餐饮门店奖罚管理制度

餐饮门店奖罚管理制度总则1.目的为了规范餐饮门店员工的行为，确保服务质量，提高工作效率，保障门店的正常运营，特制定本奖罚管理制度。2.适用范围本制度适用于餐饮门店全体员工，包括服务员、厨师、收银员、店长等。3.原则奖罚分明，公平公正，以激励员工积极工作，遵守规章制度为目的。奖励制度1.服务之星奖评选标准当月内顾客满意度调查得分最高，且无任何顾客投诉。主动热情为顾客服务，提供个性化服务，得到顾客高度赞扬。在服务过程中，能够及时解决顾客问题，表现出良好的应变能力。奖励方式颁发荣誉证书。给予[X]元现金奖励。优先晋升机会。2.创新菜品奖评选标准推出新菜品，经顾客试吃后，好评率达到[X]%以上。新菜品在口味、外观、营养搭配等方面具有独特创新之处。新菜品的推出对门店销售额有显著提升。奖励方式颁发荣誉证书。给予[X]元现金奖励。厨师长可获得额外的绩效加分。3.团队协作奖评选标准员工之间相互配合默契，主动帮助他人解决工作中的问题。在团队活动或紧急任务中，表现出高度的协作精神，出色完成任务。团队成员之间关系融洽，无任何内部矛盾和冲突。奖励方式颁发荣誉证书。团队全体成员共同获得[X]元奖金，平均分配。团队成员在晋升、培训等方面享有优先权。4.全勤奖评选标准当月全勤，无迟到、早退、旷工现象。奖励方式给予[X]元现金奖励。5.优秀建议奖评选标准员工提出的建议经采纳后，对门店的经营管理、服务质量、成本控制等方面有显著改善。奖励方式颁发荣誉证书。给予[X]元现金奖励。根据建议的重要程度，给予员工相应的绩效加分。考核制度1.考核内容工作业绩：包括销售额、顾客满意度、菜品质量、卫生达标情况等。工作态度：包括责任心、敬业精神、团队合作精神、服务意识等。工作能力：包括专业技能、沟通能力、应变能力、学习能力等。2.考核周期每月进行一次考核，年终进行综合考核。3.考核方式自评：员工每月末对自己当月的工作进行自我评价。上级评价：员工的直接上级对员工的工作表现进行评价。顾客评价：通过顾客满意度调查等方式，收集顾客对员工服务质量的评价。同事评价：员工之间相互评价，评价内容包括工作协作、团队精神等方面。4.考核结果应用绩效奖金发放：根据考核结果，发放绩效奖金。考核成绩优秀的员工，绩效奖金上浮[X]%；考核成绩不合格的员工，绩效奖金下浮[X]%。晋升与调薪：考核结果作为员工晋升、调薪的重要依据。连续三个月考核成绩优秀的员工，有优先晋升机会；考核成绩连续两个月不合格的员工，予以降职或辞退处理。培训与发展：根据考核结果，为员工制定个性化的培训计划，帮助员工提升工作能力。处罚制度1.迟到早退处罚标准迟到或早退110分钟，每次罚款[X]元。迟到或早退1130分钟，每次罚款[X]元，并扣除当月绩效分[X]分。迟到或早退31分钟以上，按旷工半天处理，扣除当日工资的[X]%，并扣除当月绩效分[X]分。特殊情况因不可抗力因素导致迟到或早退的，员工应及时向店长请假说明情况，经批准后可不作处罚。2.旷工处罚标准旷工半天，扣除当日工资的[X]%，并扣除当月绩效分[X]分。旷工一天，扣除当日工资的[X]%，并扣除当月绩效分[X]分，同时给予警告处分。连续旷工三天或累计旷工五天以上，予以辞退处理。3.工作态度不认真处罚标准因工作疏忽导致轻微失误，未给门店造成损失的，每次罚款[X]元，并扣除当月绩效分[X]分。因工作失误给门店造成一定损失的，除赔偿损失外，给予警告处分，扣除当月绩效分[X]分。因工作态度不认真，多次出现失误，给门店造成较大损失的，予以辞退处理。4.服务质量问题处罚标准被顾客投诉服务态度不好，经调查属实的，每次罚款[X]元，并扣除当月绩效分[X]分。因服务质量问题导致顾客流失的，根据情节轻重，给予警告、罚款、降职等处分。一年内累计被顾客投诉三次以上的，予以辞退处理。5.违反食品安全规定处罚标准发现员工未遵守食品安全操作规范，如未戴口罩、手套、帽子等，每次罚款[X]元，并扣除当月绩效分[X]分。因违反食品安全规定导致食品安全事故的，除承担相应的法律责任外，予以辞退处理。6.违反门店规章制度处罚标准违反门店其他规章制度，如未经允许擅自离岗、在工作时间内玩手机等，每次罚款[X]元，并扣除当月绩效分[X]分。多次违反门店规章制度，经教育仍不改正的，予以辞退处理。奖惩程序1.奖励程序提名：员工或部门负责人根据奖励标准，提名符合条件的员工或团队。审核：人事部门对提名进行审核，核实相关事迹和数据。公示：将审核通过的奖励名单在门店内进行公示，公示期为[X]天。批准：公示无异议后，报店长批准，颁发奖励。2.处罚程序调查：发现员工违规行为后，由店长或相关负责人进行调查，收集证据。告知：将调查结果告知员工，听取员工的陈述和申辩。决定：根据调查结果和员工的申辩情况，作出处罚