精通2025年公共营养师考试内容试题及答案

精通2025年公共营养师考试内容试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.制定合理膳食计划

B.进行营养教育

C.营养评估

D.食品安全监管

2.以下哪项属于膳食营养素：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

3.人体必需的常量元素包括：

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

4.以下哪种食品属于优质蛋白质来源：

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.以上都是

5.膳食纤维的主要作用包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.增加饱腹感

D.以上都是

6.以下哪种疾病与营养不良有关：

A.糖尿病

B.高血压

C.脂肪肝

D.以上都是

7.以下哪种食物富含钙质：

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.鱼类

D.以上都是

8.以下哪种食物富含铁质：

A.动物肝脏

B.红枣

C.豆制品

D.以上都是

9.以下哪种食物富含维生素A：

A.胡萝卜

B.番茄

C.红薯

D.以上都是

10.以下哪种食物富含维生素C：

A.柑橘类水果

B.番茄

C.菠菜

D.以上都是

11.公共营养师在营养教育中，应重点强调：

A.合理膳食

B.膳食平衡

C.食品安全

D.健康生活方式

12.以下哪种食物富含维生素B1：

A.燕麦

B.全麦面包

C.玉米

D.以上都是

13.以下哪种食物富含维生素B2：

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鸭肝

D.以上都是

14.以下哪种食物富含维生素B12：

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.以上都是

15.以下哪种食物富含维生素E：

A.麦芽油

B.食用植物油

C.花生油

D.以上都是

16.以下哪种食物富含维生素D：

A.鱼肝油

B.鲜鱼

C.鸡蛋

D.以上都是

17.以下哪种食物富含维生素K：

A.菠菜

B.芹菜

C.韭菜

D.以上都是

18.以下哪种食物富含锌元素：

A.虾仁

B.红肉

C.核桃

D.以上都是

19.以下哪种食物富含硒元素：

A.海带

B.虾仁

C.禽蛋

D.以上都是

20.以下哪种食物富含铁元素：

A.猪肝

B.红枣

C.芝麻

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于为个人提供营养咨询。（×）

2.膳食指南的制定应该考虑到不同年龄、性别和健康状况的人群需求。（√）

3.蛋白质摄入过量会导致肾脏负担加重。（√）

4.膳食纤维摄入不足会引起便秘。（√）

5.食用过多的精制碳水化合物会导致血糖水平波动。（√）

6.脂肪是人体能量的主要来源，因此无需限制脂肪摄入。（×）

7.食盐摄入过多是导致高血压的主要原因之一。（√）

8.膳食中钙的摄入量与骨质疏松症风险呈负相关。（√）

9.维生素C可以通过食物自然获取，因此无需额外补充。（×）

10.营养不良是指所有营养素摄入不足的情况。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.解释膳食指南中“食物多样”原则的意义。

3.针对儿童青少年，列举至少三种适合他们的营养补充食物。

4.描述营养评估的基本步骤。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何根据个体差异制定个性化的营养干预方案。

2.分析营养教育在提高全民健康水平中的重要性及其实施策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.A、B、C、D

2.A、B、C、D

3.A、B、C、D

4.D

5.A、B、C、D

6.D

7.D

8.D

9.A

10.A、B、C、D

11.A、B、C、D

12.A、B、C、D

13.A、B、C、D

14.A、B、C、D

15.A、B、C、D

16.A、B、C、D

17.A、B、C、D

18.A、B、C、D

19.A、B、C、D

20.A、B、C、D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供营养评估，制定合理的膳食计划，进行营养教育和干预，监测和评估营养状况，以及与医疗团队合作。

2.“食物多样”原则的意义在于确保个体能够从不同食物中获取各种必需的营养素，避免营养缺乏或过剩，维持健康。

3.儿童青少年适合的营养补充食物包括：富含钙的牛奶或奶制品、富含铁的红肉或豆制品、富含维生素D的鱼类或鱼肝油、富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类。

4.营养评估的基本步骤包括：收集个体基本信息、收集膳食史、进行体格检查、实验室检测、分析评估结果、制定营养干预计划、实施和监测干预效果。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.制定个性化的营养干预方案需要考虑个体的年龄、性别、体重、健康状况、生活方式、饮食习惯等因素。步骤包括：收集个体基本信息和膳食史，进行营养评估，确定营养需求，制定个性化的膳食计划，实施计划，