2025年公共营养师考试健康饮食政策面临的挑战试题及答案

2025年公共营养师考试健康饮食政策面临的挑战试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些因素是导致我国居民营养摄入不平衡的主要原因？

A.饮食结构不合理

B.食品安全风险

C.健康知识普及不足

D.经济收入水平

E.食品添加剂滥用

2.我国政府提出的“健康中国2030”规划纲要中，关于营养改善的主要目标包括：

A.提高居民营养知识水平

B.改善居民膳食结构

C.降低慢性病发病率

D.提高居民健康素养

E.推动营养产业发展

3.以下哪些措施有助于预防营养不良？

A.提高食品价格

B.推广营养教育

C.改善食品质量

D.增加营养补贴

E.加强食品安全监管

4.我国居民膳食指南建议的膳食宝塔共分为几层？

A.5层

B.6层

C.7层

D.8层

E.9层

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

E.奶制品

6.我国居民膳食指南建议的膳食模式是什么？

A.平衡膳食模式

B.粗细搭配模式

C.高蛋白模式

D.高脂肪模式

E.高糖模式

7.以下哪些人群需要特别关注钙的摄入？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.体力劳动者

E.所有人群

8.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.猪肝

E.鸡蛋

9.以下哪些食物富含维生素C？

A.橙子

B.西瓜

C.香蕉

D.胡萝卜

E.猪肝

10.以下哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.猪肝

D.鸡蛋

E.鲜奶

11.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.鸡蛋

E.牛奶

12.以下哪些食物富含锌？

A.畜肉

B.海产品

C.豆类

D.坚果

E.全谷类

13.以下哪些食物富含硒？

A.海产品

B.谷物

C.蔬菜

D.坚果

E.肉类

14.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.鱼虾

C.绿叶蔬菜

D.坚果

E.豆制品

15.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉类

E.奶制品

16.以下哪些食物富含镁？

A.谷物

B.蔬菜

C.坚果

D.肉类

E.奶制品

17.以下哪些食物富含磷？

A.肉类

B.海产品

C.谷物

D.坚果

E.蔬菜

18.以下哪些食物富含碘？

A.海产品

B.土豆

C.蔬菜

D.谷物

E.肉类

19.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.鸡蛋

E.牛奶

20.以下哪些食物富含锌？

A.畜肉

B.海产品

C.豆类

D.坚果

E.全谷类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于为个人提供营养咨询和膳食指导。（）

2.膳食宝塔的第一层是谷薯类食物，每天摄入量应占总能量摄入的50%以上。（）

3.膳食指南建议，成年人每天的食盐摄入量应控制在6克以下。（）

4.营养不良是指人体摄入的营养素不足或过剩。（）

5.食品添加剂可以增加食品的营养价值。（）

6.儿童青少年时期是生长发育的关键时期，应保证充足的蛋白质摄入。（）

7.膳食指南建议，成年人每天的食用油摄入量应控制在25-30克。（）

8.慢性病的发生与营养摄入无关。（）

9.营养不良可以通过药物治疗得到改善。（）

10.公共营养师的工作内容与临床营养师完全相同。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.如何根据个体差异制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要原因。

4.公共营养师在社区健康促进活动中应承担哪些责任？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述在当前社会背景下，如何提高公众对营养健康重要性的认识，以及公共营养师在这一过程中的角色和作用。

2.结合我国实际情况，探讨如何通过政策支持和健康教育，推动营养健康产业的发展，以促进全民健康水平的提升。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCDE

3.BCD

4.B

5.ABC

6.A

7.ABC

8.AD

9.AB

10.BC

11.AB

12.ABCD

13.ABCD

14.AE

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.A

19.AB

20.ABCDE

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

三、简答题

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：通过营养评估和膳食指导，帮助个体改善饮食习惯，降低慢性病风险；参与健康教育，提高公众对慢性病的认识；协助医疗机构进行营养治疗，改善慢性病患者的生活质量。

2.根据个体差异制定个性化的膳食计划应考虑：年龄、性别、体重、身高、活动量、健康状况、食物过敏史等因素，结合个体的具体需求和营养目标，制定合理的膳食结构。

3.常见的营养缺乏病及其主要原因：

-营养不良：由于长期摄入不足或消化吸收不良导致的营养素缺乏。

-维生素A缺乏症：由于长期缺乏维生素A导致的视力下降、免疫力下降等。

-铁缺乏性贫血：由于铁摄入不足或吸收不良导致的贫血。

4.公共营养师在社区健康促进活动中应承担的责任包括：开展营养健康教育，提高居民营养健康意识；提供膳食指导，帮助居民改善饮食习惯；参与慢性病预防和管理，降低慢性病发病率；协助社区开展营养干预项目，提高居民健康水平。

四、论述题

1.提高公众对营养健康重要性的认识：

-加强营养健康教育，普及营养知识，提高公众对营养健康的认知。

-利用媒体、网络等渠道，宣传营养健康的重要性。

-开展社区活动，如营养讲座、健康食谱推广等，增强公众参与度。

-公共营养师在其中的角色和作用：提供专业的营养咨询服务，制定个性化的膳食计划，参与健康教育项目，提高公众对营养健康的重视程度。

2.推动营养健康产业的发展：

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