备战2025年公共营养师考试试题与答案

备战2025年公共营养师考试试题与答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于膳食指南中提倡的“食物多样”原则？

A.每日摄入不同种类的食物

B.每餐食物种类丰富

C.限制食物种类，避免食物浪费

D.每周变换食物种类

2.公共营养师在进行营养评估时，应关注哪些方面的信息？

A.个体基本信息

B.营养状况

C.生活习惯

D.患病情况

3.以下哪些属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

4.哪些疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.心血管疾病

D.癌症

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.红薯

C.胡萝卜

D.猪肝

6.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

7.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.鱼类

C.豆制品

D.蔬菜

8.以下哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.植物性食物

9.以下哪些属于膳食纤维？

A.纤维素

B.果胶

C.淀粉

D.淀粉糖

10.以下哪些属于优质蛋白质？

A.动物性蛋白质

B.植物性蛋白质

C.酵母蛋白

D.豆腐蛋白

11.以下哪些属于高脂肪食物？

A.鸡蛋

B.红薯

C.坚果

D.饱和脂肪

12.以下哪些属于高糖食物？

A.水果

B.饮料

C.粮食

D.蔬菜

13.以下哪些属于高盐食物？

A.酱料

B.香肠

C.鸡蛋

D.蔬菜

14.以下哪些属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.红薯

C.坚果

D.豆腐

15.以下哪些属于低糖食物？

A.水果

B.饮料

C.粮食

D.蔬菜

16.以下哪些属于低盐食物？

A.酱料

B.香肠

C.鸡蛋

D.蔬菜

17.以下哪些属于健康饮食原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.适量摄入优质蛋白质

D.减少烹调油用量

18.以下哪些属于健康生活方式？

A.合理膳食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.心理平衡

19.以下哪些属于公共营养师的服务对象？

A.个人

B.家庭

C.社区

D.企业

20.以下哪些属于公共营养师的工作内容？

A.营养评估

B.营养咨询

C.营养教育

D.营养干预

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是制定个人的饮食计划。（×）

2.膳食纤维主要存在于动物性食品中。（×）

3.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（×）

4.摄入充足的维生素D可以预防佝偻病。（√）

5.水分摄入不足会导致水肿。（×）

6.红薯和胡萝卜都是富含维生素A的食物。（√）

7.人体对脂肪的需求量与能量摄入量成正比。（×）

8.饮食中适量的盐分摄入对身体健康有益。（√）

9.饮食中的糖分摄入与糖尿病没有直接关系。（×）

10.公共营养师的工作不需要具备医学背景。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养评估过程中应遵循的原则。

2.解释“食物多样”在膳食指南中的重要性。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.阐述公共营养师在社区营养服务中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的作用及具体实施策略。

2.结合实际情况，讨论如何提高公众对营养健康的认识和重视程度。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.C

6.A

7.ACD

8.AD

9.AB

10.ABCD

11.CD

12.B

13.A

14.D

15.D

16.D

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在营养评估过程中应遵循的原则包括：全面性、客观性、科学性、个体化、连续性。

2.“食物多样”在膳食指南中的重要性体现在：保证营养均衡，预防慢性病，提高生活质量。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-贫血：面色苍白，疲劳无力，头晕目眩。

-骨质疏松：骨痛，骨折风险增加。

-心血管疾病：高血压，冠心病，心肌梗死。

4.公共营养师在社区营养服务中的作用包括：提供营养咨询，开展营养教育，组织营养干预活动，监测营养状况。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用及具体实施策略：

-作用：通过营养评估、营养咨询、营养教育等方式，帮助个体改善饮食习惯，预防慢性病的发生。

-策略：开展健康饮食宣传，推广营养知识，制定个性化营养方案，监测慢性病风险因素，提供持续的营养支持。

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