食堂废物处置管理制度

食堂废物处置管理制度总则目的为加强公司食堂废物处置管理，规范废物处理流程，防止环境污染，保障食品安全，特制定本管理制度。适用范围本制度适用于公司食堂在食品加工、供应过程中产生的各类废物的处置管理。基本原则1.分类管理原则：根据废物的性质、成分，将食堂废物分为可回收物、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾四大类，分别进行收集、存放和处理。2.减量化原则：通过加强食堂管理，优化食品采购、加工和储存环节，减少废物产生量。3.无害化原则：采用科学合理的处理方法，确保废物处理过程符合环保要求，不对环境造成污染。4.合规合法原则：严格遵守国家和地方有关环境保护、食品安全等法律法规，确保食堂废物处置活动合法合规。管理职责食堂管理部门1.负责组织实施食堂废物处置工作，制定具体的操作流程和管理措施。2.监督食堂工作人员按照规定进行废物分类收集、存放和交接。3.协调与外部废物处理单位的合作，确保废物得到及时、有效的处理。食堂工作人员1.负责本岗位区域内的废物分类收集工作，将不同类型的废物分别放入相应的容器内。2.配合食堂管理部门做好废物的存放和交接工作，确保废物在食堂内的暂存时间不超过规定期限。行政部门1.负责对食堂废物处置工作进行监督检查，对违反本制度的行为进行纠正和处理。2.协助食堂管理部门办理与废物处置相关的手续，如环保备案等。财务部门1.负责审核食堂废物处置费用的支出，确保费用合理、合规。2.对废物处置费用进行核算和统计，为成本控制提供数据支持。食堂废物分类及收集可回收物1.定义：指适宜回收利用和资源化利用的生活废弃物，如塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶、金属制品、纸张、纸箱等。2.收集要求食堂工作人员应将可回收物放置在专门的容器内，容器应保持清洁、无破损。定期对可回收物进行清理和整理，按照类别分别存放，便于后续回收利用。可回收物应单独存放，不得与其他类型的废物混合。厨余垃圾1.定义：指食堂在食品加工、供应过程中产生的食物残渣、剩菜剩饭、果皮、果核、骨头等易腐性垃圾。2.收集要求食堂应配备专门的厨余垃圾桶，垃圾桶应加盖，防止异味散发和蚊虫滋生。厨余垃圾应及时清理，每天至少清理一次，确保垃圾桶内无积压。清理后的厨余垃圾应采用密封袋或专用容器进行包装，防止泄漏。有害垃圾1.定义：指对人体健康或者自然环境造成直接或者潜在危害的生活废弃物，如废电池、废荧光灯管、废温度计、废血压计、废药品及其包装物、废油漆、溶剂及其包装物、废杀虫剂、消毒剂及其包装物、废胶片及废相纸等。2.收集要求食堂应设置专门的有害垃圾收集容器，容器应具有明显的标识。有害垃圾应单独收集，不得与其他类型的废物混合。食堂工作人员应将有害垃圾妥善保管，定期交由有资质的专业机构进行处理，不得随意丢弃。其他垃圾1.定义：指除可回收物、厨余垃圾、有害垃圾之外的其他生活废弃物，如砖瓦陶瓷、渣土、卫生间废纸、纸巾等难以回收的废弃物。2.收集要求食堂应配备其他垃圾桶，用于收集其他垃圾。其他垃圾应及时清理，保持垃圾桶内清洁。对于体积较大的其他垃圾，如桌椅、餐具等，应联系相关部门进行处理，不得随意丢弃在垃圾桶内。食堂废物存放存放地点1.食堂应设置专门的废物存放区域，该区域应远离食品加工区、就餐区等人员密集区域，且通风良好。2.废物存放区域应地面硬化，有防雨、防晒、防渗漏等措施，确保废物存放环境符合要求。存放要求1.不同类型的废物应分类存放，不得混放。每个存放区域应设置明显的标识牌，标明废物类型。2.废物存放容器应定期清理和消毒，保持清洁卫生。3.存放的废物应及时清运，不得在食堂内长期积压。厨余垃圾存放时间不得超过24小时，其他类型废物存放时间不得超过规定期限。食堂废物交接交接流程1.食堂管理部门应与有资质的外部废物处理单位签订废物处置协议，明确双方的权利和义务。2.废物处理单位应定期到食堂收集废物，食堂工作人员应按照约定的时间和地点，将分类存放的废物交予废物处理单位。3.在交接过程中，双方应进行详细的核对和记录，包括废物的种类、数量、重量等信息。交接记录应一式两份，双方各执一份，以备查阅。交接要求1.废物处理单位应具备相应的资质和许可证，确保其处理能力和处理方式符合环保要求。2.食堂工作人员应在交接时向废物处理单位提供必要的协助，如搬运废物等。3.如发现废物处理单位在交接过程中有违规行为，如不按约定时间收集、随意丢弃废物等，食堂管理部门应及时与其沟通，要求其改正；如拒不改正，应终止合作，并向相关部门报告。食堂废物处置方式可回收物处置1.食堂应定期将可回收物交由具备资质的回收企业进行回收利用。2.回收企业应按照国家有关规定，对可回收物进行分类整理、加工处理，实现资源的再利用。厨余垃圾处置1.厨余垃圾可采用生化处理、焚烧发电等方式进行处置。2.食堂应优先选择与有资质的厨余垃圾处理企业合作，将厨余垃圾交由其进行专业处理。处理企业应按照环保要求，采用科学合理的处理工艺，确保厨余垃圾得到无害化处理。有害垃圾处置1.有害垃圾必须交由有资质的危险废物处理单位进行处置。2.食堂应严格按照危险废物转移联单制度，办理有害垃圾的转移手续，确保有害垃圾在转移过程中得到妥善管理，防止污染环境。其他垃圾处置1.其他垃圾可采用填埋、焚烧等方式进行处置。2.食堂应将其他垃圾交由当地环卫部门指定的垃圾处理场所进行处理，确保处置过程符合环保要求。监督检查与考核监督检查1.行政部门应定期对食堂废物处置工作进行监督检查，检查内容包括废物分类收集、存放、交接以及处置情况等。2.监督检查可采用现场查看、查阅记录、询问工作人员等方式进行。对于发现的问题，应及时下达整改通知书，要求食堂管理部门限期整改。考核机制1.建立食堂废物处置工作考核机制，将废物处置工作纳入食堂工作人员的绩效考核体系。2.考核指标包括废物分类准确率、收集及时率、存放规范率、交接记录完整率等。3.根据考核结果，对表现优秀的食堂工作人员进行表彰和奖励；对违反本制度的工作人员，视情节轻重给予批评教育、经济处罚等处理。培训与宣传培训1.食堂管理部门应定期组织食堂工作人员参加废物处置知识培训，提高其环保意识和业务水平。2.培训内容包括废物分类标准、收集方法、存放要求、交接流程以及相关法律法规等。3.通过培训，使食堂工作人员熟悉废物处置工作的各项要求，掌握正确的操作方法，确保废物处置工作的顺利进行。宣传1.在食堂内张贴废物分类宣传海报，设置宣传展板，向就餐人员宣传废物分类知识和环保理念。2.利用食堂广播、电子显示屏等形式，定期播放废物处置相关的宣传内容，引导就餐人员积极参与垃圾分类。3.通过宣传，提高全体员工的环保意识，营造良好的环保氛围，共同做好食堂废物处置工作。应急管理应急预案制定1.食堂管理部门应制定食堂废物处置应急预案，明确在突发情况下的应急处置措施和责任分工。2.应急预案应包括废物泄漏、火灾、爆炸等事故的应急处置流程，以及与相关部门的应急联络方式等内容。应急演练1.定期组织食堂工作人员进行应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高工作人员的应急处置能力。2.应急演练应包括模拟事