复习指南2025年公共营养师考试试题及答案

复习指南2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是人体必需的常量元素？

A.氧B.碳C.氢D.钙E.铁

2.蛋白质的主要功能不包括：

A.构成细胞结构B.参与激素调节C.提供能量D.促进生长发育E.维持体温

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米B.面粉C.豆腐D.西兰花E.肉类

4.以下哪种营养素过量摄入可能导致中毒？

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素DE.维生素E

5.以下哪些疾病与营养不良有关？

A.消化系统疾病B.循环系统疾病C.呼吸系统疾病D.神经系统疾病E.代谢性疾病

6.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋B.鱼肉C.瘦肉D.奶制品E.植物油

7.以下哪种营养素过量摄入可能导致肥胖？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质

8.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.橙子B.红薯C.芝麻D.花生E.茶叶

9.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.瘦肉B.鱼肉C.豆腐D.鸡蛋E.面粉

10.以下哪些食物富含维生素C？

A.番茄B.柠檬C.香蕉D.葡萄E.西瓜

11.以下哪种食物富含钙？

A.牛奶B.豆浆C.绿叶蔬菜D.橙子E.红薯

12.以下哪些食物富含铁？

A.瘦肉B.鸡蛋C.豆腐D.绿叶蔬菜E.椰子

13.以下哪种营养素被称为“生命之源”？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质

14.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.玉米B.面粉C.豆腐D.西兰花E.肉类

15.以下哪种营养素过量摄入可能导致骨骼疾病？

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素DE.维生素E

16.以下哪些食物富含维生素B1？

A.瘦肉B.鸡蛋C.豆腐D.全麦面包E.花生

17.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶B.豆浆C.绿叶蔬菜D.橙子E.红薯

18.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉B.鸡蛋C.豆腐D.全麦面包E.花生

19.以下哪种食物富含维生素B5？

A.瘦肉B.鸡蛋C.豆腐D.全麦面包E.花生

20.以下哪种食物富含维生素B6？

A.瘦肉B.鸡蛋C.豆腐D.全麦面包E.花生

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指摄入的营养素不足，而营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

2.蛋白质的热量密度比碳水化合物和脂肪低。（）

3.钙主要存在于骨骼和牙齿中，对维持骨骼健康至关重要。（）

4.铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血。（）

5.维生素D的主要来源是紫外线照射皮肤，因此多晒太阳有助于补充维生素D。（）

6.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

7.脂肪是人体能量的重要来源，但过量摄入会增加患心血管疾病的风险。（）

8.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，但过量摄入会导致腹泻。（）

9.水是人体最基本的生命物质，但过量饮水可能导致水中毒。（）

10.公共营养师的主要职责是提供个性化的营养指导，帮助人们改善饮食习惯。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.解释膳食纤维对健康的益处。

3.描述如何通过饮食预防骨质疏松。

4.针对儿童营养不良，提出一些建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养平衡饮食的重要性及其对健康的长期影响。

2.结合实际案例，分析营养不良和营养过剩对个体健康的影响，并探讨如何通过合理的营养干预改善健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ADE

2.C

3.ACD

4.A

5.ABDE

6.ABCD

7.B

8.ABCDE

9.ABCD

10.ABD

11.ABC

12.ACD

13.E

14.ABCD

15.D

16.ACD

17.ABC

18.ACD

19.ACD

20.ACD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质的生理功能包括：构成和修复组织、调节生理功能、提供能量。

2.膳食纤维的益处包括：促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、控制血糖、预防某些癌症。

3.通过饮食预防骨质疏松的方法包括：增加富含钙的食物摄入、适量补充维生素D、进行负重运动。

4.针对儿童营养不良的建议包括：提供均衡的饮食、确保充足的营养素摄入、定期进行健康检查。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养平衡饮食的重要性在于它能提供人体所需的全部营养素，维持身体健康，预防疾病，提高生活质量。长期影响包括：降低慢性疾病风险、增强