2025年公共营养师考试考生必看策略试题及答案

2025年公共营养师考试考生必看策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于碳水化合物的主要来源？

A.鸡蛋

B.米饭

C.蔬菜

D.肉类

2.下列食物中，富含蛋白质的有：

A.鱼类

B.豆类

C.水果

D.谷物

3.以下哪种食物属于低脂肪食品？

A.植物油

B.脱脂牛奶

C.水果

D.糖果

4.以下哪项是维生素A的主要来源？

A.胡萝卜

B.橙子

C.番茄

D.菠菜

5.以下哪项是钙质的主要来源？

A.鸡蛋

B.豆制品

C.水果

D.糖果

6.以下哪项是铁质的主要来源？

A.肉类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪项是膳食纤维的主要来源？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

8.以下哪项是健康饮食的原则之一？

A.均衡膳食

B.饮食多样化

C.控制热量摄入

D.增加运动量

9.以下哪项是合理膳食结构的特征？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物比例适当

B.富含维生素和矿物质

C.饮食多样化

D.低盐、低糖、低脂肪

10.以下哪项是预防营养缺乏病的关键措施？

A.提高食物摄入量

B.增加营养素摄入

C.注意食物搭配

D.控制体重

11.以下哪项是营养教育的重要途径？

A.学校教育

B.社区宣传

C.家庭教育

D.医疗保健

12.以下哪项是营养咨询服务的特点？

A.个性化

B.专业性

C.可持续

D.科学性

13.以下哪项是营养评估的步骤？

A.收集资料

B.分析资料

C.提出建议

D.实施计划

14.以下哪项是营养干预的方法？

A.调整膳食结构

B.增加运动量

C.控制体重

D.营养补充剂

15.以下哪项是营养健康促进的目标？

A.提高全民营养素养

B.减少营养不良

C.控制慢性病

D.提高生活质量

16.以下哪项是营养干预策略的核心？

A.增加营养摄入

B.控制体重

C.改善生活方式

D.增加运动量

17.以下哪项是营养政策的目标？

A.提高全民营养水平

B.促进健康产业发展

C.降低慢性病负担

D.推动营养事业发展

18.以下哪项是营养法规的主要内容？

A.营养标准

B.营养标签

C.食品安全

D.营养宣传

19.以下哪项是营养工作者应具备的素质？

A.营养专业知识

B.丰富的实践经验

C.良好的沟通能力

D.严谨的工作态度

20.以下哪项是公共营养师的主要职责？

A.提供营养咨询服务

B.开展营养教育

C.参与营养干预

D.制定营养政策

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的宏量营养素，对于维持人体组织生长和修复至关重要。（正确）

2.饱和脂肪对心血管健康的影响大于不饱和脂肪。（错误）

3.糖尿病患者应该完全避免摄入含糖食物。（错误）

4.饮食中过多的盐分摄入会导致骨质疏松。（错误）

5.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。（正确）

6.饮食中的胆固醇摄入量与血液中的胆固醇水平没有直接关系。（正确）

7.婴幼儿时期是人体骨骼发育的关键时期，因此应该多吃钙含量高的食物。（正确）

8.膳食纤维只能从植物性食物中获得。（正确）

9.营养不良和营养过剩都是营养失调的表现，但营养过剩比营养不良更危险。（错误）

10.公共营养师的主要工作是在医院或诊所为患者提供营养治疗。（错误）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养健康促进中的作用。

2.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.针对儿童挑食、偏食的问题，营养师可以采取哪些干预措施？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与健康的关系，并结合实际案例说明营养对健康的影响。

2.讨论我国居民膳食中存在的主要营养问题，并提出相应的解决方案。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.B

2.AB

3.B

4.A

5.B

6.A

7.AB

8.ABCD

9.ABCD

10.ABC

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.C

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.正确

2.错误

3.错误

4.错误

5.正确

6.正确

7.正确

8.正确

9.错误

10.错误

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区营养健康促进中的作用包括：开展营养健康教育、提供营养咨询服务、参与社区营养干预、评估营养状况、制定营养政策建议等。

2.制定合理的膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况等因素，结合食物的营养成分，确保摄入的宏量营养素和微量营养素满足身体需求。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-营养不良：体重下降、肌肉无力、免疫力下降、生长发育迟缓等。

-缺铁性贫血：乏力、头晕、心悸、面色苍白等。

-维生素C缺乏症：牙龈出血、皮肤出现瘀斑、伤口愈合不良等。

4.针对儿童挑食、偏食的问题，营养师可以采取以下干预措施：

-了解儿童挑食、偏食的原因。

-建立良好的饮食习惯，如定时定量、不强迫进食。

-鼓励儿童参与食物的选择和准备。

-通过食物的外观、颜色、口感吸引儿童。

-逐渐增加食物的多样性，逐步引入新食物。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与健康的关系密切，良好的营养状况是维持人体健康的基础。营养不足会导致各种疾病，如营养不良、贫血、佝偻病等；营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等。案例：某地区居民长期食用高盐、高脂肪的食物，导致高血压、心血管疾病发病率上升。

2.我国居民膳食中存在的主要营养问题包括：

-蛋白质摄入不足：农村地区居民膳食中蛋白质来源以植物性食物为主，动物性蛋白质摄入不足。

-脂肪摄入过多：居民膳食中油脂摄入量过高，导致肥胖和心血管疾病风险增加。

-微量营养素缺乏：部分人群缺乏维生素A、维生素D、钙、铁等微量营养素。

-膳食结构不合理：膳食中水果、蔬菜摄入量不足，导致