食堂大宗采购管理制度

食堂大宗采购管理制度目的为加强公司食堂大宗采购管理，规范采购行为，确保采购食材的质量安全，降低采购成本，特制定本制度。适用范围本制度适用于公司食堂所有大宗食材及相关物资的采购活动。基本原则1.质量优先原则：采购的食材及物资必须符合国家相关质量标准和食品安全要求。2.公开透明原则：采购过程应公开、公正、透明，接受公司内部监督。3.成本控制原则：在保证质量的前提下，合理控制采购成本，提高资金使用效益。4.供应商管理原则：建立稳定可靠的供应商队伍，加强供应商评估与管理。采购计划与预算采购计划制定1.食堂管理部门应根据公司员工就餐人数、季节特点、菜品需求等因素，每月制定详细的食材采购计划。2.采购计划应明确采购食材的品种、规格、数量、质量要求等内容。采购预算编制1.财务部门根据采购计划，结合市场价格行情，编制食堂大宗采购预算。2.采购预算应包括食材采购费用、运输费用、仓储费用等各项支出。计划与预算调整1.如因特殊情况需要调整采购计划或预算，食堂管理部门应提前向相关部门提出申请，经审批后执行。2.调整后的采购计划和预算应及时通知采购部门和财务部门。供应商管理供应商选择1.采购部门应通过多种渠道寻找合格的供应商，如网络搜索、行业推荐、实地考察等。2.对潜在供应商进行资格审查，审查内容包括营业执照、食品经营许可证、生产许可证、产品质量检测报告、信誉状况等。3.建立供应商名录，选择符合要求的供应商纳入名录管理。供应商评估1.定期对供应商进行评估，评估内容包括产品质量、价格、交货期、售后服务、遵守合同情况等。2.根据评估结果，对供应商进行分类管理，分为优秀供应商、合格供应商、不合格供应商。供应商淘汰与更换1.对于连续两次评估不合格或出现严重质量问题、违反合同约定等情况的供应商，予以淘汰。2.及时更换不合格供应商，选择新的合格供应商替代。采购流程采购申请1.食堂采购人员根据采购计划，填写采购申请表，注明采购食材的品种、规格、数量、质量要求等内容。2.采购申请表经食堂管理部门负责人审核签字后，提交采购部门。采购审批1.采购部门负责人对采购申请表进行审批，重点审核采购需求的合理性、采购预算的合规性等。2.对于金额较大的采购项目，需经公司分管领导审批。采购实施1.采购人员根据审批后的采购申请表，选择合适的供应商进行采购。2.采购人员与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括采购品种、规格、数量、价格、交货期、质量标准、付款方式等内容。验收入库1.食材到货后，食堂管理部门应组织相关人员进行验收。2.验收内容包括食材的品种、规格、数量、质量、包装等是否符合采购合同要求。3.验收合格的食材办理入库手续，填写入库单；验收不合格的食材及时与供应商联系退换货。付款结算1.财务部门根据采购合同、入库单、发票等凭证，审核无误后办理付款结算手续。2.付款方式应按照采购合同约定执行，确保资金安全。采购质量控制质量标准制定1.明确各类食材的质量标准，包括外观、口感、营养成分、农药残留、兽药残留、重金属含量等方面的要求。2.质量标准应符合国家相关法律法规和食品安全标准。检验检测1.采购的食材必须具备有效的质量检测报告，必要时可委托第三方检测机构进行抽检。2.食堂管理部门应设立专门的质量检验岗位，对采购的食材进行抽检，确保食材质量符合要求。不合格处理1.发现不合格食材，应立即停止使用，并及时通知采购部门与供应商联系处理。2.对不合格食材的处理情况进行记录，包括处理时间、处理方式、处理结果等。采购价格管理价格调研1.采购部门定期收集市场价格信息，了解各类食材的价格变动情况。2.分析市场价格走势，为采购决策提供参考依据。价格谈判1.采购人员在采购过程中，应与供应商进行价格谈判，争取合理的采购价格。2.价格谈判应在保证质量的前提下进行，避免单纯追求低价而忽视质量。价格监督1.财务部门定期对采购价格进行监督检查，对比市场价格水平，评估采购价格的合理性。2.如发现采购价格异常，应及时进行调查处理。采购合同管理合同签订1.采购人员应在采购审批通过后，及时与供应商签订采购合同。2.采购合同应明确双方的权利和义务，确保合同条款合法合规、清晰明确。合同执行1.采购人员和供应商应严格按照采购合同约定执行，确保按时、按质、按量交货。2.如遇合同变更或解除等情况，应按照合同约定的程序办理相关手续。合同归档1.采购合同签订后，采购部门应及时将合同原件归档保存，副本分送财务部门、食堂管理部门等相关部门。2.合同归档应按照公司档案管理规定进行，确保合同资料的完整性和可查阅性。采购监督与审计内部监督1.公司内部审计部门定期对食堂大宗采购活动进行审计监督，检查采购流程的执行情况、采购质量控制情况、采购价格合理性等。2.食堂管理部门应建立内部监督机制，对采购过程进行全程监督，发现问题及时整改。投诉处理1.设立投诉举报渠道，接受公司员工对食堂大宗采购问题的投诉举报。2.对投诉举报事项进行调查核实，及时处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。应急采购管理应急采购情形1.因自然灾害、公共卫生事件等不可抗力因素导致食材供应中断。2.突发紧急情况，如员工就餐人数大幅增加、原有食材供应商无法按时供货等。应急采购流程1.食堂管理部门提出应急采购申请，说明应急采购的原因、品种、数量等。2.经公司分管领导批准后，采购部门立即组织实施应急采购。3.应急采购应优先选择信誉良好、供货能力强的供应商，确保采购食材的质量安全。4.应急采购结束后，及时补办相关审批手续和采购合同。培训与考核培训1.定期组织食堂采购人员参加采购业务培训，包括食品安全知识、采购流程、供应商管理、合同签订等方面的培训。2.培训方式可采用内部培训、外部培训、在线学习等多种形式。考核1.建立食堂采购人员考核制度，对采购人员