公共营养师考试重难点试题及答案2025年

公共营养师考试重难点试题及答案2025年姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.肉类

C.水果

D.奶制品

E.蔬菜

3.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

4.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

6.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

7.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

8.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

9.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

10.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

11.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

13.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

14.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

15.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

16.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

17.以下哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

18.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

19.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

20.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持身体健康至关重要。（）

2.碳水化合物是人体最主要的能量来源，对大脑和肌肉功能尤其重要。（）

3.脂肪虽然能量密度高，但过量摄入会导致肥胖和相关慢性疾病。（）

4.维生素A对视力、皮肤和免疫系统都有重要作用。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力。（）

6.矿物质中的钙和铁是人体必需的，但过量摄入可能导致中毒。（）

7.食物多样化是保证营养均衡的关键。（）

8.肉类是维生素D的主要来源。（）

9.蔬菜和水果中的膳食纤维对消化系统有益。（）

10.均衡饮食可以帮助预防慢性疾病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养素的作用及其对人体健康的重要性。

2.如何通过食物多样化来保证营养均衡？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其原因。

4.针对老年人，营养师在制定膳食计划时应考虑哪些因素？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨营养干预在慢性病预防和管理中的作用。

2.分析营养教育在提高公众健康素养中的重要性，并提出具体措施以增强公众的营养健康意识。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ACE

3.B

4.E

5.C

6.D

7.E

8.C

9.A

10.B

11.B

12.D

13.C

14.B

15.E

16.A

17.E

18.C

19.B

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养素的作用包括构成细胞、提供能量、调节生理功能等，对人体健康至关重要。

2.通过食物多样化保证营养均衡的方法包括：选择不同种类的食物，确保摄入各种营养素。

3.常见的营养缺乏病及其原因：

-营养不良：营养摄入不足或消化吸收障碍。

-缺铁性贫血：铁摄入不足或吸收不良。

-维生素A缺乏症：维生素A摄入不足或利用障碍。

4.营养师在制定老年人膳食计划时应考虑：

-膳食摄入量与活动量的平衡。

-食物选择应易于消化吸收。

-营养素摄入充足，特别是蛋白质、钙、维生素D等。

-膳食的安全性，避免过敏源。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系：营养不均衡是慢性病发生的重要原因之一，如高盐、高糖、高脂肪的饮食与心血管疾病、肥胖、糖尿病等密切相关。营养干预可以通过调整膳食结构、改善饮食习惯等方式，降低慢性病的发生风险，并帮助