2025年公共营养师营养补充试题及答案

2025年公共营养师营养补充试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些属于膳食中必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水

2.下列哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼类

D.豆制品

E.水果

3.下列哪些属于膳食纤维？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

E.豆类

4.下列哪些属于优质蛋白质来源？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蛋类

D.豆类

E.面粉

5.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.绿叶蔬菜

D.奶制品

E.蛋类

6.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.坚果

D.鱼类

E.豆制品

7.下列哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.坚果

C.蛋类

D.鱼类

E.豆制品

8.下列哪些食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.肉类

C.豆类

D.坚果

E.鱼类

9.下列哪些食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.肉类

D.豆类

E.蔬菜

10.下列哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.豆类

D.坚果

E.蔬菜

11.下列哪些食物富含维生素B5？

A.全麦面包

B.肉类

C.豆类

D.坚果

E.蔬菜

12.下列哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.豆类

D.坚果

E.蔬菜

13.下列哪些食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.蛋类

C.奶制品

D.豆制品

E.肉类

14.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.肉类

E.蔬菜

15.下列哪些食物富含维生素K？

A.菠菜

B.豆类

C.坚果

D.蛋类

E.肉类

16.下列哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.肉类

C.蔬菜

D.坚果

E.豆制品

17.下列哪些食物富含锌质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.豆类

D.坚果

E.蔬菜

18.下列哪些食物富含铜质？

A.海鲜

B.坚果

C.肉类

D.豆类

E.蔬菜

19.下列哪些食物富含硒质？

A.海鲜

B.肉类

C.豆类

D.坚果

E.蔬菜

20.下列哪些食物富含镁质？

A.全麦面包

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

E.豆制品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

2.植物油比动物油更健康，因为它们含有更多的不饱和脂肪酸。（）

3.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）

4.人体对维生素D的需求量比维生素A少。（）

5.水果和蔬菜的颜色越鲜艳，其营养价值就越高。（）

6.乳糖不耐受的人群可以食用无乳糖牛奶。（）

7.饮食中摄入过多的盐会导致高血压。（）

8.儿童在成长发育阶段，钙的摄入量应该高于成年人。（）

9.肉类中的饱和脂肪酸对心脏健康有益。（）

10.膳食中适量摄入胆固醇对人体没有害处。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的重要性。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏症及其主要症状。

4.解释什么是“食物相克”，并说明如何避免食物相克。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性病的作用，并结合实际提出一些建议。

2.针对当前社会普遍存在的营养过剩问题，分析其原因，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.BCD

3.ABCDE

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.AB

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABCDE

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABC

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食平衡的重要性包括：提供身体所需的各种营养素，预防营养缺乏和营养过剩，降低慢性病风险，提高生活质量等。

2.制定个性化膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合营养需求制定合理的食物种类和摄入量。

3.常见的营养缺乏症及其主要症状：

-缺铁性贫血：面色苍白，疲劳，头晕，心悸等。

-维生素C缺乏症：牙龈出血，皮肤粗糙，伤口愈合缓慢等。

-钙缺乏症：骨质疏松，抽搐，牙齿松动等。

4.食物相克是指某些食物相互搭配食用时，可能产生不良的化学反应，影响人体健康。避免食物相克的方法包括：了解食物相克的知识，合理安排饮食，避免同时食用相克食物。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对预防慢性病的作用包括：

-供给充足的营养素，维持身体正常功能。

-控制体重，降低肥胖风险。

-降低高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性病的发病风险。

建议：均衡膳食，多吃蔬菜水果，适量摄入蛋白质，限制高糖、高盐、高脂肪食物的摄入，保持健康的生活方式。

2.营养过剩的原因包括：

-饮食结构不合理，高热量、高脂肪、高糖食物摄入过多。

-生活节奏加快，缺乏运动，能量消耗减少。

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