2025年公共营养师考试的全局视野与细节关注试题及答案

2025年公共营养师考试的全局视野与细节关注试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要工作内容包括：

A.制定健康饮食计划

B.提供营养咨询

C.教育公众关于营养知识

D.开展营养研究

E.协助医疗机构进行营养治疗

2.以下哪项属于营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.水

E.纤维

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆类

E.坚果

4.以下哪些食物属于低脂肪食品？

A.鸡胸肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

E.全脂牛奶

5.下列哪些人群需要特殊营养支持？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.疾病患者

E.运动员

6.公共营养师在制定饮食计划时，应考虑以下因素：

A.年龄

B.性别

C.职业活动

D.饮食偏好

E.经济条件

7.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.猪肝

D.鸡蛋

E.牛奶

8.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.番茄

C.蔬菜

D.燕麦

E.花生

9.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.花生

E.芝麻

10.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.鸡肉

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

11.公共营养师在评估个体营养状况时，应关注以下指标：

A.体重

B.身高

C.体质指数（BMI）

D.血压

E.血糖

12.以下哪些疾病与营养状况有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.肥胖

E.营养不良

13.以下哪些营养素过量摄入可能对人体健康造成危害？

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素

D.矿物质

E.纤维

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.坚果

E.植物油

15.以下哪些食物属于高能量密度食品？

A.饼干

B.巧克力

C.汉堡

D.沙拉

E.蔬菜汁

16.公共营养师在指导个体进行运动时，应关注以下方面：

A.运动类型

B.运动强度

C.运动时间

D.运动频率

E.运动环境

17.以下哪些因素可能影响个体的食欲？

A.心理因素

B.药物作用

C.营养不良

D.消化系统疾病

E.环境因素

18.以下哪些营养素对于维持免疫系统的正常功能至关重要？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质

19.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.豆制品

B.瘦肉

C.鱼类

D.蛋类

E.奶制品

20.公共营养师在开展营养教育活动时，应遵循以下原则：

A.科学性

B.实用性

C.可接受性

D.持续性

E.互动性

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于医疗机构和营养咨询领域。（×）

2.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（√）

3.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（×）

4.维生素D过量摄入不会对人体造成危害。（×）

5.钙质摄入不足会导致骨质疏松。（√）

6.饮食中的脂肪含量与癌症风险无关。（×）

7.儿童和青少年应该限制碳水化合物的摄入。（×）

8.营养不良是指摄入的营养素不足。（√）

9.肥胖患者应该避免食用所有高能量密度食品。（×）

10.运动可以增加身体对营养素的吸收。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养工作中的主要职责。

2.如何根据个体需求制定合理的饮食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.公共营养师在开展营养教育时应注意哪些问题？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的重要作用，并结合实际案例进行分析。

2.针对当前我国居民营养状况，探讨公共营养师如何通过营养干预措施改善国民健康水平。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABCD

4.ABD

5.ABCDE

6.ABCDE

7.AC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCD

15.ABE

16.ABCDE

17.ABCE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区营养工作中的主要职责包括：开展营养健康教育、评估居民营养状况、制定营养干预措施、提供营养咨询服务、参与营养政策制定等。

2.根据个体需求制定合理的饮食计划应考虑以下因素：年龄、性别、职业活动、饮食习惯、健康状况、营养目标等。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-维生素A缺乏症：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降等。

-钙缺乏症：骨质疏松、牙齿松动、肌肉痉挛等。

-铁缺乏症：贫血、疲劳、头晕、免疫力下降等。

4.公共营养师在开展营养教育时应注意的问题：

-确保教育内容的科学性和准确性。

-采用易于理解和接受的教育方式。

-关注教育对象的个体差异和需求。

-评估教育效果并不断改进教育方法。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进全民健康中的重要作用：

-提供专业营养咨询，帮助个体制定合理的饮食计划。

-开展营养教育和宣传活动，提高公众营养健康意识。

-评估和改善社区营养状况，参与制定营养政策和标准。

-在疾病预防和治疗中发挥营养干预作用，提高治疗效果。

实际案例分析略。

2.公共营养师如何通过营养干预措施改善国民健康水平：

-开