酒店后厨合同协议

酒店后厨合同协议甲方（酒店方）：名称：[酒店全称]统一社会信用代码：[具体代码]法定代表人：[姓名]地址：[酒店地址]联系方式：[联系电话]乙方（后厨承包方）：姓名：[承包人姓名]身份证号码：[身份证号]地址：[常住地址]联系方式：[联系电话]鉴于甲方经营酒店业务，需要专业的后厨服务，乙方具备提供相关服务的能力和经验。甲乙双方经友好协商，依据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，就甲方酒店后厨服务事宜达成如下协议：一、服务内容及标准（一）服务内容1.乙方负责甲方酒店后厨的食材采购、加工、烹饪及相关菜品制作工作，为酒店提供早、中、晚三餐及其他指定餐饮服务。2.根据甲方酒店的经营需求和客户口味偏好，制定每周菜单，并提交甲方审核通过后执行。菜单应涵盖多种菜系、菜品，保证菜品的多样性和季节性，以满足不同顾客的需求。3.负责后厨区域的清洁卫生工作，包括食材处理区、烹饪区、餐具清洗消毒区等，确保后厨环境符合卫生标准，达到国家食品安全相关要求。4.配合甲方完成各类接待任务、宴会及特殊餐饮活动的菜品制作和服务工作，按照甲方要求提供个性化的餐饮服务方案。（二）服务标准1.食材采购乙方应确保所采购的食材新鲜、优质、安全，符合国家食品安全标准。所采购食材应来源于正规供应商，并索取相关的检验检疫证明。采购的食材应根据菜单需求和库存情况合理安排，避免浪费。同时，乙方应建立食材采购台账，详细记录采购日期、食材名称、数量、供应商等信息，以备甲方查验。2.菜品制作菜品制作应严格按照甲方审核通过的菜单进行，保证菜品的口味、色泽、造型符合酒店餐饮标准和顾客需求。烹饪过程应遵循食品安全操作规范，确保菜品熟透，无异味、无异物。对于有特殊烹饪要求或忌口的顾客订单，乙方应严格按照要求制作。乙方应注重菜品的创新和研发，定期推出新菜品，以提升酒店餐饮的竞争力。新菜品推出前应提交甲方试尝审核，经同意后方可正式供应。3.卫生管理后厨应保持整洁卫生，每日工作结束后，乙方应对后厨进行全面清洁，包括食材残渣清理、厨具餐具清洗消毒、地面墙面擦拭等，确保无卫生死角。乙方应定期对后厨设备进行维护保养，确保设备正常运行，符合卫生和安全要求。对于易产生交叉污染的设备和区域，应采取有效的防护措施。乙方工作人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩和手套，勤洗手消毒，操作过程中不得佩戴首饰、手表等可能影响食品安全的物品。二、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.权利有权对乙方的服务质量进行监督检查，提出意见和建议，并要求乙方限期整改。有权根据酒店经营情况和顾客反馈，对乙方提供的菜单、菜品进行调整和优化。有权了解乙方食材采购情况，对采购价格、质量等进行监督。2.义务为乙方提供后厨工作所需的场地、设备、水电等基本条件，并确保其正常运行。按照本协议约定及时支付乙方服务费用。协助乙方协调与酒店其他部门的关系，为后厨工作提供必要的支持和便利。（二）乙方权利与义务1.权利有权要求甲方按照本协议约定提供工作条件和支付服务费用。根据甲方的经营需求和实际情况，在合理范围内自主安排后厨人员、食材采购及菜品制作等工作。2.义务严格按照本协议约定的服务内容及标准为甲方提供优质的后厨服务，确保食品安全和餐饮质量。遵守国家法律法规和酒店的各项规章制度，接受甲方的监督管理。定期对后厨工作人员进行食品安全知识培训和技能考核，确保工作人员具备专业的餐饮服务能力。妥善保管甲方提供的设备、设施，如有损坏应及时维修或赔偿。因乙方原因造成的设备设施损坏，维修费用由乙方承担。如遇食品安全问题或其他突发情况，应及时采取措施进行处理，并向甲方报告。因乙方原因导致的食品安全事故，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任。三、服务费用及支付方式（一）服务费用1.甲方按照每月[x]元的标准向乙方支付后厨服务费用。该费用包含乙方人员工资、食材采购费用、设备维护费用、水电费及其他与后厨服务相关的费用。2.上述服务费用为固定价格，不因市场价格波动、原材料价格上涨等因素调整。但如遇国家政策调整或不可抗力因素导致成本大幅增加，双方可协商调整服务费用。（二）支付方式1.甲方应在每月[具体支付日期]前将上月服务费用支付至乙方指定的银行账户。2.乙方应在收到服务费用后[x]个工作日内提供正规发票给甲方。四、合同期限本合同自[合同生效日期]起生效，有效期为[x]年。合同期满前[x]个月，双方如无异议，则本合同自动延续[x]年。如需终止合同，双方应提前[x]个月书面通知对方。五、违约责任（一）甲方违约责任1.若甲方未按照本协议约定按时支付服务费用，每逾期一日，应按照未支付金额的[x%]向乙方支付违约金。逾期超过[x]日的，乙方有权暂停后厨服务，由此造成的损失由甲方承担。2.若甲方未按照本协议约定提供工作条件，导致乙方无法正常开展工作，甲方应承担乙方因此遭受的直接损失，并赔偿乙方相应的经济损失。（二）乙方违约责任1.若乙方未按照本协议约定的服务内容及标准提供服务，甲方有权要求乙方限期整改。如乙方在规定期限内未完成整改或整改后仍不符合要求，甲方有权扣除当月服务费用的[x%x%]作为违约金。情节严重的，甲方有权解除本合同，并要求乙方返还已支付的服务费用，同时乙方应赔偿甲方因此遭受的全部损失。2.若乙方提供的食材不符合食品安全标准或因菜品质量问题导致甲方遭受顾客投诉、索赔等损失，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任。甲方有权扣除当月服务费用的[x%x%]作为违约金，并要求乙方立即采取措施消除影响。如乙方未能及时妥善处理，甲方有权解除本合同，并要求乙方返还已支付的服务费用，同时乙方应按照损失金额的[x]倍向甲方支付赔偿金。3.若乙方未按照本协议约定遵守酒店规章制度或因乙方原因给甲方造成其他损失的，乙方应承担相应的赔偿责任。甲方有权根据损失情况扣除当月服务费用的[x%x%]作为违约金。4.若乙方擅自终止本合同，应向甲方支付相当于剩余合同期限服务费用总额[x%]的违约金，并赔偿甲方因此遭受的全部损失。六、争议解决本合同在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向合同签订地有管辖权的人民法院提起诉讼。七、其他条款1.本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。2.本合同未尽事宜，双方可另行协商并签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。补充协