2025年公共营养师考试复习注意要点试题及答案

2025年公共营养师考试复习注意要点试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

2.以下哪种营养素对骨骼健康至关重要？

A.蛋白质

B.维生素D

C.钙

D.铁

3.以下哪些食物属于全谷物？

A.燕麦

B.大米

C.小麦

D.玉米

4.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.茶叶

B.橙子

C.蔬菜

D.鸡蛋

5.以下哪些营养素对心血管健康有益？

A.蛋白质

B.维生素C

C.纤维素

D.脂肪

6.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.鱼油

B.花生油

C.橄榄油

D.花生

7.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.牛奶

8.以下哪种食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.鸡蛋

D.奶制品

9.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.橙子

C.蔬菜

D.鸡蛋

11.以下哪些食物富含维生素B群？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生油

B.橄榄油

C.蔬菜

D.鸡蛋

13.以下哪些食物富含锌？

A.红肉

B.虾

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪些食物富含硒？

A.虾

B.芝麻

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪些食物富含钾？

A.香蕉

B.西瓜

C.蔬菜

D.鸡蛋

16.以下哪些食物富含镁？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

17.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.鸡蛋

D.奶制品

18.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.鸡蛋

19.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.橙子

C.蔬菜

D.鸡蛋

20.以下哪些食物富含维生素B群？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维对预防便秘和降低心血管疾病风险有积极作用。（）

2.钙质摄入过量会导致骨质疏松。（）

3.维生素C有助于提高免疫力，预防感冒。（）

4.饱和脂肪摄入过多会增加患冠心病的风险。（）

5.水果和蔬菜的摄入量与癌症风险呈负相关。（）

6.每天饮用牛奶有助于儿童骨骼发育。（）

7.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）

8.欧米伽-3脂肪酸有助于改善记忆力。（）

9.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。（）

10.摄入适量的盐分对维持身体水分平衡至关重要。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其分层依据。

3.列举三种常见的营养素缺乏症及其表现。

4.阐述合理膳食对儿童生长发育的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何根据不同年龄和生理状态的人群制定个性化的营养饮食方案。

2.分析营养标签的重要性，并说明营养标签如何帮助消费者做出更健康的饮食选择。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.BCD

3.ABCD

4.ABC

5.BCD

6.A

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.A

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.A

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.错

3.对

4.对

5.对

6.对

7.错

8.对

9.对

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食平衡的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和豆类食品、适量摄入奶类、豆类或其制品、少盐少油、食不过量、戒烟限酒、吃动平衡、保持健康体重、三餐分配要合理、零食要适当、选择新鲜卫生的食物。

2.食物金字塔是根据营养学原理，将食物分为五层，从底层到顶层依次为：谷薯类、蔬菜水果类、动物性食品类、豆类食品类、油脂类。分层依据是食物提供的能量和营养素密度。

3.常见的营养素缺乏症及其表现：

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降。

-钙缺乏：骨质疏松、佝偻病。

-铁缺乏：贫血、疲劳、免疫力下降。

4.合理膳食对儿童生长发育的重要性：

-提供充足的营养素，支持身体生长。

-促进大脑发育，提高智力水平。

-增强免疫力，预防疾病。

-培养良好的饮食习惯，为终身健康奠定基础。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.制定个性化营养饮食方案需要考虑以下因素：

-年龄和生理状态：儿童、青少年、成年人、老年人等不同年龄段对营养的需求不同。

-性别：男性和女性在营养需求上存在差异。

-身体活动水平：活动量大的个体需要更多的能量和营养素。

-健康状况：患有特定疾病的人群需要调整饮食以适应病情。

-食物偏好和饮食习惯：根据个人喜好和饮食习惯制定合理的饮食计划。

2.营