邮电食堂防疫管理制度

邮电食堂防疫管理制度一、总则1.目的为有效预防和控制新型冠状病毒感染的肺炎疫情在邮电食堂的传播，保障全体员工的身体健康和生命安全，确保食堂正常有序运营，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于邮电食堂全体工作人员、就餐员工以及进入食堂的其他相关人员。3.基本原则预防为主，严格落实各项防疫措施，加强监测和预警，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。科学防控，依据国家和地方有关防疫要求，结合食堂实际情况，制定科学合理的防控方案。全员参与，明确各部门和人员职责，确保全体员工积极配合防疫工作，共同维护食堂安全环境。二、人员管理1.员工健康管理食堂工作人员每日上岗前进行体温检测，体温正常方可上岗。如出现发热、咳嗽、乏力等症状，应立即停止工作，及时就医，并向食堂负责人报告。建立员工健康档案，记录员工每日体温、健康状况等信息。员工如有特殊情况需请假，应提前向食堂负责人说明原因，并提供相关证明。加强员工防疫知识培训，提高员工自我防护意识和能力。培训内容包括新型冠状病毒的传播途径、症状、防护措施等。2.员工个人防护食堂工作人员工作期间应全程佩戴口罩、帽子，穿戴工作服、工作帽和口罩等必要的防护用品。口罩应符合医用防护标准，定期更换。员工在操作前、操作过程中以及操作结束后，均应按照规范洗手消毒。洗手时应使用肥皂或洗手液，在流动水下彻底清洗双手，时间不少于20秒。员工在工作过程中应尽量避免与就餐员工近距离接触，保持安全距离。如有必要进行沟通交流，应保持1米以上的距离，并佩戴口罩。3.外来人员管理严格控制外来人员进入食堂，如因工作需要必须进入的，应提前与食堂负责人联系，并进行体温检测和登记。体温正常、佩戴口罩且登记信息完整的方可进入。外来人员进入食堂应遵守食堂防疫规定，不得随意走动，与食堂工作人员保持安全距离。工作结束后应及时离开食堂。三、食堂环境管理1.清洁消毒食堂每日营业前和营业结束后，应对餐厅、厨房、储物间、卫生间等区域进行全面清洁消毒。消毒范围包括桌椅、餐具、厨具、地面、墙壁、门窗等，消毒方式应符合相关防疫要求。餐桌椅使用后应及时进行擦拭消毒，可采用含氯消毒剂或75%酒精进行擦拭，消毒后用清水擦拭干净。餐具应严格按照"一洗、二清、三消毒、四保洁"的程序进行处理。消毒可采用高温消毒、化学消毒等方式，确保餐具消毒彻底。厨房操作间应保持清洁卫生，厨具、灶具使用后应及时清洗消毒。炉灶、蒸箱、烤箱等设备应定期进行清洁消毒，防止油污积聚滋生细菌。储物间应保持通风良好，食品和物资应分类存放，隔墙离地。定期对储物间进行清洁消毒，防止食品受潮、变质。卫生间应配备足够的洗手液、卫生纸等用品，每日定时进行清洁消毒，保持卫生间清洁无异味。2.通风换气食堂应保持良好的通风换气，每日营业期间应开启通风设备，保证室内空气流通。通风设备应定期进行清洁维护，确保通风效果良好。餐厅和厨房可安装空气净化设备，如空气净化器、新风系统等，进一步改善室内空气质量。3.环境卫生管理加强食堂环境卫生管理，保持食堂环境整洁干净。垃圾应及时清理，日产日清，垃圾桶应定期进行清洁消毒。食堂内不得随意丢弃垃圾，不得随地吐痰。员工应养成良好的卫生习惯，保持工作区域和个人卫生。四、食品采购与管理1.食品采购严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商采购食品。采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购来源不明、过期变质、三无产品等不符合食品安全要求的食品。采购人员在采购食品时应佩戴口罩和一次性手套，避免直接接触食品。采购过程中应注意食品的新鲜度和质量，对采购的食品进行严格验收。加强与供应商的沟通联系，及时了解食品供应情况和防疫措施落实情况。如发现供应商存在问题，应及时更换供应商。2.食品储存食品应分类存放于专用的食品储存区域，隔墙离地，保持通风良好。储存区域应定期进行清洁消毒，防止食品受到污染。食品储存应遵循先进先出的原则，避免食品积压过期。对易腐食品应冷藏或冷冻保存，确保食品质量安全。加强对食品储存区域的管理，设置专人负责，定期检查食品储存情况，及时清理变质或过期食品。3.食品加工与制作食品加工制作应严格遵守食品安全操作规程，确保食品加工过程安全卫生。加工人员应穿戴工作服、工作帽和口罩等必要的防护用品，保持个人卫生。食品加工过程中应生熟分开，避免交叉污染。加工后的食品应及时放入专用容器中，并加盖保存。烹饪食品应烧熟煮透，确保食品中心温度达到70℃以上。严禁加工制作生冷食品和野生动物制品。食品添加剂的使用应符合国家相关标准，严格按照规定的品种、剂量和使用范围使用，不得超量、超范围使用。五、就餐管理1.就餐方式鼓励员工采用自带饭盒等方式打包就餐，减少人员聚集。食堂可提供外卖服务，将饭菜打包配送到员工指定地点。如员工选择在食堂就餐，应采取分散就餐的方式，避免人员密集。食堂可通过设置隔档、调整桌椅摆放等方式，增加员工之间的距离。2.就餐流程员工进入食堂前应佩戴口罩，接受体温检测。体温正常方可进入食堂。员工按照指定路线进入餐厅，选择分散的座位就坐。就餐时应保持安静，不得交谈打闹。员工就餐结束后，应将餐具放置在指定区域，不得随意丢弃。食堂工作人员应及时清理餐具，进行清洗消毒。员工离开食堂时，应按照指定路线有序离开，不得逗留。3.就餐秩序维护食堂工作人员应加强就餐秩序维护，引导员工有序就餐。对不遵守就餐规定的员工，应及时进行劝阻和教育。食堂应设置专门的管理人员，负责监督检查食堂防疫措施落实情况和就餐秩序。如发现问题，应及时处理并报告食堂负责人。六、疫情应急处置1.应急响应机制建立疫情应急响应机制，明确应急处置流程和各部门职责。一旦发现疫情相关情况，应立即启动应急预案，采取相应的防控措施。成立疫情应急处置工作小组，由食堂负责人担任组长，成员包括各部门负责人和相关工作人员。应急处置工作小组应定期组织培训和演练，提高应急处置能力。2.疫情报告如食堂工作人员或就餐员工出现发热、咳嗽、乏力等症状，应立即报告食堂负责人。食堂负责人应及时将情况报告给公司疫情防控领导小组，并协助患者就医。如发现食堂内出现聚集性疫情或疑似疫情，应立即停止食堂营业，并及时向当地疾病预防控制机构和相关部门报告。3.隔离与救治对出现症状的员工应及时进行隔离，安排在通风良好、相对独立的区域休息，并通知其家属。同时，应联系当地医疗机构，及时送医治疗。在等待医疗机构救治期间，应对隔离区域进行消毒处理，避免交叉感染。4.后续处置配合当地疾病预防控制机构对疫情进行调查和处理，提供相关信息和资料。对密切接触者进行追踪管理，按照要求进行隔离观察。在疫情得到有效控制后，对食堂进行全面清洁消毒，经相关部门评估合格后方可恢复营业。七、监督检查1.日常监督食堂负责人应定期对食堂防疫措施落实情况进行监督检查，发现问题及时整改。公司相关部门应加强对食堂防疫工作的指导和监督，定期对食堂进行检查评估。2.专项检查在疫情防控期间，应组织开展专项检查，对食堂防疫工作进行全面细致的检查。检查内容包括人员管理、环境管理、食品采购与管理、就餐管理、疫情应急处置等方面。对检查中发现的问题，应下达整改通知书，责令食堂限期整改。整