公共营养师考试传播能力提升试题及答案

公共营养师考试传播能力提升试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于膳食指南的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.膳食平衡，营养合理

C.适量运动，保持健康体重

D.食用清洁卫生，预防疾病

E.食用适量油脂，限制盐摄入

2.以下哪项不属于我国居民膳食宝塔的层级？

A.谷薯类及杂豆

B.动物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆类和坚果

E.水果和坚果

3.下列哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.豆腐

E.玉米

4.以下哪项不属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

5.以下哪项不属于膳食指南的五大准则？

A.食物多样，谷类为主

B.膳食平衡，营养合理

C.适量运动，保持健康体重

D.食用清洁卫生，预防疾病

E.食用适量油脂，限制盐摄入

6.以下哪项不属于合理膳食的基本要求？

A.食物多样，谷类为主

B.膳食平衡，营养合理

C.适量运动，保持健康体重

D.食用清洁卫生，预防疾病

E.食用适量油脂，限制盐摄入

7.以下哪项不属于膳食宝塔的层级？

A.谷薯类及杂豆

B.动物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆类和坚果

E.水果和坚果

8.以下哪项不属于食物营养价值的评价标准？

A.蛋白质含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.维生素含量

E.矿物质含量

9.以下哪项不属于膳食指南的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.膳食平衡，营养合理

C.适量运动，保持健康体重

D.食用清洁卫生，预防疾病

E.食用适量油脂，限制盐摄入

10.以下哪项不属于合理膳食的基本要求？

A.食物多样，谷类为主

B.膳食平衡，营养合理

C.适量运动，保持健康体重

D.食用清洁卫生，预防疾病

E.食用适量油脂，限制盐摄入

11.以下哪项不属于膳食宝塔的层级？

A.谷薯类及杂豆

B.动物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆类和坚果

E.水果和坚果

12.以下哪项不属于食物营养价值的评价标准？

A.蛋白质含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.维生素含量

E.矿物质含量

13.以下哪项不属于膳食指南的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.膳食平衡，营养合理

C.适量运动，保持健康体重

D.食用清洁卫生，预防疾病

E.食用适量油脂，限制盐摄入

14.以下哪项不属于合理膳食的基本要求？

A.食物多样，谷类为主

B.膳食平衡，营养合理

C.适量运动，保持健康体重

D.食用清洁卫生，预防疾病

E.食用适量油脂，限制盐摄入

15.以下哪项不属于膳食宝塔的层级？

A.谷薯类及杂豆

B.动物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆类和坚果

E.水果和坚果

16.以下哪项不属于食物营养价值的评价标准？

A.蛋白质含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.维生素含量

E.矿物质含量

17.以下哪项不属于膳食指南的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.膳食平衡，营养合理

C.适量运动，保持健康体重

D.食用清洁卫生，预防疾病

E.食用适量油脂，限制盐摄入

18.以下哪项不属于合理膳食的基本要求？

A.食物多样，谷类为主

B.膳食平衡，营养合理

C.适量运动，保持健康体重

D.食用清洁卫生，预防疾病

E.食用适量油脂，限制盐摄入

19.以下哪项不属于膳食宝塔的层级？

A.谷薯类及杂豆

B.动物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆类和坚果

E.水果和坚果

20.以下哪项不属于食物营养价值的评价标准？

A.蛋白质含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.维生素含量

E.矿物质含量

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食指南是针对特定人群制定的，具有普遍适用性。（）

2.膳食平衡是指食物种类和数量的合理搭配。（）

3.膳食宝塔的底层食物摄入量应该占总能量摄入量的50%以上。（）

4.适量运动可以帮助维持体重，预防慢性病。（）

5.食用清洁卫生的食物可以预防食物中毒。（）

6.油脂是人体必需的营养素之一，但过量摄入会导致肥胖。（）

7.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（）

8.蛋白质是构成人体组织的基本物质，对生长发育至关重要。（）

9.维生素C可以帮助人体吸收铁质。（）

10.矿物质中的锌对免疫系统有重要作用。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南的基本原则。

2.解释膳食宝塔的结构及其意义。

3.阐述合理膳食对预防慢性病的重要性。

4.说明如何根据个人情况制定合理的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在提高公众营养健康意识中的作用及其具体实践方式。

2.阐述如何结合我国居民膳食现状，制定和推广有效的营养教育和干预策略。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.E

3.BCD

4.E

5.E

6.E

7.E

8.E

9.E

10.E

11.E

12.E

13.E

14.E

15.E

16.E

17.E

18.E

19.E

20.E

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食指南的基本原则包括食物多样、谷类为主、膳食平衡、适量运动、食用清洁卫生、预防疾病等。

2.膳食宝塔的结构分为五层，从底层到顶层分别为谷薯类及杂豆、动物性食物、蔬菜和水果、豆类和坚果、油脂类。其意义在于指导人们合理搭配食物，保证营养均衡。

3.合理膳食对预防慢性病的重要性体现在通过提供充足的营养素，维持身体各项功能正常，降低慢性病的发生风险。

4.制定合理的膳食计划需考虑个人的年龄、性别、体重、活动量、健康状况等因素，结合膳食指南和营养需求，制定个性化的饮食方案。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在提高公众营养健康意识中的作用包括开展营养知识普及、提供个性化营养咨询、参与健康教育项目等。具体实践方式包括举办讲座、编写科普读物