2025年公共营养师职业认知试题及答案

2025年公共营养师职业认知试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.制定营养膳食指南

B.提供营养咨询服务

C.开展营养宣传教育

D.监督食品生产

E.从事食品研发

2.以下哪些属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.以下哪些人群需要特别的营养关注？

A.儿童

B.老年人

C.孕妇

D.病人

E.以上都是

4.营养不良的主要表现有哪些？

A.体重下降

B.营养不良性水肿

C.贫血

D.免疫力下降

E.以上都是

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.以上都是

6.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.海产品

D.豆制品

E.以上都是

7.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.动物肝脏

C.豆类

D.绿叶蔬菜

E.以上都是

8.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.动物肝脏

D.蛋黄

E.以上都是

9.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.粗粮

E.以上都是

10.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.肉类

E.以上都是

11.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.坚果

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

12.以下哪些食物富含维生素B1？

A.粗粮

B.豆类

C.坚果

D.肉类

E.以上都是

13.以下哪些食物富含维生素B2？

A.奶制品

B.蛋类

C.肉类

D.蔬菜

E.以上都是

14.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.豆类

D.蔬菜

E.以上都是

15.以下哪些食物富含维生素B5？

A.肉类

B.豆类

C.坚果

D.蔬菜

E.以上都是

16.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.豆类

D.蔬菜

E.以上都是

17.以下哪些食物富含维生素B12？

A.奶制品

B.蛋类

C.肉类

D.豆类

E.以上都是

18.以下哪些食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.豆类

C.坚果

D.肉类

E.以上都是

19.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.豆类

E.以上都是

20.以下哪些食物富含钠？

A.食盐

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作范围仅限于医疗机构。（×）

2.营养不良是指摄入营养素过多导致的健康问题。（×）

3.膳食纤维只存在于植物性食物中。（√）

4.钙质主要存在于奶制品和海产品中。（√）

5.铁质主要存在于动物性食物中。（√）

6.维生素A对于视力保护非常重要。（√）

7.维生素C可以增强人体免疫力。（√）

8.维生素D有助于钙的吸收和利用。（√）

9.维生素E具有抗氧化作用。（√）

10.叶酸对于孕妇非常重要，可以预防胎儿神经管畸形。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.在进行营养宣传教育时，如何有效地提高公众的营养意识？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养均衡对个体健康的重要性，并结合实际案例说明营养不均衡可能导致的健康问题。

2.分析当前我国居民营养状况的现状，探讨如何通过公共营养师的专业服务来改善国民营养健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×（公共营养师的工作范围包括医疗机构和社区、学校等）

2.×（营养不良是指摄入营养素不足导致的健康问题）

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：提供营养咨询和指导、开展营养教育和宣传、参与制定社区营养政策、监测和管理社区营养状况、组织营养健康活动等。

2.制定个性化膳食计划的思路包括：了解个体营养需求、评估饮食习惯和健康状况、制定合理膳食方案、跟踪执行效果、调整方案等。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-蛋白质-能量营养不良：体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降等。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降等。

-铁缺乏性贫血：疲劳、乏力、头晕、面色苍白等。

-锌缺乏：生长发育迟缓、免疫力下降、伤口愈合不良等。

4.提高公众营养意识的宣传方法包括：利用媒体宣传营养知识、开展营养教育活动、制作营养宣传材料、组织营养健康讲座、举办营养竞赛等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养均衡对个体健康的重要性在于：提供身体所需的各种营养素，维持身体各项生理功能，预防疾病，提高生活质量。营养不均衡可能导致营养不良或营养过剩，引起各种健康问题，如肥胖、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松等。

2.当前