野生鱼的家常做法_第1页
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野生鱼的家常做法_第3页
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文档简介

农村腌猪肉炖野生鱼材料五花肉、咸鱼、姜片、蒜粒、砂糖、酱油、料酒步骤五花肉洗净切片，咸鱼斩件。炒锅里油热后，放入少量的砂糖，把糖溶化。下五花肉片，爆炒。把五花肉爆香至金黄色，放入准备好姜片和蒜粒，继续把五花肉炒香，逼出五花肉的油脂。下咸鱼，把全部炒至金黄，放入一汤勺酱油和一汤勺料酒，拌匀，铲起放在碟子里。煮饭时放在电饭锅里，让电饭锅一边煮饭一边蒸咸鱼和猪肉。清蒸鳗鱼片材料鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青葱1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙步骤黑木耳提前泡发，用面粉清洗一次，最后用清水水洗三次。将鳗鱼片成片备用。把葱姜蒜辣椒等辅料提前准备好。把处理好的黑木耳铺在盘子底下，上面放上鳗鱼片及姜丝，然后撒一点点的调味料。大火清蒸7分钟即可出锅，撒上葱丝、辣椒丝、蒜碎，再用高温油淋上一勺，最后淋浇上蒸鱼豆豉汁。椒盐白只鱼材料白只鱼500克、盐2小匙、面粉1小杯、白胡椒粉1撮步骤把处理好并清洗干净的白条鱼，放入盆中加入两匙的细盐翻拌均匀腌制15分钟后清洗干净。倒入一小杯的面粉，翻拌均匀使其都能裹上一层薄薄的面粉。锅热适量的油，烧至7成油温放入鱼慢慢炸至熟透酥透。装盘的时候，再撒一点点的胡椒粉。清蒸翘嘴鱼材料翘嘴鱼4条、生姜适量、葱适量、料酒3勺、蒸鱼豉油适量、干辣椒4个步骤使用稍微腌制晒过后的翘嘴鱼，先将其泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味。取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片、葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片、葱末（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了）。锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火，稍微焖2分钟。取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝、葱末、干辣椒，锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面。清蒸黄鱼材料新鲜黄鱼、啤酒、盐、鸡精、葱姜片、姜葱辣椒丝、蒸鱼豉油、山茶油步骤新鲜黄鱼洗净，用啤酒浸泡十分钟，加入盐、鸡精、葱姜片待用，姜葱辣椒切丝。蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸

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