2025年公共营养师营养干预试题及答案

2025年公共营养师营养干预试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.莲藕

D.花生

2.下列哪种营养素对骨骼健康最为重要？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素B6

3.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.玉米

C.小麦

D.鱼肉

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪些食物有助于预防心血管疾病？

A.茄子

B.酸奶

C.红薯

D.鸡肉

6.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.花生

C.瘦肉

D.面包

7.下列哪些食物属于低能量密度食物？

A.饭

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

8.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪些食物富含维生素B群？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

10.以下哪种食物有助于降低血糖？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.面包

11.以下哪些食物富含Omega-3脂肪酸？

A.鱼油

B.核桃

C.鸡蛋

D.面包

12.以下哪种食物有助于提高免疫力？

A.酸奶

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

13.以下哪些食物有助于预防癌症？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.瘦肉

14.以下哪种食物富含维生素C？

A.葡萄

B.芒果

C.香蕉

D.番茄

15.以下哪种食物有助于减肥？

A.饭

B.蔬菜

C.水果

D.面包

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.面包

17.以下哪种食物有助于预防骨质疏松？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物有助于改善睡眠？

A.酸奶

B.水果

C.面包

D.蔬菜

19.以下哪种食物有助于提高记忆力？

A.鸡蛋

B.肉类

C.面包

D.鱼油

20.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.花生

C.水果

D.面包

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织有重要作用。（）

2.饱和脂肪摄入过多会导致心血管疾病。（）

3.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（）

4.膳食纤维有助于预防便秘。（）

5.维生素D缺乏会导致佝偻病。（）

6.钙质摄入过多会导致肾结石。（）

7.鱼油富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂。（）

8.酸奶有助于维持肠道菌群平衡。（）

9.蔬菜和水果的摄入量与癌症风险呈负相关。（）

10.肉类是人体蛋白质的主要来源，但过量摄入会增加癌症风险。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释“能量平衡”在营养学中的意义。

3.列举三种预防心血管疾病的主要营养策略。

4.说明如何根据个体需求制定个性化的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养干预在慢性病预防中的重要作用，并结合实际案例进行分析。

2.针对儿童青少年肥胖问题，提出有效的营养干预措施，并阐述其科学依据。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.B、C

2.B

3.A、D

4.C、D

5.A、C

6.C

7.B、C

8.B

9.A、B、C

10.B、C

11.A、B

12.B、C

13.A、B

14.D

15.C

16.B

17.B

18.A

19.A

20.B

解析思路：

-对于食物成分的选择题，需根据各类食物的营养成分特点进行判断。

-对营养素功能的理解，需结合生物学和营养学的基本知识。

-对疾病预防的理解，需结合疾病的发生机制和营养学的预防原则。

二、判断题答案：

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

解析思路：

-判断题主要考察对基本营养知识和健康原则的理解。

-对于错误选项，需理解为何错误，正确选项的原因。

三、简答题答案：

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、选择优质蛋白质、减少油脂摄入、控制盐摄入、戒烟限酒、食不过量。

2.能量平衡是指摄入的能量与消耗的能量相平衡，维持体重稳定。在营养学中，能量平衡对于预防肥胖和营养不良至关重要。

3.预防心血管疾病的主要营养策略包括：控制总能量摄入、增加膳食纤维摄入、降低饱和脂肪和反式脂肪酸摄入、增加不饱和脂肪酸摄入、限制钠盐摄入、限制酒精摄入、增加钾摄入、适量补充钙和镁。

4.制定个性化膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况、生活方式等因素，结合营养需求和健康状况，制定合理膳食方案。

四、论述题答案：

1.营养干预在慢性病预防中的作用体现在通过改善饮食习惯和生活方式，降低慢性病的发生风险。例如，通过营养教育提高人们对健康饮食的认识，通过膳食指导帮助人们减少高脂、高糖、高盐食物的摄入，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入。

2.针对儿童青少年肥胖的营养干预措