对照2025公共营养师考试复习计划调整与应用试题及答案

对照2025公共营养师考试复习计划调整与应用试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

3.以下哪些食物属于低盐饮食？

A.豆腐

B.酱油

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

4.以下哪些食物属于高钙食物？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

5.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.豆类

B.肉类

C.鱼类

D.蛋类

E.米面

6.以下哪些食物属于高钾食物？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

E.瘦肉

7.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.米面

E.蛋类

8.以下哪些食物属于低糖食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鸡蛋

E.瘦肉

9.以下哪些食物属于高维生素食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鸡蛋

E.瘦肉

10.以下哪些食物属于高矿物质食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鸡蛋

E.瘦肉

11.以下哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.感冒

C.骨质疏松

D.糖尿病

E.心脏病

12.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

13.以下哪些食物属于高能量食物？

A.鸡蛋

B.肉类

C.鱼类

D.米面

E.油脂

14.以下哪些食物属于低能量食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鸡蛋

E.瘦肉

15.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鸡蛋

E.瘦肉

16.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.豆类

B.肉类

C.鱼类

D.蛋类

E.米面

17.以下哪些食物属于低蛋白食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鸡蛋

E.瘦肉

18.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.鸡蛋

B.肉类

C.鱼类

D.米面

E.油脂

19.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.鸡蛋

20.以下哪些食物属于低盐食物？

A.豆腐

B.酱油

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

2.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康至关重要。（）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织有重要作用。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，应占总能量摄入的50%以上。（）

5.脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会导致肥胖。（）

6.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

7.矿物质中的铁质对预防贫血非常重要。（）

8.摄入足够的膳食纤维可以降低患心血管疾病的风险。（）

9.老年人应该增加蛋白质的摄入量，以维持肌肉质量。（）

10.适量饮酒对心血管健康有益。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其分层依据。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.如何根据个体需求制定个性化的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及具体措施。

2.阐述如何结合中国居民膳食指南，制定符合不同年龄段人群特点的营养干预方案。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.CDE

3.B

4.B

5.ABCD

6.ABC

7.B

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ACD

12.ABCDE

13.BDE

14.ABC

15.ABC

16.ABCD

17.A

18.B

19.ABD

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和奶类、适量摄入豆类或其制品、少油少盐、食不过量、常吃坚果、戒烟限酒。

2.食物金字塔是根据食物的营养价值和适宜摄入量设计的，分层依据是食物的能量密度和营养素含量，底层为谷薯类，中层为蔬菜水果类，上层为动物性食品和奶类。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状包括：贫血（面色苍白、乏力）、骨质疏松（骨痛、骨折）、维生素A缺乏（夜盲症、皮肤干燥）。

4.制定个性化膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，结合营养需求制定合理的食物选择和摄入量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用包括：通过营养教育和咨询，提高公众对慢性病的认识；制定个体和群体的营养干预方案；监测慢性病患者的营养状况，提供针对性的营养治疗建议；参与慢性病预防项目的实施和评估。

2.结合中国居