定出《温室有机果蔬操作技术规程》，以指导有

机果蔬的种植。

本作业指导书是吐鲁番地区设施农业协会有机果蔬操作技术的实施指导方案，关于

有机果蔬的生产管理及有关细节予以具体的指导与要求。

本指导手册适用于吐鲁番地区设施农业协会管理下日光温室的有机果蔬。

1术语与定义

1.1有机农业organicagriculture

遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不使用基因工程获得的生物及其产物，不

使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律与生态学

原理，协调种植业与养殖业的平衡，使用•系列可持续进展的农业技术以维持持续稳固

的农业生产体系的一种农业生产方式。

1.2有机产品organicproduct

生产、加工、销售过程符合本标准的供人类消费、动物食用的产品。

1.3常规conventional

生产体系及其产品未获得有机认证或者未开始有机转换认证。

1.4转换期conversion

从按照本标准开始管理至生产单元与产品获得有机认证之间的时段。

1.5平行生产parallelproduction

在同一农场中，同时生产相同或者难以区分的有机、有机转换或者常规产品的情况,

称之为平行生产。

1.6缓冲带bufferzone

在有机与常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或者阻挡邻近田块的

禁用物质漂移的过渡区域。

1.7投入品input

指在有机生产过程中使用的所有物质或者材料。

1.8生物多样性biologicaldiversity

地球上生命形式与生杰系统类型的多样性，包含基因的多样性、物种的多样性与生

态系统的多样性。

1.9转基因生物GMOS

通过基因工程技术导入某种基因的植物、动物、微生物。

1.10同意使用allowed(permitted)

本标准许可使用的物质或者方法。

1.H限制使用restricted

本标准同意有条件地使用的物质或者方法。

1.12禁止使用prohibited

本标准不同意使用的物质或者方法。

1.13标识labeling

在销售的产品上、产品的包装上、产品的标签上或者者随同产品提供的说明性材料

上，以书写的、印刷的文字或者者图形的形式对产品所作的标示。

1.14认证标志certificationmark

证明产品生产或者者加工过程符合有机标准并通过认证的专有符号、图案或者者符

号、图案与文字的组合。

1.15有机产品生产者organicproducer

按照本标准从事有机种植，其生产单元与产品已获得有机认证机构的认证，产品已

获准使用有机产品标志的单位或者个人。

1.16有机产品经营者organichandler

按照本标准从事有机产品的运输、储存、包装与贸易，其经营单位与产品获得有机

认证机构的认证，产品获准使用有机产品认证标志的单位与个人。

1.17生产基地productionbase

从事有机种植、养殖或者野生产品采集的生产单元。

1.18内部检查员internalauditor

有机产品生产、加工、经营单位内部负责有机管理体系审核，并配合有机认证机构

进行检查、认证的管理人员。

2日光温室有机果蔬生产操作技术规程

2.1有机芹菜

2.1.1.品种选择

温室芹菜栽培多选用实心芹、生长势强、抗病品种如美国西芹、玻璃脆等品种。

2.1.2育苗

2.121浸种催芽

使用温烫浸种，将种子投入55-60C的热水中烫种，边投入边不断搅拌，使种子受

热均匀。当水温降至30℃时，停止搅拌。用清水继续浸泡12-14小时后，将种子捞出，

用清水反复清洗，把种皮粘液洗掉，洗净后催芽。催芽温度在20-28C之间，每天把种

子用清水投洗两次，将湿布包好每天翻倒一次。当70%以上的种子露白时，即可进行苗

床播种。

2.1.2.2播种

芹菜种子可撒播在1.2m的畦内，每667m2播种量在250g,撒播后盖细沙，覆盖厚

度在().5cm,若使用草炭覆盖厚度1cm为宜，播种后每天撒水不淤种。

2.1.2.3苗期管理

秋茬芹菜的播种出苗期处于夏、秋高温时期，播后畦面覆盖遮阳网遮阳，使畦面形

成花荫，以保湿、降温。要掌握好苗床的干湿度，早上在太阳还未升起时掀开遮阳物，

见光3小时左右覆盖遮阳物.下午19：30左右撤遮阳物.

2.1.3定植前准备工作

2.1.3.1土壤消毒

高温土壤消毒，深翻晒地，高温闷棚。定植前半个月，用石灰对土壤消毒，粉碎后

做施，20—50kg/667m2。

2.1.3.2整地、施肥：

施足腐熟的有机肥，每667m2施入腐熟的有机肥20m3,然后用旋耕机旋翻2-3次,

在碱性较大的温室不要上羊粪。

定植前，浇一次大水，深翻土壤，其深度不小于3()cm,然后再次平整做畦。

2.1.4定植

当苗高达到3—5cm,定植。畦面宽为3-5m,畦长依棚内栽培宽度而定。定植前

曲床要浇起苗水。小芹菜品种,株行距为lOXIOcm；大芹菜品种,株行距为30X30cm。

定植后及时覆土，以不压心叶为标准，并及时浇水，要浇透。

2.1.5定植后田间管理

2.151要及时覆盖遮阳网，通风、降温，促进缓苗。

2.152浇水视墙情而定，小水勤浇，保持土壤湿润。

2.1.5.3进入冬季后，随着外界气温降低，及时覆盖棉被，采取保温措施，白天保持

在16-23C,夜间不低于10℃。

2.1.6病虫害防治

见有机果蔬病虫害综合防治措施

2.1.7适时采收

采收时间以不妨碍下茬作物种植时间为宜。

采收、工具、包装物务必符合有机的标准。

2.2有机韭菜

2.2.1品种选择：选择耐寒性好、生长势强、产量高、抗病、汁多味辛的品种，如平

韭4号、791雪韭等品种。

2.2.2育苗

2.2.2.1种子处理：

（1）浸种

30-40C温水浸种8-12小时，将种子上粘液洗净后催芽。

（2）催芽

将种子上的黏液洗净后用湿布包好，放在15-2OC的仄境中催芽，每天用清水冲洗

1-2次，50%种子露白尖即可播种。

2.2.2.2整地施肥

播前土壤深耕，每667m?撒施优质腐熟有机肥20m3,耕后细耙，整平作畦。

2.2.2.3育苗时间

通常在3月下旬至5月」一旬，以春季播种为宜。

2.2.2A播种方法：

先起出表土一部分（筛细，以备播种覆土之用），然后浇透水，待水渗下后将种子

均匀撒下，覆土0.5cm,播后用地膜覆盖保墙，30%以上种子出苗后，及时揭去地膜。

2.2.3苗期管理

2.2.3.1定植前通常不收割，以促进壮苗养根。

2.2.3.2壮苗标准

苗龄80-90天，苗高15-20cm,5-6片叶，无病虫，无倒伏。

2.2.3.3除草

出苗后及时人工拔草，清除病残植株。

2.2.4定植

2.2.4.1定植时间

8月下旬定植，尽量躲开高温天气。

2.2A.2定植方法

定植前浇透起苗水，起苗后，剪掉须根（只留2-3cm）,剪掉尖叶（留叶长10cm）

在畦内按行距18-20cm,穴距10cm,每穴栽苗7-10株，定植深度以不埋住分麋节为宜。

2.2.5田间管理

2.251温湿度管理

棚室密闭，保持白天20-24C,夜间12-14C,超过24℃要防风降温排湿、相对湿

度60%-70%o

2.2.5.2肥水管理

当新根新叶出现时，即可追肥浇水，幼苗4叶期，要控水，中耕除草，防徒长。6

叶期开始分孽时，进行盖砂、压土或者扶垄培土、以免根系露出土面。每收割一次，追

一次有机肥料.天气转凉.停I卜浇水,封冻前浇一次冬水C

2.2.6病虫防治

见有机果蔬病虫害综合防治措施

2.2.7适时收割

定植当年以“养根壮秧”为主，不收割，韭菜花要及时摘除。韭菜长到25cm时可

收割。选晴天的早晨收割，收割时刀距地面2-4cm,以割口呈黄色为宜，割口应整齐一

致，通常每20-25天收割一茬。

2.3有机生菜

2.3.1品种选择

选择耐热，生长势强，叶质柔嫩，纤维素少，质量好，抗寒性好的品种，如美国大

速生、玻瑞生菜。

2.3.2育苗

2.3.2.1苗床准备

去除前茬的残留植株、病果、病叶，每667m?施优质腐熟有机肥l()n?,然后耕翻

耙平，整地做畦。

2.3.2.2浸种与催芽

播种前先将种子用凉水浸泡5小时，然后用多层纱布包裹并保持湿润，置于5-ior

条件下保湿催芽。通常通过4一5天后，待70%以上的种子露白时即可播种。

2.323播种

播种期按市场行情的变化灵活掌握。播时将处理过的种子掺入少量细沙土混匀，均

匀撒播，播后覆一层细土，搭建阴棚或者覆盖遮阳网，以防高温下新生叶芽被晒死，

232.4播后管理

出苗后应加强管理，培养壮苗，温度白天操纵在16—20C,夜间维持在10C左右。

2.3.2.5分苗

当幼苗长出2-3片真叶时进行分苗。分苗前苗床先浇1次水，分苗畦应与播种畦

一样精细整地，施足底肥后整平，将播种畦内的幼苗带土移栽到分苗畦中，移植苗距为

6—8cm,分苗后随即浇水，并在分苗畦搭棚遮荫。缓苗后适当控水，利于发根、壮苗。

2.3.3移栽定植

当幼苗有4-6片真叶时带土移栽，保护根系、缩短缓苗期。定植选在下午太阳光

不强烈时进行,行、株距30X20cm,先在畔内按行距开定植沟.并按株距摆好带土坨

壮苗，浅覆土将苗稳住，然后在沟内灌水，再次覆土将土坨埋住。

2.3.4定植后的管理

及时浇定植水，以促进缓苗。缓苗后3—5天浇1次水。生菜喜肥沃、湿润条件，

忌干旱、积水，植株生长盛期要勤浇小水，保持土壤湿润，冬天可在中午放顶风。

中耕锄草，透气促根；生菜生长期需肥较多，应追施有机肥料，勤施多施，封行前

以水带肥，少量多次。

2.3.5病虫害防治

见有机果蔬病虫害综合防治措施

2.3.6及时采收

通常根据植株长势及时分批进行采收，采收时要去掉黄叶、病叶、枯叶。

2.4有机菠菜

2.4.1品种选择

a、圆叶菠菜：属晚熟品种。株高35cm左右，株重60g,叶色深绿，椭圆形，叶软，

纤维素少，质量好，抗寒性、耐热性较差，对肥水条件要求高。从播种到始收期60天。

b、尖叶菠菜：属早熟品种。株高40cm左右，叶面平滑，长三角形或者箭形，叶色

深绿，单株重35g,叶软，质量通常，很容易衰老。抗寒性、抗病力强。播种后45—50

天即可收获。

2.4.2整地施肥

清除前茬的残留植株、病果、病叶，施足底肥，每667m2可施优质腐熟有机肥10m3,

然后耕翻耙平，整地做畦。

2.4.3播种

菠菜无严格的播种期，播种前种子24小时浸种催芽，以秋延晚为主，低温催芽，

先在冷水中浸泡10-24小时，再放到15-20C环境下催芽，通过3-4天，种子露白后即可

播种。早春茬菠菜播种期12月中、下旬，秋延晚8月中、下旬，使用遮阳网，冬春茬

10月上、中旬。播种时若土壤墙情差务必提早灌水，隔1一2天再播种；土壤埔情好，

可直接开沟播种。大叶菠菜可使用开沟条播，沟距18—20cm,沟深4-5cm,每穴播2

粒，播后轻轻镇压。

2.4.4生长期水肥管理

大叶菠菜叶片较大，植株开展度大，在幼苗2—3片真叶时及时间苗，每穴留1株。

生长期白天温室温度最高操纵在20C,最低5℃,10C为宜。越冬菠菜长出4一6片叶，

温度25℃以上，要通风，冬天可在中午通风。

菠菜喜肥沃、湿润、冷凉条件，忌干旱、积水，生长期间要勤浇小水，保持土壤见

干见湿。植株3叶期中耕锄草，以透气促根。

2.4.5病虫害防治

见有机果蔬病虫害综合防治措施

2.4.6及时采收

待菠菜植株长到30cm高时，及时进行采收。采收时要去掉黄叶、病叶、枯叶，装

袋后再上市出售，保鲜效果佳，经济效益高。

2.5有机辣椒

2.5.1早春茬

2.5.1.1品种选择

选用猪大肠、陇椒2号等抗病性强，优质丰产的中早熟品种。

2.5.1.2育苗

（1）苗床准备

做成宽1-1.2m的畦，翻地深15-20cm,耙平畦面,铺入配制好的营养土10-12cm厚,

踏实耙平准备播种。

（2）床土的配制与消毒

营养土使用没种过茄果类的疏松田土。取6份土加充分腐熟的优质有机肥4份，过

筛后混匀。用生石灰消毒。

（3）浸种与催芽

温汤浸种，将种子投入55-60℃的热水中烫种,边投入边不断搅拌，使种子受热均

匀。当水温降至30℃时，停止搅拌。用清水继续浸泡12-14小时，将种子捞出，用清水

反复清洗种皮粘液，洗净后用干净的湿毛巾包好，在28-30C下保湿催芽。催芽期间每

天翻种子2-3次，并用温水淘洗一次，沥干后继续催芽。3-4天后，有60%-70%种子露

白时，即可播种。

（4）播种

10月上旬播种，选晴天上午进行。播种前2-3天苗床要灌足底水，把辣椒种子均匀

地播在苗床上，覆土0.5—1cm,覆土后再盖一层地膜保温架湿，5-6天出苗后，可在下

午撤去地膜。

（5）播后管理

温度管理：出苗前苗床要保持较高的温度与湿度，促使快出苗，出齐苗。白天保持

在25-28C,床温25℃左右。当大部分幼苗出土后，及时撤去地膜，降低温度，适当进

行通风。白天保持在23-25C,夜间15-17℃。

真叶露头后，要提高温度，白天25-30℃,夜间15-18℃。分苗前3-4天，降低温度，

进行炼苗，温度白天25℃左右，夜间15℃左右。

肥水管理：通常不灌水，若土壤缺水，用洒壶洒水补充水分。

（6）分苗

幼由2-3片真叶时进行分曲。分吊前一天轻灌一次水。分由床设在温室中温光条件

最好的地段，做成宽、东西走向的苗床。在床面上摆营养钵，进行单株移苗。

栽苗后及时灌水，营养土比钵顶低2cm左右。缓苗期间5-7天不通风，晚上扣小拱棚防

寒。白天温度保持在28-30C,夜间15-17C,地温20C。为防止中午的高温引起幼苗

萎麴，可适当遮荫。

（7）分苗后的管理

移植缓苗后降低温度，白天20-25C,夜间15-17℃注意防止徒长。缓苗后灌一次透

水，此后通常不灌水，以免降低土温。使用营养钵育苗在幼苗长到5-6片叶以后，把营

养钵距离拉大。

（8）炼苗

早春茬辣椒定植前5-6天要进行低温炼苗，逐步降低夜温，定植前温度短时间降到

>10℃,使幼苗能习惯定植后的环境条件。

（9）壮苗的标准

辣椒定植的壮苗标准是：根白色、粗壮、须根多，茎短粗，叶片肥原，颜色浓绿而

有光泽。株高18-20cm,具有10/2片真叶,60%・70%已现蕾,无病虫害。早熟品种日

历苗龄85-90天,中晚熟品种90J00天。

2.5.1.3定植前的准备

（1）温室消毒

前茬作物收获后，清除残株杂草，进行消毒。每1n?温室空间用硫磺2g与锯木8g,

混匀后点燃.封闭一昼夜后放风.

（2）整地施基肥

每667m2撒施腐熟的有机肥20m3,深翻25-30cm,使粪土掺匀，耙平。按70cm大

行距起垄与50cm小行距开定横沟，整成30-35cm高的高垄。在70cm行距上覆盖地膜。

2.5.1.4定植

通常在2月上旬定植，每穴栽一株，定植后3天灌一次定苗水。每667m2定植

3300-4000株。

2.5.1.5定植后的管理

（1）缓苗期管理

定植后采取保温防寒措施。缓苗期间不放风，使白天温度保持在28-32℃,夜间

18-20℃o

（2）开花结果期的管理

以保温防寒为主。白天温度保持在25-28C,夜间15-20℃o超过30C时，在温室

顶部放风。

在肥水管理上，以门椒座住（门椒达3cm长）为临界。门椒膨大后开始追肥灌水。

（3）结果期管理

白天温度保持在25-30C,夜间15-18C,相对湿度50-6（）%。随天气转暖逐步加大

放风量，防止高温、高湿使植株徒长，引起落花落果。

对椒与四门斗辣椒座住后进行浇水追肥。浇水次数与浇水量根据土壤埔情与植株长

势来定。前期15-20天浇一次水。宜在晴天早晚进行。隔次随水追有机肥料，防止植株

早衰。中后期及时放风。

2.5.1.6采收

门椒与对椒适当采收。以后的果实在充分长大后再采收。辣椒枝条较脆，采收时要

防止折断枝条。

2.5.2秋延晚

2.5.2.1品种选择

选择前期抗高温；后期耐低温弱光，产量高，抗病性强，特别是抗病毒，抗逆性较

强，习惯性强、品质好的品种。根据市场需求，选择尖辣类型品种，如陇椒2号、改良

猪大肠、新椒7号等。

2.5.1.2育苗

（I）育苗前准备

选择通风良好的地块做育苗床搭建拱棚，用60%的遮阳网覆盖，降低苗床温度，制

造•个适于幼苗生长的小环境。

（2）使用基质穴盘育苗

（3）浸种

先将种子放在30c水中浸15分钟，取出瘪子等杂物，投入55-60C的热水中烫种。

边投入边不断搅拌，使种子受热均匀。当水温降至30℃时，停止搅拌。用清水继续浸泡

12-14小时，将种子捞出，在阴凉处晾干后即可播种。

（4）播种

选晴天上午进行播种。播种前1天穴盘要灌足底水，每个穴盘点1-2粒种子，播种

后覆土0.5-lcm,覆盖地膜保湿，注意遮阳降温。

(5)由期管埋

播种后，催芽的种子5-6天即可出苗。大部分幼苗出土后，要严格操纵温度，苗期

要严格操纵浇水，预防徒长。待子叶展开，露出心叶时间苗，幼苗长至3-4片真叶时，

宜在傍晚或者阴天移苗，边移苗边浇定根水。苗期适当操纵浇水，视墙情与天气状况而

定，以培养壮苗。

壮苗指标：株高15-18cm,8-1()片真叶，叶色浓绿有光泽，叶片大而肥厚；茎表绿

色，有韧性，茎杆粗壮节间短；根色为白色，且主根发达须根多。

2.5.23定植

(I)整地施基肥

每667m2撒施腐熟的有机肥20m3,深翻25-30cm,使粪土掺匀，耙平。按70cm大

行距起垄与50cm小行距开定植沟，整成30-35cm高的高垄。在70cm行距上覆盖地膜。

夏季高温，苗龄不宜过长，以35.45天为好，在9月上旬进行定植。每穴栽两株，

每667m2定植3000-3500株。

2.S.2.4定植后的管理

(1)缓苗期管理

秋延晚辣椒定植后至1()月份，温度还比较高，辣椒处于缓苗与营养生长阶段，温

室一定要做好遮阳，有效降低室内的强光与温度，提高成活率与促进开花座果，覆盖6()

目防虫网防治烟粉虱、蝇虫侵入。

(2)开花结果期的管理

辣椒座果期，随着温度的下降,撤除遮阳网.扣棚膜进行保温.白天温度保持在

25-28℃,夜间15-20℃。超过30℃时，在温室顶部放风。

(3)结果期管理

到11月以后，白天温度保持在25-30℃,夜间15-18℃,相对湿度50-60%。温度调

节要紧靠放风，随天气转冷逐步减少放风量，注意保温降湿。

盛果期追有机肥料2-3次，分别在对椒与四门斗辣椒座住后进行。灌水次数与灌水

量根据土壤墙情与植株长势来定，灌水宜在晴天进行，加强把水管理，防止植株早衰。

2.5.2.5病虫害防治：

见有机果蔬病虫害综合防治措施

2.5.2.6采收

门椒与对椒适当早收，以防坠秧，以后的果实在充分长大后采收。

2.6有机番茄

2.6.1早春茬

2.6.1.1品种选择

通常选择中早熟、抗病毒能力强的品种，如：金鹏1号、金棚新冠，金尊等。

2.6.1.2育苗

（1）育苗时间

12月上旬为佳。

（2）苗床准备

育苗地选择通风性好，病源少，营养丰富的沙壤土地。营养土的配制为园土+有机

肥+沙土，比例为6：3：1。营养土消毒用生石灰或者波尔多液8（）g/n?。洒水拌匀后覆

盖塑料3—5天。把营养土均匀地撒在苗床上，厚度为3—5cm,待播。

（3）种子处理

按每667m2用种量15-20g,在55℃的热水中消毒10分钟：也可用。4％高镒酸钾

溶液浸种15分钟。清洗干净，消毒后在常温下浸种4―6小时，用湿纱布包裹放在25

一28℃的条件下催芽，48小时后80%出芽，如今即可播种。

（4）播种方法

播种前苗床浇透水.将催好芽的种子均匀的撒在苗床上，然后覆盖营养土，厚度为

0.5-1cmo

261.3苗期管理

（1）湿度管理

播种后要保持苗床的含水量在80—90%,苗床温度操纵在白天28c左右，夜晚18

一20℃左右。

（2）壮苗的标准

苗龄35天左右，苗高25-30cm,茎粗壮，节间短，具8—9片真叶，叶片肥厚，

根多且肥壮，现蕾而未开花，幼苗不带病。

（3）温湿度管理

真叶出现时进行分苗，移入营养袋中，温度操纵应采取三高三低，即播种温度要高,

出苗后、移植前降低；花芽分化期与移植缓苗期提高，缓苗后降低；白天与晴天适当提

高温度，阴天与夜间降低。水分管理两促两控，即播种水濯足，移栽水灌足；出苗后控

水，移栽缓伯后控水。

2.6.1.4定植

（1）整地施基肥

整平地面，每667m2施腐熟的优质有机肥20m',采取40cm小行距，80cm大行距,

膜下暗灌的方法。

（2）定植方法、密度

选整齐一致的秧苗，脱下营养袋，按40cm株距定植至!垄中，每667m2栽苗2500—

3000株。然后灌定植水，水不能淹根。

定植后40cm小行上盖90-110cm幅宽的地膜，在秧苗处开纵口，把秧苗引出膜外。

2.6.1.5定植后田间管理

（1）温度管理

加盖覆盖物进行保温，整个生育期温度最高操纵在35c下列，最低要求15℃以上。

（2）水肥管理

在第一穗果座住往常应适当操纵肥水，待第一穗果座住以后，可结合灌水追施。

（3）生产期管理

a.提高光照强度

番茄对光照要求比较严格，每天掀开棉被后，清洁薄膜，增加透光率。

b.温度调节

尽量保持较高温度，不超过30℃不放风缓苗后操纵光合作用最适宜的温度，白天

20-25℃,夜间开花座果期以后，白天20—25℃,前半夜13—15℃.后半夜7

-10℃,地温20℃左右对番茄生育适宜。调节温度的方法靠放风与夜间覆盖棉被。

c.植株调整

吊蔓：植株高30cm开始吊蔓

整枝：单杆整枝，在花序下列各叶腋发出的侧枝全部摘除，主枝上留四穗果,第四层

果座住后上部留2片叶摘心。

d.防止落花落果

能够采取蜜蜂授粉，防治落花落果。

e.疏花疏果打底叶

小果型品种每穗留5个果，大果型每穗留3—4个果，其余连花带果全部疏掉。当

第一穗果实转色时，应把果穗下部叶片全部打掉，可增加通风与受光，促进果实发育。

t.肥水管理

缓苗后为了促进秧苗生长，灌一次水，第一穗果座住，果实开始膨大时，第二次

追肥灌水。第一穗果采收，第二穗果正在膨大，第三穗已经开花座果时第三次追肥，以

后每当上一穗果采收，都要追肥灌水，追肥量根据植株形态表现决定。

2.6.1.6病虫害防治

见有机果蔬病虫害综合防治措施

2.6.1.7采收

果实转红完熟后采收。

2.6.2秋延晚

2.6.2.1品种选择

秋延晚栽培通常选择中早熟、抗病毒能力强的品种，可选用：金棚1号、金棚新冠、

早魁等。

2.6.2.2育苗

（I）育苗时间

7月下旬至8月初为宜。

（2）育苗床的准备

育苗地选择通风良好，病源少的沙壤土地。使用基质育苗:

（3）种子处理

温汤浸种,在55℃的热水中消毒10分钟；也可用0.1%高锌酸钾溶液浸种15分钟。

在常温下浸种4-6小时，让种子吸足水分。用湿纱布包裹放在25-28C的条件下催芽，

48小时即有60%出芽,如今即可播种。

（4）播种方法

每穴点播种子1-2粒。播种后由于气温较高，应加盖遮阳网。

2.6.2.3苗期管理

（1）湿度管理

播种后要保持穴盘的含水量在80-90%,苗床温度白天28c左右，夜晚18-20C左

右O

（2）壮苗的标准

苗龄35天，苗高25-30cm,茎粗壮，节间短，具8-9片真叶，叶片肥厚，根多且肥

壮，幼苗不带病。

2.6.Z.4定植及定植后管理

（1）定植时间及定植密度

定植时间通常在9月上旬较为适宜，3000株/每667m2左右。

（2）定植前土壤准备

定植前应施足底肥，667m2施入腐熟有机肥2011?,然后南北向起垄，垄面宽80cm,

垄间距40cm,垄高20-25cm。

（3）温度管理

生长前期温度较高，白天应加盖遮阳网降温。生长后期天气转冷，应加盖覆盖物进

行保温，整个生育期温度最高操纵在35C下列，最低要求15℃以上。

（4）水肥管理

在第一穗果座住往常应适当操纵肥水，第一穗果座住以后，可结合灌水追施有机肥

料或者叶面肥。

2.6.2.5病虫害防治

见有机果蔬病虫害综合防治措施

2.6.2.6采收

前两穗果成熟后应及时采摘，以促进3、4穗果的迅速膨大。生长后期应做好整枝

打杈工作，利于通风透光。

2.7有机茄子

2.7.1品种选择

日光温室越冬茬茄子栽培宜选择耐寒、耐弱光、抗病、丰产，果实商品品质好的品

种。如快圆茄等

2.7.2育苗

2.721播种时间：11月下旬，

2.722种子处理：用0.1%高锯酸钾溶液浸种10分钟，捞出经反复淘洗后进行温汤

浸种。

浸种催芽：种子在55℃热水中浸泡15分钟，水温降到30℃停止搅拌，用清水继续

浸泡8小时左右。搓去种皮上的粘液，包在湿纱布里放到25-30℃温度环境卜.催芽。

2.723播种：配好营养土，其配比是用70%没有种过茄科作物的熟土，加30%腐熟

有机肥料。过筛备用。在温室中作宽的畦，畦底整平后铺营养土9-10cm,浇足

底水后撒播种子。播种量35-40g/na播后覆营养土也能够直播在营养钵或者

育苗穴盘内，每钵2粒种子。播种后要在床面上盖一层地膜，使床上温度达到25c左右,

促进尽快出土。

2.7.2.4苗期管理

出苗至分苗前的管理：出苗期间土温达到25c左右，幼苗大部分出土后撤去薄膜，

适当降温，白天保持20-25C,夜间15-17C,土温在20℃以上。为了防止徒长，在大

部分出齐时与子叶展开后撒两次干营养土，每次厚度2-3mm。

分苗：出真叶时进行，移入营养钵中灌透水。分苗后缓苗期间，中午前后秧苗要进

行短期遮阳，白天保持20-30C,夜间保持5-17℃。

分苗后的管理：灌透水，保持夜间15℃左右，防止徒长。光照管理上要保持薄膜表

面清洁，增加室内光照强度；在温度管理上白天达到30C,夜间要盖塑料小拱棚，保持

15℃,早晨能够短时间8-IO℃o水分管理上，12月份以后要少灌水，不旱不灌，定植

前10-15天，用营养钵育苗的要排稀一次。

2.7.3定植前准备工作

2.7.3.1土壤消毒

在定植前半个月，用波尔多液或者石硫合剂浇洒土壤。

2.7.3.2整地施肥

定植前，每667m2施入腐熟有机肥20m3。其深度不小于35cm.浇一次大水，深翻

整地，然后用旋耕机打2-3次。

273.3起垄

做垄宽80cm,沟距50cm,垄高25—30cm。

273.4定植前扣好棚膜与上好棉被。

2.7.4定植

定植前铺地膜,双行定植，行株距60X50cm0每667m2定植2500株。定植完后，

再浇一次定植水，

2.7.5定植后田间管理

2.7.5.1浇水管理

为促进缓苗，定植后10-15天要在膜下灌一次缓苗水。在灌足缓苗水后不再浇水，

到门茄直径3—4cm时开始灌水。灌水宜在上午进行，浇水后放风排湿。

2.752温度操纵

缓由期根据外界气温，温度低时，掀开被子，温度高.时，搭上被子遮荫降低温度。

缓苗后进行常规管理，白天保持25—30C,夜间保持15—20C。

2.7.5.3整枝

将门茄下边枝叶全部打掉，使用双干整枝法调整植株间的通风与透光，待结到7个

果实后摘心，以促进果实早熟。

2.7.5.4防止落花落果：蜜蜂授粉。

2.7.6病虫害防治

见有机果蔬病虫害综合防治措施

2.7.7采收

茄子采收要紧根据市场价格与下茬生产灵活掌握，早熟品种通常开花后20-25天

就可采收嫩果。特别注意门茄采收宜早不宜迟。

2.8有机黄瓜

2.8.1早春茬

2.8.1.1选择适宜品种

温室早春茬黄瓜，务必选择耐低温弱光的黄瓜品利J植株长势旺而不易徒长，产量

高，抗病能力强。当前普遍使用的品种有津优30号、津优2号等。

2.8.1.2育苗

（I）种子处理

浸种催芽，每667m2温室用黄瓜种子100—150g,投入种子体积4-5倍的55c温水,

用木条搅拌，保持15分种，然后加冷水至30℃停止搅拌，继续浸泡4—6小时，出水后

搓掉种皮上粘液，用清水淘洗，用湿布包起来。在28—30C条件下，12小时胚根即可

露出种皮，90%种子露白开始播种。

（2）营养上配制

黄瓜育苗要选择质地疏松，肥力较好，无病虫害的土壤。近几年没有种过瓜类与棉

花的园田表土。有机肥充分腐熟过筛，±：有机肥为7：3。有草炭的地方，可用草炭加

优质粪肥作有机肥。土、草炭、优质粪肥的比例为5：4：L每In?营养土加入生石灰

100g进行消毒。

（3）营养土装入规格为10X10cm营养袋的2/3处，排在育苗畦内，育苗畦长4

-5m,宽1m,播种前灌透水。

（4）播种

播期12月中、下旬，将已发出胚根的种子，胚根尖向下播入营养袋内，每个营养

袋内播1—2粒。播种后覆盖l・L5cm营养土，然后在育苗畦上盖上薄膜保湿，50—60%

的黄瓜出苗揭去地膜。播种后白天温度25—30℃,夜间15—20℃。

2.8.1.3苗期管理

培养适龄壮苗的关键是大温差管理。白天保持25—30℃,不超过32c不需放风，

前半夜15—18℃,后半夜II-13℃,早晨揭棉被前10℃左右，短时间可降到5—8℃,

地温最低保持13℃以上。以适宜的水分，充足的光照，加大昼夜温差来防止幼苗徒长。

苗龄以三叶一心，株高10—13cm定植。

（1）温度

花芽分化期温度白天25—30C,夜间13—15℃,有利于雌花的形成，雌花数目多，

着生节位也低。

（2）光照

花芽分化期日照操纵在8小时以内有利于雌花形成。

（3）炼苗

黄瓜定植前7天左右开始低温炼苗，白天操纵20-23C,夜间10-12C,短时间8℃,

以提高其抗逆性。

2.8.1.4定植

（1）施基肥做垄

每667n?施优质腐熟的有机肥20m3,深翻，起垄刮平•采取40cm小行距,80cm

大行距，膜下喑灌的方法。

（2）定植时期、方法、密度

2月上、中旬定植。选整齐一致的秧苗，株距25cm脱下营养袋，定植到穴中，每

667m2栽苗3500-3700株。然后灌定植水，水不能淹根。

定植后40cm小行上盖90-110cm幅宽的地膜，盖在苗上，在秧苗处开纵口，把秧苗

引出膜外。

2.8.1.5定植后管理

（1）前期管理

从定植后约15天是缓苗期，定植后高温高湿条件有利缓苗，应密闭保温，促进缓

苗，保持15℃以上的地温。缓苗后幼苗期尚未结束，基本按幼苗期管理。初花期应以促

根控秧为主，尽量操纵地上部生长，促进根系发育。在温度管埋上加大昼夜温差，实行

变温管理，严格操纵水分，不干旱不灌水，使根系向深层进展。白天超过30c从顶部放

风，降到20C闭风，天气不好时可提早闭风，通常室温降到15c放棉被，遇到寒流可

在17-18C时放棉被。前半夜保持15℃以上，后半夜降到11-13C,早晨前降到10C左

右。

(2)吊蔓

用塑料绳吊荽，生长点接近屋面时，随时落要。

(3)结果期管理

a.肥水管理：追肥灌水要紧在结果期进行，第一阶段为定植初期10天左右，定

植水要灌足；第二阶段为缓苗后的40天左右，要紧是促根控秧，通常不灌水；第三阶

段是从采收初期到结果盛期，30天左右，根据天气情况与土壤湿度，7—10天灌一次水;

第四阶段已进入结果中后期，3-5天灌一次水。

3月下旬开始追肥，前期20-30天追一次肥，中后期10-15天追一次肥。

b.温度管理：结果期温度采取变温管理，白天保持25-30℃,前半夜15・20℃,后

半夜13-15℃o

c.植株调整：主枝以外的侧枝及时摘除，以免影响光照。在落蔓前打掉下部老叶,

落蔓可进行3-4次，及时摘除卷须，雌花过多也应适当疏掉一部分，以平衡营养生长与

生殖生长。

d.增施二氧化碳：温室密闭时二氧化碳缺乏，严重影响光合作用，使用二氧化碳

施肥器可取得较好的增产效果c

2.8.1.6采收

早春茬黄瓜根瓜尽量早采收，以防坠秧。开始时，3-4天采收一次，随着温度升高,

肥水管理加强，2—3天采收一次。进入结果盛期每天采收一次。

2.8.2秋延晚

2.8.2.1品种选择

温室秋延晚茬黄瓜务必选择既耐热又抗寒，长势好，抗病力强，产量高，品质好的

品种。如博耐13号、津优30号。

2.8.2.2育苗

(1)起垄

垄面宽80cm,垄间距40cm,垄高20-25cm。

(2)播种

秋延晚黄瓜可采取直播方式，使用遮阳网。播种期8月中下旬。

2.8.2.3苗期管理

(1)湿度管理

苗期外界气温过高，要保持穴盘的含水量在80-90%,采取遮阳网遮荫等措施降低

苗床温度，白天28-30℃,夜晚18-20C,出苗后，要抑制幼苗徒长，促进雌花形成。

(2)壮苗标准

三叶一心，株高10-l3cm,幼苗生长健壮，无徒长苗，无病株。

2.8.2.4田间管理

(I)温度管理

前期盖遮阳网降温，10月以后，当气温降到12℃下列时，扣棚膜，白天放风，保

持白天25-35C,夜间13-15℃。夜间低于12℃时，覆盖棉被，尽量早揭晚盖。进入冬

季，随着气温下降逐步延长覆盖时间。

(2)肥水管理

表土干时灌一次缓苗水。表土干湿合适时进行一次细致松土培垄，蹲苗。促进根系

向深层进展，并适当操纵地上部生长，防止营养生长过旺，使植株转向生殖生长。

在根瓜开始膨大时，追施有机肥料、灌水，加强通风。

结果前期，灌水宜勤，以表土见干见湿为原则，灌水在早晨、傍晚进行，水量不宜

过大。

随着温度下降,光照减弱.逐步减少灌水次数,遇阴天不灌水.

(3)植株调整

吊蔓方法与早春茬黄瓜相同。10片叶下列的侧枝全部摘除，10片叶以上的侧枝发生

后，在雌花前留1片叶摘心。

2.8.2.6病虫害防治

见有机果蔬病虫害综合防治措施

2.8.2.7采收

根瓜尽量早采收，以防坠秧；商品瓜采收应严格掌握标准，在商品质量最高时适时

采收。

2.9有机西葫芦

2.9.1冬春茬

2.9.1.1品种选择

选择产量高、抗病性强的品种，如冬玉、九丰翠玉等品种。

2.9.1.2育苗

（1）播种期：冬春茬西葫芦播种期12月中、下旬，

（2）浸种催芽与播种：选除漂浮在水面未成熟种f,用55c温水边搅拌边浸泡15

分钟，再用20S0C温水浸泡4小时，搓洗掉种皮上粘液，用清水淘洗几遍，晾干种皮，

再用湿纱布或者湿毛巾包起，放在25-30C处催芽，90%以上种子露白时播种。

（2）播种方法：育苗多在加温温室内进行，在地面作育苗畦即可满足要求。将已

发出胚根的种子，胚根尖向下播入营养袋内，每个营养袋内播2-3粒。播种后覆土

l-1.5cm,然后在育苗畦上盖地膜保湿，50—60%的黄瓜出苗揭膜。播种后白天温度25

-30℃,夜间15—20℃。

（3）苗期管理及壮苗指标：出苗后至子叶期，白天操纵20-25C,夜间保持10-12℃o

白天超过25C放风，降至20C下列闭风，防止徒长。早晨掀开棉被时以10C左右为宜。

幼苗期操纵灌水，不出现旱象不灌水。灌水要在晴天上午进行，灌水后要加强放风。

西葫芦的壮苗指标是3-4片叶，株高10cm左右，茎粗0.4-0.5cm,叶片较小，夜色

浓绿，叶柄长度相当于叶片的长度，约30天育成。

2.9.1.3定植

（1）整地施基肥：每667nf温室撒施有机肥20m3,深翻，打碎土块，使粪土掺

与均匀。

（2）定植：耙平地面后，按行距110cm,株距50cm小垄栽培，每667m2定植1100

—1300株。

2.9.1.4定植后的管理

温度管理：定植后保持高