茶艺师复习测试卷含答案

第页茶艺师（高级）复习测试卷含答案1.有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说【正确答案】：B解析：

本题考查的是茶道的形成与民族品格的关系。茶道是中国传统文化的重要组成部分，而中国民族品格则是中国文化的重要特征之一。茶道的形成与中国民族品格密不可分，茶道强调的是礼仪、谦虚、尊重、和谐等价值观念，这些价值观念也是中国民族品格的重要体现。因此，选项B“民族品格”是正确答案。选项A“民族文化”虽然与茶道有关，但并不是本题的正确答案。选项C“原始思维”和选项D“神奇传说”与茶道的形成没有直接关系，因此也不是本题的正确答案。2.消费者享有的权利，以下描述错误的是()。A、安全保障权B、自主选择权C、技术指导与售后服务权D、无理由讨价还价【正确答案】：D解析：

本题考查消费者的权利，正确的描述应该是A、B、C三项，而D项是错误的。A.安全保障权：消费者有权要求商品或服务的安全性，对于不安全的商品或服务，消费者有权拒绝购买或使用，并有权要求赔偿。B.自主选择权：消费者有权自主选择商品或服务，不受任何限制或强制。C.技术指导与售后服务权：消费者有权获得商品或服务的技术指导和售后服务，包括维修、更换、退货等。D.无理由讨价还价：消费者没有这样的权利，这是一种错误描述。综上所述，本题答案为D。3.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒【正确答案】：D4.一般水温控制在()冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃【正确答案】：D解析：

本题考查的是擂茶的制作知识。擂茶是一种传统的饮品，制作时需要将茶叶、芝麻、花生等材料放入石磨中搅拌，加入适量的水搅拌成糊状，再加入热水冲泡而成。因此，水温的控制对于擂茶的口感和质量有着至关重要的影响。根据常识和擂茶的制作方法，可知擂茶需要用到较高温度的水，但过高的水温会破坏茶叶的香气和口感，因此一般水温控制在90-95℃之间，才能做到“水乳交融”，即茶汁和水完美融合，口感醇厚。因此，本题的正确答案为D。5.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡

泊的人生观。A、和B、净C、序D、美【正确答案】：B6.我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括()。A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等【正确答案】：A解析：

本题考查的是我国现行执行的国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括哪一项。根据题目所给选项，可以得出A选项是正确答案。因为A选项提到的是检验方法标准，而不是茶叶的卫生质量。而B、C、D选项都是茶叶卫生质量的内容，包括农药残留、重金属和有害微生物等。因此，本题的正确答案是A。7.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的()。A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层【正确答案】：D解析：

商品陈列的目的是为了吸引顾客的注意力，提高销售量。因此，最佳陈列位置应该是顾客视线最容易到达的位置。根据人的视觉习惯，顾客在购物时通常会先看到货架的中间部分，然后再逐渐向上或向下看。因此，最佳陈列位置应该是第二、三层，即中间位置，这样可以让顾客更容易地发现商品，提高销售量。因此，答案为D。8.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量【正确答案】：B解析：

在泡茶的过程中，茶叶的用量、水温和浸泡时间是三个非常重要的因素。水温的选择会影响到茶叶中的化学成分的释放，从而影响到茶叶的口感和香气。因此，正确选择冲泡水温是泡茶技巧中非常重要的一步。而其他选项如水质、壶温和水量虽然也会对泡茶的口感产生一定的影响，但相对于水温来说，它们的影响要小得多。因此，本题的正确答案是B。9.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格【正确答案】：A解析：

本题考查的是在推介茶艺商品、茶艺服务时应注意的“四先四后”原则。根据题干中的提示，我们可以知道应注意的是“先易后难、先简后繁、先急后缓”，而选项中只有A选项符合这个原则，因此答案为A。同时，我们也可以简单了解一下其他选项的含义：B.先人后己：这个选项与题干中的内容无关，不符合题意。C.先女性后男性：这个选项也与题干中的内容无关，不符合题意。D.先功能后价格：这个选项与题干中的内容有些类似，但并不完全符合“先易后难、先简后繁、先急后缓”的原则，因此也不是正确答案。10.茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为()。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法【正确答案】：C解析：

本题考查茶叶冲泡的基本知识。茶叶在冲泡过程中，如果茶汤中不加调料，那么就称为清饮法。因此，本题的正确答案为C。其他选项的解释如下：煮饮法是指将茶叶放入锅中，加水煮沸后再倒入杯中饮用；调饮法是指在茶汤中加入其他调料，如糖、牛奶等；撮泡法是指将茶叶放入茶具中，用沸水冲泡后直接饮用。11.在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L【正确答案】：D解析：

本题考查对于铅的安全浓度的了解。根据国家标准《饮用水卫生标准》(GB5749-2006)规定，饮用水中铅的限量为0.01mg/L。而茶叶中的铅含量一般较高，因此在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，会对人体产生危害，味涩有毒。因此，本题的答案为D。12.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、序、静、省、净B、廉、美、和、静C、序、静、清、寂D、廉、美、省、净【正确答案】：A13.营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客【正确答案】：D解析：

本题考查营销人员对待老年顾客的态度和方法。正确答案为D。解析：营销人员在对待老年顾客时，应该呈现出一副老实相，全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感。老年人一般比较注重信任和稳定，因此营销人员应该表现出诚实可靠的形象，以赢得老年顾客的信任和好感。因此，本题答案为D。14.西湖龙井的产地是()。A、杭州B、福州C、苏州D、扬州【正确答案】：A15.()的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。A、北疆B、南疆C、内蒙古D、西藏【正确答案】：B解析：

本题考查的是维吾尔族的文化习俗，答案为B南疆。南疆是维吾尔族聚居的地区之一，而且南疆的气候适宜茶叶生长，因此维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。其他选项中，北疆是维吾尔族聚居的地区之一，但北疆的气候较为寒冷，不适宜茶叶生长；内蒙古和西藏则不是维吾尔族聚居的地区。因此，正确答案为B。16.潮汕炉，一般为()烧制的小风炉，以潮汕地区生产的最为著名。A、黑泥B、红泥C、紫砂泥D、青泥【正确答案】：D解析：

本题考查的是对潮汕炉的了解。潮汕炉是一种小风炉，以潮汕地区生产的最为著名。根据常识可知，炉子的材质对于烧制效果有很大的影响，而泥料是炉子的主要材料之一。因此，正确答案应该是炉子所用的泥料。根据题干中的提示，我们可以排除选项A、B、C，因为黑泥、红泥、紫砂泥都不是潮汕炉所用的泥料。而选项D青泥是一种常见的炉子泥料，因此正确答案为D。17.文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。A、精雅谦和B、清平静俭C、清俭礼和D、精俭清和【正确答案】：D解析：

本题考查文士茶茶艺品茗艺术的精神追求。根据常识和文化常识，我们可以知道，文士茶茶艺品茗艺术是一种追求精神境界的艺术形式，注重内在的精神修养和外在的礼仪规范。而在选项中，只有D选项“精俭清和”最符合这种精神追求。因此，本题的答案是D。18.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P【正确答案】：C解析：

本题考查的是对水质要求的理解。泡茶用水要求水的浑浊度不得超过5P，不含肉眼可见悬浮微粒。P是指浊度单位，是一种浊度的量度单位，表示每升水中悬浮物质的质量，单位为毫克/升。因此，选项C为正确答案。19.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。A、去除杂质B、提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D、去除陈味【正确答案】：B20.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的()，进口不少中国产的眉茶和珠茶。A、绿茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶【正确答案】：A解析：

本题考查的是毛里塔尼亚人喜欢喝的中国茶叶种类。根据题干中提到的“进口不少中国产的眉茶和珠茶”，可以推断出毛里塔尼亚人喜欢喝的是绿茶，因为眉茶和珠茶都属于绿茶的茶叶品种。因此，本题的答案为A选项。21.()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山【正确答案】：B22.西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、()”。A、味浓B、味甘C、味鲜D、味醇【正确答案】：D解析：

本题考查西湖龙井茶的“四绝”之一。根据题干中的“色绿、形美、香郁”三个特点，可以推断出第四个特点应该是与口感相关的。根据茶叶的品质特点，口感好的茶叶通常味道醇厚，因此选项D“味醇”是正确答案。23.展销会的特点：直观、形象、()，能产生强烈的传播效果。A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售【正确答案】：B解析：

本题考查展销会的特点。展销会是一种直观、形象、生动的展示方式，能够吸引消费者的注意力，产生强烈的传播效果。因此，选项B“生动”是正确答案。选项A“效果好”、C“促品牌”、D“促销售”都是展销会的目的和效果，但不是展销会的特点。24.当泡茶用水的PH值大于5时，()。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅【正确答案】：B解析：

当泡茶用水的PH值大于5时，茶叶中的茶多酚等物质不易溶解，导致茶汤色加深。因此，选项B为正确答案。选项A、C、D都与PH值的变化无关，不符合题意。25.展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是()。A、会多门外语B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、形象靓丽【正确答案】：C解析：

本题考查的是展览会理想的工作人员应具备的素质。根据题干中的“一是具有专业展览项目知识，二是善交际”可以推断出，理想的工作人员不仅需要具备专业知识，还需要具备良好的沟通能力。因此，选项A和D都不符合题意。选项B中的“年轻人比较适宜”也不是必要条件。而选项C中的“仪表端庄、大方”恰好符合理想工作人员的形象要求，因此选C。综上所述，答案为C。26.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、()、看

茶叶。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小【正确答案】：C27.下列不是西点类的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干【正确答案】：D解析：

本题考查的是西点类食品的分类。西点类食品是指以面粉、糖、蛋、奶油等为主要原料，经过烘焙或制作而成的甜点类食品。根据这个定义，我们可以排除选项A、B、C，因为它们都是以面粉、糖、蛋、奶油等为主要原料，经过烘焙或制作而成的甜点类食品。而选项D是豆制品，不属于西点类食品，因此答案为D。28.被誉为中国茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、闽北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶【正确答案】：A29.消费者享有下列权利，描述正确的是()。A、监督权B、不可以结成社团C、无选择权D、无获得相关知识权【正确答案】：A解析：

本题考查消费者权利的相关知识。根据消费者权益保护法，消费者享有八项基本权利，其中包括监督权、选择权、知情权等。选项A正确描述了消费者的监督权，因此为本题正确答案。选项B错误，因为消费者有结成社团的权利，以维护自身权益。选项C错误，因为消费者有选择商品或服务的权利。选项D错误，因为消费者有获得相关知识的权利，以便做出明智的消费决策。因此，本题答案为A。30.韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以()为基本精神。A、和，静B、清、寂C、简、真D、雅、礼【正确答案】：A解析：

本题考查韩国饮茶文化与中国古代饮茶文化的相似之处。根据题干中的“以()为基本精神”可以推断出，答案应该是一个描述饮茶精神的词语或词组。根据选项，可以发现选项A中的“和，静”最符合饮茶精神的特点。因此，本题的答案为A。解析：A选项中的“和”和“静”都是描述饮茶精神的词语。韩国饮茶文化和中国古代饮茶文化都强调饮茶时的安静、平和的氛围，以及与人和谐相处的精神。因此，选项A是正确的答案。选项B中的“清、寂”也有一定的道理，但不如选项A准确。选项C中的“简、真”和选项D中的“雅、礼”虽然也有一定的道理，但与饮茶精神的特点不太相符。因此，这两个选项都可以排除。31.洞庭碧螺春的产地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江苏【正确答案】：D32.在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆()。A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺接待中的国际礼仪知识。德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，因此在茶艺接待中不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆葡萄。因此，本题答案为A。33.在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的()等。A、青竹茶B、虫茶C、龙虎茶D、奶茶【正确答案】：A解析：

本题考查的是我国少数民族的饮茶习俗。根据题干中的提示，我们可以知道答案是布朗族的一种茶。根据选项，我们可以排除掉奶茶和龙虎茶，因为这两种茶并不是布朗族的饮茶习俗。虫茶虽然是一种少数民族的饮茶习俗，但并不是布朗族的。因此，正确答案是A青竹茶。34.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒【正确答案】：A35.目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由()自主制定商品价格。A、生产者B、消费者C、经营者D、政府【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺馆经营中商品价格的制定者。根据常识和实际情况，茶艺馆的商品价格应该由经营者自主制定，因为经营者是茶艺馆的所有者或管理者，有权决定商品价格。而生产者只是提供原材料或产品，消费者只是购买商品或服务的一方，政府也不会直接干涉茶艺馆的商品价格制定。因此，选项C“经营者”是正确答案。36.碧螺春的原产地是()。A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽【正确答案】：B解析：

本题考查的是碧螺春的原产地。碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州市太湖洞庭山区。因为产地的气候、土壤、水质等因素的影响，使得碧螺春具有独特的香气和口感。因此，本题的正确答案为B，即江苏。37.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化【正确答案】：D38.当茶叶含水量达到()左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。A、5%B、6%C、7%D、9%【正确答案】：C解析：

茶叶在加工、存储和运输过程中，会受到环境湿度和温度的影响，从而导致含水量变化。当茶叶含水量达到7%左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。因此，选项C是正确的。39.()不是高山茶鲜叶应具有的特征。A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿【正确答案】：A解析：

本题考查对高山茶鲜叶的特征的理解。高山茶是指海拔800米以上的茶树，其鲜叶具有以下特征：节间短、新梢肥壮、叶色深绿、叶质柔嫩。因此，选项A“节间短”不是高山茶鲜叶应具有的特征，是正确答案。选项B、C、D都是高山茶鲜叶应具有的特征，不是本题的答案。因此，本题的正确答案是A。40.茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是()。A、降低血压B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、不利经期综合症等【正确答案】：D解析：

本题考查对茶氨酸的主要药理作用的理解。茶氨酸是一种天然的氨基酸，主要存在于茶叶中。其主要药理作用包括降低血压、抑制癌细胞的生长、提高学习和记忆能力等。因此，选项A、B、C描述正确。而选项D“不利经期综合症等”描述错误，因为茶氨酸并没有不利于经期综合症等方面的作用。因此，本题答案为D。41.从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客的交流特点是()和言语交往。A、直接交往B、间接交往C、接待D、服务【正确答案】：A解析：

茶艺师与宾客的交流特点是从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客的交流是直接交往和言语交往。因为茶艺师需要直接面对宾客，与宾客进行交流和沟通，包括肢体语言、表情、言语等。而选项B、C、D都与这个特点不符。42.传说“神农尝百草，发现()”是茶的起源。A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒【正确答案】：D解析：

这道题考察的是茶的起源，根据题干中的提示“神农尝百草”，可以知道答案与茶的药用价值有关。选项A和B描述的是茶的口感和香气，选项C描述的是茶叶的外观特征，与茶的药用价值无关。而选项D描述的是茶的解毒作用，符合题干中的提示，因此是正确答案。43.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、竹节C、凤眼D、荷叶【正确答案】：A44.唐代饮茶风盛的主要原因是()。A、朝廷诏令B、社会鼎盛C、民间时尚D、文化进步【正确答案】：B45.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮

法与英国人类似。A、红茶B、绿茶C、花茶D、白茶【正确答案】：A46.埃及人喜欢喝在茶汤中加()的浓厚醇洌的红茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁【正确答案】：C47.韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以“和’“静”为基本精神，其含义泛指()。A、和敬俭真B、和敬清寂C、和敬雅真D、清和寂雅【正确答案】：A解析：

本题考查对韩国饮茶文化的了解。韩国的饮茶文化与中国古代饮茶文化有相似之处，都强调“和”“静”的精神。其中，“和”指和谐、和睦，“静”指安静、平和。因此，选项A“和敬俭真”最符合题意，含义为和谐、敬重、节俭、真诚。选项B“和敬清寂”中的“清寂”偏重于安静、清净，不够全面。选项C“和敬雅真”中的“雅”偏重于高雅、优美，不够贴切。选项D“清和寂雅”中的“清和”与“寂雅”都偏重于安静、平和，不够全面。因此，本题答案为A。48.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺【正确答案】：B49.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲【正确答案】：C解析：

茶艺表演是一种文化艺术活动，需要配合背景音乐来营造出一种优美的氛围。选用的背景音乐应该符合茶艺表演的特点，幽婉深邃、韵味悠长，能够让人感受到茶文化的内涵和魅力。因此，选项A的轻音乐和选项D的钢琴曲虽然也可以营造出一种优美的氛围，但不够符合茶艺表演的特点。选项B的器乐曲虽然可以表现出深邃的韵味，但可能过于华丽，不够幽婉。因此，最符合茶艺表演背景音乐的特点的选项是C的纯音乐。50.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是()。A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力【正确答案】：A51.泡饮红茶一般用()的水冲泡。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正确答案】：C52.品饮乌龙茶时，最注重的是()。A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底【正确答案】：C解析：

本题考查品饮乌龙茶时最注重的方面。根据茶道常识，品饮乌龙茶时，最注重的是闻香。因为乌龙茶的香气非常独特，不同的乌龙茶有不同的香气，闻香可以帮助品鉴者辨别乌龙茶的品种和质量。因此，本题的正确答案是C。其他选项也是品饮乌龙茶时需要关注的方面，但不是最注重的。53.こんはんは的意思是()。A、晚上好B、请问几位C、需要预定吗D、慢走【正确答案】：A54.水温()做调饮红茶最适宜。A、100℃B、90℃C、95℃D、85℃【正确答案】：B解析：

本题考查的是对红茶冲泡的了解。红茶属于发酵茶，其茶叶较为粗壮，含有较多的鞣酸和咖啡碱等物质，因此需要较高的水温来冲泡。但是，水温过高会使茶叶中的香气和营养成分流失，影响口感和品质。经过实践和总结，红茶的最佳冲泡水温为90℃左右，因此本题的正确答案为B。55.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。A、7B、6C、5D、3【正确答案】：B56.“()”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、鸣远壶C、曼生壶D、大亨壶【正确答案】：C解析：

“曼生壶”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融合了紫砂壶、诗文、书画于一体，体现了中国传统文化与茶文化的结合。其他选项如孟臣壶、鸣远壶、大亨壶虽然也是具有代表性的紫砂壶款式，但它们的特点与“曼生壶”不同。57.唐代陆羽、()、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗【正确答案】：B解析：

本题考查的是唐代茶人对于茶叶产地的评价。其中陆羽、张又新等人都认为惠山泉是天下第二泉，因此后人也称之为“二泉”。选项中，只有唐伯刍是唐代茶人，因此答案为B。其他选项苏轼、乾隆、宋徽宗都不是唐代人，与本题无关。58.做调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。A、20～30MLB、30～40MLC、40～50MLD、50～60ML【正确答案】：D解析：

调饮红茶时，用水量应该适量，不宜过多或过少。一般来说，每克茶叶需要的水量应该在50～60毫升之间，因此答案为D。59.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入()。A、红糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮【正确答案】：A解析：

本题考查的是茶道知识。根据题目中的“甜茶”和选项中的材料，可以排除掉B、C、D三个选项。而在茶道中，红糖是常用的甜味剂，乳扇可以增加茶汤的香气，桂皮也可以增加茶汤的香气，因此选项A符合要求。因此，本题的答案为A。60.下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利【正确答案】：D解析：

本题考查劳动者的权益。A选项表述正确，劳动者享有平等就业和选择职业的权利，这是劳动者的基本权利之一；B选项表述正确，劳动者应当取得劳动报酬，这是劳动者的合法权益；C选项表述正确，劳动者享有休息休假的权利，这是劳动者的基本权利之一；D选项表述错误，劳动者享有劳动安全卫生保护的权利，这是国家法律法规规定的劳动者的基本权利之一。因此，本题答案为D。61.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。A、三B、五C、六D、十【正确答案】：B解析：

本题考查对我国名茶的分类知识。根据题干中的“大多数都很美”可以排除选项D，因为十种茶中不可能全部都很美。根据常识，我国名茶的分类一般是按照产地、制作工艺、外形等方面进行分类，因此选项A的三类过于简单，选项C的六类过于繁琐，符合实际的应该是选项B的五类。因此，答案为B。62.我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是()。A、CannIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?【正确答案】：B63.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四

五道金属箍，箍上刻有各色花纹。A、藏族B、维吾尔族C、苗族D、蒙古【正确答案】：D64.茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④【正确答案】：B解析：

本题考查茶艺表演的背景音乐选择。选手在表演时，背景音乐的选择应该与茶艺表演的氛围相符合，能够起到衬托和烘托的作用。选项中，古典名曲和为品茶而谱写的纯音乐都能够营造出一种高雅、典雅的氛围，精心录制的大自然之声则能够让人感受到大自然的美好，健康抒情的流行曲则能够让人感受到轻松愉悦的氛围。因此，选项B“①②③④”是正确答案。65.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、列器备茶B、煮水候汤C、温壶烫盅D、干壶置茶【正确答案】：A解析：

潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一步是列器备茶，即准备好茶具和茶叶。因此，选项A是正确的答案。66.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用()茶的人最多，饮法与英国人类似。A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是法国人饮茶的品种和品饮方式。根据题干中的提示，法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，但是以饮用红茶的人最多，饮法与英国人类似。因此，答案选D。其他选项中，花茶、白茶、绿茶在法国人中的饮用量相对较少，不符合题干中的提示。67.茶点大致可分为干果类、鲜果类、()、西点类和中式点心类。A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类【正确答案】：B解析：

本题考察茶点的分类，根据题干中的提示，茶点可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类和中式点心类。因此，本题的答案为B，即糖果类。糖果类是指以糖为主要原料制成的小食品，如糖果、巧克力、蜜饯等。其他选项的解释如下：A.甜点类：甜点是指以糖、面粉、奶油、水果等为主要原料制成的甜味小食品，如蛋糕、饼干、布丁等。C.咸点类：咸点是指以面粉、肉类、蔬菜等为主要原料制成的咸味小食品，如饺子、馄饨、卷饼等。D.果脯类：果脯是指将水果切成小块，加入糖、蜜等调料腌制而成的小食品，如蜜饯、蜜枣等。68.茶百戏也称()，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶【正确答案】：B解析：

茶百戏也称分茶，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。因此，选项B是正确的答案。69.以下选项不是中国的五大名泉的是()。A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、无锡惠山泉D、庐山谷帘泉【正确答案】：D解析：

本题考查的是中国的五大名泉，需要考生对中国的名泉有一定的了解。根据常识可知，济南趵突泉、杭州虎跑泉、无锡惠山泉都是中国的著名名泉，而庐山谷帘泉并不在五大名泉之列，因此选项D是本题的正确答案。综上所述，本题的正确答案是D。70.对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议，是礼仪接待中的()。A、基本要求B、基本原则C、基本方法D、基本礼貌【正确答案】：A解析：

本题考查礼仪接待中的基本要求。在接待宾客时，我们应该尊重他们的风俗习惯和宗教信仰，不应该对其进行非议或批评。这是礼仪接待的基本要求，因此选项A为正确答案。选项B、C、D虽然也是礼仪接待中的基本要素，但不是本题所考查的重点。71.香江茶艺中“温润泡”又称()。A、第三泡B、初泡C、末泡D、复泡【正确答案】：B解析：

“温润泡”在香江茶艺中又称“初泡”，它是在泡茶之前先温杯洁具，为后续泡茶做好准备。通过这样的步骤，可以确保泡出的茶水更加清澈透明，同时也可以提高品茶的口感和体验。因此，选项B是正确的答案。72.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具【正确答案】：C73.DragonWellTeaisakindof().A、OolongteaB、blackteaC、greenteaD、darktea【正确答案】：C解析：

DragonWellTea,alsoknownasLongjingTea,isafamousgreenteafromHangzhou,China.Itisknownforitsdelicateflavor,fragrantaroma,andpalegreencolor.Therefore,thecorrectanswerisC,greentea.OptionA,Oolongtea,isapartiallyfermentedteawithadifferentflavorprofile.OptionB,blacktea,isfullyfermentedandhasastrongertasteanddarkercolor.OptionD,darktea,isatypeofpost-fermentedteathatispopularinChinaandotherpartsofAsia.74.()的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄清澈明亮。A、黄金桂B、永春佛手C、铁观音D、武【正确答案】：C75.茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三是()。A、语言适当B、音调适当C、内容适当D、举止适当【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺师在迎客时应注意的三个方面，分别是时机适当、表现适当和第三个选项。根据常识和语境，第三个选项应该是“语言适当”，因为迎客之声是指茶艺师在迎接客人时所说的话语，语言的适当性是非常重要的。因此，本题的答案为A。76.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，()。A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺设计中器具选择与搭配的原则。茶艺设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，方便操作。因此，选项C“方便操作”是正确答案。选项A“美观”和选项D“凸显个性”虽然也是茶艺设计中的考虑因素，但并不是器具选择与搭配的原则。选项B“合理”虽然与茶艺设计有关，但并不是本题的正确答案。因此，本题的正确答案为C。77.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素【正确答案】：C解析：

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶变质。选项A中的蛋白质不易氧化，选项B中的维生素也不易氧化，选项D中的维生素虽然易氧化，但并不是茶叶变质的主要原因。因此，选项C是正确答案。78.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、()、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米【正确答案】：A解析：

本题考查的是对姜盐豆子茶的成分和命名的理解。姜盐豆子茶是由姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水六种物品混合而成的。因此，答案为A选项，即芝麻。其他选项中，花生、黑豆和小米都不是姜盐豆子茶的成分，因此不符合题意。79.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌根最易感受()。A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味【正确答案】：A解析：

根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同的原理，舌根最易感受苦味。因此，本题的正确答案为A。80.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶【正确答案】：B解析：

本题考查的是不同种类茶叶的品质特点。根据题干中的描述，可以判断出这种茶叶的条形应该比较紧密，锋苗比较好，而且具有“宝光”色泽。根据这些特点，可以排除掉太平猴魁、安溪铁观音和云南普洱茶，因为它们的品质特点与题干描述不符。而祁门红茶的品质特点正好符合题干描述，因此选项B是正确答案。81.茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说()。A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“恭喜发财”D、“拜年拜年”【正确答案】：B82.所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的服务态度，包括心理状态、面部表情、形体动作、语言表达和服饰打扮等。根据题干中的描述，可以得知答案应该是“面部表情”，因为心理状态、形体动作、语言表达和服饰打扮都不是面部表情的范畴。因此，本题的正确答案是C。83.将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草【正确答案】：A解析：

本题考查的是将乐擂茶的基本原料。根据题干中的提示，将乐擂茶的基本原料包括茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。因此，本题的正确答案为A选项。其他选项肉桂、生姜、鱼腥草都不是将乐擂茶的基本原料。84.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。A、备器B、烘茶C、品茶D、冲茶【正确答案】：C解析：

这句茶艺诗句描述的是品茶的程序，即先通过嗅觉感知茶叶的香气，再通过味觉体验茶水的味道。在品茶的程序中，冲泡后的茶水需要倒入品茗杯中，供客人品尝，因此选项C“品茶”是正确的答案。85.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺【正确答案】：A86.()不属于铁观音茶叶的滋味类型。A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型【正确答案】：A解析：

本题考查对铁观音茶叶的滋味类型的了解。铁观音茶叶是中国传统名茶之一，其滋味类型主要有清鲜型、浓醇型、醇厚型和平和型四种。根据题目所给出的选项，只有A选项“清鲜型”不属于铁观音茶叶的滋味类型，因此答案为A。87.见到您很高兴.的表述错误的是()。A、GladB、ItC、NiceD、meet【正确答案】：D解析：

句子“见到您很高兴”中的主语是“您”，谓语是“见到”，表示某人对另一个人表示欢迎和高兴，表达方式为“很高兴”。因此，根据句子结构和语法规则，选项D“meet”是不正确的，因为它缺少主语和谓语之间的连接词，不符合语法规则。选项A、B、C都是正确的英语单词，分别表示“glad”、“it”和“nice”。88.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。A、目光体态B、姿势C、声调D、字句【正确答案】：D解析：

本题考查的是茶艺服务人员与顾客进行交往时所使用的非语言符号。非语言符号是指除了语言以外的其他符号，如目光、体态、姿势、声调等。而字句是语言符号的一种，不属于非语言符号的范畴。因此，本题的正确答案是D。89.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型【正确答案】：B解析：

本题考查的是顾客的个性特点。根据题干中的描述，可以得出该顾客注意力容易转移、喜欢与人交谈、感情丰富但不深刻稳定等特点，这些特点与活泼型比较相符合，因此答案选B。其他选项的特点与题干描述不太相符，可以排除。90.因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是()。A、消费者可以向经营者要求赔偿B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚C、只能向生产厂家要求赔偿D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任【正确答案】：C解析：

本题考查消费者权益保护相关法律法规的基本知识。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，消费者可以向经营者要求赔偿，也可以请求行政主管部门予以处罚。广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任。因此，选项C描述有误，正确答案为C。91.我国旅游项目中，以下()旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。A、海外购物B、农家乐C、茶文化D、景点旅游【正确答案】：C解析：

本题考查的是我国旅游项目中能增强旅游者体质，又能净化社会风气的选项。选项A海外购物，虽然能增加旅游者的购物体验，但并不能增强体质，也不会净化社会风气；选项B农家乐，虽然能增强旅游者的体质，但并不能净化社会风气；选项D景点旅游，虽然能增强旅游者的体质，但并不能净化社会风气。而选项C茶文化，不仅能增强旅游者的体质，还能让旅游者了解茶文化的内涵，从而提高文化素养，同时茶文化也强调礼仪和谦逊，有助于净化社会风气。因此，选项C是正确答案。92.()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井【正确答案】：D93.茯砖茶的“黄花”成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黄曲霉【正确答案】：C解析：

茯砖茶是一种特殊的黑茶，其“黄花”是指茶叶表面上的一层黄色细毛。这些细毛主要是由冠突散蘘菌（一种真菌）组成，因此选项C是正确答案。选项A的茶多酚是茶叶中的一种重要成分，但不是“黄花”的主要成分。选项B的氨基酸是茶叶中的一种营养成分，但与“黄花”无关。选项D的黄曲霉是一种有害真菌，与茯砖茶的“黄花”无关。94.()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺六要素中茶之美的内容。茶艺六要素包括：茶器、茶水、茶叶、茶道、茶人、茶之美。其中，茶之美包括茶名、外形、香气、滋味、汤色等方面。而包装并不属于茶之美的内容，因此选项D为本题答案。95.关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶【正确答案】：C解析：

A选项错误。茶叶冲泡水温过低，茶汤容易变浅，但不会变黄。B选项错误。水温越高，茶叶中的茶多酚等成分溶解度越大，茶汤的浓度也会更高。C选项正确。少数民族饮用的砖茶，由于茶叶经过压制，密度较大，需要用更高温度的水来泡开，同时要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。D选项错误。不同种类的茶叶需要不同温度的水来冲泡，需要根据茶叶种类和泡茶方法来确定水温。一般来说，绿茶需要80℃左右的水温，红茶需要100℃左右的水温。96.韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、(),投茶、注茶、

点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。A、茶具造型与排列B、取茶器皿C、选择茶具D、选茶【正确答案】：A解析：

韩国茶礼的过程需要严格遵循各种规矩和程序，其中包括环境、茶室陈设、书画等准备工作，投茶、注茶等茶艺操作，以及最后的点茶、喝茶和茶点等步骤。在这些过程中，对茶具的选择、使用和陈设都有很高的要求。因此，选择茶具是整个韩国茶礼过程中的一个重要环节，答案为C。97.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3【正确答案】：A解析：

本题考查对绿茶泡茶时间的掌握。一般来说，绿茶泡茶时间不宜过长，否则会影响茶水的口感和营养成分。根据常规经验，普通绿茶约浸泡3-4分钟后饮用较好。因此，本题的正确答案为A。98.历史上第一位留下名字的壶艺家是()。A、供春B、董翰C、赵梁D、元锡【正确答案】：A解析：

这道题考查的是中国古代壶艺家的历史知识。选项中的四个人名都是中国古代壶艺家，但只有一个是历史上第一位留下名字的壶艺家。根据历史记载，供春是中国古代壶艺家中最早留下名字的一位，他的作品在唐代时期就已经被人们所知晓。因此，本题的正确答案是A。99.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”【正确答案】：B100.潮汕工夫茶以()为止，要求各泡的茶汤浓度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡【正确答案】：C解析：

潮汕工夫茶是中国传统茶艺之一，其泡茶方式与一般的泡茶有所不同。在潮汕工夫茶的泡法中，通常以三泡为止，且要求每一泡的茶汤浓度都要保持一致。这意味着工夫茶的泡制过程中，每一泡的茶叶投放量、冲泡时间等都要精确控制，以达到口感、香气和浓度的完美平衡。因此，选项C是正确的答案。101.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、黄金桂D、白鸡冠【正确答案】：C102.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，()最为妥当。A、坚持要宾客对无理的要求道歉B、从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理C、耐心加以解释，婉转地转移话题D、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足【正确答案】：C103.旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶【正确答案】：C解析：

本题考查的是对荷兰阿拉伯人的饮品偏好的了解。根据题干中的提示，可以得知他们喜欢甘洌、味浓的饮品，而选项中只有薄荷绿茶符合这一特点，因此答案为C。其他选项中，冰红茶和咸奶茶都不符合甘洌、味浓的特点，而乌龙茶的味道相对较轻，也不符合题干中的描述。因此，排除A、B、D三个选项，选C作为正确答案。104.台湾“吃茶流”茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，,需沿着茶壶外围

再淋浇一些开水称为()。A、赏壶B、干壶C、浇壶D、摇【正确答案】：C105.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。A、保持茶壶温度B、抑制茶香散发C、避免壶底水滴落杯中D、清洗茶壶【正确答案】：C106.ここてち夕へつはこ远虑下さu的意思是()。A、请问在哪里结帐B、请不要大声说话C、请走这边D、请别在这里吸烟【正确答案】：D107.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好【正确答案】：D108.马来西亚传统喝的是“拉茶”,其用料与()差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷【正确答案】：C解析：

马来西亚传统喝的饮品“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。109.大红袍的原产地在()。A、建阳B、建瓯C、武夷山D、南平【正确答案】：C解析：

本题考查的是大红袍的原产地，根据相关资料可知，大红袍是一种名贵的岩茶，产于福建武夷山一带，因此选项C正确。选项A、B、D均为福建省的地级市，但不是大红袍的原产地。因此，本题的正确答案为C。110.太极茶艺的表演程序是：()——献路——滌器——()——()——炼茶——献茶。A、焚香、投茶、投水B、分灯、投茶、投水C、分灯、投茶、注水D、焚香、投茶、注水【正确答案】：B解析：

太极茶艺的表演程序包括献路、滌器、分灯、投茶、注水、炼茶和献茶。根据题目中的提示，献路和炼茶已经确定，因此需要填入的是滌器、分灯、投茶和注水的顺序。选项A中的焚香与太极茶艺表演程序无关，因此排除。选项B中的分灯、投茶、投水的顺序符合太极茶艺表演程序的要求，因此是正确答案。选项C中的注水与投茶的顺序颠倒，不符合太极茶艺表演程序的要求，因此排除。选项D中的焚香与太极茶艺表演程序无关，注水与投茶的顺序也颠倒，因此排除。综上所述，答案为B。111.碧螺春外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润【正确答案】：B解析：

本题考查对于碧螺春外形的品质特点的理解。选项A描述的是“碗钉”外形的特点，不符合碧螺春的外形特点；选项C描述的是外形细、圆紧、直、光、多白毫的特点，但是没有描述条索的形态，且没有提到茸毛，不符合碧螺春的特点；选项D描述的是外形匀整，色泽灰绿光润的特点，但是没有描述条索的形态和茸毛，也不符合碧螺春的特点。因此，选项B描述的条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露的特点符合碧螺春的外形特点，是正确答案。112.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜【正确答案】：D解析：

根据题干可知，擂茶按原料和制作方法不同，可分为米茶和香料茶，而香料茶又叫什么？根据常识可知，花茶和香茶都是一种茶叶的名称，与香料茶不符合，而调料茶也不是一个常见的茶叶名称，因此排除A、B、C三个选项。庵菜是一种常见的香料，因此选D。113.评茶嗅香气最适合的叶底温度是()。A、40℃-50℃B、30℃-40℃C、45℃-55℃D、55℃-65℃【正确答案】：A解析：

评茶嗅香需要将茶叶放在杯中，然后用鼻子闻香气。而茶叶的香气受到叶底温度的影响较大，因此叶底温度的选择非常重要。一般来说，评茶嗅香最适合的叶底温度是40℃-50℃。如果叶底温度过高，会使茶叶的香气挥发过快，影响评判的准确性；如果叶底温度过低，会使茶叶的香气不易挥发，同样影响评判的准确性。因此，答案选A。114.世界上第一部茶书的书名是()A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》【正确答案】：A115.关于茶艺馆经营者以下做法错误的是()。A、诚实信用B、改进管理降低成本，获取高额利润C、依据企业经济目标随意定价D、明码标价【正确答案】：C解析：

茶艺馆经营者应该根据市场需求和消费者需求，合理定价，而不是随意定价。因此，选项C是错误的。其他选项都是正确的，如诚实信用、改进管理降低成本、明码标价等都是茶艺馆经营的基本原则和要求。116.美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是美国茶叶市场的发展历程。18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。根据题干中的时间顺序和数量剧增的描述，可以排除选项A、B、C，因为它们在美国茶叶市场中的份额并没有明显增加。而红茶在20世纪逐渐成为美国茶叶市场的主流，因此选D。117.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美【正确答案】：D解析：

本题考查茶叶冲泡的相关知识。选配茶具、投茶方式、水的温度等因素都会影响茶的香气、色泽、滋味，而技艺之美则是指冲泡茶的过程中的技巧和心态，不会直接影响茶的品质。因此，本题答案为D。118.制作酥油茶一般采用()。A、砖茶B、龙井茶C、白茶D、乌龙茶【正确答案】：A119.普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。A、海南B、湖南C、广西D、云南【正确答案】：D120.()是低山茶鲜叶应具有的特征。A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿【正确答案】：A解析：

低山茶的鲜叶通常具有节间短、新梢肥壮、叶色深绿等特征。在茶树的生长过程中，节间短可以使茶叶的采摘更为方便，而新梢肥壮和叶色深绿则表明茶叶的营养成分较为丰富。因此，选项A中的节间短是低山茶鲜叶应具有的特征之一。121.当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“发

送者”的是()。A、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班【正确答案】：C122.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、六合茶B、八宝茶C、五福茶D、三道茶【正确答案】：A解析：

姜盐豆子茶的组成材料包括姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶等，因此被称为“六合茶”。选项A是正确的答案。123.()和红碎茶是制作冰茶的常用茶。A、乌龙茶B、绿碎茶C、黑茶D、绿茶【正确答案】：B解析：

本题考查的是制作冰茶的常用茶叶种类。根据常识和实际经验，制作冰茶常用的茶叶种类有绿茶、乌龙茶、红碎茶等。而黑茶的口感较重，不太适合制作冰茶。因此，排除选项C。根据题干中提到的“红碎茶”，可以确定答案为B选项，即绿碎茶。124.《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg【正确答案】：B解析：

本题考查对《茶叶卫生标准》中有关茶叶中有害物质含量的规定。根据标准，茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过1mg/kg，因此选B。其他选项的数值均超过了标准规定的限制。125.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、闽北水仙【正确答案】：C126.用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择()。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃【正确答案】：A解析：

本题考查花茶冲泡的水温选择。乌龙茶和普洱茶都属于半发酵茶，需要较高的水温来冲泡，以充分释放茶叶的香气和味道。因此，选项A的100℃沸水是最适合的选择。选项B的95℃以上也可以，但需要注意不要过热，以免烫伤口腔。选项C和D的水温过低，会导致茶叶无法充分释放香气和味道，影响口感。因此，答案为A。127.水之美的五项指标中，()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活【正确答案】：D解析：

本题考查对水之美五项指标的理解。水之美五项指标分别是水质要清、水温要冽、水体要轻、水源要活、水量要足。根据题目中的描述，茶汤特别鲜爽可口，可以推断出需要的是水源要活，因为水源要活可以保证水的新鲜度和活力，从而使茶汤更加鲜爽可口。因此，本题的答案是D。128.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四

五道金属箍，箍上刻有各色花纹。A、傣族B、布朗族C、蒙古族D、藏族【正确答案】：C129.茶艺师在春节期间接待台胞时，注意不能说()。A、“新年快乐”B、“恭喜发财”C、“万事如意”D、“心想事成”【正确答案】：A130.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：C131.当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、8%【正确答案】：A解析：

本题考查茶叶的保存知识。茶叶含水量过高会导致茶叶发霉、变质，影响茶叶的品质。一般来说，茶叶的含水量应该控制在5%以下。因此，本题的正确答案为A。132.以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族【正确答案】：D解析：

本题考查的是民族文化知识。以茶为图腾的民族是指将茶作为自己的象征和信仰的民族。其中，原称“崩龙”的民族是指德昂族。因为德昂族人认为茶树是神龙的化身，所以将茶树视为神圣的象征，茶叶也成为了德昂族人日常生活中不可或缺的重要物品。因此，选项D德昂族是本题的正确答案。其他选项中，白族、蒙古族、佤族虽然也有饮茶的习惯，但并不是以茶为图腾的民族。133.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷【正确答案】：D134.唐时的饼茶属于()的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。A、不发酵B、微发酵C、半发酵D、全发酵【正确答案】：A解析：

本题考查唐时的饼茶属于哪种类型的茶，并且与其他茶叶的含水量进行比较。根据题干中的“唐时的饼茶”可以推断出这是一道历史文化类的题目，需要考生对唐代的茶文化有一定的了解。根据选项可知，饼茶属于不发酵的茶类，因此答案为A。同时，题干中也提到了饼茶的含水量较其他茶叶高，这是因为饼茶在制作过程中需要进行蒸压，所以含水量较高。因此，本题的解析需要考生对唐代茶文化和茶叶制作工艺有一定的了解。135.普洱茶多采用壶泡，以()的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g【正确答案】：B解析：

本题考查普洱茶的泡法和干茶的投入量。普洱茶多采用壶泡的方式，即将干茶投入壶中，冲入沸水。根据题目中的描述，干茶的投入量应该在5-7.5g之间，因此答案为B。136.制作蒙古咸奶茶时要先将()放入牛奶中。A、盐B、黄油C、茶叶D、水【正确答案】：B解析：

蒙古咸奶茶是蒙古族传统饮品之一，制作时需要将牛奶、盐、茶叶和黄油等材料混合煮沸。选项中只有黄油是需要先放入牛奶中的，因此答案为B。137.茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。A、三年B、两年C、一年D、五年【正确答案】：C解析：

根据题干中的关键词“茶叶销售场所卫生管理要求”和“从业人员每应进行一次健康检查”，可以推断出这是一道关于茶叶销售场所卫生管理要求的考题，考查从业人员健康检查的频率。根据相关法规和规定，从业人员每年应进行一次健康检查，因此正确答案为C。138.法国人花茶的消费者以旅法的()以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人【正确答案】：D解析：

本题考查的是法国人花茶的消费者对象以及饮法与哪个地区相似。根据题干中的提示，可以排除选项A、B、C，因为题干明确指出消费者对象为旅法的和多家中国餐馆，而这三个选项的国籍与中国没有直接关系。因此，正确答案为D，即中国人。同时，题干还指出饮法与中国北方相似，这也是一个提示，可以帮助考生更好地理解法国人花茶的消费习惯。139.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、滇红B、英红C、宁红D、祁红【正确答案】：A140.君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）【正确答案】：A解析：

本题考查君山银针的品质特点。君山银针是中国十大名茶之一，属于白茶类，以芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫为其品质特点。因此，答案选A。选项B形似雀舌，选项C色泽乌润，选项D色泽绿中带霜，都不符合君山银针的品质特点。141.肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮()。A、绿茶B、白茶C、红碎茶D、黑茶【正确答案】：C解析：

本题考查的是肯尼亚人民喝茶的习惯，而这种习惯主要是受到英国统治时期的影响。根据题干中的提示，我们可以排除选项A和B，因为绿茶和白茶并不是英国人喜欢饮用的茶。而英国人喜欢饮用的茶主要是红茶，而红茶在肯尼亚被称为红碎茶，因此选项C是正确答案。选项D中的黑茶并不是一种常见的茶类，因此也可以排除。综上所述，本题的正确答案是C。142.茶树的叶片有叶脉，()由叶柄引伸到叶尖。A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉【正确答案】：A解析：

茶树的叶片有叶脉，其中主脉是由叶柄引伸到叶尖的，而侧脉、网脉、细脉则是从主脉分支出来的。因此，本题的正确答案是A。143.茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。AB、CC、ED、K【正确答案】：B144.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、()，回味无穷。A、涩B、甘C、辣D、鲜【正确答案】：C解析：

根据题干中的描述，第三道茶是甜、酸、苦和某种味道，而选项中只有C选项“辣”符合题意。因此，答案为C。145.中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、()、融”四个字来表达。A、清B、廉C、和D、美【正确答案】：A解析：

本题考查的是中国茶德的表达方式。根据题干中提到的“理、敬、融”，可以推断出缺失的一个字应该是表示清洁、清明的字。因此，选项A“清”是正确答案。146.关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是()。①根治经期综合症等②抑制癌细胞的生长③降血压④调节或预防脑部疾病⑤提高学习和记忆能力A、②③④⑤B、①②③④⑤C、①②⑤D、①②④【正确答案】：A解析：

茶氨酸是茶叶中的一种重要成分，具有多种药理作用。其中，抑制癌细胞的生长、降血压、调节或预防脑部疾病、提高学习和记忆能力是茶氨酸的主要药理作用。而根治经期综合症等并不是茶氨酸的主要药理作用。因此，选项A“②③④⑤”描述全正确。147.茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与()相似。A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸【正确答案】：B解析：

茶色素是茶叶中的一种重要成分，包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，具有多种药效作用，如抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等。其中，茶多酚是茶叶中的主要成分，也是茶色素的主要来源，具有与茶色素相似的药效作用。因此，答案为B。其他选项与茶色素的药效作用无关。148.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间【正确答案】：B149.尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚【正确答案】：B解析：

本题考查的是品茶服务员的职业道德问题。选项中道德品质、道德观念、道德风尚都与道德有关，但都不够准确。道德行为是指在具体行动中体现出的道德规范，更符合题意。因此，本题答案为B。150.窨制花茶的第二步程序是()。A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花【正确答案】：B解析：

窨制花茶是一种特殊的茶叶加工方法，其制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、窨花、干燥等步骤。其中，窨花是窨制花茶的重要步骤之一，也是第二步程序。窨花是指将采摘好的鲜花与已经揉捻好的茶叶混合在一起，使茶叶吸收鲜花的香气和花色，从而形成独特的花香茶。因此，答案为B。1.信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

信阳毛尖是一种绿茶，内质汤色应该是绿色，而不是碧绿色。因此，该题答案为B，即错误。2.茶叶标准中代码为DB的是企业标准。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

茶叶标准中代码为DB的是国家标准，不是企业标准。因此，选项B为正确答案。3.泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考察泡茶的基本知识。泡茶的时间长短受到多种因素的影响，其中包括水温的高低和用茶数量的多少。水温过高或用茶过多会导致茶叶过度浸泡，使茶汤变得苦涩，泡茶时间应适当控制。因此，本题的答案为A，即正确。4.()宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。A、正确B、错误【正确答案】：B5.长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对于长嘴壶茶艺的了解。长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，但女子上善若水十二套和醍醐神韵十八套并不是长嘴壶茶艺的分支或者套路，因此选项B错误。6.肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对肯尼亚人民喝茶的了解。根据题目所述，肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。因此，选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。7.茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

茶叶煮熟后并不具有解毒的作用，因此与饭菜调和食用也不会起到解毒的作用。茶叶煮熟后可以用来泡茶或者用来烹饪菜肴，但并不是为了解毒。因此，本题的答案为B，即错误。8.冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对茶艺中冲泡技法的认识。根据题干中的描述，冲泡技法是茶艺动作中最有观赏性的动作，而且优美的冲泡动作能够让人感到美不胜收。因此，本题的答案是A，即正确。9.红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。()A、正确B、错误【正确答案】：B10.茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。()A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

根据题意，茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，这是正确的。因为不同种类的茶叶、不同的用茶数量需要不同的冲泡时间和次数，以保证茶叶的色、香、味、形都达到最佳状态。而与饮茶习惯的关系，题目中并未明确指出，因此可以认为与饮茶习惯无关。所以，答案为“正确”。11.品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

这是一句关于品饮红茶的常识性语句。品饮红茶的正确步骤是先闻香，再观其色，最后品其味。因此，选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。12.Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70℃.A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题目的意思是制作红茶需要水温在70℃左右，而不是黑茶。黑茶的制作需要更高的水温，通常在90℃以上。因此，选项B是正确的。13.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

宋代的“豆子茶”主要成分是豆子，而非玉米、小麦、葱、醋、茶，因此选项B“错误”为正确答案。14.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

根据题目所述，毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，并且进口不少中国产的眉茶和珠茶。因此，该题的答案为A，即正确。15.开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题是一道，题目要求开发茶文化旅游时要巧妙结合茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动，这是符合实际情况的，因此答案为A。16.冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。()A、正确B、错误【正确答案】：B17.品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题目考察了品饮乌龙茶的步骤和注意事项。品饮乌龙茶时，前三道茶的香气变化比较明显，而第四道茶主要是闻茶香的持久性，而不是领略茶香的变化。因此，这道题目的答案是“错误”。18.茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

根据题目所述，儿茶素是茶多酚的重要组成成分，且其含量约占茶多酚总量的30%，因此选项A“正确”是符合题意的。选项B“错误”与题目所述相反，不符合题意。因此，本题答案为A。19.店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查的是对于店长每日下班前的工作内容的理解。根据题目所描述的内容，店长需要独自清理营业场地，并对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。因此，选项A“正确”是符合题意的；而选项B“错误”则与题意相反，应该是错误的。因此，本题的正确答案是A。20.最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对于“茶”的起源和作用的认识。虽然茶在古代被广泛应用于药膳和饮料，但是最早的“茶”并不是指我们现在所熟知的茶叶，而是指一种叫做“茶树”的野生植物，其叶子可以被初民们采摘、煮食，作为一种补充维生素的食物。因此，选项B“错误”是正确的答案。21.茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。()A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

扦插繁殖的后代往往不能保持母株的高产和抗性特性，因为这种繁殖方式不是通过有性生殖进行的，而是通过无性生殖进行的。在有性生殖中，亲本的基因型会进行混合，从而产生新的、可能具有不同特性的后代。而无性生殖则是直接复制亲本的基因型，因此后代往往不能获得新的特性。因此，这个说法是错误的。22.茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题是一道，题干中提到茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。这个说法是错误的。虽然茶叶浸泡时间越长，茶汤中的一些成分会溶解得更多，但是过长的浸泡时间会导致茶汤中的苦涩成分增加，影响口感。因此，茶叶浸泡时间应该控制在适当的范围内，而不是越长越好。因此，本题的答案是B，即错误。23.茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观

察，三是适时推介。()A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

茶艺人员在待机接待时，要遵守有关的礼仪规范，这是正确的。但题目中只提到“站立到位”，而没有提到善于观察和适时推介，所以题目中的表述不全面，属于错误的说法。24.茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。()A、正确B、错误【正确答案】：A25.展览会无需进行经费计划、预算，只要合理把控，合理安排就可以。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查展览会经费计划和预算的必要性。根据常识和实践经验，展览会需要进行经费计划和预算，以确保展览会的顺利进行和经济效益的最大化。因此，选项B“错误”为正确答案。26.品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这