【恩施茶旅融合发展的访谈调研分析报告3800字】

恩施茶旅融合发展的访谈调研分析报告目录TOC\o"1-2"\h\u10858恩施茶旅融合发展的访谈调研分析报告 149061.1访谈设计 131328（1）访谈对象及方法 123118（2）访谈大纲 1194631.2访谈结果分析 23007（1）茶艺传承 229080（2）茶叶品牌 326109（3）政府部门 36196（4）游客出行 44049（5）茶产业现状 42271（6）电商助力 41.1访谈设计深入访谈可以使被采访者获得第一手的信息，从而更准确、更真实地理解被采访者的真实思想和情感。在访谈前，先列出一份采访大纲，再以一对一的形式进行互动对话，记录被采访者的感受，以提高研究的可行性。为了进一步了解各价值共创主体在恩施茶旅融合发展过程中的真实感受，笔者在前人研究的基础上，确定了访谈提纲，对游客、茶商、当地居民进行了现场深度访谈。（1）访谈对象及方法在做正式访谈之前，首先明确访谈目的及对象，根据采访的不同主体列好访谈提纲。在2021年10月1日—2021年10月4日，在恩施市女儿城、伍家台、恩施大峡谷、恩施茶城对不同主体进行了现场访谈。访谈过程中，在不同的场景，我们选择了不同的访谈对象进行访谈，在伍家台，我们选择了当地居民和伍家台茶厂的工作人员进行访谈；在恩施茶城，我们主要选择茶商进行访谈。访谈时首先征得被访谈者的同意，然后根据访谈大纲进行深入对话以获取更真实的情况。（2）访谈大纲商户对茶旅融合带动乡村振兴的看法访谈提纲1.请问您对当地的茶文化发展现状如何看？2.对茶旅融合发展的看法，对于当地的茶文化发展及经济发展影响大吗，如果大，是利还是弊？3.您觉得当地茶文化的推广宣传如何，之前习总书记以恩施玉露会晤了印度总理，之后知名度相比于过去有明显的提高吗？4.政府对于茶文化相关的产业有政策支持吗？如果有，是哪些方面？5.茶文化产业的发展您认为除景区和茶叶销售外还有哪些能够支持经济发展？6.店内经营状况如何，日常消费群体游客占多数吗，如果可能，详细了解游客的属性特征（如年龄、地域等）？7.经营情况受旅游淡旺季影响大吗？8.游客购买茶文化相关产品受哪些因素影响呢（如包装、价格等），一般什么类型的产品更受欢迎？9.您认为本地茶文化的发展还存在哪些问题？居民对茶旅融合带动乡村振兴的看法访谈提纲1.请问您对当地的茶文化发展现状如何看？2.对茶旅融合发展的看法，对于当地的茶文化发展及经济发展影响大吗，如果大，是利还是弊？3.您所了解的当地茶文化的推广宣传如何，有哪些途径？之前习总书记以恩施玉露和利川红会晤了印度总理，之后知名度相比于过去有明显的提高吗？4.政府对于茶文化相关的产业有政策支持吗？如果有，是哪些方面？5.茶文化产业的发展您认为除景区和茶叶销售外还有哪些能够支持经济发展？6.茶旅融合发展对您的生活工作有影响吗？如果有，体现在哪些方面？7.您本人日常会推荐、购买使用或将玉露茶叶赠送给友人吗？8.您对于恩施玉露茶的制作工艺了解吗？9.茶旅融合发展以及国家政策的大力支持有无促进更多年轻人的流入？10.您认为本地茶文化的发展还存在哪些问题？1.2访谈结果分析（1）茶艺传承在与茶商的交谈过程中，当地茶商强烈推荐第十代恩施玉露传承人杨圣伟的《恩施玉露》。我们发现作为当地土生土长的茶商，这种当地茶叶的知识，不仅浓缩在这种倾其几十年对恩施硒茶的领悟中，同时当地人十分认可恩施茶艺的传承。恩施茶艺的传承从父传子逐渐演变成“师傅带徒弟”的形式目前演变为统一培养统一考核模式，使得恩施玉露的传承手艺更加规范化。此外，受年轻人就业观念的影响，愿意继续学习并从事恩施硒茶相关工作的年轻人较少，恩施硒茶的发展缺乏健全的机制体制进行技艺的传承。目前非物质文化遗产恩施玉露处于缺乏资源的有效整合的阶段，拓宽恩施玉露的传播空间和渠道，进行非物质文化遗产活态传承变得极为重要。在与茶商的对话中，我们了解到恩施市当地政府积极支持恩师职业技术学院的成立、发展，为当地培养恩施玉露传统制作技艺人员。恩师职业技术学院在当地又被称为硒茶学院，主要招生对象有当地茶商以及学生，同时在当地茶商进行有关茶或者采茶、制茶学习的时候，当地硒茶学院为前往学习的茶商免费提供吃、住，在学习结束后组织茶艺的统一考核，考核通过者会得到颁布国家认可的评茶证。除了当地的硒茶学院之外，恩施州以及恩施市还成立了专门的茶协会，进行茶协的会员制管理，其中茶协的会长多从茶商中选出。在茶协中，他们共享关于茶的信息资源，互帮互助，共同遵守相关规则。茶协对会员进行严格管理，这对恩施硒茶朝着规范化、规模化的发展有很大的推动作用。（2）茶叶品牌在对恩施硒茶海外市场的了解中，我们知道，海外茶叶市场竞争激烈。在进行茶叶的出口销售中，出口茶的对接路径更是让茶商找不到较好思路的状况。同时，由于不同国家诸如英国、俄罗斯当地百姓的饮茶习惯与中国不尽相同——对于茶叶的侧重点不同，这也导致了关于恩施硒茶在进出口贸易中仍然没有找到更好的出口对路。除此之外，恩施当地各县市茶叶没有形成集中的管理，各县市拥有各自的茶叶品牌，由此造成了当地茶叶品牌众多，品牌混乱的现状。（3）政府部门在伍家台茶园，当地村干部带头创办茶叶企业，带动当地经济发展。从茶叶的采摘，制作，销售等一系列流程，为当地百姓提供了很多的就业机会。当地茶园由政府进行基础设施投资建设，茶农以土地入股由公司进行统一管理，同时为茶农提供工作岗位。由于茶叶的生长发育周期，通常情况下，一批茶叶生长5-6年之后才可以进行采摘，茶叶采摘发展缓慢。而一年中茶农们会选择在春季对茶园进行有机肥施肥、农园的除草和修剪的相关工作，在冬季选择外出打零工。来自本地的农家乐阿姨向我们介绍她家就住在不远处的茶源旁，距离农家乐较近，为她们提供就业的机会。由此可见，茶厂在一定程度上带动了当地旅游业的发展。由于恩施玉露的手工生产达不到精细度以及销量的要求，人们对原来手工炒茶的地方进行拆除，在原有场地基础上进行新设备的引进，通过机械生产解决销量的问题。同时，真正会蒸青工艺的“年轻人”大多数都是本地人，他们是这个领域的“年轻人”。在与伍家台一名游客的交流中，我们了解到国企和对口帮扶恩施的地区对于恩施的发展也进行了相关的对口扶贫茶叶政策，这些地区对于恩施茶叶进行定期的相关采购。传统制作技艺以蒸青灶和焙炉为工具，以高温蒸汽穿透叶组织破坏酶活性的生化原理和恩施玉露茶叶的垢面滚转成条的规律为理论体系。受疫情影响，今年前往伍家台旅游的游客人数下降，导致对于当地餐饮业的带动作用减小。在恩施硒茶多年的发展中，恩施茶叶在老客户中产生了很高的口碑认可度，老客户进行复购，这为恩施硒茶的持续发展形成了很好的客户基础。除了恩施玉露主款茶叶销售之外，茶商向我们推荐了恩施藤茶，这种藤茶有着降血压、消炎的良好功效。在对恩施玉露和藤茶的饮茶体验中，在浅尝恩施玉露之后再去体验藤茶，味道甘甜，藤茶将恩施玉露的苦味、涩味冲淡同时藤茶也有助于保护吸烟人体的健康。从前喜欢喝茶的人群年龄范围常常以中老年人居多，现如今饮茶群体的年龄范围也在逐渐发生变化，向年轻化缓慢靠近。（4）游客出行大多数游客以自驾游为主，主要来自湖北省周边省份或者恩施州周边地区。游客们前往茶园游玩观赏，或者进行茶叶采摘亲子游，让游客获得更好的游览观光体验。游客常常会在清明前后来到茶园进行茶叶的采摘和购买，或者在五一、国庆等节假日来到恩施进行采茶、泡茶、饮茶的茶园体验生活。但是茶园为游客提供的旅游体验较为单一，娱乐项目较少。娱乐基础设施建设不够完善。由于疫情期间大多数来到这里的游客基本属于恩施周边群众，人们对恩施茶叶的了解都实在日常生活中接触到的，对于日常生活了解之外，他们前往这里是为进行游览观光，对于更多关于的恩施硒茶的内容不太了解。在去茶城的调研过程中，我们发现在茶城内少有游客大量出行。这些店铺主要是通过游客对于茶叶的需求而存在。（5）茶产业现状由于前往恩施的路途颠簸，较为封闭，恩施当地发展较慢，思想较为保守，不利于恩施当地的发展。同时，当地农户缺少对茶叶，茶园，茶叶整合的渠道，缺少先进理论的指导，管理较为松散。当地现有施用机肥料进行茶叶种植的企业，遵守当地政府，公司的相关规则，严格把控除草剂等农药、肥料的使用，控制生产有机茶叶，以绿色食品为核心价值。企业和农户签订协议，做到有效施肥、控制农产。这为形成恩施独特的旅游统一整体的提供了新的解决思路。在与茶商老板进行交流的过程中，我们发现，现如今人们饮茶的受众群体虽然依旧以80后居多，90后、00后较少，但是正在朝着年轻化发展，00后也开始渐渐选择去饮茶。对于茶饮品，他们更侧重于追求口感以及味道。随着年龄的增长、饮茶频率也会慢慢增加。（6）电商助力政府除了在对于硒茶学院有相关的支持外，对于当地大茶叶制作、销售的大公司来说，政府也给予相应的补贴政策。由于2020年受到疫情的影响，电商直播也为恩施硒茶的发展注入了活力，茶商老板向我们介绍到，疫情期间，李佳琦、微娅电商直播间也为恩施硒茶助力，仅短短几秒钟时间内，就带来了非常巨大的销量。茶商不仅有自己的店铺宣传，同时其公司也会与京东、天猫、淘宝平台进行合作，恩施硒茶作为在电商平台上已经有了10年的发展，但自由直播的茶商