公共营养师考试实务探索试题及答案2025年

公共营养师考试实务探索试题及答案2025年姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.提供营养指导

B.制定膳食计划

C.开展营养教育

D.监测人群营养状况

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.芹菜

D.鸡蛋

3.以下哪些营养素属于宏量营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

4.以下哪些人群需要特别注意补充钙质？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.以上都是

5.以下哪些疾病与营养状况密切相关？

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.心脏病

6.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.鸡蛋

7.以下哪些食物富含维生素C？

A.橙子

B.番茄

C.鸡蛋

D.胡萝卜

8.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.肉类

9.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋类

C.绿叶蔬菜

D.奶制品

10.以下哪些食物富含锌？

A.芝麻

B.核桃

C.海鲜

D.蔬菜

11.以下哪些食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.花生油

C.芝麻油

D.葵花籽油

12.以下哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.玉米

C.面包

D.鸡蛋

13.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.肉类

14.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.谷物

15.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.肉类

D.蔬菜

16.以下哪些食物富含叶酸？

A.菠菜

B.豆类

C.蔬菜

D.谷物

17.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉类

18.以下哪些食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

19.以下哪些食物富含硒？

A.海鲜

B.肉类

C.蔬菜

D.谷物

20.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.蛋类

C.绿叶蔬菜

D.奶制品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于提供膳食指导，不包括健康教育。（×）

2.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。（×）

3.蛋白质是人体必需的宏量营养素，但过量摄入会导致肥胖。（√）

4.钙质摄入不足会导致骨质疏松，而过量摄入则不会有副作用。（×）

5.维生素D可以促进钙的吸收，因此补钙的同时不需要补充维生素D。（×）

6.糖尿病患者应该避免食用含糖量高的食物，包括水果。（×）

7.高血压患者应该限制食盐摄入，每天不超过5克。（√）

8.心脏病患者应该避免食用高脂肪食物，如动物内脏。（√）

9.脂肪肝患者应该减少脂肪摄入，增加蛋白质摄入。（√）

10.营养不良的儿童可以通过补充营养素来改善健康状况。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的主要工作内容。

2.解释膳食平衡的概念，并说明其在营养健康中的作用。

3.描述如何通过食物选择来预防和改善常见慢性病。

4.简要说明公共营养师在儿童营养管理中的职责。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康饮食中的角色和重要性，并结合实际案例进行分析。

2.探讨营养教育在预防慢性病中的作用，提出有效的营养教育策略和实施方法。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.A,B,C,D

2.A,C

3.A,B,C

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A

7.A,B

8.A,B,C

9.A,C

10.A,B,C

11.A,B,C,D

12.A,B

13.A,B,C

14.A,B,C

15.A,B,C

16.A,B,C

17.A,B,C

18.A,B,C

19.A,B,C

20.A,B,C

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.×

5.×

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区健康促进中的主要工作内容包括：开展营养健康教育活动、提供个性化营养指导、监测和分析社区营养状况、参与制定和实施营养健康政策等。

2.膳食平衡是指摄入的食物种类齐全，数量适宜，营养素比例合理，以满足人体生理和健康需求。其在营养健康中的作用包括：预防营养缺乏病和营养过剩病、降低慢性病风险、提高生活质量等。

3.通过食物选择预防和改善常见慢性病的方法包括：增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，减少高盐、高糖、高脂肪食物的摄入，适量摄入优质蛋白质，控制体重，保持良好的饮食习惯等。

4.公共营养师在儿童营养管理中的职责包括：评估儿童营养状况、制定个性化的营养方案、开展营养教育、监测儿童生长发育、与家长和学校合作，确保儿童获得充足的营养。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进全民健康饮食中的角色和重要性体现在：提供专业的营养指导，帮助人们建立健康的饮食习惯；通过营养教育提高公众的健康意识；参与制定和实施营养政策，推动营养健康事业的发展。实际案例分析可参考社区营养干预项目、学校营养餐计划等。

2.营养教育在预防慢性病中的作用包括：提高公众对慢性病的认识，增强预